"कछुए" केक के लिए विस्तृत नुस्खा। खाना पकाने के रहस्य

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आप अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, सुंदर और साथ ही मिठाई तैयार करना मुश्किल नहीं बनाना चाहते हैं? फिर आपको निश्चित रूप से "कछुए" केक के लिए नुस्खा से परिचित होने की आवश्यकता है। इस लेख में, हम शुरू से अंत तक पूरी प्रक्रिया का वर्णन करेंगे, फ़ोटो और वीडियो निर्देश प्रस्तुत करेंगे, और उपयोगी अनुशंसाएँ साझा करेंगे।

कछुआ कहाँ से आया?

घर पर "कछुए" केक के लिए नुस्खा का प्रस्ताव सबसे पहले किसने दिया था, यह निर्धारित करना मुश्किल है। हालाँकि, यह विनम्रता 80 के दशक में सबसे लोकप्रिय में से एक थी। कुछ छुट्टियां, खासकर बच्चों के लिए, इस स्वादिष्ट मूर्ति के बिना नहीं चल सकतीं।

लोकप्रियता इस तथ्य से भी प्रभावित थी कि "कछुए" केक के लिए नुस्खा अपेक्षाकृत सरल है। मिठाई का खोल बिस्किट और क्रीम की परतों से बनाया जाता है। वही बिस्किट केक सिर और पैरों पर चलते हैं। क्रीम का उपयोग अक्सर खट्टा क्रीम में किया जाता है। लेकिन हम आपको एक और - स्ट्रॉबेरी का रहस्य बताएंगे।

आवश्यक उपकरण

टर्टल केक रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको इस तरह के टूल की आवश्यकता होगी:

• ओवन.
• कटोरी के साथ ब्लेंडर या विसर्जन मिक्सर।
• 200 मिली गिलास।
• 2 गहरे कटोरे।
• चम्मच।
• छोटा बर्तन।
• चाय का चम्मच।
• सिलिकॉन कुकिंग ब्रश।
• पन्नी या चर्मपत्र कागज।

आवश्यक उत्पाद

घर पर "कछुए" केक के लिए नुस्खा में आटा सामग्री का उपयोग शामिल है जैसे:

• चिकन अंडे - 6 पीस।
• गेहूं का आटा, प्रीमियम ग्रेड - 2 कप।
• चीनी - 1.5 कप।
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल पाउडर।
• सिरका बुझा हुआ बेकिंग सोडा - 1.5 छोटा चम्मच

टर्टल केक रेसिपी - बेरी क्रीम:

• खट्टा क्रीम (25% वसा) - 800 ग्राम
• संघनित दूध - 200 ग्राम (लगभग आधा कैन)।
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम

अब खट्टा क्रीम - बेरी की तुलना में बनाना आसान है:

• खट्टा क्रीम (कम से कम 25%) - 800 ग्राम
• दानेदार चीनी - 1.5-2 कप।

और टर्टल केक रेसिपी में आइसिंग भी है:

• डार्क बार चॉकलेट - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• ताजा दूध - 1/2 कप।

वास्तव में एक अद्भुत मिठाई के लिए, सबसे ताज़ी और उच्चतम गुणवत्ता वाली सामग्री चुनने का प्रयास करें:

• कछुए केक की रेसिपी के अनुसार उत्पाद के लिए प्रीमियम आटे की आवश्यकता होती है। इसे छलनी से छानने में आलस न करें।
• सबसे अच्छी खट्टा क्रीम खरीदना बेहतर है। यदि यह विफल हो जाता है, तो नियमित (20%) खट्टा क्रीम में 100 ग्राम मिलाएंमक्खन।
• बेरी क्रीम के लिए सबसे ताज़ी स्ट्रॉबेरी को प्राथमिकता दी जाती है।

आटा तैयार करना

और ये रही फोटो के साथ "टर्टल" केक की रेसिपी। हम इस तरह से आटा बनाना शुरू करते हैं:

1. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें।
2. मक्खन को नरम करने के लिए फ्रिज से बाहर निकाल लें।
3. एक मिक्सर या ब्लेंडर के कटोरे में 6 अंडे डालें, फूलने तक फेंटें।
4. मशीन चलने के साथ, चीनी को पतली धारा में डालें।
5. कछुए केक के लिए नुस्खा के अनुसार, द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक कि दानेदार चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
6. ब्लेंडर की गति कम करें। इसके ऊपर, आटे और कोको को छोटे भागों में डालें।
7. आखिरी बार बुझा हुआ सोडा डालें (सिरका को नींबू के रस से बदला जा सकता है)।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

