"गीला" चॉकलेट केक: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चॉकलेट के स्वाद वाली पेस्ट्री किसे पसंद नहीं है? शायद दुनिया में ऐसे लोग नहीं हैं। लेकिन केवल कोको पाउडर वाले पाक उत्पाद अक्सर सूखे हो जाते हैं। इस लेख में आपको नम चॉकलेट केक व्यंजनों का चयन मिलेगा। और ये रेसिपी बनाने में बहुत आसान हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि व्यंजनों के मूल नाम हैं: "केक फॉर वन, टू, थ्री" और "क्रेजी पाई"। अंतिम - क्रेजी केक - भी बहुत किफायती है, क्योंकि नुस्खा अंडे का उपयोग नहीं करता है। पिछली शताब्दी के 30 के दशक में ग्रेट डिप्रेशन के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में "क्रेज़ी पाई" दिखाई दिया। जब सभी उत्पाद बहुत महंगे थे, तो अमेरिकी गृहिणियों ने यह पता लगा लिया कि कैसे एक स्वादिष्ट मिठाई का शाब्दिक अर्थ कुछ भी नहीं है। और आधुनिक शाकाहारी लोगों ने क्लासिक रेसिपी को विविधताओं के साथ विविधता प्रदान की है। केक का नाम "एक, दो, तीन के लिए" इसकी तैयारी की अत्यधिक सादगी की बात करता है। यह अंडे का उपयोग करता है, लेकिन यह पेस्ट्री बजट नहीं तोड़ेगी। आइए अब प्रत्येक रेसिपी को एक-एक करके देखें।

अमेरिकन क्रेजी केक

क्लासिक नुस्खे का पालन करते हुए, आप एक गीला चॉकलेट केक, कुछ क्रीम के साथ केक को स्मियर कर सकते हैं, और घर का बना मफिन बना सकते हैं। एक गहरी कटोरी मेंदो कप मैदा छान लें। यह गांठों को तोड़ने और उत्पाद को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए किया जाना चाहिए। मैदा में एक गिलास चीनी और आधी मात्रा में कोको पाउडर मिलाएं। हम वेनिला पाउच और बेकिंग पाउडर दोनों की सामग्री को कटोरे में भेजते हैं। सूखे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं। इसमें आधा गिलास वनस्पति तेल डालें। परिष्कृत सूरजमुखी लेना बेहतर है - अन्यथा, पेस्ट्री में बहुत "मिठाई" गंध नहीं होगी। एक स्पैटुला के साथ हिलाओ और कमरे के तापमान पर पानी डालना शुरू करें। इसमें लगभग दो गिलास लग सकते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि आटा खट्टा क्रीम के समान हो, लेकिन बहुत गाढ़ा न हो।

बेकिंग

इस बेस से आप मफिन बना सकते हैं - छोटे नम चॉकलेट केक, जिसके ऊपर, जब उत्पाद ठंडा हो जाता है, तो आपको आइसिंग, नारियल या जामुन से सजाने की जरूरत होती है। ऐसे में, आटे को कपकेक के रूप में सिलिकॉन मोल्ड्स में डालें और बीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। केक क्रस्ट को बेक होने में अधिक समय लगता है। इसे ओवन में उसी तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक रखा जाना चाहिए। तैयारी, हमेशा की तरह, माचिस या टूथपिक के एक टुकड़े से जांचें। लकड़ी के रोलिंग पिन में आटा नहीं होना चाहिए। परिणामस्वरूप केक को ठंडा किया जाता है और मोटे धागे या तेज चाकू से दो परतों में काट दिया जाता है। इन परतों को क्रीम से लिप्त किया जाता है। हम शीर्ष को भी सजाते हैं, उदाहरण के लिए चॉकलेट आइसिंग से। क्रीम के रूप में, कस्टर्ड, मक्खन, व्हीप्ड क्रीम उपयुक्त है। यदि आप नुस्खा में बताए गए आटे से कम चीनी मिलाते हैं, तो आप बना सकते हैंगाढ़ा दूध या शहद पर आधारित मरहम।

वेगन क्रेजी केक

मार्जरीन और खाना पकाने के तेल के साथ बेकिंग शीट को ग्रीस करने से बचने के लिए, आप एक सिलिकॉन बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। आप नम चॉकलेट केक के लिए इस शाकाहारी नुस्खा का भी पालन कर सकते हैं। एक कटोरी में सभी सूखी सामग्री मिलाएं: डेढ़ कप गेहूं का आटा, लगभग सौ ग्राम चीनी, चार सूप चम्मच कोको पाउडर। पिछली रेसिपी के विपरीत, एक चुटकी नमक डालें। इसके बाद, एक कटोरी में वेनिला चीनी का एक बैग और एक चम्मच सोडा डालें। सभी सूखी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। और अब एक चम्मच सिरका और रिफाइंड सूरजमुखी या जैतून का तेल डालें। इसके लिए एक चौथाई कप की आवश्यकता होगी। आप इस सामग्री को नारियल के तेल से बदल सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा। आटे को मिक्सर से हल्का सा फेंट लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग सोडा और सिरका आटे को फुला सकें। तब केक ऊंचा और रसीला निकलेगा। धीरे-धीरे एक गिलास पानी डालें।

