केक के लिए कोको पाउडर की क्रीम: एक तस्वीर के साथ एक साधारण नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कोको पाउडर से बनी चॉकलेट क्रीम एक स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी पेस्ट्री के स्वाद को और भी स्वादिष्ट बना देगी। इस फिलिंग का उपयोग केक और पेस्ट्री की एक परत के लिए किया जाता है। आप क्रीम के साथ वफ़ल रोल, शॉर्टब्रेड टोकरी, बन्स और कई अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को भर सकते हैं।

वैसे, मिठाई का आनंद अपने आप भी लिया जा सकता है, उदाहरण के लिए, इसमें कुकीज या ताजी ब्रेड डुबोकर। यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि कोको पाउडर क्रीम कैसे बनाई जाती है, तो व्यंजनों का यह संग्रह आपके काम आएगा।

मुख्य सामग्री का चयन

स्वादिष्ट क्रीम बनाने के लिए, आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का उपयोग करने की आवश्यकता है। नहीं तो मिठाई वह खुशी नहीं देगी जिस पर आप और आपके प्रियजन भरोसा कर रहे हैं।

एक गुणवत्ता वाले उत्पाद का मुख्य संकेत उसका रंग है। प्राकृतिक कोको पाउडर का रंग भूरा होता है। यदि उत्पाद का रंग हल्का या गहरा है, तो ऐसी खरीदारी को मना करना बेहतर है।

दूसरा मानदंड, परध्यान देना पाउडर की गंध है। उच्च गुणवत्ता वाले कोको में कड़वे चॉकलेट की समृद्ध सुगंध होती है। यदि आपकी नाक एक मजबूत विशेषता गंध नहीं उठाती है, तो उत्पाद एकदम सही है।

और, अंत में, तीसरा संकेतक वसा का द्रव्यमान अंश है। उत्पाद पैकेजिंग की सावधानीपूर्वक जांच करके इस मानदंड का पता लगाया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर में वसा का द्रव्यमान अंश कम से कम 15% होता है। यह सामग्री इंगित करती है कि उत्पाद में इसी नाम की फलियों के तेल शामिल हैं। यह वह घटक है जो कोको के स्वाद को अधिक तीव्र और स्पष्ट बनाता है।

क्या आपने पहले ही कोको खरीद लिया है, या आपके शेल्फ़ पर किसी उत्पाद का पैक है? इसकी गुणवत्ता "स्पर्श द्वारा" जांचें। एक चुटकी पाउडर लें और इसे अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें। कोको त्वचा का पालन करता है और धूल में नहीं बदलता है? तो आप इस उत्पाद का सुरक्षित रूप से अद्भुत डेसर्ट बनाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

साधारण कोको पाउडर क्रीम

बहुत आसान और असंभव रूप से स्वादिष्ट मिठाई का उपयोग न केवल केक, कपकेक या पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है, बल्कि उन्हें चॉकलेट पेस्ट से बदलने के लिए भी किया जा सकता है, जिसे बच्चे बहुत पसंद करते हैं। आप क्रीम को रेफ़्रिजरेटर में रखकर नियमित कांच के जार में स्टोर कर सकते हैं। यहां तक कि इस तरह के पेस्ट से फैला हुआ ब्रेड का एक टुकड़ा भी एक अनोखे स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाएगा! कोको पाउडर से बनी चॉकलेट क्रीम की एक सरल रेसिपी में महंगे उत्पाद नहीं होते हैं, इसलिए यह मिठाई काफी किफायती है। एक ट्रीट तैयार करने में आपको 10 मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा।

क्रीम बनाने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• एक लीटर दूध;
• 45 ग्राम गुणवत्ता वाला कोको पाउडर;
• 375 ग्राम दानेदार चीनी;
• 110 ग्राम आटा।

चॉकलेट डेसर्ट कुकिंग गाइड

एक मोटी दीवार वाले बर्तन में कोको और गेहूं का आटा रखें। अप्रिय गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए पहले से सूखी सामग्री को छानना बेहतर है। अब दानेदार चीनी डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।

300 मिलीलीटर ठंडे दूध में डालें। एक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, अच्छी तरह मिलाएँ। जब मिश्रण अधिक सजातीय हो जाए, तो बचा हुआ दूध डालें। व्हिस्क के साथ काम करना जारी रखते हुए, सभी गांठों के गायब होने को प्राप्त करें।

भविष्य की मिठाई के साथ बर्तन को स्टोव पर रखें, उसके नीचे मध्यम आग चालू करें। एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ। अगर आप चॉकलेट सॉस जैसी लिक्विड क्रीम अधिक पाना चाहते हैं, तो पहले बुलबुले दिखाई देने पर पैन को आंच से हटा लें। मिठाई को पेस्ट जैसा गाढ़ा करने के लिए इसे 2-3 मिनिट तक उबालें.

