कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पाद: सूची, विवरण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-18 01:06

स्वस्थ जीवन शैली में नवीनतम फैशन रुझान उचित पोषण हैं। यहाँ से बड़ी संख्या में व्यंजन, आहार, सिफारिशें आती हैं जिनका उद्देश्य एक स्वस्थ शरीर और एक पतला फिट फिगर प्राप्त करना है।

बेशक, मुख्य सिफारिशें सही हैं और सुनने लायक हैं। लेकिन कुछ ऐसे भी हैं जो स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

आहार बहुत लोकप्रिय हैं, जहां यह सलाह दी जाती है कि कार्बोहाइड्रेट को आहार से पूरी तरह से बाहर कर दें या उनका सेवन कम कर दें। इस लेख में, हम आपको यह समझने में मदद करेंगे कि यह क्या है, कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों का विश्लेषण करें, उनके लाभ या हानि का विश्लेषण करें।

कार्य

सबसे पहले आपको कार्बोहाइड्रेट के कार्य को समझने की जरूरत है। यह एक ऊर्जावान और संरचनात्मक कार्य है। कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करते हैं, जिसकी बदौलत यह सभी महत्वपूर्ण कार्य करता है। कई लोगों ने देखा है कि कार्बोहाइड्रेट मुक्त आहार के दौरान उन्हें बुरा लगता है, वे जल्दी थक जाते हैं, कमजोर महसूस करते हैं, मानसिक गतिविधि कम हो जाती है। यह पता चला है कि कार्बोहाइड्रेट के बिना, हमारी महत्वपूर्ण गतिविधि मजबूत है।पीड़ा।

कार्बोहाइड्रेट का वर्गीकरण

कार्बोहाइड्रेट हैं: सरल, जटिल और रेशेदार। सरल को आसानी से पचने योग्य भी कहा जाता है। शरीर में, वे तुरंत साधारण चीनी में बदल जाते हैं, जिससे रक्त में इसकी सामग्री नाटकीय रूप से बढ़ जाती है। उसी समय, इंसुलिन का उत्पादन शुरू होता है, जो चीनी को ऊर्जा में संसाधित करता है। लेकिन इतनी बड़ी मात्रा में ऊर्जा की शरीर को तुरंत जरूरत नहीं होती है। इस वजह से इसकी अधिकता वसा में जमा हो जाती है। इसलिए, शरीर के ऊर्जा भंडार को फिर से भरने के लिए खेल या मानसिक तनाव के बाद साधारण कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन कम से कम मात्रा में करना चाहिए।

कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट को स्लो कहा जाता है। एक बार मानव शरीर में, वे धीरे-धीरे टूट जाते हैं, उत्पादित ऊर्जा धीरे-धीरे खपत होती है। इस प्रकार के कार्बोहाइड्रेट से अधिक वजन होने की संभावना कम होती है।

फाइबर फाइबर होता है। शरीर में रेशे टूटते नहीं हैं। वे आंतों की एक तरह की सफाई के लिए काम करते हैं, सभी अनावश्यक और विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करते हैं और शरीर से निकालते हैं। फाइबर आंतों के लिए फायदेमंद कार्बोहाइड्रेट है। यह अनुकूल माइक्रोफ्लोरा के निर्माण में योगदान देता है।

पचाने में आसान

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को कई प्रकारों में विभाजित किया जाता है: डिसैकराइड और मोनोसैकेराइड।

डिसाकार्इड्स के अपने समूह होते हैं:

• लैक्टोज - बच्चे के शरीर के विकास पर इसका बहुत प्रभाव पड़ता है। एक वयस्क के रूप में, यह बदतर अवशोषित होता है।
• माल्टोज - इसकी बड़ी मात्रा माल्ट में पाई जाती है। अपने शुद्धतम रूप मेंकार्बोहाइड्रेट दुर्लभ है।
• सुक्रोज - यह पदार्थ प्रकृति में मौजूद नहीं है। इसे गन्ने और चुकंदर में कृत्रिम रूप से संश्लेषित किया गया था।

मोनोसैकराइड को निम्नलिखित समूहों में बांटा गया है:

