दही के गोले - मीठी और तीखी रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पनीर एक स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद है जो हमारे शरीर को कई उपयोगी पदार्थों की आपूर्ति करता है। यह कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो मानव कंकाल प्रणाली के निर्माण और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण है। शायद इसीलिए इसका इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जाता है। पनीर की ख़ासियत यह है कि इससे पाक कला के मीठे, फल और मसालेदार, मसालेदार दोनों तरह के काम तैयार किए जा सकते हैं। व्यंजनों की विविधता बस अद्भुत है। उन व्यंजनों में से एक जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद है, वह है पनीर के गोले। इन उत्पादों की तस्वीरें हमें बचपन में वापस लाती हैं - यहाँ तक कि मेरी दादी ने भी ऐसा ही स्वादिष्ट व्यंजन बनाया था।

शाकाहारी दही बॉल्स

पकवान तैयार करने के लिए 300 ग्राम पनीर लें, खट्टा क्रीम (3 बड़े चम्मच), लगभग 200 ग्राम चीनी डालें। सभी चिकना होने तक गूंधें। एक चम्मच सोडा में थोड़ा सा नींबू का रस या सेब का सिरका मिलाएं, रिएक्शन पूरा होने के बाद दही में थोड़ा सा नमक डालें। एक बार फिर, सब कुछ गूंध लें। अब आपको आटा जोड़ने की जरूरत है। इसे काफी घना बनाने के लिए पर्याप्त चाहिए, लेकिन सख्त आटा नहीं। तब तक गूंधें जब तक यह हाथों से पीछे न होने लगे, गेंदें (व्यास में 2-3 सेंटीमीटर) बनाएं। मोटी दीवारों वाले व्यंजनों में(फूलगोभी) तेल गरम करें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा गरम न करें। कुछ पनीर बॉल्स को कढ़ाई में डुबोएं। तापमान और आग मध्यम होनी चाहिए। 5-6 मिनट के लिए, बॉल्स को अंदर से बेक किया जाना चाहिए और जलना नहीं चाहिए। उनके पास एक अच्छा सुनहरा रंग होना चाहिए। गरमागरम परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

मसालेदार दही के गोले

वसा पनीर (300 ग्राम) से बना बेहतरीन क्षुधावर्धक। इसमें 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 10 ग्राम करी मसाला और सूखे पिसे हुए टमाटर (अत्यधिक मामलों में, आप टमाटर के पेस्ट के एक बड़े चम्मच से बदल सकते हैं, लेकिन फिर द्रव्यमान पानीदार हो जाएगा), 20 ग्राम कटा हुआ अजमोद, साथ ही पिसी हुई काली मिर्च और नमक के रूप में। परिणामी द्रव्यमान से दही के गोले बनाएं, सीज़निंग में रोल करें। उन्हें बहुरंगी बनाया जा सकता है: कुछ को कटा हुआ डिल या अजमोद में, कुछ को करी में, और अन्य को सूखे टमाटर में रोल किया जा सकता है। एक डिश पर रखो। सुंदर, असामान्य और मसालेदार।

लहसुन और मेवे के साथ दही के गोले

स्नैक बनाने के लिए मोटा पनीर (350-400 ग्राम) और फेटा चीज (करीब 100 ग्राम) लें, इन्हें छलनी से पोंछ लें (ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं). परिणामी द्रव्यमान में जोड़ें:

• नरम मक्खन (100 ग्राम);
• 2-3 लहसुन की कली, प्रेस से दबाई गई;
• कुचल अखरोट (50 ग्राम);
• 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़ के चम्मच;
• 1 चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• हल्दी, नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ - स्वाद और इच्छा के अनुसार।

सभी सामग्री को मिलाकर बॉल्स बना लें, उन्हें पिसे हुए मेवों में रोल करें, एक डिश पर रखें और 20-30 मिनट के लिए सर्द करें।

रैफेलो चीज़ बॉल्स

यह विकल्प निश्चित रूप से बच्चों (नारियल को पसंद करने वालों) को खुश करेगा। नरम पनीर (500 ग्राम) लें, चीनी (100 ग्राम) डालें और एक सजातीय पेस्टी द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से रगड़ें। 120-150 ग्राम नारियल के गुच्छे डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान को छोटे टुकड़ों में विभाजित करें, जिसमें एक अखरोट डालें (आप हेज़लनट्स, मूंगफली, अखरोट, आदि ले सकते हैं)। गेंदों का आकार दें, कुचले हुए मेवा और/या नारियल में रोल करें और लगभग 30 मिनट के लिए सर्द करें। बढ़िया मिठाई!