बर्तन को क्रीम से कसकर क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो मिठाई की सतह पर एक पपड़ी बन जाएगी। अपने इच्छित उद्देश्य के लिए तुरंत ठंडा क्रीम का प्रयोग करें, या कांच के जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और सर्द करें।

कोको और कंडेंस्ड मिल्क वाली मिठाई

इस नुस्खे का इस्तेमाल करके आप आसानी से एक गाढ़ी बटर क्रीम तैयार कर सकते हैं. यह सजावट के लिए एकदम सही हैकपकेक, स्टफिंग एक्लेयर्स या कस्टर्ड, साथ ही विभिन्न जटिलता के केक कोटिंग के लिए। विनम्रता की संरचना में केवल तीन अवयव शामिल हैं: मक्खन, गाढ़ा दूध और कोको पाउडर। इन उत्पादों से बनी क्रीम गाढ़ी, चिकनी होती है और अपना आकार अच्छी तरह रखती है।

बटर चॉकलेट ट्रीट बनाने की सामग्री:

• प्राकृतिक मक्खन का पैकेज (200 ग्राम);
• 270 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 80 ग्राम क्लासिक कोको पाउडर।

एक लंबे समय तक चलने वाली क्रीम बनाना

सबसे पहले आपको मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालना है। यह मिठाई की तैयारी शुरू होने से कुछ घंटे पहले किया जाना चाहिए, क्योंकि उत्पाद नरम और आज्ञाकारी हो जाना चाहिए। अभी भी ठंडा होने पर, मक्खन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर इसे पिघलने दें।

जिस कंटेनर में आप क्रीम बनायेंगे उसे तैयार कर लीजिये. यह काफी चौड़ा और गहरा व्यंजन होना चाहिए। इसमें सारा कन्डेन्स दूध डालें, और फिर नरम मक्खन डालें। अब आपको एक अच्छे मिक्सर की जरूरत है। एक उपकरण के साथ, मक्खन और संघनित दूध को एक मोटी और सजातीय द्रव्यमान में बदलकर फेंटें।

यह केवल कोको पाउडर डालने के लिए रहता है, मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं (ताकि सूखी सामग्री चॉकलेट धूल का एक बादल न उठाए), मिक्सर के साथ फिर से काम करें। जब द्रव्यमान एक चिकनी संरचना प्राप्त कर लेता है, तो उपकरण को बंद किया जा सकता है।

तैयार क्रीम को पन्नी से ढक दें और 30-60 मिनट के लिए सर्द करें। निर्दिष्ट समय के बाद, मिठाई आगे के काम के लिए पूरी तरह से तैयार है।

कोको पाउडर और खट्टा क्रीम की क्रीम

आपने केक बेक करने का फैसला किया है, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे कैसे भिगोएँ? तो यह नुस्खा आपके लिए है! कोको पाउडर और खट्टा क्रीम से बने केक के लिए चॉकलेट क्रीम बहुत कोमल, मखमली और बेहद स्वादिष्ट होती है। इस तरह की फिलिंग में भिगोकर बेकिंग बहुत रसदार और थोड़ा नम हो जाता है। तैयार केक का भरपूर चॉकलेट स्वाद इस व्यंजन के सभी प्रेमियों को प्रसन्न करेगा।

क्रीम बनाने के लिए आपको कुछ चाहिए:

• आधा लीटर वसा खट्टा क्रीम;
• 175 ग्राम पिसी चीनी;
• 160 ग्राम कोको पाउडर।

स्वादिष्ट मिठाई बनाने की प्रक्रिया

एक गहरे बाउल में कोको और पिसी चीनी मिलाएं। इस मिश्रण को चमचे से चलाइये ताकि इसमें कोई गांठ या गांठ ना रहे। अब इसमें कुछ बड़े चम्मच मलाई डालें। फिर से अच्छी तरह मिला लें।

अब समय आ गया है कि बची हुई खट्टी मलाई डालकर मिक्सी बना लें। डिवाइस के कम क्रांतियों के साथ द्रव्यमान को चाबुक करना शुरू करें। जब मिश्रण सजातीय हो जाए, तो मिक्सर की शक्ति को अधिकतम तक बढ़ा दें। तब तक फेंटें जब तक पाउडर चीनी के सभी दाने घुल न जाएं, और द्रव्यमान इसकी मात्रा में कई गुना वृद्धि नहीं करेगा।

अगर आप किसी केक को भिगोने के लिए क्रीम बना रहे हैं तो उसे बनाने के तुरंत बाद इस्तेमाल करें. अपने आप आनंद लेने या कपकेक को सजाने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेट करें।