• ग्लूकोज - शरीर की कई प्रणालियों के काम करने में बहुत बड़ी भूमिका निभाता है। ग्लूकोज तेज करने में शामिल हार्मोन इंसुलिन है। यह वह है जो आसानी से पचने योग्य पदार्थ को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।
• गैलेक्टोज - डेयरी उत्पादों और अन्य ऊर्जा पेय दोनों में पाया जाता है। शरीर लैक्टोज और ग्लूकोज में टूट जाता है।
• फ्रुक्टोज शर्करा में सबसे मीठा होता है। यह अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है, इसलिए यह खेल पोषण का लगातार घटक है। फल और जामुन के फल में निहित। शरीर में फ्रक्टोज की अधिकता से चयापचय संबंधी विकार हो जाते हैं।

स्टार्च और ग्लाइकोजन। यह क्या है? कौन से उत्पाद शामिल हैं?

धीमे कार्बोहाइड्रेट में स्टार्च और ग्लाइकोजन शामिल हैं।

आंत्र की अच्छी कार्यप्रणाली के लिए स्टार्च आवश्यक है। फाइबर के संपर्क में है। आलू, मक्का, बीन्स, बीन्स, दाल, केला, आदि जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।

ग्लाइकोजन ग्लूकोज के अणु होते हैं। कमी से तेजी से थकान, उनींदापन, कमजोरी होती है। खेल प्रशिक्षण से पहले, ग्लाइकोजन भंडार को फिर से भरने के लिए कुछ जामुन या केला खाने की सिफारिश की जाती है और व्यायाम फलदायी होता है।

आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ

अब उत्पादों पर विचार करेंकार्बोहाइड्रेट युक्त। अब हम साधारण वाले उत्पादों की एक सूची तैयार करेंगे। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं जैसे: दानेदार चीनी, खजूर, प्रून, किशमिश, केला, ख़ुरमा, अंगूर, शहद, डेयरी उत्पाद, खमीर, अनाज, सफेद वाइन और बहुत कुछ।

इस तरह का खाना खाने का सबसे अच्छा समय कब है?

यह जानना कि किन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, आपको आसानी से अपने भोजन को स्वस्थ बनाने में मदद करेंगे। लेकिन क्या साधारण कार्बोहाइड्रेट का सेवन वास्तव में इतना खतरनाक है और अनिवार्य रूप से मोटापे की ओर ले जाता है? नहीं। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट को अपने आहार में शामिल करना चाहिए, ऐसा 16.00 बजे से पहले करना बेहतर है। दिन के पहले भाग में, शरीर शाम की तुलना में अधिक सक्रिय रूप से ऊर्जा की खपत करता है। अपना मेनू विकसित करते समय, शाम के भोजन में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल न करने का प्रयास करें। शाम के लिए प्रोटीन और फाइबर आदर्श होते हैं। इसके अलावा, गहन प्रशिक्षण, मानसिक गतिविधि या भारी शारीरिक परिश्रम के बाद, आप कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ खा सकते हैं: एक केला, दही, मुट्ठी भर मेवा या खजूर। लेकिन उनकी न्यूनतम संख्या होनी चाहिए।

बहुत से लोग जानते हैं कि किन खाद्य पदार्थों में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इन खाद्य पदार्थों की एक सूची लेख में संकलित की जाएगी। लेकिन यह पता चला है कि कुछ खाद्य पदार्थ, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं, फिर भी उपयोगी होते हैं। वहीं, बेहतर होगा कि सुबह कुछ का इस्तेमाल न करें। कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों की दुनिया में अभिविन्यास के लिए, विशेषज्ञ ग्लाइसेमिक इंडेक्स लेकर आए। यह एक संकेतक है जो विभिन्न खाद्य पदार्थ खाने पर रक्त शर्करा में वृद्धि को निर्धारित करने में मदद करता है।

कार्बोहाइड्रेट युक्त उत्पादों पर विचार करते समय, उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स को जानना उचित है। स्कोर जितना कम होगा, उत्पाद उतना ही उपयोगी होगा।

उत्पाद का नाम	ग्लाइसेमिक इंडेक्स
तिथियां	103
व्हाइट ब्रेड टोस्ट	101
मफिन बन्स	96
आलू पुलाव	95
सफेद चावल	90
उबली हुई गाजर	85
मसले हुए आलू	83
कद्दू	75
मोती के दाने	70
ताजा अनानास	66
बीट्स	65
खमीर वाली काली रोटी	65
किशमिश	64
मकारोनी और पनीर	64
केला	60
क्रैनबेरी	47
बासमती	45
अंगूर	45
सूखे खुबानी,प्रून्स	40
ताजा सेब	35
रंगीन बीन्स	34
ब्रोकोली	16
मशरूम	15
तोरी	15

