दालचीनी बन्स: एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुगंधित दालचीनी बन्स से बेहतर क्या हो सकता है? एयर डोनट्स के लिए एक सरल नुस्खा मधुर प्रेमियों के गैस्ट्रोनॉमिक रूटीन में सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होगा। इस लेख में मिष्ठान बनाने की तकनीक, सॉस के विभिन्न रूपों का विस्तार से वर्णन किया गया है।

परफेक्ट बन्स। सामग्री और उनके अनुरूप

नर्म आटे के स्वाद में कौन सा मसाला सबसे अच्छा लगता है? जमीन दालचीनी! इस रेसिपी में इस्तेमाल की गई दालचीनी की गुणवत्ता वास्तव में मायने रखती है। आप चाहें तो जायफल, तीखी इलायची, अदरक या लौंग के साथ मसाला डाल सकते हैं। बेकिंग के लिए केवल शुद्ध वेनिला अर्क का उपयोग किया जाना चाहिए। विकल्प का प्रयोग न करें।

दूध। पेस्ट्री शेफ 2% वसा से नीचे नहीं जाने की सलाह देते हैं क्योंकि मीठे और आसान दालचीनी बन्स बनाते समय वसा की मात्रा वास्तव में मायने रखती है!

याद रखें कि इस रेसिपी के साथ हैवी या लाइट क्रीम चीज़ अच्छी लगती है। जाहिर है, वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, स्वाद उतना ही समृद्ध होगा।

अमर क्लासिक - दालचीनी बन्स

पता नहीं क्या परोसूं चाय में, क्या मिठाईअपने दोस्तों को आश्चर्यचकित करें? मीठे दाँत के लिए एक आदर्श विकल्प एक दालचीनी बन है। यहां तक कि नौसिखिए रसोइए भी एक साधारण नुस्खा का सामना कर सकते हैं।

प्रयुक्त उत्पाद (बन्स के लिए):

• 100 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कमरे के तापमान पर नरम;
• 60 ग्राम पिसी हुई दालचीनी;
• 20-50 ग्राम चीनी;
• खमीर का आटा।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 210 ग्राम पिसी चीनी;
• 60-90ml दूध या कॉफी;
• वेनिला अर्क।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। दालचीनी और चीनी मिलाकर आटे को चिकना कर लीजिए. आटे को कस कर बेल लें और बड़े टुकड़ों में काट लें। बन्स का आकार दें, 13-26 मिनट तक बेक करें। पाउडर चीनी, वेनिला और एक बड़ा चम्मच दूध एक साथ मिलाएं जब तक कि मिश्रण चिकना न हो जाए। बूंदा बांदी गर्म रोल।

खमीर का आटा घर पर कैसे बनाएं?

इस आटे का इस्तेमाल आप हर तरह के रोल और दूसरे उत्पाद बनाने में कर सकते हैं. इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद के साथ, आप सरलतम दालचीनी बन्स को जल्दी और बिना किसी समस्या के बना सकते हैं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 500 ग्राम मैदा।
• 200 मिली गर्म पानी;
• 90 ग्राम चीनी;
• 50 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 5-7 ग्राम सूखा खमीर;
• 1 अंडा।

एक बड़े बाउल में गर्म पानी में यीस्ट घोलें, 5-7 मिनट के लिए अलग रख दें। चीनी, बेकिंग पाउडर, अंडा और आधा आटा डालें। चिकनी होने तक इलेक्ट्रिक मिक्सर से धीमी गति से फेंटें। धीरे-धीरे बाकी का आटा डालकर नरम आटा गूंथ लें।आटे को अच्छी तरह से तेल लगे प्याले में रखिये. एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 1-2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

अब तक की सबसे आसान रेसिपी! दालचीनी इलायची बन्स

ये एकदम सही दालचीनी रोल हैं। वे एक ही समय में नरम, भुलक्कड़ और मीठे होते हैं। गर्म होने पर वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं। अनुपात से सावधान रहें, यदि आप बहुत अधिक आटा मिलाते हैं और आटा सख्त हो जाता है, तो आपके बन्स भी थोड़े सख्त हो जाएंगे।

प्रयुक्त उत्पाद (बन्स के लिए):

• 120 ग्राम ब्राउन शुगर;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 40 ग्राम दालचीनी;
• इलायची स्वादानुसार;
• खमीर का आटा।

