घर का बना मिल्क चॉकलेट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दूध से बनी चॉकलेट प्राकृतिक डार्क चॉकलेट की तुलना में मीठे प्रेमियों में अधिक लोकप्रिय है। यह इसके मीठे और नाजुक स्वाद के कारण है। इसकी सुगंध तनाव को दूर करने और मूड को ऊपर उठाने में मदद करती है। इस लेख के लिए धन्यवाद, आप चॉकलेट के बारे में रोचक तथ्य सीखेंगे और सीखेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए। मिल्क चॉकलेट की एक तस्वीर नीचे पाई जा सकती है।

चॉकलेट के फायदे

चॉकलेट फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर होता है। यह हृदय और तंत्रिका तंत्र को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, ऊर्जा को बढ़ावा देता है, याददाश्त और ध्यान केंद्रित करने की क्षमता में सुधार करता है। चॉकलेट को अक्सर एंटीडिप्रेसेंट कहा जाता है। तनाव और चिंता के साथ, उदासीन और अवसादग्रस्त अवस्था में इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह व्यक्ति पर शांत प्रभाव डालता है, नींद को सामान्य करने में मदद करता है।

लेकिन आपको यह याद रखना चाहिए कि चॉकलेट मुख्य रूप से उच्च कैलोरी सामग्री वाला एक मीठा उत्पाद है। इसे ज्यादा मात्रा में खाने से शरीर को नुकसान हो सकता है।

सही चॉकलेट कैसे चुनें?

पहली बातचॉकलेट चुनते समय आपको जिस चीज पर ध्यान देने की जरूरत है वह है इसकी संरचना। प्राकृतिक चॉकलेट में कोको, चीनी और कोकोआ मक्खन होता है। व्हाइट चॉकलेट में कोको पाउडर नहीं होता है। मिल्क चॉकलेट में मिल्क पाउडर भी शामिल है।

यदि चॉकलेट पैकेज पर GOST इंगित किया गया है, तो आप उत्पाद संरचना की सत्यता के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

गुणवत्ता वाली चॉकलेट की संरचना दृढ़ होती है और साथ ही साथ आसानी से टूट जाती है। यह रंग में गहरा होना चाहिए, उत्पाद में हल्के रंगों की उपस्थिति इंगित करती है कि सोया इसकी संरचना में मौजूद है। अगर चॉकलेट अच्छी तरह से नहीं टूटती और पूरी तरह टूट जाती है, तो इसमें ढेर सारे एडिटिव्स और गाढ़ेपन होते हैं।

चॉकलेट के एक पैकेट पर अगर लेसिथिन घटकों के बीच पाया जाता है, तो इसमें कुछ भी गलत नहीं है। यह घटक चॉकलेट द्रव्यमान को सजातीय बनने में मदद करता है।

घर का बना कोकोआ बीन मिल्क चॉकलेट

इस रेसिपी के लिए पिसी हुई कोकोआ की फलियाँ सबसे अच्छी हैं। यदि आपको कोई नहीं मिल रहा है, तो आप कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में बीन पीस सकते हैं। तेल को पाउडर या बार के रूप में प्रयोग करें।

आवश्यक घटक:

• 100 ग्राम कोकोआ बीन्स;
• 50 ग्राम कोकोआ मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच। एल गाढ़ा दूध;
• 1.5 चम्मच दूध पाउडर।

मिल्क चॉकलेट रेसिपी:

1. एक बाउल में बीन्स और मक्खन मिलाएं। 2-3 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दें। सामग्री पिघलनी चाहिए और तरल हो जाना चाहिए।
2. कंडेंस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर डालें। फेरबदल.
3. एक ब्लेंडर से तब तक फेंटें जब तक कि आटा गाढ़ा न हो जाए।
4. समाप्तद्रव्यमान को सांचों में फैलाएं, इसे पूरी तरह से सख्त होने दें।

यदि आप चॉकलेट को अधिक कड़वा और समृद्ध स्वाद देना चाहते हैं, तो अधिक कोकोआ मक्खन डालें।

कोको पाउडर से चॉकलेट

कोको पाउडर, सेम के विपरीत, किसी भी किराने की दुकान में पाया जा सकता है। सामग्री के परिवर्तन से स्वाद पहले विकल्प से थोड़ा अलग होगा, लेकिन इससे उत्पाद खराब नहीं होगा।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• 2 कप कोको पाउडर;
• दूध का गिलास;
• 30 ग्राम आटा;
• 160 ग्राम मक्खन;
• आधा कप पिसी चीनी।

कोको मिल्क चॉकलेट रेसिपी:

1. एक बाउल में कोको को नरम मक्खन के साथ पीस लें। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। अच्छी तरह से फेंटा हुआ द्रव्यमान एक घने पेस्ट जैसा दिखता है।
2. चॉकलेट मास को पानी के स्नान में गर्म करें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. इसमें पाउडर, मैदा और दूध मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
4. एक बार जब स्थिरता सजातीय हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें और सांचों में डालें।

प्याज खाने के लिए तैयार है।

डार्क चॉकलेट को मिल्क चॉकलेट में कैसे बदलें?

