खट्टे सेब: क्या उपयोगी हैं और उनसे क्या पकाना है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सेब दुनिया में सबसे लोकप्रिय फल हैं। उनकी सरलता दुनिया के लगभग किसी भी कोने में सेब के पेड़ों को खिलने देती है। आप यूरोप के लगभग हर देश में, साथ ही साथ चीन, मध्य पूर्व, अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, मध्य एशिया और अफ्रीका में एक सुंदर सेब के बाग से मिल सकते हैं।

इस फल के उपचार गुण प्राचीन काल से ही पौराणिक रहे हैं। ऐसी कहावत भी है: "जो रोज एक सेब खाता है, वह डॉक्टर के पास नहीं जाता।" ये शब्द इस उत्पाद के उपयोगी गुणों के सार को पूरी तरह से दर्शाते हैं। किस्मों की विशाल विविधता, भंडारण और तैयारी के तरीकों के कारण, आप पूरे वर्ष फलों का आनंद ले सकते हैं, न कि केवल गर्मियों में। शरीर के लिए सेब के फायदे और नुकसान का अभी तक पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

सेब की तारीफ सदियों से होती आ रही है। वे हर व्यक्ति के लिए उपयोगी नहीं हैं, लेकिन वे किसी को गंभीर नुकसान भी पहुंचा सकते हैं, खासकर जब खट्टी किस्मों की बात आती है।

रंग के आधार पर सेब के फायदे

फल का रंग कुछ पिगमेंट की उपस्थिति पर निर्भर करता है। न केवल रंग, बल्कि लाभ भी उन पर निर्भर करता है। रंगद्रव्य न केवल एक छाया देता है, बल्कि यह भीप्रत्येक किस्म और रंग के लिए विशिष्ट अन्य सक्रिय अवयवों की सांद्रता को इंगित करता है:

1. हरे सेब स्वास्थ्यप्रद माने जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि हरे फल दूसरों की तुलना में शरीर द्वारा बहुत आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। पीले और लाल रंग से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। हरे सेब में भी उचित मात्रा में एसिड होता है, जो पाचन में सहायता करता है। मधुमेह रोगियों के लिए हरे सेब का सेवन करने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनके बाद रक्त शर्करा अधिक धीरे-धीरे बढ़ता है।
2. लाल सेब कई परियों की कहानियों का एक तत्व है, क्योंकि वे अपनी सुंदरता के लिए जाने जाते हैं। विज्ञापन में, लाल किस्मों को सबसे अधिक बार चमकाया जाता है, लेकिन वे हरे रंग की तरह उपयोगी नहीं होती हैं। इनमें एसिड कम और शुगर अधिक होती है, जिससे दांतों के सड़ने का खतरा बढ़ जाता है।
3. पीले सेब स्वाद में भिन्न होते हैं, इनमें पेक्टिन अधिक और लौह यौगिक कम होते हैं। पीली किस्में लीवर को ठीक करती हैं और पित्त को दूर करती हैं।

स्वास्थ्य के लिए हरे सेब चुनें।

सेब के फायदे

खट्टे सेब के क्या फायदे हैं? ताजे फल (सिर्फ पेड़ से उठाए गए) में कई उपयोगी तत्व होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को सामान्य दैनिक कामकाज के लिए आवश्यकता होती है। उनमें से सबसे आवश्यक रेटिनॉल (बीटा-कैरोटीन) और एस्कॉर्बिक एसिड हैं। सेब को कच्चा खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि उनमें मौजूद विटामिन सी थोड़े से थर्मल प्रभाव से नष्ट हो जाता है। सेब पेक्टिन के साथ-साथ कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का भी दावा कर सकते हैं।

वजन कम करने के लिए सबसे महत्वपूर्ण तथ्यसेब में फ्लेवोनोइड्स की पर्याप्त मात्रा होती है, जो मेटाबॉलिज्म को तेज करता है। यह उन लोगों पर लाभकारी प्रभाव डालता है जो गठिया, गठिया, एक्जिमा और त्वचा और जोड़ों के कई अन्य रोगों से पीड़ित हैं।