आटा बेल लें। एक अलग कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी और दालचीनी के साथ फेंटें। परिणामस्वरूप सॉस के साथ आटा चिकनाई करें, फिर चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें। रोल में रोल करें, एक नम तौलिया के साथ कवर करें और 28-35 मिनट के लिए अलग रख दें। 25 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

अधिक मिठास! ब्राउन बन्स के लिए आइसिंग

सादे दालचीनी बन्स में विविधता कैसे लाएं? क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए एक सरल नुस्खा मिठाई का पूरक होगा।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 200 ग्राम पिसी चीनी;
• 110 ग्राम क्रीम चीज़;
• 60ml पिघला हुआ मक्खन;
• 60 मिली दूध;
• वैनिलिन।

बन्स बेक करते समय फ्रॉस्टिंग तैयार करें। मक्खन और वेनिला के साथ क्रीम पनीर को चिकना होने तक फेंटें। धीरे-धीरे पिसी चीनी डालें।

स्कैंडिनेवियाई परंपराएं: "बन्स" कैसे पकाएंस्वीडिश गृहिणियां

Kanelbullar मसालेदार इलायची के स्वाद वाले नरम बन्स और एक मक्खन वाली दालचीनी की फिलिंग है। यह वह मिठाई थी जिसे स्वीडिश लेखक एस्ट्रिड लिंडग्रेन के ब्रह्मांड में एक चरित्र कार्लसन ने डब किया था। पारंपरिक स्वादिष्ट दालचीनी बन्स कैसे बनाते हैं?

प्रयुक्त उत्पाद (परीक्षण के लिए):

• 400 ग्राम मैदा;
• 260 मिली गर्म दूध;
• 55g अनसाल्टेड मक्खन;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी;
• 7 ग्राम इंस्टेंट यीस्ट;
• मसाले।

भरने के लिए:

• 75 ग्राम मक्खन;
• 60 ग्राम ब्राउन शुगर;
• दालचीनी पाउडर स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मैदा, चीनी, इलायची और खमीर को मिक्सिंग बाउल में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मिश्रण में दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें और धीमी गति से तब तक मिलाएं जब तक आटा सही स्थिरता (2-3 मिनट) न हो जाए।
3. एक चुटकी नमक डालें और धीमी गति से और 8 मिनट तक मिश्रण को नरम और चिकना होने तक गूंदते रहें।
4. एक बड़े प्याले में मैदा को तेल से चिकना करके रखिये और आटे को अच्छी तरह से ढक कर रख दीजिये (फैट आटे को सूखने से बचाएगी).
5. प्लास्टिक रैप के साथ कवर करें, 1-2 घंटे के लिए अलग रख दें जब तक कि मिश्रण आकार में दोगुना न हो जाए।
6. फिलिंग बनाने के लिए: एक छोटी कटोरी में, नरम मक्खन, चीनी और दालचीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि एक चिकना पेस्ट न बन जाए।
7. हल्के आटे की सतह पर, आटे को लगभग एक चौकोर आकार में बेल लें35x35 सेमी.
8. तेल और चीनी के मिश्रण की बहुत पतली परत पूरी सतह पर लगाएं।
9. आटे को एक व्यावसायिक अक्षर की तरह मोड़ें, फिर उसे एक मोटा आयत बना लें।
10. लंबे किनारे का सामना करें, आटे को लगभग 2 सेमी चौड़ी और 20 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। प्रत्येक पट्टी को कई बार मोड़ो, इसे थोड़ा फैलाओ। मुड़ी हुई पट्टी का एक सिरा लें, एक स्वादिष्ट "घोंघा" बनाएं।
11. दालचीनी के रोल्स को 180 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में 15-20 मिनट के लिए बेक करें।

बन्स को उसी दिन सबसे अच्छा खाया जाता है, लेकिन 2 महीने तक फ़्रीज़ किया जा सकता है और परोसने से पहले ओवन में फिर से गरम किया जा सकता है। इसके अलावा पेस्ट्री को मसालेदार मसालों के अवशेष से सजाना न भूलें।

खासकर वजन कम करने के लिए! आपकी पसंदीदा मिठाई का एक छोटा संस्करण

इन छोटे बन्स को बनाना बहुत आसान है! आपको केवल न्यूनतम मात्रा में सामग्री, अस्थायी संसाधनों का स्टॉक करना चाहिए। तैयार ट्रीट को मीठे शहद या मेपल सिरप फ्रॉस्टिंग से सजाएं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• खमीर का आटा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• दालचीनी, स्वादानुसार चीनी।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। आटे को बेल लें, साफ चौकोर टुकड़ों में काट लें। मक्खन के साथ स्लाइस को चिकना करें, सुगंधित दालचीनी और चीनी के साथ उदारतापूर्वक मौसम। रोल को लपेट कर 5-8 टुकड़ों में काट लें। मिनी दालचीनी रोल्स को मफिन टिन में रखें। 15-20 मिनट तक बेक करें।