अगर आपके हाथ में आपकी पसंदीदा डार्क चॉकलेट है, लेकिन आप कुछ मीठा चाहते हैं, तो इस नुस्खे का इस्तेमाल करें। सभी आवश्यक घटक घर पर या नजदीकी स्टोर में मिल सकते हैं। और आप थोड़ा समय तैयारी पर ही बिताएंगे।

आवश्यक सामग्री:

• कड़वी डार्क चॉकलेट बार;
• 100 मिलीदूध;
• क्रीम 33% वसा;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 चम्मच सफेद चीनी।

खाना पकाना:

1. डार्क चॉकलेट बार को पानी के स्नान से पिघलाएं।
2. दूध, मक्खन, एक दो चम्मच चीनी डालें।
3. चॉकलेट द्रव्यमान को 5 मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें।

चॉकलेट ठंडा होने के बाद इसे सांचों में फैलाकर फ्रिज में रख दें। जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो आप इसे आजमा सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों का इलाज कर सकते हैं।

व्हाइट चॉकलेट और मिल्क चॉकलेट में क्या अंतर है?

एविड स्वीट टूथ के पसंदीदा में, मिल्क चॉकलेट एक अग्रणी स्थान रखता है। दूसरे स्थान पर व्हाइट चॉकलेट है। व्हाइट चॉकलेट में एक नाजुक सुखद स्वाद और सूक्ष्म वेनिला सुगंध है। इसके चॉकलेट भाइयों से इसका मुख्य अंतर कोको बीन्स की अनुपस्थिति है। यह तथ्य कैफीन के विरोधियों को खुश करेगा। लेकिन इस अंतर के कारण ही वाइट चॉकलेट का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। उत्पाद की संरचना में कैफीन वनस्पति वसा को तोड़ने में मदद करता है, और इसकी अनुपस्थिति इस तथ्य में योगदान करती है कि शरीर में वसा बहुत धीरे-धीरे घुल जाती है। साथ ही, सफेद चॉकलेट की कैलोरी सामग्री दूध या कड़वे की तुलना में अधिक होती है। नाजुक स्वाद के अलावा, इसका लाभ एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना का एक छोटा प्रतिशत है। सभी मिठाइयों की तरह सफेद चॉकलेट का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

व्हाइट चॉकलेट रेसिपी

व्हाइट चॉकलेट बनाना क्लासिक मिल्क चॉकलेट रेसिपी से बहुत अलग नहीं हैचॉकलेट। यहां बीन्स नहीं हैं, पूरा जोर कोकोआ बटर और मिल्क पाउडर की मौजूदगी पर है।

आवश्यक उत्पाद:

• 100 ग्राम कोकोआ मक्खन;
• 80 ग्राम बारीक पिसी चीनी;
• एक चम्मच वैनिलिन;
• 90 ग्राम मिल्क पाउडर।

सफेद दूध चॉकलेट की तैयारी

1. कोकोआ बटर को दरदरा कद्दूकस कर लें।
2. पानी के स्नान में तेल गरम करें।
3. वनीला डालें और मिलाएँ।
4. सामग्री को घोलने के बाद इसमें पिसा हुआ दूध डालें। लगातार चलाते रहें ताकि द्रव्यमान जले नहीं।

तैयार मिल्क चॉकलेट को सांचों में डालकर फ्रीजर में रख दें। पूरी तरह जमने के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

चॉकलेट टिप्स

चॉकलेट पकाने की प्रक्रिया में, ताकि उसमें गांठ न बने, आकार में सबसे छोटा कोको पाउडर का प्रयोग करें। अगर ऐसा न मिले तो नित्य चूर्ण को छलनी से छान लें.

एक नया व्यक्तिगत उत्पाद बनाने के लिए चॉकलेट द्रव्यमान में मेवे, किशमिश, मसाले या कटा हुआ नारियल मिलाएं। इस मामले में, आपको मिल्क चॉकलेट का एक मूल स्वाद मिलेगा, इसके बारे में आपके मेहमानों की समीक्षा केवल सकारात्मक होगी। सूखे मेवे जैसी बड़ी सामग्री के लिए, जमने से पहले तैयार चॉकलेट में डालें।

नियमित चीनी के बजाय, चॉकलेट द्रव्यमान में शहद, जैम या कोई अन्य मीठा विकल्प जोड़ने का प्रयास करें। आपको पता होना चाहिए कि द्रव्यमान का घनत्व बदल सकता है, इसलिए आपको अधिक शुष्क होने की आवश्यकता हैघटक और कम तरल (दूध)।

होममेड चॉकलेट को फ्रिज में स्टोर करें ताकि यह अपने पूरे स्वाद को बरकरार रखे। परोसने से ठीक पहले ट्रीट निकाल लें।