पाककला शिष्टाचार: वे झींगा कैसे खाते हैं और उनसे क्या पकाया जाता है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री भोजन हमारे आहार का एक अनिवार्य हिस्सा है। वे मांस की तुलना में स्वस्थ हैं, वे स्वाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के मामले में दिल के प्यारे कटलेट और चॉप्स से कम नहीं हैं जो उनसे तैयार किए जा सकते हैं।

अच्छे शिष्टाचार और झींगा

क्रसटेशियन के बीच झींगा सबसे लोकतांत्रिक व्यंजन है। आप उन्हें बीयर और शैंपेन दोनों के साथ पी सकते हैं, एक गर्म दोस्ताना कंपनी में आराम कर सकते हैं या एक आधिकारिक कॉकटेल पार्टी में अच्छे शिष्टाचार का प्रदर्शन कर सकते हैं। जब आप पहली बार इन खौफनाक दिखने वाले जीवों से मिलते हैं, तो आपको आश्चर्य होता है कि झींगा कैसे खाता है। यह पता चला है कि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। यह सब तैयारी की विधि और विनम्रता के आकार पर निर्भर करता है। यहां कुछ बुनियादी, सीधे-सादे नियम दिए गए हैं:

1. यदि आप इन्हें स्वयं पकाते हैं, तो पकाने के बाद आपको न केवल सिर और खोल, बल्कि पेट भी निकालना चाहिए।
2. इन उबले हुए क्रस्टेशियंस को हाथ से साफ किया जाता है। पहले अंग निकलते हैं, फिर सिर। पूंछ खींचकर, आप अलग कर सकते हैं औरसीप। जो बचता है उसे मुंह में डाल दिया जाता है, पूंछ बाहर थूक दी जाती है। यदि झींगा में कैवियार होता है (यह आमतौर पर पंजे के बीच बैग में "छिपाता है"), यह भी खेल में आता है, और यह चीज बहुत स्वादिष्ट होती है। अगर वे बड़े हैं तो झींगा कैसे खाते हैं? इस मामले में, मांस को एक विशेष कांटा ("लॉबस्टर") के साथ शालीनता से खोल से बाहर निकाला जा सकता है।
3. चिंराट तले हुए हों तो उनका खोल पूंछ पर रह जाता है। शिष्टाचार के अनुसार, प्रत्येक प्रति को हाथ से लिया जाता है, मेयोनेज़, सॉस, केचप (यदि कोई हो) में डुबोया जाता है - और मुंह में। पूंछ, फिर से बेकार हो जाती है। यहां बताया गया है कि पका हुआ झींगा कैसे खाया जाता है, उदाहरण के लिए, ग्रिल पर या नियमित फ्राइंग पैन में।



4. विभिन्न सलाद या समुद्री भोजन कॉकटेल के लिए, जिसमें अक्सर ये क्रस्टेशियंस शामिल होते हैं, उन्हें मिठाई के कांटे के साथ खाया जाता है। पूरे व्यक्ति को मुंह में रखा जाता है यदि यह छोटा है, या यदि नमूना बड़ा है तो इसका एक टुकड़ा काट लिया जाता है। स्वाभाविक रूप से, ऐसे व्यंजनों में, झींगा पहले से ही पूरी तरह से साफ और खाने के लिए तैयार है। क्या उन्हें मांस के एक नियमित टुकड़े की तरह काटा जाना चाहिए? नहीं! हमने स्पष्ट किया कि बड़े झींगे कैसे खाए जाते हैं, और कटलरी के रूप में चाकू उन पर लागू नहीं होता है।
5. यह मत भूलना: यदि आप अपने हाथों से झींगा खाते हैं और लंबे समय तक मछली की तरह गंध नहीं करना चाहते हैं, तो नींबू या गीले पोंछे के साथ पानी के जग का ख्याल रखें।

चूल्हे पर नाचना

तो, सबसे प्राथमिक व्यंजन उबला हुआ झींगा है। उन्हें खाना बनाना दो बार के रूप में सरल है: उन्होंने उन्हें पिघलाया, उन्हें धोया और नमकीन उबलते पानी में फेंक दिया। नारंगी झींगा खरीदा, सामने आया - बस इतना ही, नालीपानी और परोसें। और अगर आप बीयर के लिए नहीं, बल्कि हल्की सफेद शराब या अर्ध-सूखी शैंपेन के लिए कुछ और दिलचस्प चाहते हैं? यहां आप अपनी कल्पना और अपनी पाक प्रतिभा दिखा सकते हैं। उदाहरण के लिए, यहाँ आप झींगा के साथ क्या पका सकते हैं।

मूल नुस्खा - लहसुन की चटनी के साथ झींगा।

डिश की कुछ सामग्री विदेशी या अप्राप्य लग सकती है, हम सुरक्षित रूप से उन्हें समान "हमारा" से बदल देते हैं। हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है: 1 बड़ा चम्मच। एल जैतून का तेल या अंगूर के बीज का तेल, थोड़ा कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच। एल बारीक कटा हुआ या निचोड़ा हुआ लहसुन, झींगा (पहले से ही छिलका, 25-30 टुकड़े), 2 मध्यम आकार के टमाटर छोटे स्लाइस में कटे हुए, 100-150 ग्राम सफेद शराब, अधिमानतः सूखा; मक्खन - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, हमेशा कमरे के तापमान पर; थोड़ा अजमोद, नींबू, लगभग एक चम्मच नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए। और आधा किलो कच्चा पास्ता।

सब कुछ इस तरह से तैयार करना: एक कड़ाही में तेल (जैतून या अंगूर) डालें, जब यह मध्यम आँच पर गर्म हो जाए, तो इसमें प्याज और लहसुन डालें। हिलाते हुए एक मिनट तक भूनें। फिर झींगा डालें और लगभग पक जाने तक (3-4 मिनट) उबाल लें। अंतिम चरण में, टमाटर जोड़े जाते हैं, सब कुछ कुछ और मिनटों के लिए स्टू किया जाता है। शराब आखिरी में डाली जाती है, एक मिनट के बाद आग बुझा दी जाती है। अगला, सॉस में नींबू का रस निचोड़ें, जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। पास्ता उबालें, मक्खन के साथ मिलाएं, झींगा सॉस डालें और परोसें। स्वादिष्ट, है ना? और सुन्दरबोझिल नहीं। हालांकि, कठिनाई के मामले में, आप हमेशा फोटो और चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ विभिन्न प्रकार के झींगा व्यंजनों को पा सकते हैं।

कीमा, झींगा सूप, विभिन्न सलाद, मसालेदार झींगा और तली हुई झींगा की शैली में झींगा सैंडविच - ऐसी बहुत सी चीजें हैं जिन्हें आप चाहें तो पका सकते हैं! इन्हें हर कोई खा सकता है, क्योंकि क्रस्टेशियंस में कैलोरी बहुत कम होती है, लेकिन फायदे बहुत हैं!