सेब आपकी प्यास भी बुझा सकते हैं, क्योंकि इनमें 87% पानी होता है। सेब कम कैलोरी वाला भोजन है, जिसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 47 कैलोरी होती है।

सेब के पेड़ों के फलों का उपयोग सुंदरता बनाए रखने के लिए भी किया जाता है। प्राचीन काल से, सेब से फेस मास्क तैयार किए जाते रहे हैं, जो त्वचा को ताज़ा करते हैं, इसे स्वस्थ और रूखे रूप देते हैं, और बाहरी प्रभावों से डर्मिस की बाहरी परतों की रक्षा करते हैं।

खट्टे सेब में कौन से विटामिन होते हैं?

कोई भी सेब विटामिन सहित उपयोगी तत्वों का भंडार है। उनमें से सबसे उपयोगी हैं सी, बी1, बी2, पी, ई, ए। अक्सर यह सवाल होता है कि एक सेब में कौन सा विटामिन अधिक है, लेकिन इसका उत्तर देना काफी कठिन है, क्योंकि यह सब विविधता पर निर्भर करता है। रचना में सबसे महत्वपूर्ण खनिजों का उल्लेख करना आवश्यक है: लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, बोरान, आयोडीन, क्रोमियम, जस्ता और कई अन्य। ये ट्रेस तत्व न केवल स्वास्थ्य पर, बल्कि त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आपको छिलके से छुटकारा नहीं मिलना चाहिए, इसमें है कि पेक्टिन, फाइबर और कार्बनिक अम्ल मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं। हरे सेब के पक्ष में चुनाव करें, उनमें लाल सेब की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी तत्व होते हैं।

खट्टा

सेब की खट्टी किस्में पाक प्रेमियों के लिए एक वास्तविक खोज हैं। उनका उपयोग बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: अदजिका, विभिन्न सॉस और सलाद,पाई आदि में जोड़ा गया। दरअसल, यह अम्लता के लिए धन्यवाद है कि ऐसे सेब पकवान के स्वाद को उज्जवल और समृद्ध बनाते हैं, इसे समृद्ध करते हैं। रसोइये विभिन्न सॉस में विशेष रूप से खट्टे फल जोड़ना पसंद करते हैं, जो मांस के साथ स्वाद में पूरी तरह से बातचीत करते हैं। सबसे लोकप्रिय खट्टी किस्में व्हाइट फिलिंग, एंटोनोव्का, पिंक लेडी, बेसेमींका हैं। सेब खट्टे क्यों होते हैं? इन किस्मों में एसिड की मात्रा अधिक होती है।

वेरायटी बेसेमींका

प्रसिद्ध रूसी ब्रीडर - मिचुरिन आई.वी. की बदौलत दुनिया ने सेब की इस किस्म को देखा। सेब स्वयं गोल और आकार में छोटे होते हैं, रंग पीला-हरा होता है, और सूर्य के प्रभाव में यह लाल हो जाता है। गूदे में तीखा, खट्टा-मीठा स्वाद होता है।

सफेद डालना

शायद खट्टे सेब की सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक, और कोई भी माली और यहां तक कि एक सेब खाने का प्रेमी भी इसके बारे में जानता है। फल आकार में छोटा होता है, इसका रंग हल्का पीला होता है। लेकिन हरे (अभी भी कच्चे फल) में उच्च अम्लता होती है। गृहिणियां ऐसे सेबों से रस निचोड़ना पसंद करती हैं और इसे सर्दियों के लिए रोल करती हैं। हालाँकि, यह ताजे फल हैं, जो अभी पेड़ से निकाले गए हैं, जिनमें अधिकतम उपयोगी गुण हैं।

