पेट के जठरशोथ के साथ क्या नहीं खाना चाहिए: निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची। डाइट नंबर 5: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पेट के जठरशोथ के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है? गैस्ट्र्रिटिस के विकास के दौरान, पेट के श्लेष्म झिल्ली में सूजन हो जाती है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की सबसे आम बीमारियों में से एक है। जैसा कि चिकित्सा पद्धति से पता चलता है, बुजुर्गों में इस बीमारी का सबसे अधिक बार निदान किया जाता है। ऐसी बीमारी के साथ, भोजन खराब पचता है, जो समग्र स्वास्थ्य में गिरावट को भड़काता है। पैथोलॉजी के तीव्र और जीर्ण दोनों रूप हैं। अम्लता में वृद्धि या कमी की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। प्रत्येक प्रकार के जठरशोथ के अपने लक्षणों की विशेषता होती है।

बीमारी का कारण क्या है?

बीमारी होने के कई कारण हो सकते हैं, जैसे:

1. हेलिकोबैक्टर पाइलोरी जीवाणु। लंबे समय तक, डॉक्टरों को बैक्टीरिया के अस्तित्व के बारे में पता नहीं था। केवल 2005 में इस संक्रामक एजेंट की खोज की गई थी। उस समय तक, विशेषज्ञों की राय थी कि गैस्ट्राइटिस तंत्रिका तनाव और उच्च अम्लता के कारण होता है। आधुनिक दुनिया में, बहुत से लोग जानते हैं कि इस जीवाणु से पेट के संक्रमण के परिणामस्वरूप पेट के अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस विकसित होते हैं।
2. असंतुलित आहार। कुपोषण के कारण गैस्ट्रिक म्यूकोसा में सूजन हो जाती है। सख्त आहार और अधिक भोजन पेट में सूजन संबंधी बीमारियों के विकास को भड़काने वाले मुख्य कारक हैं। इस रोग संबंधी स्थिति से बचने के लिए, पौधों के खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश की जाती है, जिसमें पर्याप्त मात्रा में उपयोगी विटामिन और फाइबर होते हैं। वसायुक्त, तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है।
3. शराब का सेवन। एथिल अल्कोहल शरीर में कुछ जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में शामिल होता है। लेकिन अगर आपको बड़ी मात्रा में अल्कोहल मिलता है, तो एसिड-बेस बैलेंस गड़बड़ा सकता है। यदि आप मादक पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, तो जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और अग्न्याशय का काम खराब हो जाएगा।
4. ड्रग थेरेपी। कुछ दवाएं रोग के विकास को गति प्रदान कर सकती हैं। विरोधी भड़काऊ दवाओं के साथ उपचार की प्रक्रिया में, पेट के श्लेष्म झिल्ली प्रभावित होते हैं। जैसा कि चिकित्सा पद्धति से पता चलता है, सूजन-रोधी गैर-स्टेरायडल दवाओं और ग्लुकोकोर्टिकोइड्स के साथ चिकित्सा के परिणामस्वरूप सूजन होती है।
5. कुछ डॉक्टरों का दावा है कि कीड़े गैस्ट्राइटिस का कारण बन सकते हैं।

आंतरिक कारण भी हैं जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन संबंधी बीमारियों को जन्म देते हैं:

• आनुवंशिक कारक - जठरांत्र संबंधी रोगों के विकास की प्रवृत्ति;
• स्व-प्रतिरक्षित प्रक्रिया;
• हार्मोनल विफलता;
• डुओडेनल रिफ्लक्स।

पेट के जठरशोथ के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है, हम आगे बताएंगे। जठरशोथ के उपचार के दौरान, यह आवश्यक हैसख्त आहार का पालन करें और ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो पेट की परत में जलन पैदा करते हैं।

रोग की स्थिति के लक्षण

यदि गैस्ट्र्रिटिस के लक्षणों में से एक दिखाई देता है, तो डॉक्टर से मिलने और पूरी तरह से चिकित्सा जांच से गुजरना आवश्यक है। निदान के परिणामों के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक उचित चिकित्सा लिखेंगे। रोग के विकास के दौरान अक्सर होता है:

• कमजोरी;
• मतली;
• बार-बार उल्टी;
• स्पास्टिक दर्द;
• पेट में तकलीफ।

जब जठरशोथ का संक्रामक रूप प्रकट होता है:

• बुखार;
• बिगड़ती सामान्य सेहत;
• जीभ पर पीले या भूरे रंग का लेप दिखाई दे सकता है;
• दिल में जलन।

मतली और उल्टी इस रोग संबंधी स्थिति के सबसे सामान्य लक्षण हैं।

पुरानी जठरशोथ के लक्षणों को निर्धारित करना बहुत मुश्किल है। क्योंकि बेचैनी आती है और चली जाती है। जीर्ण जठरशोथ के रूप में प्रकट होता है:

• मजबूत कमजोरी;
• पेट फूलना;
• परेशान मल।

अक्सर, ये लक्षण असंतुलित आहार या थकान के कारण होते हैं। उच्च और निम्न अम्लता वाले जठरशोथ में विभिन्न लक्षण भिन्न होते हैं। उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के साथ सौर जाल में तेज दर्द होता है। एक नियम के रूप में, खाने के बाद दर्द गायब हो जाता है। पेट के गैस्ट्र्रिटिस के साथ बहुत से लोगों को यह नहीं पता होता है कि क्या नहीं खाना चाहिए, परिणामस्वरूप उनकी तबीयत खराब हो जाती है।कम अम्लता वाले जठरशोथ के लक्षण इस प्रकार प्रकट होते हैं:

• मुंह में बेचैनी;
• बदबूदार डकारें;
• अनियमित मल त्याग;
• मतली;
• पेट का फूलना;
• सांसों की बदबू।

रोगी को क्या करना चाहिए?

यदि गैस्ट्र्रिटिस के लक्षणों में से एक दिखाई देता है, तो आपको गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से मिलने की जरूरत है। रोग के बढ़ने के साथ, आपको आहार का पालन करना चाहिए। निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• ऐसे पेय जिनमें कैफीन होता है;
• चॉकलेट;
• कार्बोनेटेड पेय;
• डिब्बाबंद भोजन;
• किसी भी उत्पाद के लिए सरोगेट;
• मसाले;
• मसाले;
• व्यंजन जो पेट में किण्वन को उत्तेजित करते हैं।

पेट के सतही जठरशोथ के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है? बहिष्कृत किया जाना चाहिए:

• स्मोक्ड, चिकना, तला हुआ खाना;
• बेकिंग पेस्ट्री।

आहार में विटामिन, प्रोटीन और उपयोगी तत्वों की पर्याप्त मात्रा होनी चाहिए। अक्सर और छोटे हिस्से में खाना खाएं।

बीमारी का इलाज

जठरशोथ के तीव्र रूप में, गैस्ट्रिक पानी से धोना आवश्यक है। उसके बाद, इलेक्ट्रोलाइट्स और तरल पदार्थों के नुकसान की भरपाई के लिए गैर-कार्बोनेटेड मिनरल वाटर पीने की सलाह दी जाती है। आहार में शामिल करने की आवश्यकता:

• तरल सूप;
• पटाखे;
• मसला हुआ दलिया;
• जेली।

"ड्रोटावेरिन" की सहायता से रोग का उपचार किया जाता है। गंभीर उल्टी के साथ, एक एंटीमैटिक का उपयोग किया जाना चाहिए। जीर्ण रूप के उपचार के दौरानगैस्ट्र्रिटिस, एक कम आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। यदि आप समय पर डॉक्टर नहीं देखते हैं, तो गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, अर्थात्:

• आंतरिक रक्तस्राव;
• गैस्ट्रिक कैंसर;
• एनीमिया;
• निर्जलीकरण;
• शरीर की थकावट;
• गैस्ट्रिक अल्सर।

विकृति के विकास को रोकने के लिए, डॉक्टर सही खाने और स्वस्थ जीवन शैली जीने की सलाह देते हैं - धूम्रपान या शराब न पीएं, तनावपूर्ण स्थितियों से बचें, गैस्ट्रोटॉक्सिक दवाओं का उपयोग करें।

