लाल मछली कैसे तलें: व्यंजनों के साथ टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ज्यादातर लोग लाल मछली को भूनना जानते हैं। लेकिन हर किसी का स्वाद अच्छा नहीं होता। ऐसा लगता है कि यहां कुछ करना है। लेकिन नहीं, और जल जगत के इस प्रतिनिधि के तलने में ऐसे रहस्य हैं जो इस लेख में सामने आएंगे।

लाल मछली पकाने के नियम

कोई भी लाल मछली इसी तरह पकाई जाती है। स्वादिष्ट व्यंजन पाने के लिए आपको कुछ नियमों को नहीं भूलना चाहिए:

• आग ज्यादा तेज न हो, लाल मछली पसंद नहीं करती। तापमान जितना कम होगा, उपचार उतना ही अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा। सबसे अच्छा विकल्प 240 डिग्री है।
• खस्ता क्रस्ट और रसदार मांस पाने के लिए, मछली को पहले एक पैन में तला जाता है और फिर ओवन में भेजा जाता है।
• तलने से पहले मछली को मैरिनेड में रखना बेहतर होता है, इसलिए यह अधिक रसदार और सुगंधित निकलेगी।
• सब्जियों को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल करना बेहतर है। इस तरह लाल रंग की मछलियों में निहित मिठास को छुपाया जा सकता है।
• लाल मछली को कितना तलना है, इसका आकार बताएगा। यदि यह एक संपूर्ण शव है, तो स्टेक की तुलना में खाना पकाने का समय काफी लंबा होता है।

सब्जियों के तकिये पर सामन

इस रेसिपी से आप सीख सकते हैं कि पैन में लाल मछली कैसे तलें। अर्थात् सामन।

खाना पकाने के लिए सामग्री:

• सामन का किलोग्राम पट्टिका;
• आधा किलो तोरी;
• हरियाली का गुच्छा;
• 2 बड़े चम्मच नींबू का रस;
• जैतून और मक्खन - 6 बड़े चम्मच प्रत्येक;
• मसाले और नमक।

सब्जी के तकिए पर लाल मछली कैसे तलें: पकाने के चरण:

1. सामन पट्टिका को बड़े सम टुकड़ों में काटा जाता है। नींबू के रस के साथ स्वाद और नमक और मसालों के साथ अनुभवी। इस अवस्था में मछली लगभग दस मिनट तक मैरीनेट करती है।
2. तेल के मिश्रण को कड़ाही में गर्म किया जाता है। इसमें मछली के टुकड़े तले जाते हैं। प्रत्येक पक्ष के लिए तीन मिनट पर्याप्त होंगे।
3. अगला, मछली पर काली मिर्च छिड़कें और दस मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।
4. पतली कटी हुई तोरी को मसाले और नमक के साथ 10 मिनट के लिए तेल में तल कर निकाल लिया जाता है। सब्जियों को सर्विंग प्लेट पर रखें। तोरी के ऊपर सालमन के स्लाइस रखे जाते हैं और जड़ी-बूटियों से सजाए जाते हैं।

बटर में गुलाबी सामन

इस रेसिपी से आप लाल मछली को बैटर में भूनना सीख सकते हैं।

खाना पकाने के लिए:

• छोटे गुलाबी सामन स्टेक;
• एक अंडा;
• एक चम्मच मैदा;
• खनिज पानी गैस के साथ - 30 मिली;
• नमक और मसाले।

खाना पकाना:

1. अंडे को नमक और मसाले, चमचमाते पानी और आटे से पीटा जाता है। घोल गाढ़ा है.
2. तैयार गुलाबी सैल्मन स्टेक को परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोया जाता है और एक गर्म और में भेजा जाता हैतेल से सना हुआ फ्राइंग पैन।
3. पपड़ी मिलने के बाद, मछली को धीमी आंच पर और दस मिनट के लिए उबाला जाता है।

सब्जियों वाली लाल मछली

यह रेसिपी आपको बताएगी कि लाल मछली को गाजर और प्याज के साथ कैसे फ्राई किया जाता है। तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• किसी भी लाल मछली के स्टेक;
• गाजर के साथ प्याज - एक-एक;
• एक अंडा;
• नमक के साथ मसाला;
• तलने के लिए तेल;
• फिश ब्रेडिंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मछली के स्टेक को मसाले और नमक के साथ अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए और इस अवस्था में आधे घंटे, एक घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
2. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतली छड़ियों में काटा जाता है।
3. सब्जियों को पक जाने तक भून कर दूसरी डिश में डाल दिया जाता है।
4. मछली के टुकड़ों को एक फेटे हुए अंडे में डुबोकर ब्रेड किया जाता है। फिर उन्हें उसी पैन में भेजने की जरूरत है जहां सब्जियां तली हुई थीं।
5. पकने के बाद फिश को सर्विंग प्लेट पर रखें और सब्जियों से ढक दें।

लहसुन-मेयोनीज सॉस में लाल मछली

यह लाजवाब डिश किसी भी पेटू को खुश कर देगी। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन या अन्य लाल मछली की पट्टिका;
• आधे नींबू का रस;
• मेयोनीज के दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की दो कलियां;
• आटा बोने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लाल मछली थोड़ी देर के लिए अचार में होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे नमकीन, काली मिर्च और नींबू के साथ छिड़का जाता हैरस।
2. मेयोनीज को कद्दूकस किया हुआ लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
3. फिलेट को आटे में लपेट कर कड़ाही में भेजा जाता है। जब क्रस्ट बन जाए, तो टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट देना चाहिए, मेयोनेज़ सॉस के साथ चिकना करना चाहिए और पांच मिनट के लिए ढककर छोड़ देना चाहिए।