बीफ मार्बल "मिराटोर्ग"। दूसरे कोर्स के लिए झटपट रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीफ मार्बल "मिराटॉर्ग" एक उत्कृष्ट अर्द्ध-तैयार उत्पाद है। यह बहुत स्वादिष्ट मुख्य पाठ्यक्रम बनाता है - कटलेट, चॉप, स्टेक, गोलश और, ज़ाहिर है, कबाब। आइए थोड़ा ध्यान दें कि मिराटोर्ग मार्बल बीफ को सही तरीके से कैसे पकाने के लिए। इसके अलावा, हम आपको इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को चुनने के नियमों के बारे में बताएंगे।

मार्बल बीफ क्या है?

इस अर्ध-तैयार उत्पाद को इसका नाम इसलिए मिला क्योंकि यह उसी नाम के पत्थर जैसा दिखता है। मांस में वसा की बहुत पतली परतें होती हैं, जिसकी बदौलत यह इतना रसदार और कोमल होता है। बीफ मार्बल "मिराटोर्ग" कोई अपवाद नहीं है। आप इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद से बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं।

चुनते समय, आपको कटी हुई सतह पर ध्यान देने की आवश्यकता है। अर्द्ध-तैयार उत्पाद पर चित्र संगमरमर जैसा होना चाहिए।

मार्बल बीफ महंगा मांस है। आइए इस घटना के कारणों पर करीब से नज़र डालें। यह मांस युवा से ही प्राप्त होता हैविशेष तकनीक से उगाए गए बैल। पशु को वध से तीन से चार महीने पहले अनाज के साथ खिलाया जाता है, जितना संभव हो आंदोलन को सीमित करता है।

अगला, हम आपको बताएंगे कि मिराटोर्ग मार्बल बीफ कैसे पकाना है। हम कुछ आसान और झटपट रेसिपी पेश करते हैं।

मिराटोर्ग मार्बल बीफ स्टेक

मांस बिना हड्डी के खरीदना चाहिए। आपको बीफ़ मार्बल "मिराटोर्ग" (एक किलोग्राम) की आवश्यकता होगी। मांस को ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक तेज चाकू का उपयोग करके, टुकड़े को अनाज में चौड़े स्टेक में काट लें। मोटाई दो सेंटीमीटर पर सेट की जानी चाहिए।

एक रसदार स्टेक पाने के लिए, मांस को सूखे तरीके से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, इसे सभी तरफ मसाला और नमक के साथ रगड़ें। आधे घंटे के लिए गोमांस को ढक्कन के नीचे एक गहरे कटोरे में छोड़ दें। जैतून के तेल में स्टेक भूनें। यदि वांछित है, तो तैयारी की डिग्री भिन्न हो सकती है। तैयार पकवान को थोड़ा समुद्री नमक और जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। इसे ताजी सब्जियों और सुगंधित साग के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

मार्बल बीफ के साथ डिनर "हार्टी"

यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक होता है। बीफ मार्बल "मिराटोर्ग" को बड़े स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। मोटे नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, कटा हुआ लहसुन और मांस डालें और सब कुछ एक साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर आंच को कम कर दें और ढककर पंद्रह मिनट तक पकाएं। इस समय चावल को उबालने के लिए रख दें।ब्रसेल्स स्प्राउट्स को फ्लोरेट्स में विभाजित करें। उन्हें नमकीन उबलते पानी में डालें और पाँच से दस मिनट तक पकाएँ। पानी निथार लें और जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें।

थाली के नीचे चावल रखें, ऊपर मांस। पक्षों पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स व्यवस्थित करें। थोड़ा जैतून का तेल के साथ पकवान को बूंदा बांदी और काली मिर्च के साथ छिड़के। इसे तुरंत गर्मागर्म सर्व करने की सलाह दी जाती है।

गुलाश "रसदार" मार्बल बीफ़

आप इस व्यंजन को बहुत ही आसानी से और जल्दी बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मार्बल बीफ़ को बड़े क्यूब्स में काट लें, एक तौलिया के साथ कुल्ला और सूखा। एक बाउल में मैदा डालें, उसमें नमक और काली मिर्च डालें। इसमें मांस को रोल करें ताकि सभी टुकड़े ढक जाएं।

एक कड़ाही में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें बीफ डालें। अर्द्ध-तैयार उत्पाद को धीमी आंच पर पकाएं। मांस को रस देना चाहिए। जैसे ही तरल निकल जाए, सॉस पैन को ढक्कन के साथ बंद कर दें और बीस मिनट तक पकाएं। अगर वांछित है, तो आप थोड़ा बीफ़ शोरबा जोड़ सकते हैं।

मांस पक रहा है, कुछ हरे प्याज और हरी बीन्स काट लें। गोमांस में जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकवान छिड़कें। एक और पांच मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें और बंद कर दें। मांस को थोड़ी देर के लिए छोड़ने की सिफारिश की जाती है ताकि यह प्याज की सुगंध से संक्रमित और संतृप्त हो। इसे आप किसी भी साइड डिश के साथ सर्व कर सकते हैं। आदर्श विकल्प चावल और उबले हुए गोल आलू हैं।

मांस के कई व्यंजनों के लिए, आदर्श अर्द्ध-तैयार उत्पाद संगमरमर हैगोमांस "मिराटोर्ग"। व्यंजन विधि भिन्न हो सकती है। समीक्षाओं के अनुसार, इसे पकाने में परिचारिका को ज्यादा समय नहीं लगेगा। वसा की बढ़ती और पतली परतों की विधि के लिए धन्यवाद, यह बहुत कोमल हो जाता है और जल्दी से पक जाता है। इसलिए, अर्ध-तैयार उत्पाद की उच्च लागत को उत्कृष्ट पाक परिणाम द्वारा ऑफसेट किया जा सकता है। खाना पकाने की कोशिश करने के लिए अनुशंसित।