फ़ॉइल में ओवन में चिकन जांघें: रेसिपी और टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

फ़ॉइल ओवन में चिकन जांघों को पकाना आमतौर पर आसान होता है। लेकिन कभी-कभी आप क्लासिक व्यंजनों से दूर जाना चाहते हैं और अपने लिए कुछ नए स्वाद संयोजन ढूंढना चाहते हैं। नीचे आपको हर स्वाद के लिए व्यंजन मिलेंगे, जो उत्सव की मेज और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए उपयुक्त हैं।

एक पक्षी चुनें

यदि आपके पास पोल्ट्री खरीदने का अवसर है, तो अपने आप को बहुत भाग्यशाली समझें - कई को स्टोर से खरीदे गए उत्पादों को चुनना पड़ता है। इस मामले में, मांस चुनते समय आपको विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पूरे चिकन या अलग-अलग हिस्सों को चुनते हैं, जिन संकेतों से आप एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में अंतर कर सकते हैं वही रहते हैं। सबसे पहले, उत्पाद की उपस्थिति की सावधानीपूर्वक जांच करें। किसी भी स्थिति में पक्षी की त्वचा छिल नहीं जानी चाहिए या स्पष्ट चोट के निशान नहीं होने चाहिए। एक ताजा मुर्गे के शव का रंग हल्का गुलाबी होना चाहिए, और गंध तटस्थ होनी चाहिए।

अंदर का राज

पिघला हुआ पनीर का एक टुकड़ा किसी भी डिश को सजा देगा, तो हमारापन्नी ओवन में चिकन जांघों के लिए पहली नुस्खा में यह सामग्री सभी के लिए उपलब्ध है। तो, हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• चिकन जांघ - 4 टुकड़े;
• किसी भी प्रकार का कठोर या प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• मेयोनीज़ - 50 ग्राम;
• ताजा लहसुन - 2-3 दांत;
• ताजा सोआ - कुछ टहनी;
• रूप के लिए तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• आपकी पसंदीदा मसाला या चिकन के लिए तैयार मसालों का सेट - स्वाद के लिए।

सबसे पहले जाँघों को कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखाना चाहिए। उसके बाद, प्रत्येक टुकड़े के लिए, हम मांस से त्वचा को अलग करते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, बल्कि एक जेब बनाते हैं।

जिस रूप में आप चिकन को बेक करने की योजना बना रहे हैं, उसे आधा में मोड़कर, वनस्पति तेल से ढककर ढक दें। हम कूल्हों को फैलाते हैं, जांघों की त्वचा के नीचे पनीर का एक चौकोर टुकड़ा डालते हैं। प्रत्येक परोसने के लिए नमक और मसाले डालें। जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है।

एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम मिलाएं। उनमें हम एक प्रेस के माध्यम से पारित बारीक कटा हुआ डिल और लहसुन जोड़ते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 5-7 मिनट तक पकने दें। ओवन में चिकन जांघों को फॉयल जूसियर में बनाने के लिए, उनमें से प्रत्येक को लहसुन की चटनी के साथ अच्छी तरह से चिकना कर दिया जाता है, इसे भीगने दें, ढककर ओवन में रख दें। 200 डिग्री सेल्सियस पर 40-45 मिनट के लिए बेक करें।

इस समय के बाद, आप निश्चित रूप से अपने मेहमानों और रिश्तेदारों को सुगंधित, रसदार और घर-शैली के हार्दिक पकवान से आश्चर्यचकित करेंगे।

सजावट के साथ

आप चिकन जांघों को ओवन में फॉयल में साइड डिश के साथ बेक कर सकते हैं। हमारे मामले मेंयह आलू होगा। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• चिकन जांघ - 4 टुकड़े;
• मध्यम आलू कंद - 5 पीसी;
• ताजा गाजर - 2 टुकड़े;
• ताजा लहसुन - 2-3 दांत;
• मेयोनीज या भारी क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मुख्य मसाले स्वाद के लिए।

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, उसमें मेयोनीज और लहसुन मिलाएं, प्रेस से गुजारें - मसालेदार और मसालेदार ड्रेसिंग चिकन जांघों के लिए एक बेहतरीन मैरीनेड होगी।

आलू को बेतरतीब ढंग से काटें - यह पार्टेड फ़ॉइल रूपों में पहली परत होगी। हम आलू फैलाते हैं, वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं और नमक के साथ छिड़कते हैं। चिकन को ऊपर रखें, गाजर और सॉस के साथ लिप्त। प्रत्येक सर्विंग को काली मिर्च के साथ छिड़कें और पन्नी के साथ कसकर कवर करें। जांघों को 40 मिनट तक बेक करें। 200 डिग्री सेल्सियस पर। फिर हम प्रत्येक "बैग" को खोलते हैं और इसे ओवन में 10 मिनट के लिए भेजते हैं ताकि चिकन एक स्वादिष्ट क्रस्ट से ढक जाए।

यदि पकवान परिवार के खाने के लिए है, तो इसे सीधे पन्नी में परोसा जा सकता है, लेकिन उत्सव की मेज के लिए एक अलग पकवान में स्थानांतरित करना और ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाना बेहतर है।

फैंसी अचार

आप अन्य सामग्री के बिना ओवन में चिकन जांघों को पन्नी में सेंकना कर सकते हैं - बस पर्याप्त मांस और सुगंधित अचार। तो, हमें चाहिए:

• चिकन जांघ - 4 टुकड़े;
• मध्यम नमकीन सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• रूसी सरसों - 1 चम्मच;
• करी पाउडर - 1 छोटा चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अपरिष्कृत तेल - 3 बड़े चम्मच।एल.;
• भुना हुआ तिल - 1 टेबल स्पून। एल.;

तो, एक कप में आपको 2 बड़े चम्मच तेल, सोया सॉस, सरसों, करी मसाला और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाना होगा।

अच्छी तरह से धोया और सुखाया हुआ चिकन, थोड़ा नमक के साथ सीजन, ध्यान से मैरिनेड के साथ कोट करें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

कुछ घंटों के बाद, मांस को तेल से चिकना करके पन्नी पर रख दें। पन्नी ओवन में चिकन जांघों को लगभग 40 मिनट तक बेक करें, और फिर पन्नी की ऊपरी परत के बिना एक और 15 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए।

तैयार पकवान पर तिल छिड़कें और गरमागरम परोसें।

आंकड़े के बारे में सोचना

मुर्गी के शव का सबसे अधिक आहार वाला हिस्सा, निश्चित रूप से, स्तन पट्टिका है। लेकिन पन्नी में ओवन में चिकन जांघ भी फिगर के लिए काफी सुरक्षित हो सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बेक करने से पहले, उन्हें ग्रीक योगर्ट की थोड़ी मात्रा में डिल, सीताफल या किसी अन्य साग के साथ मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है जो आपको पसंद है। आपको उन्हें 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बिना तेल डाले पकाने की जरूरत है।

जांघों के लिए एक बेहतरीन साइड डिश है उबले हुए सब्जियों में थोड़ा सा नमक। उदाहरण के लिए, यह हरी बीन्स, फूलगोभी, ब्रोकोली या तोरी हो सकती है। पके हुए चिकन उबले चावल या ताजी सब्जियों के सलाद के स्वाद को पूरी तरह से पूरक करें।