हाइपोएसिड गैस्ट्र्रिटिस के लिए आहार पोषण

कम अम्लता वाले जठरशोथ के उपचार की प्रक्रिया में, हर समय उचित पोषण बनाए रखना महत्वपूर्ण है। एक संतुलित आहार न केवल उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकता है, बल्कि समग्र स्वास्थ्य में भी सुधार कर सकता है। एक सही ढंग से चयनित मेनू शरीर में नकारात्मक प्रक्रिया को प्रभावित करेगा और इसे नरम करेगा। भोजन अक्सर और छोटे हिस्से में करें। आपको अपने भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाने की जरूरत है। मुख्य कार्य पाचन तंत्र के स्रावी कार्य को उत्तेजित करना है, इससे आवश्यक मात्रा में गैस्ट्रिक रस का उत्पादन हो सकेगा।

स्वास्थ्यवर्धक सामग्री

अपने आहार में शामिल करें:

• रस, समुद्री हिरन का सींग, क्रैनबेरी, क्रैनबेरी, गुलाब कूल्हों से फल पेय;
• अंगूर;
• गाजर;
• स्ट्रॉबेरी;
• रास्पबेरी;
• ब्लैककरंट;
• आंवला।

वनस्पति तेल के साथ पकी हुई सब्जियां न केवल स्वादिष्ट होती हैं, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी होती हैं। यह आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन के साथ शरीर को संतृप्त करेगा। अपने आहार में शामिल करें:

• गोभी;
• तोरी;
• कद्दू;
• गाजर;
• टमाटर और जड़ी बूटियां;
• खीरे और बीन्स।

उत्पाद अनुशंसित नहीं

कम एसिडिटी वाले पेट के जठरशोथ के साथ क्या नहीं खा सकते हैं? प्याज की सिफारिश नहीं की जाती है। कम मात्रा में खट्टे फलों का सेवन स्वीकार्य है - संतरा, कीनू, अंगूर। आपको डेयरी उत्पाद खाने की जरूरत है - कम वसा वाला पनीर, दूध, कड़ी चीज और अंडे। पेट की परत में जलन पैदा करने वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। पेट के जठरशोथ के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• वोदका।
• फैटी मीट।
• वसायुक्त मछली।
• चॉकलेट।
• आटा उत्पाद - समृद्ध, मीठे बन्स।
• लहसुन।
• मूली।
• मसाले।

आपको स्वस्थ जीवनशैली अपनानी चाहिए - सिगरेट न पीएं और शराब न पीएं।

एक दिन के लिए उपयोगी मेन्यू

नाश्ते में आप दलिया, पनीर के साथ ब्रेड, जामुन का जूस खा सकते हैं। एक कप कॉफी पिएं। स्नैक - दही। दोपहर के भोजन के लिए - मशरूम का सूप, दुबला मांस, मसले हुए आलू, सब्जी का सलाद, फलों की जेली, क्रैनबेरी कॉम्पोट। स्नैक - चोकर, ब्रेड का काढ़ा। रात का खाना - सब्जियों या चावल के साथ पके हुए मैकेरल, कॉम्पोट। रात में - कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - दही या केफिर।

इस मेनू के लिए धन्यवाद, आप आवश्यक और उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त कर सकते हैं। ऐसी स्थितियों में, रोगी के स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होगा और ठीक होने की प्रक्रिया में तेजी आएगी। यह याद रखना चाहिए कि जठरशोथ के जीर्ण रूप मेंआहार का लगातार पालन करना चाहिए, नहीं तो रोग बिगड़ जाएगा।

उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ की विशेषताएं: घटना के कारण

यह रोग संबंधी स्थिति हाइड्रोक्लोरिक एसिड की अधिकता के कारण होती है, जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा में एक भड़काऊ प्रक्रिया के विकास को भड़काती है। ऐसे कई कारक हैं जो इस विकृति के विकास को प्रभावित कर सकते हैं:

• असंतुलित आहार;
• शराब का दुरुपयोग;
• व्यवस्थित तनाव;
• दवा उपचार;
• आनुवंशिक कारक;
• डायस्टोनिया।

अक्सर हाइपरएसिड गैस्ट्राइटिस युवा लोगों में होता है। दर्दनाक संवेदनाएं केवल रोग के तेज होने की अवधि के दौरान महसूस की जाती हैं। ईर्ष्या उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्र्रिटिस का मुख्य लक्षण है। रुक-रुक कर कब्ज, जी मिचलाना और जलन होती है।

