फ़ॉइल में ओवन में मछली पकाने की विधि और समय

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मछली को लंबे समय से बच्चों और आहार मेनू के लिए उपयुक्त सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। यह कई सब्जियों और मसालों के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ती है, जिसका अर्थ है कि यह वास्तविक पाक कृतियों को बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में कार्य करता है। आज की सामग्री आपको बताएगी कि ओवन में मछली को कैसे और कितनी देर तक सेंकना है।

शहद के अचार में सामन

नीचे चर्चा की गई तकनीक के अनुसार पकाई गई लाल मछली निश्चित रूप से एशियाई व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगी। बेक करने से पहले इसे हाथ से बने सॉस में मैरीनेट किया जाना चाहिए, जो इसे एक विशेष तीखापन देता है। इसे पारिवारिक अवकाश के लिए जमा करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 780 ग्राम सामन पट्टिका।
• 15 मिली चावल का सिरका।
• 35 मिली सोया सॉस।
• 65 मिलीलीटर तरल शहद।
• 15 मिली तिल का तेल।
• 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक एल सूखे लहसुन और अदरक।
• चिली फ्लेक्स।

कितना समय जानने से पहलेओवन में मछली पकाने के लिए, आपको यह पता लगाना होगा कि इसे ठीक से कैसे मैरीनेट करना है। धुले और सूखे फ़िललेट्स को पन्नी की शीट पर बिछाया जाता है। यह भुना हुआ लहसुन अदरक, शहद, सोया सॉस, सिरका, तिल का तेल और मिर्च के गुच्छे के मिश्रण के साथ सबसे ऊपर है। इस तरह से तैयार किए गए सामन को एक लिफाफा बनाने के लिए पैक किया जाता है और 190 0C पर सवा घंटे के लिए बेक किया जाता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, इसे सावधानी से खोला जाता है और संक्षेप में ओवन में वापस कर दिया जाता है। इसे किसी भी उपयुक्त साइड डिश या मसालेदार चटनी के साथ परोसें।

तोरी से भरी हलिबूट

समुद्र और महासागरों के उपहारों से असामान्य व्यंजनों के प्रशंसकों को नीचे चर्चा की गई ओवन में पन्नी में मछली पकाने की विधि पर ध्यान देना चाहिए। इसके प्रजनन पर लगने वाला समय परिणाम की भरपाई से अधिक है। इसे स्वयं देखने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 35 ग्राम प्याज।
• 65 ग्राम तोरी।
• 2 हलिबूट शव।
• 1 मीठी शिमला मिर्च।
• 1 नींबू।
• अजमोद, ताजा सीताफल, जैतून का तेल और नमक।

सबसे पहले आपको मछली की देखभाल करने की जरूरत है। चयनित शवों को साफ किया जाता है, धोया जाता है, धोया जाता है, नमक के साथ रगड़ा जाता है और नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है। उसके बाद, उनमें से प्रत्येक को जैतून के तेल के साथ अनुभवी कटी हुई सब्जियों से भर दिया जाता है, पन्नी में पैक किया जाता है और गर्म ओवन में भेजा जाता है। हलिबूट को 190 0C पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। नियत समय के अंत में, मछली को घुमाया जाता है और उसके स्वादिष्ट क्रस्ट से ढके जाने की प्रतीक्षा की जाती है।

आलू के साथ बेक किया हुआ सामन पट्टिका

उन लोगों के लिए जोयदि आप रुचि रखते हैं कि ओवन में मछली को कैसे और कितनी देर तक पकाना है ताकि आपको अतिरिक्त रूप से साइड डिश से निपटने की आवश्यकता न हो, तो आप अपनी पाक नोटबुक को किसी अन्य नुस्खा के साथ फिर से भरने की पेशकश कर सकते हैं। इसे घर पर स्वयं बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 165 ग्राम आलू।
• 1 नींबू।
• 1 नारंगी।
• 2 सैल्मन फ़िललेट्स, 180 ग्राम प्रत्येक।
• नमक और कोई भी वनस्पति तेल।

