शीतकालीन सलाद "स्पार्क": व्यंजनों और खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सर्दियों के लिए बैंगन क्षुधावर्धक स्वादिष्ट और मूल है। परिचारिकाएं, इसके अवयवों को बदलते हुए, ओगनीओक सलाद नुस्खा के लिए कई अलग-अलग विकल्पों के साथ आईं। आपके स्वाद के लिए मसालेदार ऐपेटाइज़र बनाए जा सकते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

बैंगन किसी भी किस्म और छाया के हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे घने और पके होते हैं। कड़वाहट दूर करने के लिए इन्हें खारे पानी में भिगोया जाता है।

टमाटर पके चुने जाते हैं, झुर्रीदार नहीं। प्रत्येक फल को डंठल हटा देना चाहिए। सलाद "स्पार्क" के लिए टमाटर की मीठी किस्मों का उपयोग करना बेहतर है

भूख बढ़ाने के लिए लहसुन और गर्म मिर्च का प्रयोग किया जाता है। यदि आप अधिक मीठा स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो इन सामग्रियों की मात्रा आधी कर दी जाती है।

मीठी शिमला मिर्च सलाद को मसाला देगी। यह महत्वपूर्ण है कि फल बिना सड़ांध के सख्त हों।

सलाद को अधिक समय तक रखने के लिए, पकाते समय टमाटर की फिलिंग को धीमी आंच पर उबाला जाता है और सिरका डाला जाता है। ठंडे जार को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में डाल दिया जाता है।

क्लासिक रेसिपी

अनुभवी शेफ सलाह देते हैं कि ऐपेटाइज़र में टमाटर के पेस्ट की जगह अपने द्वारा तैयार सॉस डालें। यह सलाद को और भी स्वादिष्ट बनाता है।और प्राकृतिक। इसकी तैयारी के लिए मीठी किस्मों के पके टमाटरों का प्रयोग किया जाता है।

सामग्री:

• बैंगन - 2 किलो।
• 2 किलो टमाटर।
• मीठी मिर्च - 700 ग्राम।
• लहसुन - 10 नुकीले।
• एक गर्म मिर्च।
• प्राकृतिक जैतून का तेल - 180 मिली.
• 300 ग्राम चीनी।

सर्दियों के लिए सलाद "स्पार्क" के लिए नुस्खा:

1. बैंगन को छीलकर छोटे छोटे डंडियों में काट लिया जाता है। उनमें पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि फल में से कड़वाहट निकल आए।
2. मिर्च को छीलकर बीज छीलकर चार भागों में काटा जाता है।
3. टमाटर धोए जाते हैं। प्रत्येक टमाटर को आधा काट लिया जाता है।
4. अतिरिक्त पानी से बैंगन को निचोड़ा जाता है, प्रत्येक बार को जैतून के तेल में तला जाता है।
5. मिर्च, टमाटर और लहसुन को ब्लेंडर से काटा जाता है।
6. सामग्री को पैन में स्थानांतरित कर दिया जाता है। चीनी, गर्म मिर्च और बचा हुआ तेल डाला जाता है। उबाल लेकर आओ।
7. बैंगन को पहले से निष्फल जार में रखा जाता है, प्रत्येक परत को टमाटर सॉस से भर दिया जाता है। तुरंत ढक्कन बंद कर दें।

सलाद के ठंडा होने के बाद इसे किसी ठंडी जगह पर निकाल लेना चाहिए। क्षुधावर्धक को कम तीखा बनाने के लिए पकाते समय गर्म मिर्च का प्रयोग न करें या इसकी मात्रा आधी कर दें।

आसान नुस्खा

बैंगन एक स्वादिष्ट मसालेदार नाश्ता बनाने में बहुत आसान है। सलाद "स्पार्क" के लिए नुस्खा तैयार करना आसान है और परिचारिका से खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

