खसखस और टुकड़े के साथ बन्स: उपस्थिति का इतिहास, आवश्यक उत्पाद और एक तस्वीर के साथ एक विस्तृत नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट, सुगंधित और मुलायम बन बहुतों को पसंद होते हैं। विशेष बेकरी बेकरी में इन मिठाइयों का एक विशाल चयन होता है: खसखस और आइसिंग, किशमिश, जैम और उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ बन्स। इन्हें घर पर बनाना भी काफी आसान है। हर अनुभवी गृहिणी जानती है कि विभिन्न भरावों के साथ अद्भुत बन्स कैसे बेक किए जाते हैं, और उन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के बारे में बहुत कम रहस्य जानते हैं। घर पर, कोई भी पेस्ट्री नरम और अधिक सुगंधित हो जाती है, इसके अलावा, आप इसे बहुत बना सकते हैं, और इसे एक-एक करके नहीं खरीद सकते। खसखस और आइसिंग के साथ सुंदर बन उत्सव की मेज और घर की चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

उपस्थिति का इतिहास

कुछ लोग विकास पथ के बारे में सोचते हैं कि आधुनिक रूप लेने और हमारी मेज को सजाने से पहले उनके पसंदीदा व्यंजन गुजरे हैं। मध्य युग के बाद से बन्स आसपास रहे हैं। उस समय, वे एक महान विलासिता थे, वे इन पेस्ट्री का खर्च उठा सकते थे,केवल अमीर और कुलीन सामंती प्रभु। साधारण किसान आटे और चोकर से अपने लिए साधारण रोटी बनाते हैं।

15वीं शताब्दी में यूरोप ने मसालों और पूर्व से सूखे, सुगंधित जड़ी-बूटियों में उछाल देखा। वहाँ से पहला और कई वर्षों तक एक पसंदीदा इलाज भी आया - जिंजरब्रेड, आइसिंग और शहद से ढका हुआ। उद्योग के विकास के साथ, कन्फेक्शनरी उद्योग ने एक महत्वपूर्ण कदम आगे बढ़ाया है। इस पेस्ट्री के लिए खसखस और सफेद टुकड़े और अन्य विकल्पों के साथ बन्स बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। यह सड़कों पर बड़ी मात्रा में बिकने लगती है। अब बेकिंग आबादी के सभी वर्गों के लिए उपलब्ध है।

इंग्लैंड में खाना पकाने के स्कूल खुल रहे हैं, और हर स्वाभिमानी गृहिणी सप्ताहांत पर अपने घर के बने बन्स को पसंद करती है। यहाँ हमारे पसंदीदा उपचार को विकसित करने का एक लंबा तरीका है।

आवश्यक सामग्री

चॉकलेट आइसिंग के साथ खसखस बन बनाने की विधि के लिए बहुत अधिक महंगे उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है। सभी सामग्रियां आमतौर पर रसोई में होती हैं, और इसलिए इस तरह के पेस्ट्री व्यवहार के लिए काफी बजट विकल्प हैं। तो, आपको लेने की जरूरत है:

• दूध - एक गिलास। हम वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ उपयोग करने की सलाह देते हैं। इससे बन्स नरम हो जाएंगे। दूध को इस्तेमाल करने से पहले गर्म करना चाहिए।
• आपको अंडे की भी आवश्यकता होगी - 2 पीसी। चिकन लें तो बेहतर है, लेकिन अगर आप बटेर के साथ खाना बनाने का फैसला करते हैं, तो दोगुना लें।
• मक्खन - 1 पैक। आपको मक्खन बचाने की जरूरत नहीं है, नहीं तो खसखस और शीशे वाले बन बेस्वाद बन जाएंगे।
• चीनी - 2-3 टेबल स्पून। एल आपको ज्यादा जरूरत नहीं हैबन्स वैसे भी शीशे की वजह से मीठे होंगे।
• वैनिलिन - 1 पैक। यह पके हुए माल में एक सुखद स्वाद जोड़ देगा।
• स्वादानुसार नमक, लेकिन एक चुटकी से ज्यादा नहीं।
• आटा - 2 कप। गेहूँ की किस्म लेना सर्वोत्तम है।
• और पकवान का सबसे महत्वपूर्ण घटक खमीर है। यह बन्स की कोमलता और कोमलता प्रदान करता है। इसमें एक छोटा चम्मच लगेगा।

अब बात करते हैं भरने की सामग्री की। मुख्य उत्पाद अफीम है। आप इसे स्वयं पका सकते हैं, और यदि आपके पास लंबे समय तक भरने के लिए समय नहीं है, तो इसे स्टोर में खरीद लें। आपको दो बोरी खसखस की आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग

बन्स को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें चॉकलेट आइसिंग से ढंकना होगा। इसे पकाना मुश्किल नहीं है, लेकिन यह पेस्ट्री में कितना सुखद गंध और स्वादिष्ट स्वाद जोड़ देगा। शीशे का आवरण के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• मक्खन - आधा पैकेट। उपयोग में आसान बनाने के लिए, आप उत्पाद को नरम बनाने के लिए इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।
• क्रीम - 30 मिली। फैटी लेना बेहतर है, लो फैट के साथ स्वाद थोड़ा अलग होगा।
• डार्क चॉकलेट - 1 बार। ग्लेज़ के लिए, केवल डार्क चॉकलेट लें, कोको सामग्री का प्रतिशत जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर होगा।
• पिसी चीनी - स्वादानुसार। यदि आप न चाहें तो इस सामग्री को छोड़ा जा सकता है।

खसखस और आइसिंग के साथ बन्स: आटा रेसिपी

इस स्वादिष्ट पेस्ट्री को बनाने में ज्यादा समय या मेहनत नहीं लगती है। आइए रेसिपी पर करीब से नज़र डालें।

1. हम चीनी, थोड़ा नमक और मुख्य सामग्री लेते हैं (जिसके बिना आप भुलक्कड़, समृद्ध पेस्ट्री नहीं प्राप्त कर सकते हैं) - खमीर। सब कुछ ध्यान सेव्हिस्क। समय बचाने के लिए, आप ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। गर्म दूध डालें।
2. अगला, अंडे, मक्खन और वेनिला डालें। मक्खन को पहले से ही फ्रिज से बाहर निकाल लेना चाहिए और इसके नरम होने तक प्रतीक्षा करें। इससे चाबुक मारने में आसानी होगी। सब कुछ फिर से मिलाएं।
3. अब मैदा लें। इसे निश्चित रूप से एक अच्छी चलनी के माध्यम से छानने की आवश्यकता होगी। उसके बाद, परिणामी मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। गांठ बिल्कुल नहीं होनी चाहिए।
4. आखिरी चरण: हमारे भविष्य के मैजिक बन्स के लिए खसखस और आइसिंग से आटा गूंथ लें। ताकि द्रव्यमान आपके हाथों से न चिपके, आप उन्हें वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर सकते हैं। तैयार आटे को एक गहरे कंटेनर में डालें, ढक्कन बंद करें, गर्म तौलिये से लपेटें। उठने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।

भरना

जब आटा बढ़ रहा है, तो भरने का काम करने का समय है। हम दूध गर्म करते हैं। आप पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में कर सकते हैं। खसखस को गर्म दूध के साथ डालें (इससे पानी निकालना न भूलें)। अब द्रव्यमान को धीमी आंच पर थोड़ा (5 मिनट) उबालने की जरूरत है। ध्यान से देखें ताकि खसखस जले नहीं। आंच से उतारें और दूध निथार लें। अब आपको फिलिंग के ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत है, और फिर इसे एक ब्लेंडर में मिलाएं। आपको एक सजातीय और मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। यहाँ भरना और तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ भी मुश्किल नहीं है।

आपको आइसिंग के साथ भी खिलवाड़ नहीं करना पड़ेगा। हम चॉकलेट की एक पट्टी तोड़ते हैं (टुकड़ों का आकार कोई फर्क नहीं पड़ता)। चॉकलेट को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा होने दें और क्रीम, थोड़ा मक्खन और डालेंपिसी चीनी। अच्छी तरह मिलाओ। बस इतना ही, शानदार स्वादिष्ट शीशा तैयार है। आप उसके बन्स को पानी दे सकते हैं।

अंतिम चरण

आटा तैयार है? बढ़िया! हम इसे बाहर रोल करते हैं, भरने को बीच में डालते हैं। फिर सभी चीजों को रोल में लपेट कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम बेकिंग के लिए एक विशेष रूप लेते हैं ताकि बन्स जले नहीं, उस पर चर्मपत्र कागज लगाएं। लेकिन यह होना जरूरी नहीं है। ओवन को प्रीहीट करें और उसमें पेस्ट्री को 30 मिनट के लिए रख दें। हम तापमान को 180 डिग्री पर छोड़ देते हैं। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें। आपको बस उसके बन को छेदने की जरूरत है। अगर सब कुछ तैयार है, तो हम इसे बाहर निकालते हैं और थोड़ा ठंडा होने देते हैं। उसके बाद, शीशे का आवरण डालें। सब कुछ, खसखस के स्वादिष्ट बन्स तैयार हैं! आपका परिवार प्रसन्न होगा, और मेहमान निश्चित रूप से नुस्खा के लिए पूछेंगे। जो लोग आकृति का अनुसरण करते हैं, वे खसखस और आइसिंग के साथ बन्स की कैलोरी सामग्री के प्रश्न में रुचि रखते हैं। आइए इस रहस्य से आपको रूबरू कराते हैं। एक टुकड़े में 260 कैलोरी होती है। बेशक, आपको बेकिंग में शामिल नहीं होना चाहिए, लेकिन अगर आप सुबह एक रोटी खाते हैं, तो कोई बात नहीं।