एंटोनोव्का

खट्टे सेब की रानी - एंटोनोव्का का उल्लेख नहीं करना असंभव है। इस तथ्य के बावजूद कि फल बहुत खट्टे हैं, वे एक सुखद सुगंध निकालते हैं। कई बागवानों को इस तथ्य से प्यार हो गया कि वे लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और तीन से चार महीने तक खराब नहीं होते हैं। ऐसे ताजे सेब खाना काफी मुश्किल होता है, क्योंकि ये बहुत खट्टे होते हैं। लेकिन सेब के जैम और अदजिका की तैयारी में फलों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

नुकसान और मतभेद

पोषण विशेषज्ञों ने हमेशा अपने रोगियों को अपने आहार में सेब को शामिल करने की सलाह दी है, जिसके कारण सबसे अधिक संभावना है कि सेब आहार, जो शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है, आज बहुत लोकप्रिय हो गया है। ऐसे आहार का पालन करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। सेब के साथ, फाइबर और एसिड की एक बड़ी मात्रा शरीर में प्रवेश करती है, जो कोलाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर और पेट और आंतों के अन्य रोगों का कारण बन सकती है। सेब के फायदे और नुकसान शरीर के लिए असमान हैं, क्योंकि उत्पाद में कुछ मतभेद हैं।

उन लोगों के लिए ऐसे सेबों के उपयोग के लिए सख्ती से contraindicated है जिनके पेट में अम्लता बढ़ गई है। ऐसे में बेहतर होगा कि आप मीठे फलों का चुनाव करें ताकि आपकी सेहत खराब न हो।

सोने से पहले खट्टे सेब खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे गैस और सूजन बढ़ जाती है, जिससे नींद की समस्या हो सकती है।

हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि उत्पाद से एलर्जी की स्थिति में सेब को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

अन्य सभी मामलों में, उत्पाद के लाभ अतुलनीय हैं, फल आपकी प्रतिरक्षा और शरीर के विश्वसनीय रक्षक बन जाएंगे। वे त्वचा को सुंदरता, उत्कृष्ट स्वास्थ्य और कई अप्रिय बीमारियों से बचाएंगे।

रेसिपी

ताजे खट्टे सेब हर किसी के पसंद के नहीं होते, लेकिन खाना पकाने में इनका कोई विकल्प नहीं है। गर्मी उपचार के बाद, यहां तक \u200b\u200bकि सबसे खट्टा एंटोनोव्का एक सुखद तीखा स्वाद प्राप्त करता है। खट्टे सेब से क्या बनाएं?

एप्पलपाई

ऐसी पाई तैयार करने में कम से कम समय लगता है, और इसका स्वाद लाजवाब होता है। हमें चाहिए: एक गिलास आटा, एक गिलास चीनी, तीन अंडे, तीन खट्टे सेब।

सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें। बेकिंग डिश को सब्जी या मक्खन से चिकना करें, आप विशेष कागज या पन्नी का भी उपयोग कर सकते हैं। जबकि ओवन 180 डिग्री पर प्रीहीट हो रहा है, अंडे को मिक्सर या फोर्क से फेंटें, फिर उनमें चीनी डालें और फिर से फेंटें। धीरे-धीरे मैदा डालना शुरू करें और फेंटते रहें। आपको एक मलाईदार आटा मिलना चाहिए। आटा सेब पर एक बेकिंग डिश में डाला जाता है और 25 मिनट के लिए ओवन में भेजा जाता है। झटपट और स्वादिष्ट चार्लोट तैयार है. और खट्टे सेब का प्रयोग पाया गया है।

एप्पल पेनकेक्स

एक और साधारण व्यंजन तालिका का असली आकर्षण होगा। पेनकेक्स के लिए हमें चाहिए: दो खट्टे सेब, दो बड़े चम्मच चीनी, एक अंडा, तीन बड़े चम्मच आटा।

छिले और कटे हुए सेब को कद्दूकस कर लें या मिला लें। सेब में अंडा, चीनी, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक को एक अच्छी तरह गरम पैन में हर तरफ 2-3 मिनट के लिए क्रिस्पी होने तक फ्राई किया जाता है। झटपट लेकिन बहुत स्वादिष्ट डिश तैयार है.