नरम पनीर और कोको पाउडर की स्वादिष्ट स्वादिष्टता

ऐसी मिठाई को राजाओं का व्यंजन माना जा सकता है। अविश्वसनीय रूप से नरम, सुरुचिपूर्ण,नरम चीज का उपयोग करके सुगंधित, मुंह में पानी लाने वाली और बस बेहद स्वादिष्ट क्रीम तैयार की जा सकती है। इस तरह का एक घटक प्रसिद्ध फिलाडेल्फिया, अविस्मरणीय अल्मेट, समान रूप से प्रसिद्ध मस्करपोन या स्वादिष्ट रिकोटा हो सकता है। मिठाई अपने आप में सुंदर है, केक, रोल और पेस्ट्री की एक परत के लिए उपयुक्त है, टोकरी या ट्यूबों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और आपके कपकेक को पूरी तरह से सजाता है। कोको पाउडर और सॉफ्ट चीज़ की क्रीम बनाने की विधि बहुत ही सरल है, इसलिए एक अनुभवहीन पेस्ट्री शेफ भी इसे संभाल सकता है।

सबसे नाजुक व्यंजन की सामग्री:

• एक चौथाई किलो बारीक दानेदार चीनी;
• दो गिलास नरम पनीर;
• डेढ़ कप कोको पाउडर;
• आधा चम्मच वनीला।

कुकिंग चॉकलेट चीज़ क्रीम

इस मिठाई को बनाने के लिए बारीक चीनी का प्रयोग करें। यदि नहीं, तो कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करें और उत्पाद को पाउडर में बदल दें।

एक सुविधाजनक कटोरे में, कोको पाउडर और बारीक दानेदार चीनी मिलाएं। सामग्री को चम्मच से समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।

दूसरे कन्टेनर में सॉफ्ट चीज डाल दीजिए. इसमें चीनी और कोको का सूखा मिश्रण, साथ ही वैनिलिन मिलाएं। द्रव्यमान को चम्मच से मिलाएं। अब एक विसर्जन ब्लेंडर या मिक्सर लें और परिणामी मिश्रण को एक समान और चिकना होने तक फेंटें।

अगर आपको केक भिगोने हैं तो पकाने के तुरंत बाद क्रीम का इस्तेमाल करें। मिठाई के साथ कपकेक या स्टफ ट्यूबल्स, टोकरियाँ और अन्य उपहारों को सजाने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में 45-60. के लिए भेजेंमिनट। इस समय के दौरान, क्रीम अधिक स्थिर और घनी हो जाएगी।

मलाईदार चॉकलेट ट्रीट

यह क्रीम बेकिंग की अंतिम सजावट के लिए एकदम सही है, क्योंकि यह अपने आकार को पूरी तरह से बरकरार रखती है। लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि इसे कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक परत के लिए इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है या इसका इस्तेमाल खुद नहीं किया जा सकता है। यह संभव और आवश्यक है! आखिरकार, क्रीम, कोको, मक्खन और अंडे पर आधारित चॉकलेट क्रीम इतनी स्वादिष्ट, कोमल और स्वादिष्ट होती है कि इसका विरोध करना असंभव है।

एक मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मक्खन के दो पैकेट (400 ग्राम);
• डेढ़ कप पिसी चीनी;
• आधा लीटर भारी क्रीम;
• दस चिकन अंडे;
• दानेदार चीनी के दो गिलास (एक स्लाइड के साथ);
• एक गिलास कोको पाउडर।

चॉकलेट बटरक्रीम बनाने की विस्तृत गाइड

क्रीम बनाने के लिए जिस तेल की आवश्यकता होती है, वह अच्छे से नरम हो जाता है. इसलिए इसे फ्रिज से निकाल लें, काम शुरू करने से कुछ घंटे पहले इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

नरम मक्खन को एक गहरे बर्तन में रखें। इसमें पिसी चीनी मिलाएं। द्रव्यमान को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह फूला हुआ और हवादार न हो जाए।

अंडे को एक अलग कंटेनर में तोड़ लें। उनमें चीनी डालें और मिलाएँ। पानी के स्नान में अंडे के साथ व्यंजन भेजें। द्रव्यमान को चम्मच से लगातार रगड़ते हुए गाढ़ा होने तक लाएं, फिर तुरंत चूल्हे से हटा दें।

अंडे का मिश्रण गरम होने पर इसमें कोको पाउडर डाल दीजिए. मास तक हिलाओसभी घटकों की एकरूपता। पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें।

क्रीम को एक साफ, सूखे बाउल में डालें। उत्पाद को मिक्सर से फेंटें, डिवाइस की शक्ति को धीरे-धीरे तब तक बढ़ाएं जब तक कि इसकी सतह पर चोटियां न बनने लगें।

अंडे के मिश्रण को बटर मिक्सचर वाले बाउल में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। ध्यान से, छोटे भागों में, लगातार सरगर्मी के साथ, परिणामस्वरूप द्रव्यमान में क्रीम जोड़ें। अपने आप को फिर से एक मिक्सर के साथ बांधे। लगभग तैयार क्रीम को फूलने तक फेंटें।

चॉकलेट क्रीमी मिठाई खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी होने के तुरंत बाद इस्तेमाल की जा सकती है।

अब आप सबसे स्वादिष्ट कोको पाउडर क्रीम बनाना जानते हैं। और इसका मतलब है कि आपके कन्फेक्शनरी उत्पादों को रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ अभूतपूर्व सफलता मिलेगी। बोन एपीटिट!