सबसे पहले आपको आलू से निपटना होगा। इसे साफ किया जाता है, धोया जाता है, पतले स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन किया जाता है और चिकनाई लगी पन्नी पर बिछाया जाता है। मछली के फ़िललेट्स को शीर्ष पर रखा जाता है। यह सब नमक के साथ छिड़का जाता है, साइट्रस के रस के साथ छिड़का जाता है और पैक किया जाता है ताकि एक लिफाफा जैसा कुछ प्राप्त हो। इस तरह से तैयार सामन को ओवन में भेजा जाता है और 200 0C पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, इसे ध्यान से खोला जाता है ताकि यह लाल हो जाए।

खट्टा और सब्जी की स्टफिंग के साथ कार्प

साधारण और हार्दिक व्यंजन पसंद करने वालों को एक और बहुत ही सरल रेसिपी से नहीं चूकना चाहिए। पन्नी में मछली का खाना पकाने का समय चयनित शव के आकार और एक विशेष ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। लेकिन आमतौर पर उत्पादों के प्रारंभिक प्रसंस्करण को ध्यान में रखते हुए, यह डेढ़ घंटे से अधिक नहीं होता है। अपने परिवार को इतना स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 कार्प.
• 2 लहसुन की कली।
• 2 बल्ब।
• 1 गाजर।
• 8 कला। एल गैर-एसिड मोटी खट्टा क्रीम।
• नमक, जड़ी बूटी, काली मिर्च, नींबू का रस और दुबलातेल।

सबसे पहले, आपको मछली को संसाधित करना चाहिए। इसे साफ किया जाता है, अच्छी तरह धोया जाता है, नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और नमक और काली मिर्च के मिश्रण से रगड़ा जाता है। इस तरह से तैयार शव को कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, कुचल लहसुन और खट्टा क्रीम से भर दिया जाता है, और फिर बाकी सब्जियों के साथ पन्नी में लपेटकर एक घंटे के लिए बेक किया जाता है।

आलू और मशरूम के साथ पट्टिका

यहां तक कि सबसे अनुभवहीन परिचारिका भी ऐसी सफेद मछली को ओवन में पन्नी में आसानी से सेंक सकती है। तापमान और खाना पकाने का समय कई अलग-अलग कारकों पर निर्भर करता है, मुख्य रूप से चुने गए पट्टिका का प्रकार होता है। इस तरह के लंच या डिनर के साथ अपने प्रियजनों को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम कच्चे मशरूम।
• किसी भी सफेद मछली के 500 ग्राम पट्टिका।
• 3 मध्यम आलू कंद।
• 1 छोटा प्याज।
• नमक, नींबू का रस और सोया सॉस।

छिले और धुले आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है और पन्नी की शीट पर फैलाया जाता है। शीर्ष पर, तली हुई मशरूम और मछली को मसाले, सोया सॉस और नींबू के रस के मिश्रण में रखा जाता है, परतों में वितरित किया जाता है। यह सब भूरे प्याज के साथ कवर किया जाता है, एक लिफाफे में लपेटा जाता है और गर्म ओवन में भेजा जाता है।

लहसुन और नींबू के साथ पर्च

यह रसदार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मछली उबले हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलती है और एक साधारण परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है। इसे अपने घर में खिलाने के लिए, आपको पहले से ध्यान रखना होगा कि आपके पास सही समय है:

• 2 बास।
• 2 नींबू।
• लहसुन की 6 कलियां।
• समुद्री नमक,ताजा अजमोद, मक्खन और काली मिर्च।

सबसे पहले आपको कुछ मछली करने की जरूरत है। पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर सावधानीपूर्वक साफ, धुले और धुले हुए शवों को बिछाया जाता है। उनमें से प्रत्येक के अंदर नींबू के तीन स्लाइस रखे जाते हैं। ऊपर से, मछली को प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन के साथ रगड़ा जाता है, नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, अजमोद की टहनी के साथ कवर किया जाता है, खट्टे के रस के साथ छिड़का जाता है और मक्खन के टुकड़ों के साथ कवर किया जाता है। यह सब सावधानी से लपेटा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। ओवन में पन्नी में मछली के लिए 180 0C पर पकाने का समय 30-35 मिनट है। उसके बाद, इसे सावधानी से खोला जाता है और एक स्वादिष्ट क्रस्ट की उपस्थिति की प्रतीक्षा करता है। पके हुए पर्च को उबले आलू या हरी बीन्स के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ कॉड