शाकाहारी केक बनाना

आटे को मोल्ड में डालकर 180-190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दें। एक केक के लिए एक गीला चॉकलेट केक, व्यास के आधार पर, लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। अगर आटे से निकाले गए छींटे पर कुछ नहीं चिपकता है, तो ओवन को बंद कर दें। आप बस केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं और चाय के साथ परोस सकते हैं। यह बाहर से स्वादिष्ट क्रिस्पी निकलेगा, लेकिन अंदर से नम होगा। आप एक हाई केक से फुल हॉलिडे ट्रीट भी बना सकते हैं। यह वीगन क्रीम रेसिपी है। एक के लिएएक पके केले के लिए आधा चम्मच कोकोआ चाहिए। छिलके वाले फल को प्यूरी में मैश करें, चॉकलेट पाउडर के साथ मिलाएं। हम परिणामस्वरूप क्रीम के साथ केक लगाते हैं, उत्पाद के शीर्ष को सजाते हैं। नारियल के साथ छिड़के। आप इसके बजाय केक को कुचले हुए मेवों से सजा सकते हैं। इस उत्पाद को डालने के लिए समय दिया जाना चाहिए।

सुपर मॉइस्ट चॉकलेट केक रेसिपी

इंस्टेंट कॉफी को सामग्री में शामिल करें। इस पाउडर का सिर्फ आधा चम्मच, और आप देखेंगे कि केक का स्वाद कैसे समृद्ध होता है। एक कटोरी में डेढ़ कप गेहूं का आटा, चार बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक बैग वैनिला, एक चुटकी नमक और लगभग इतनी ही मात्रा में बेकिंग सोडा मिलाएं। एक दूसरे बाउल में रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। इसमें एक चौथाई गिलास लगेगा। इसमें दो सौ ग्राम चीनी, इंस्टेंट कॉफी, एक चम्मच नींबू का रस मिलाएं। एक गिलास गर्म पानी डालें। मक्खन के मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। सूखी सामग्री के ऊपर तरल डालें। व्हिस्क या मिक्सर से फिर से फेंटें जब तक कि यह फूलने न लगे। यदि हम गीले केक का उत्सव संस्करण बनाने का निर्णय लेते हैं, तो कोको के बजाय प्राकृतिक चॉकलेट का उपयोग किया जाना चाहिए। लेकिन इस मामले में, टाइल को पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए और पहले से तैयार आटे में जोड़ा जाना चाहिए। मार्जरीन के साथ फॉर्म को चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के। आटा डालें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें।

केफिर केक पकाने की विधि

कई रसोइये हैरान हैं: अगर आटे में न तो अंडे और न ही खट्टा दूध मिलाया जाए तो केक कैसे उठ सकता हैउत्पाद? यह पता चला है कि आप कर सकते हैं। लेकिन अगर आप मक्खन और डेयरी उत्पादों का उपयोग करके बेकिंग के अभ्यस्त हैं, तो यहां अंडे के बिना नम चॉकलेट केक के लिए एक नुस्खा है, लेकिन केफिर पर। उत्तरार्द्ध किसी भी वसा सामग्री का हो सकता है। एक चौथाई कप रिफाइंड सूरजमुखी तेल और 150 ग्राम दानेदार चीनी के साथ 300 मिलीलीटर केफिर मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं। दूसरे कटोरे में, थोक सामग्री मिलाएं: 150 ग्राम आटा, एक चम्मच कुकी पाउडर, एक चुटकी नमक और चार चम्मच कोको पाउडर का सूप। चिकना होने तक हिलाएं। हम परीक्षण के दोनों हिस्सों को जोड़ते हैं। आधार अर्ध-तरल होना चाहिए। आटे को मार्जरीन से ग्रीस्ड मोल्ड में डालें और 180 सेल्सियस पर चालीस मिनट तक बेक करें।

अंडे के साथ पकाने की विधि ("एक, दो, तीन के लिए केक")

सबसे पहले सूखी सामग्री मिलाएं: 250 ग्राम आटा, डेढ़ चम्मच सोडा, दो चुटकी नमक, 55 ग्राम कोको पाउडर, 300 ग्राम दानेदार चीनी, वैनिलिन का एक बैग। और फिर इस कटोरे में दो अंडे डालें, 60 ग्राम नरम (लेकिन पिघला हुआ नहीं) मक्खन, उतनी ही मात्रा में वनस्पति वसा (अधिमानतः जैतून), 280 मिलीलीटर दूध। अंत में, कमजोर का एक बड़ा चमचा डालें, 6 प्रतिशत से अधिक नहीं, सिरका। एक चिकनी और चमकदार आटा प्राप्त होने तक मिक्सर के साथ लगभग दस मिनट तक मारो। नम चॉकलेट केक को पारंपरिक ओवन और धीमी कुकर दोनों में पकाया जा सकता है। आटे को घी लगी हुई और हल्के आटे के रूप में डालें और लगभग 45 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। परिणामस्वरूप केक को ठंडा किया जाना चाहिए, परतों में काटा जाना चाहिए औरकोको के साथ वेनिला कस्टर्ड के साथ धब्बा।

धीमे कुकर में चॉकलेट गीला केक

यूनिट में बेकिंग का सिद्धांत ओवन में पकाने से बहुत अलग नहीं है। लेकिन चर्मपत्र कागज को मल्टी-कुकर की मोटाई में रखना बेहतर होता है ताकि उसके सिरे बाहर चिपके रहें। तो तैयार उत्पाद को बाहर निकालना अधिक सुविधाजनक होगा। "बेकिंग" मोड चालू करें। "एक, दो, तीन के लिए केक" के लिए टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें। क्रेजी केक के लिए लगभग उतना ही समय लगता है।