आप किस चीज से फ्रॉस्टिंग बना सकते हैं? मेपल सिरप और एक साथ मिलाएंबादाम का दूध। वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पाउडर चीनी जोड़ें। गर्म बन्स के ऊपर मिश्रण डालें।

आसान दालचीनी रोल शाकाहारी पकाने की विधि

हवादार, मुलायम, नाजुक, मधुर… दूसरे शब्दों में, पूर्णता! इस रेसिपी का एक और फायदा यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है।

प्रयुक्त उत्पाद (परीक्षण के लिए):

• 600 ग्राम मैदा;
• 200ml बादाम का दूध;
• 90ml वनस्पति तेल;
• 1 बैग इंस्टेंट यीस्ट;
• 15 ग्राम गन्ना चीनी।

भरने के लिए:

• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम जैविक चीनी;
• स्वादानुसार मसाले।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बड़े सॉस पैन में बादाम का दूध और शाकाहारी तेल बिना उबाले गरम करें।
2. मिश्रण को एक बड़े कटोरे में डालें और खमीर के साथ छिड़कें, 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर थोड़ी चीनी डालें।
3. फिर समान रूप से मैदा डालें। जब आटा चिपचिपा और घना हो जाए तो एक बॉल बना लें। प्लास्टिक रैप से ढक दें और एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. आटे को पतला बेल लें। पिघले हुए शाकाहारी मक्खन से ब्रश करें और चीनी, दालचीनी की वांछित मात्रा डालें।
5. शीट को पतली स्ट्रिप्स में काटें, साफ-सुथरे घोंघे लपेटें।
6. 25-30 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें। कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें और फिर तुरंत परोसें।

दालचीनी रोल औरयदि आप उन्हें क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग से सजाते हैं तो चीनी और भी स्वादिष्ट होगी। आप नियमित खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे ठीक से बढ़ने में अधिक समय लगेगा।

"रेड वेलवेट" टेबल की चमकीली सजावट है

लाल मखमली दालचीनी बन मोटी वेनिला और ब्राउन बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग के साथ सबसे ऊपर है, एक चाय पार्टी मेनू के लिए एकदम सही है। सरल, तेज और बहुत स्वादिष्ट! आइसिंग का स्वाद अच्छा होता है और बन्स के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

प्रयुक्त उत्पाद (परीक्षण के लिए):

• 400-600g मैदा;
• 250 मिली गर्म पानी;
• 180 ग्राम मक्खन;
• 90 ग्राम कोको पाउडर;
• 70 ग्राम चीनी;
• 7-8g खमीर;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• खाद्य रंग;
• दालचीनी स्वादानुसार।

फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 500-800 ग्राम पिसी चीनी;
• 200ml नरम मक्खन;
• 110 ग्राम क्रीम चीज़;
• 100 मिली क्रीम या दूध;
• वेनिला अर्क।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बाउल में 2 कप मैदा, चीनी, कोकोआ, सूखा खमीर मिला लें। माइक्रोवेव में पानी और तेल डालें, गरम करें, सूखी सामग्री के मिश्रण के साथ मिलाएँ। अंडा और फ़ूड कलरिंग डालें।
2. आटा गूंथ लें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 8-10 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. आटे को बेल लें, स्ट्रिप्स में काट लें। टिप: बन्स को काटने के लिए चाकू की जगह डेंटल फ्लॉस का इस्तेमाल करें।
4. स्ट्रिप्स को बन्स का आकार दें। दालचीनी के रोल को ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें। व्यंजन विधिजामुन, सूखे मेवे डालकर संशोधित किया जा सकता है।

एक छोटे सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। 2-4 मिनट के लिए आग पर गर्म करने के बाद, जब तक कि रंग सुनहरा न हो जाए। एक बड़े बाउल में मक्खन, क्रीम चीज़ और वनीला डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। पीसा हुआ चीनी डालें, धीरे-धीरे डेयरी उत्पाद डालें। तैयार बन्स को परिणामस्वरूप आइसिंग के साथ डालें।