यह स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित मछली न केवल एक स्वादिष्ट और हार्दिक डिनर होगी, बल्कि किसी भी छुट्टी की सजावट भी होगी। इसे अतिरिक्त साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, जो समय की काफी बचत कर सकता है। और पन्नी में ओवन में मछली की तैयारी के साथ, यहां तक \u200b\u200bकि नौसिखिए रसोइए जिनके पास सभी आवश्यक उत्पाद हैं, बिना किसी समस्या के सामना कर सकते हैं। इस स्थिति में, आपको आवश्यकता होगी:

• 1, 5 किलो कॉड।
• 2 बड़े प्याज।
• 4 रसदार गाजर।
• 3 अजवाइन के डंठल।
• 4 पके लाल टमाटर।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 2 छोटी शिमला मिर्च।
• 2 बड़े चम्मच। एल किसी भी वसा सामग्री का मेयोनेज़।
• नमक, पिसी काली मिर्च, रिफाइंड तेल और जड़ी-बूटियां।

धुली हुई मछली को भागों में काटा जाता है, घी में हल्का ब्राउन किया जाता हैपैन और एक साफ प्लेट में स्थानांतरित करें। सभी सब्जियों को छोड़े गए तेल में भून लिया जाता है, नमक और सीज़न करना न भूलें। जैसे ही वे तैयार होते हैं, उन्हें कुचल लहसुन के साथ सुगंधित किया जाता है, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है और पन्नी पर फैल जाता है। कॉड के टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं और मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ लिप्त होते हैं। यह सब एक लिफाफे में लपेटा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। 180 डिग्री पर पन्नी में ओवन में मछली के लिए औसत खाना पकाने का समय 40-50 मिनट के बीच भिन्न होता है। प्रक्रिया के पूरा होने से कुछ समय पहले, कॉड को सावधानीपूर्वक अनियंत्रित किया जाता है ताकि उसके पास सुनहरे क्रस्ट से ढकने का समय हो। इसे एक सुंदर सपाट प्लेट में ब्राउन ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जाता है।

शराब में मैरीनेट की गई लाल मछली

यह स्वादिष्ट और सेहतमंद डिश एक खास डिनर के लिए एकदम सही है। इसमें एक उत्कृष्ट स्वाद और सुखद सुगंध है। अपने प्रियजनों को उन्हें खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिली सफेद टेबल वाइन।
• किसी भी लाल मछली की 1 पट्टिका।
• 1 नींबू।
• दौनी, पिसी काली मिर्च, रसोई का नमक और जैतून का तेल।

उन लोगों के लिए जो ओवन में मछली सेंकना नहीं जानते हैं, गर्मी उपचार शुरू करने से पहले यह पता लगाना दिलचस्प होगा कि इसके साथ क्या करना है। नमक, काली मिर्च और मेंहदी के मिश्रण से अच्छी तरह धोए और सुखाए गए फ़िललेट्स को तेल लगी पन्नी पर फैलाया जाता है। यह सब नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है, शराब के साथ डाला जाता है, लपेटा जाता है और पहले से गरम ओवन में भेजा जाता है। एक घंटे के एक चौथाई के भीतर मछली को 210 0C पर बेक करें। इस पट्टिका के बादधीरे से खोलें, फिर से वाइन के साथ बूंदा बांदी करें, और थोड़ी देर के लिए ओवन में वापस आ जाएं।

सामन आलू और टमाटर के साथ

यह बहुमुखी व्यंजन उत्सव की बुफे टेबल और सामान्य पारिवारिक रात्रिभोज में समान रूप से उपयुक्त है। और चूंकि पन्नी में मछली के लिए खाना पकाने का समय सिर्फ आधे घंटे से अधिक है, यह काम पर एक लंबे दिन के बाद भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपके शस्त्रागार में होना चाहिए:

• 100 ग्राम सलाद।
• 3 सामन फ़िललेट्स।
• 2 लहसुन की कली।
• 6 मध्यम आलू कंद।
• 3 पके लाल टमाटर।
• रसोई का नमक, अजमोद, ताजा सीताफल और तेल।

