वोडका के साथ खस्ता मसालेदार खीरे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ककड़ी की कई वोडका रेसिपी हैं जो जानकार लोगों के बीच लोकप्रिय हैं। तो नौसिखिए गृहिणियां करते हैं। सब्जियां स्वादिष्ट और कुरकुरी होती हैं, अच्छी तरह से संग्रहित होती हैं।

खाना पकाने के रहस्य

सर्दियों के लिए वोडका के साथ अचार खीरे की कटाई के टिप्स आपको सही सामग्री चुनने और स्वादिष्ट सब्जियां पकाने में मदद करेंगे:

1. अगर आप सिरके की जगह साइट्रिक एसिड का इस्तेमाल करते हैं तो सब्जियां सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं।
2. खीरे में डाला गया वोडका एक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य करता है, शेल्फ जीवन को बढ़ाता है, और मोल्ड के खिलाफ भी प्रयोग किया जाता है।
3. शराब सब्जियों को कुरकुरा और मजबूत बनाती है।
4. तैयार उत्पाद में न तो शराब की गंध आएगी और न ही स्वाद।
5. खीरा ताजा, मध्यम आकार का, सड़ांध रहित होना चाहिए।
6. बड़े फलों को छोटे छल्ले में काटा जा सकता है।
7. सर्दियों में अचार वाले खीरे को अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें।
8. करंट और सहिजन के पत्तों के साथ-साथ गाजर के टॉप का उपयोग अवश्य करें - वे सब्जियों को अधिक घना और कुरकुरा बनाते हैं।

खीरे का अचार बनाने के नुस्खे अपनाकर आप गलतियों से बच सकते हैं और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक खा सकते हैं।

बिना नसबंदी के नुस्खा

अचार वाले खीरे को वोदका के साथ पकाने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। यहां तक कि एक नौसिखिए रसोइया भी नुस्खा का सामना कर सकता है।

1 लीटर जार के लिए तैयार होने की जरूरत है और यह भी:

• खीरा छोटा या मध्यम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 20 ग्राम;
• सिरका 9% - 20 मिली;
• 2 तेज पत्ते;
• 2 लहसुन की कलियां;
• छाता डिल;
• 20ml गुणवत्ता वाला वोदका;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर;
• पानी।

वोदका अचार खीरा रेसिपी:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखाया जाता है।
2. जार को जीवाणुरहित करें, ढक्कनों पर उबलता पानी डालें।
3. हरे, पहले से धोकर, मसाले को कन्टेनर के तल पर रख दें।
4. खीरा डालें, ऊपर से कटी हुई सब्जियां लगा सकते हैं।
5. नमक और चीनी में डालो, वोदका में डालो।
6. जार में उबलता पानी डालें और सिरका डालें।
7. ढक्कों को कस लें और गर्म कंबल से ढककर पलट दें।

खीरा स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं। उन्हें क्षुधावर्धक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या सलाद और सूप में जोड़ा जा सकता है।

सर्दियों के लिए साइट्रिक एसिड के साथ खीरा

ठंड के मौसम में अचार वाली सब्जियां बहुत पसंद की जाती हैं। वे उत्सव की मेज के पूरक हैं, जिसका उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है। वोदका और साइट्रिक एसिड के साथ मसालेदार खीरे काफी कुरकुरे होते हैं, लेकिन साथ ही बहुत कोमल होते हैं।

उनकी तैयारी के लिए, आपको यह लेना होगा:

• ताजा खीरामध्यम आकार - 2 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 8 ग्राम;
• गुणवत्ता वाला वोदका - 50 मिली;
• नमक - 50 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम;
• पानी;
• हरी - डिल छाते, सहिजन, काले करंट के पत्ते;
• काली मिर्च - 5 टुकड़े।

सामग्री 3 लीटर जार के लिए डिज़ाइन की गई है। वोदका के साथ अचार खीरे बनाने की प्रक्रिया नीचे वर्णित है:

1. खीरे को अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते पानी में 10 सेकंड के लिए डुबोया जाता है, और फिर 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है।
2. जीवाणु और मसाले पूर्व-निष्फल जार के तल पर रखे जाते हैं।
3. खीरे को उबालकर उसमें उबाला जाता है, फिर उसे छान लिया जाता है। प्रक्रिया 2-3 बार दोहराई जाती है।
4. एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें, नमक और चीनी डालें, उबाल आने दें और जार में डालें।
5. साइट्रिक एसिड, वोदका डालें - और तुरंत ढक्कन बंद कर दें।
6. जारों को पलट दिया जाता है, उनके ऊपर एक गर्म और मोटा कंबल फेंक दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों में भंडारण के लिए खीरे को अंधेरी और ठंडी जगह पर निकाल दिया जाता है।

आसान स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

आवश्यक सामग्री:

• मध्यम आकार के खीरा - 1 किलो;
• छाता डिल;
• हरा: सहिजन और करंट की पत्तियां, तेज पत्ता;
• 4 लहसुन की कलियां;
• 6 काली मिर्च;
• नमक - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• गुणवत्ता वाला वोदका - 20 मिली;
• पानी।

व्यावहारिक हिस्सा

1. खीराधोकर "पूंछ" काट दिया।
2. 2 लीटर के जार को निष्फल कर दिया जाता है, ढक्कन को उबलते पानी से डाल दिया जाता है।
3. खीरे को क्रिस्पी बनाने के लिए उसमें 20 मिनट के लिए बर्फ का पानी डाल दें।
4. जड़ियां और मसाले जार के तल पर रखे जाते हैं।
5. खीरे आधे में कटे हुए हैं। फिर स्लाइस को कसकर एक जार में मोड़ दिया जाता है।
6. नमकीन तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डाला जाता है, स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। नमक और चीनी डालकर कुछ मिनट तक उबालें।
7. नमकीन को जार में डाला जाता है। वोदका डालें।
8. जार को ढक्कन से घुमाएं और "फर कोट" के नीचे रखें जब तक कि वे पूरी तरह से ठंडा न हो जाएं।

वोदका अचार इस तरह पकाए गए खीरे सख्त और कुरकुरे निकलते हैं। शराब उत्पाद का स्वाद खराब नहीं करेगी, डिब्बे को फटने से रोकेंगी।

मसालेदार खीरा उत्सव की मेज पर एक पारंपरिक क्षुधावर्धक है। इनका उपयोग ओलिवियर सलाद बनाने के लिए भी किया जाता है। मसालेदार खीरे के लिए कई व्यंजन हैं। अनुभवी गृहिणियां पीढ़ी-दर-पीढ़ी खाना पकाने के रहस्यों को बताती हैं।