बेकिंग केक

हम एक तस्वीर के साथ "कछुए" केक के लिए नुस्खा का विश्लेषण करना जारी रखते हैं। अब हम आटे को बिस्किट केक में बदलते हैं:

1. चर्मपत्र या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और सतह को तेल से ब्रश करें।
2. चम्मच से आटे को फैलाना बेहतर होता है। 6 विशिष्ट आयताकार शॉर्टकेक तैयार करें - उनमें से चार पंजे होंगे, और 2 सिर और पूंछ होंगे।
3. केक पूरी तरह पक जाने तक बेक हो जाते हैं। प्रत्येक खेल में लगभग 6-8 मिनट का समय लगता है।

खाना पकाने की मलाई

कछुए केक के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता हैमलाई। प्रारंभ करना:

1. ब्लेंडर बाउल या गहरे बाउल में, खट्टा क्रीम और दानेदार चीनी डालें।
2. द्रव्यमान को एक सजातीय हवादार अवस्था तक तेज गति से मार दिया जाता है।

मक्खन के साथ खट्टा क्रीम में वसा मिलाते हैं, तो इसे पहले फेंटा जाता है। फिर दानेदार चीनी धीरे-धीरे डाली जाती है, और अंत में - खट्टा क्रीम।

कुकिंग बेरी क्रीम

टर्टल केक रेसिपी में बेरी क्रीम का उपयोग भी शामिल है:

1. बेरीज को धोकर कागज़ के तौलिये पर सुखाएं।
2. 2/3 भाग स्ट्रॉबेरी, चिकना होने तक मैश करें। बचे हुए जामुन को बारीक काट लें।
3. ब्लेंडर बाउल में खट्टा क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क भेजा जाता है। धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए, सामग्री को गाढ़ा होने तक फेंटें। द्रव्यमान रसीला होना चाहिए।
4. अब इसमें प्यूरी और बेरी के टुकड़े डालें। धीरे से हिलाओ।

कुकिंग ग्लेज़

हम एक तस्वीर के साथ "कछुए" केक के लिए नुस्खा का विवरण जारी रखते हैं। अब फ्रॉस्टिंग की बारी है:

1. एक सॉस पैन में दूध डालें और धीमी आग पर रख दें।
2. चॉकलेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़कर कन्टेनर में छोटे-छोटे टुकड़ों में डिप कर लीजिए.
3. लगातार हिलाते रहना न भूलें और सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान नीचे से चिपके नहीं।
4. चॉकलेट पिघल जाने के बाद, मिश्रण को आँच से हटा दें, मक्खन डालें और चिकना होने तक फेंटें।
5. फ्रॉस्टिंग को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

केक असेंबल करना

और टर्टल केक रेसिपी का अंतिम रूप:

1. पुटबेहतर संसेचन के लिए क्रीम के साथ एक कंटेनर में अभी भी गर्म शॉर्टकेक। बेशक, उन लोगों को छोड़कर जो पंजे, सिर और पूंछ पर जाएंगे।
2. हम केक से खोल की पहली परत फैलाते हैं। ऊपर से चमचे से क्रीम की एक परत फैलाएं।
3. कछुए के अंगों, पूंछ और सिर को किनारों पर हम जोड़ते हैं।
4. फिर शॉर्टकेक की दूसरी परत - यह पहले से ही परिधि में छोटी है, और फिर से क्रीम है।
5. इस प्रकार, खोल के व्यास को कम करते हुए, सभी केक बिछाएं, उन पर क्रीम लगाना न भूलें।
6. केक के ऊपर अतिरिक्त रूप से क्रीम लगाई जाती है, जिसके बाद इसे "सेट" करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
7. फिर, कछुए के खोल, आंख, नाक, पंजों का पैटर्न शीशे का आवरण (एक कट ऑफ टिप वाले बैग से) खींचा जाता है।
8. केक 1-1.5 घंटे के लिए फ्रिज में वापस चला जाता है।

बस इतना ही, आप मिठाई ट्राई कर सकते हैं। अब आप जानते हैं कि बचपन से अपना पसंदीदा इलाज कैसे पकाना है। अपने प्रयोगों और आनंद के साथ शुभकामनाएँ!