सबसे पहले आपको फिश फिलेट करना है। इसे धोया जाता है, यदि आवश्यक हो तो कटा हुआ सीताफल, जैतून का तेल और उपलब्ध लहसुन के आधे से बने अचार के साथ काटा और चिकना किया जाता है। इस तरह से संसाधित सामन को पन्नी पर रखा जाता है, और फिर अजमोद और आलू के स्लाइस से घिरा होता है। यह सब लपेटकर 200 0C के तापमान पर लगभग बीस मिनट तक बेक किया जाता है। फिर मछली को सावधानी से खोला जाता है, टमाटर और शेष लहसुन के साथ पूरक किया जाता है और एक घंटे के एक चौथाई से भी कम समय के लिए ओवन में लौटा दिया जाता है।

सामन जड़ी बूटियों के साथ स्टेक

यह स्वादिष्ट और बहुत रसदार मछली बहुत जल्दी और सरलता से तैयार की जाती है, खासकर यदि आपके पास सभी आवश्यक सामग्री है। आपको आवश्यकता होगी:

• 3 सामन स्टेक।
• 150 मिलीलीटर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।
• 1 बड़ा चम्मच एल नींबू का रस।
• दौनी और नींबू बाम।

धुले हुए स्टेक को जड़ी-बूटियों, साइट्रस के रस और जैतून के तेल के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है। लगभग तुरंत ही, उन्हें सावधानीपूर्वक पन्नी में लपेटा जाता है और एक बेकिंग शीट में स्थानांतरित कर दिया जाता है। इस तरह से संसाधित स्टेक को तुरंत गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। पन्नी ओवन में मछली के लिए औसत खाना पकाने का समय 200 0C पर 20-25 मिनट है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, स्टेक को सावधानी से खोला जाता है और तब तक प्रतीक्षा की जाती है जब तक कि वे एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट से ढक न जाएं।

ब्रोकोली के साथ गुलाबी सामन

निम्नलिखित नुस्खा निश्चित रूप से स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को रूचि देगा। इसके अनुसार बनाया गया व्यंजन अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री और एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है। उन्हें अपने परिवार को खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गुलाबी सामन पट्टिका।
• 200 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स।
• 100 ग्राम ब्रोकली।
• 100 ग्राम फूलगोभी।
• 1 रसदार गाजर।
• 1 बैंगन।
• रसोई का नमक, मसाले और कोई भी वनस्पति तेल।

धुले, अनुभवी और नमकीन फ़िललेट्स को टुकड़ों में काटा जाता है और चिकनाई लगी पन्नी पर फैलाया जाता है। ऊपर से कटी हुई सब्जियां समान रूप से फैलाएं। यह सब एक लिफाफे में लपेटा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। ओवन में पन्नी में मछली के लिए खाना पकाने का समय चालीस मिनट के भीतर है। प्रक्रिया के अंत से कुछ समय पहले, गुलाबी सामन को सावधानी से खोला जाता है ताकि उसके पास हल्का भूरा होने का समय हो।

पिंक सैल्मन स्टेक इनक्रीम सॉस

यह रसदार और कोमल मछली परिवार के मेनू में विविधता लाने का एक अच्छा तरीका होगा। इसमें हल्का मलाईदार स्वाद और समृद्ध सुगंध है। इसे अपनी रसोई में पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 4 गुलाबी सामन स्टेक।
• 1 नींबू।
• 200 मिलीलीटर दूध क्रीम (20%)।
• 50 ग्राम हार्ड चीज।
• नमक, मेंहदी, पिसी हुई सफेद मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुले हुए स्टेक को मसालों से मला जाता है और पन्नी की शीट पर बिछाया जाता है। ऊपर से मेंहदी की टहनी और नींबू के वेजेज समान रूप से फैलाएं। यह सब एक लिफाफे में लपेटा जाता है और गर्मी उपचार के लिए भेजा जाता है। ओवन में पन्नी में मछली पकाने का समय एक घंटे से अधिक नहीं है। लेकिन चटनी बनाने के लिए इतना ही काफी है। क्रीम को एक गहरे सॉस पैन में डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। जब वे पर्याप्त गर्म हो जाते हैं, तो उन्हें पनीर चिप्स और मसालों के साथ पूरक किया जाता है। यह सब गाढ़ा होने तक गर्म करना जारी है। परिणामस्वरूप सॉस पके हुए स्टेक पर डाला जाता है और मेज पर परोसा जाता है। एक साइड डिश के रूप में, इस व्यंजन के लिए कुरकुरे चावल, उबले आलू या ताजी सब्जी का सलाद सबसे उपयुक्त हैं।