• मध्यम बैंगन - 1.5 किलो।
• मीठी लाल मिर्च - 500 ग्राम।
• 5 लहसुन की कलियां।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी
• अनरिफाइंड तेल - 80 मिली.
• सिरका 9% - 100 मिली।
• नमक - 30 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम

खाना पकाने के लिए पके बैंगन का उपयोग करना जरूरी है। फल सख्त होने चाहिए और क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए।

सर्दियों के लिए बैंगन सलाद "स्पार्क" के लिए नुस्खा (निर्देश):

1. सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। बैंगन को एक सेंटीमीटर से अधिक चौड़े छल्ले में काटें।
2. एक कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डालकर गरम कीजिये. बैंगन को हर तरफ फ्राई करें।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च, खड़ा हुआ। एक ब्लेंडर से गुजरें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. गर्म मिर्च और लहसुन डालें। पूरी फिलिंग को एक सॉस पैन में रखें।
5. सिरका और तेल डालें, चीनी और नमक डालें। उबाल लेकर आओ।
6. बैंगन को निष्फल जार में परतों में बिछाया जाता है, बारी-बारी से डालना। ढक्कन के साथ बंद करें।

एपेटाइज़र ठंडा करके टेबल पर परोसे जाते हैं। तो, सलाद और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा।

टमाटर की "चिंगारी"

सर्दियों के लिए मीठा और मसालेदार नाश्ता रोजमर्रा के उपयोग के लिए एकदम सही है। टमाटर के साथ सलाद "स्पार्क" के लिए नुस्खा पकाने की आवश्यकता नहीं है, जिसका अर्थ है कि वे सब्जियों के लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे।

तैयारी करने की जरूरत:

• टमाटर 1 किलो;
• लहसुन - 2 शूल;
• सहिजन की जड़ - 100 ग्राम छिले हुए;
• चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 30 ग्राम।

कैसे पकाएं:

1. टमाटर धोकर कीमा बना लें;
2. उनमें कटा हुआ लहसुन और सहिजन की जड़, बारीक कद्दूकस पर डालें;
3. नमक और चीनी छिड़कें। 30 मिनट के लिए छोड़ दें;
4. सलाद को जार में फैलाएं।

स्नैक्स को ठंडे स्थान पर रखने की सलाह दी जाती है। टमाटर के साथ सलाद "स्पार्क" के लिए नुस्खा तैयार करना आसान है। क्षुधावर्धक काफी तीखा और तीखा होता है।

अखरोट के साथ सलाद "स्पार्क"

शरद ऋतु स्वादिष्ट स्नैक्स तैयार करने का समय है। अखरोट के साथ बैंगन के सलाद "स्पार्क" की रेसिपी मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए दिलचस्प है।

आवश्यक सामग्री:

• बैंगन - 1 किलो।
• पके हुए टमाटर - 500 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• गर्म मिर्च - 1 पीसी
• सिरका 9% - 15 मिली।
• मीठी लाल मिर्च - 5 पीसी
• नमक - 2 चम्मच
• चीनी - 50 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 30 मिली.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. बैंगन को धोकर छल्ले में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में भूनें।
2. मांस ग्राइंडर में टमाटर, शिमला मिर्च और अखरोट डालने के लिए।
3. सामग्री में कटी हुई गर्म मिर्च डालें, नमक और चीनी डालें, सिरका डालें। कम से कम 40 मिनट तक खड़े रहने दें।
4. निष्फल जार में बैंगन डालें और परतों में भरकर, ढक्कन से मोड़ें।

सलाद को तुरंत फ्रिज में रख दिया जाता है। चूंकिनुस्खा, सामग्री को उबाला नहीं गया है, नाश्ते का शेल्फ जीवन 40 दिनों से अधिक नहीं है।

सलाद "स्पार्क" उत्सव की मेज के लिए एकदम सही है। इसका स्वाद दिलचस्प होता है, और थोड़ा सा तीखापन इसे और भी तीखापन देता है।