मूल पोषण

पेट के पुराने जठरशोथ के साथ क्या नहीं खाया जा सकता है? जठरशोथ के किसी भी रूप के साथ, सही खाना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, आपको बहिष्कृत करने की आवश्यकता है:

• आत्माएं;
• धूम्रपान और नमकीन खाद्य पदार्थ;
• संरक्षण;
• कैफीन युक्त पेय;
• चाय;
• फलियां;
• गोभी;
• मूली;
• मूली;
• शलजम;
• धनुष;
• मशरूम;
• राई की रोटी।

सूखी सफेद रोटी खाने की अनुमति है। मीठे बन्स की सिफारिश नहीं की जाती है। व्यंजन सबसे अच्छे उबले हुए या बेक किए जाते हैं। आहार में शामिल होना चाहिए:

• डेयरी उत्पाद;
• दुबला मांस;
• अनाज;
• उबली सब्जियां - आलू, गाजर और तोरी।

आप हलवा, जेली या जेली का आनंद ले सकते हैं। पीने की अनुमति:

• कमजोर चाय;
• अभी भी मिनरल वाटर;
• पतला रस;
• हर्बल काढ़े।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिए लगभग तीन दिवसीय आहार

पहला दिन:

1. नाश्ते में आप एक प्रकार का अनाज दलिया खा सकते हैं, दूध के साथ चाय पी सकते हैं।
2. नाश्ता - पनीर या पके हुए सेब।
3. दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, सब्जियों के साथ उबला हुआ मांस। मिठाई के लिए - हलवा।
4. नाश्ता - चीनी या पटाखों के साथ चोकर का काढ़ा।
5. रात का खाना - पकी हुई मछली, चावल का हलवा, चाय।
6. बिस्तर से पहले - दूध।

दूसरा दिन:

1. हम पनीर पनीर पुलाव के साथ नाश्ता करते हैं, गुलाब का शोरबा पीते हैं।
2. दूसरे नाश्ते के लिए - फ्रूट जेली।
3. दोपहर का भोजन - चिकन शोरबा, उबली हुई मछली।
4. नाश्ता - एक गिलास दही वाला दूध।
5. रात का खाना - आलू, हलवा, कमजोर चाय।
6. बिस्तर से पहले - दूध।

तीसरा दिन:

1. नाश्ते में - नरम उबले अंडे, सूखे ब्रेड, दूध वाली चाय।
2. दूसरा नाश्ता - दही वाला दूध।
3. दोपहर का भोजन - चावल का सूप, उबले हुए कटलेट, पके हुए सेब, कॉम्पोट।
4. नाश्ता - फ्रूट जेली।
5. रात का खाना - आलसी पकौड़ी, कमजोर चाय।
6. बिस्तर से पहले - दूध।

याद रखना चाहिए कि भोजन कम मात्रा में ही करना चाहिए।

आहार, टेबल नंबर 5

पेट के जठरशोथ के लिए आहार के लिए धन्यवाद (तालिका संख्या 5), आप जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ रोगी की स्थिति में सुधार कर सकते हैं। आप इस हेल्दी डाइट को कई सालों तक फॉलो कर सकते हैं। मिखाइल पेवज़नर ने 15 आहार विकल्प विकसित किए। आहार भोजन असाइन करें:

• पुरानी हेपेटाइटिस के लिए;
• कोलेसिस्टिटिस का तीव्र रूप;
• क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस;
• जिगर की बीमारी;
• अग्नाशयशोथ और पित्त पथरी रोग;
• गाउट;
• पित्त पथ, यकृत के कुछ रोग।

आहार व्यंजनों सक्रिय जठरांत्र रोग के लिए 5 टेबल की सिफारिश नहीं की जाती है। इस आहार का मुख्य लक्ष्य पित्त स्राव, यकृत और पित्त पथ की कार्यप्रणाली में सुधार करना है। आपको पर्याप्त मात्रा में ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जिनमें प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट हों। आहार से भोजन को बाहर करना आवश्यक है, जिसमें शामिल हैं:

• प्यूरिन्स;
• कोलेस्ट्रॉल;
• निकालने वाले पदार्थ;
• ऑक्सालिक एसिड;
• आवश्यक तेल।

पेट के जठरशोथ के साथ अंडे को नरम उबालना चाहिए। नमक का सेवन जैविक मात्रा में करना चाहिए। उन उत्पादों पर जोर दिया जाना चाहिए जिनमें बहुत सारे लिपोट्रोपिक पदार्थ, फाइबर होते हैं। व्यंजन उबला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ होना चाहिए। छोटे हिस्से में दिन में 5 बार खाएं। खाली पेट आपको ज्यादा से ज्यादा शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी पीने की जरूरत है। यह याद रखना चाहिए कि आहार रोगग्रस्त अंग के कामकाज में सुधार करने में मदद नहीं करेगा। उचित पोषण केवल रोकथाम में मदद करेगाजटिलताओं का विकास और रोगी की सामान्य भलाई में सुधार। ऐसी परिस्थितियों में, उपचार प्रक्रिया को तेज किया जाएगा। अनुशंसित उत्पादों में शामिल हैं:

• फल और जामुन;
• पुडिंग;
• सेंवई;
• क्राउटन;
• मक्खन;
• सब्जी या फल प्राकृतिक रस।

पेट के जठरशोथ के साथ कौन से फल नहीं खा सकते हैं, डॉक्टर निर्धारित करेंगे कि अम्लता कम है या अधिक है। जड़ी बूटियों का दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आहार से बाहर रखा जाना चाहिए:

• वसायुक्त मछली;
• वसायुक्त मांस;
• तला हुआ, मसालेदार, स्मोक्ड व्यंजन;
• डिब्बाबंद भोजन;
• मशरूम;
• धनुष;
• शलजम;
• लहसुन;
• चॉकलेट;
• मिठाई;
• सिरका;
• कोल्ड ड्रिंक।

पेट के जठरशोथ के साथ मैं किस तरह का अनाज खा सकता हूँ?

• दलिया।
• चावल।
• सूजी।

संक्षेप में

गैस्ट्राइटिस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की सबसे आम बीमारियों में से एक है। पेट के जठरशोथ के लिए लगातार स्वस्थ आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। एक मजबूत भड़काऊ प्रक्रिया के विकास को रोकने के लिए, आपको एक आहार का पालन करने की आवश्यकता है, इससे जटिलताओं के विकास को रोकने में मदद मिलेगी। जठरशोथ के किसी भी रूप के लिए, आपको:

• ठीक से और संतुलित खाएं - आहार में पर्याप्त मात्रा में विटामिन और उपयोगी तत्व होने चाहिए;
• शराब का दुरुपयोग न करें - शराब को बाहर करना बेहतर है;
• धूम्रपान न करें - निकोटीन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल के काम पर प्रतिकूल प्रभाव डालता हैपथ;
• अक्सर छोटे-छोटे भोजन करें।

पेट के जठरशोथ के साथ कार्बोनेटेड पेय निषिद्ध हैं। ऐसी सरल सिफारिशों के लिए धन्यवाद, रोगी की सामान्य स्थिति में सुधार किया जा सकता है। घर पर, रोग का निदान करना असंभव है, इसलिए गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट से सलाह लेने की सिफारिश की जाती है। डॉक्टर रोगी की पूरी तरह से चिकित्सीय जांच करेंगे और उचित उपचार लिखेंगे।

यह याद रखना चाहिए कि ठीक होने के लिए केवल उचित पोषण ही पर्याप्त नहीं है - उपचार व्यापक होना चाहिए। अपने डॉक्टर के साथ 5 वीं तालिका के लिए आहार व्यंजनों के चयन पर चर्चा करने की सिफारिश की जाती है: रोगी के सामान्य स्वास्थ्य, रोग की गंभीरता और अन्य विकृति की उपस्थिति के आधार पर, डॉक्टर एक अनुमानित मेनू की सिफारिश करेगा। स्व-दवा हानिकारक हो सकती है। चिकित्सा प्रक्रिया को एक चिकित्सा पेशेवर द्वारा कड़ाई से नियंत्रित किया जाना चाहिए।