भोजन में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट

यह मत भूलो कि कई उत्पादों में न केवल कार्बोहाइड्रेट, केवल वसा और केवल प्रोटीन होते हैं। अक्सर एक इकाई में वे सभी उपलब्ध होते हैं। बड़ी संख्या में कार्बोहाइड्रेट मुक्त उत्पाद: पोल्ट्री मांस, मछली, बीफ, रूसी पनीर। आहार मेनू में, यह निश्चित रूप से विचार करने योग्य है।

तालिका प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों को दिखाती है:

उत्पाद का नाम	प्रोटीन	कार्बोहाइड्रेट
दूध	2, 9	4, 7
कम वसा वाला पनीर	18, 0	1, 5
आइसक्रीम	3, 3	6 - 15
डिल	2, 5	4, 5
प्याज	1, 7	9, 5
सोरेल	1, 5	5, 5

उचित पोषण के साथ, इसे अभी भी अपने आहार में शामिल करना आवश्यक हैजटिल कार्बोहाइड्रेट जो वसा में जमा नहीं होंगे, लेकिन हमारे शरीर को ऊर्जा पैदा करने में मदद करेंगे, हमारी मांसपेशियों, मस्तिष्क और अन्य अंगों को खिलाएंगे। यदि ये पदार्थ पर्याप्त नहीं हैं, तो शरीर खराब होने लगता है। व्यक्ति थका हुआ, सुस्त, कमजोर महसूस करता है, चयापचय गड़बड़ा जाता है। यह मधुमेह से ग्रसित है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन। नाम और विवरण

आइए जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों की सूची बनाएं:

1. टमाटर - मानव शरीर की आंतों और रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है, भूख को दबाता है।
2. अंगूर अच्छे फैट बर्नर के रूप में जाने जाते हैं और दिन भर में एक आसान और झटपट नाश्ता होते हैं।
3. सेब - इनमें बहुत अधिक मात्रा में फाइबर होता है, जो शरीर से सभी अनावश्यक को दूर करने में मदद करता है।
4. ब्राउन राइस कई मायनों में नियमित सफेद चावल से बेहतर है। बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के बावजूद, इसमें कुछ कैलोरी होती है।
5. बीन्स - इसमें सभी आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन, फोलिक एसिड होता है। दिल और रक्त वाहिकाओं के काम में मदद करता है।
6. तोरी एक सार्वभौमिक उत्पाद है। तोरी के साथ बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो आहार में विविधता लाते हैं। वे खनिज और पोटेशियम में समृद्ध हैं। प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी तरह से जोड़ता है।
7. फूलगोभी को अभी भी मानव जाति के कई प्रतिनिधियों द्वारा सराहा नहीं गया है। एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर जो स्वास्थ्य, यौवन और सुंदरता के लिए जिम्मेदार हैं।
8. मशरूम - कोई फर्क नहीं पड़ता कि उत्पाद के प्रतिनिधि आहार में क्या होंगे (पोर्सिनी, मशरूम, शैंपेन, चेंटरेल, और इसी तरह)। ये सभी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और पूरी तरह से मजबूत होते हैंप्रतिरक्षा।
9. अजवाइन - इस उत्पाद की पत्तियों और जड़ों में विटामिन के होता है। यह वह है जो शरीर में कैल्शियम के अवशोषण में मदद करता है। इसमें लगभग पानी भी होता है। इसलिए, इसके उपयोग से वजन प्रभावित नहीं हो सकता।

छोटा निष्कर्ष

इस प्रकार आहार को संतुलित रखने के लिए इसमें कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों को अवश्य शामिल करना चाहिए। वे ऊर्जा उत्पन्न करने में मदद करते हैं। वे कई अंगों के कामकाज में भी मदद करते हैं। अधिक कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ सुबह के समय या गहन कसरत के बाद सबसे अच्छा खाया जाता है। वजन कम करते समय, स्वस्थ भोजन खाने के लायक है, बुद्धिमानी से कार्य करना, वांछित परिणाम प्राप्त करना आसान है।