2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन की अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं। आइए लोकप्रिय हंगेरियन व्यंजनों से परिचित हों (कुछ तस्वीरें समीक्षा में प्रस्तुत की गई हैं)। हम आपको न केवल उन्हें खाना बनाना सिखाएंगे, बल्कि कुछ रहस्य भी साझा करेंगे, जिसकी बदौलत आपको न केवल रिश्तेदारों से, बल्कि दोस्तों से भी भारी मात्रा में समीक्षा मिलेगी। आइए शुरू करते हैं हमारी आकर्षक कहानी।
हंगेरियन भोजन सुविधाएँ
यदि आपने कभी उन्हें आजमाया नहीं है, तो आपको इस चूक को तत्काल ठीक करने की आवश्यकता है। आखिरकार, हंगेरियन व्यंजन बहुत विविध और कल्पना में समृद्ध हैं। इसमें निम्नलिखित विशेषताएं भी हैं:
- हंगेरियन के कई राष्ट्रीय व्यंजनों में प्याज और मिर्च मिलाई जाती है।
- सबसे लोकप्रिय मसालों में से एक पपरिका है। यह व्यंजन को थोड़ी कड़वाहट के साथ एक मीठा स्वाद देता है।
- हंगेरियन के बीच विभिन्न सब्जियां बहुत लोकप्रिय हैं।
- रसोइया खाना बनाते समय अलग-अलग बर्तनों का इस्तेमाल करना पसंद करते हैं।
- अकेलासबसे आम खाद्य प्रसंस्करण विधियों में से एक है उबालना और उबालना।
- दूसरा कोर्स अक्सर गाढ़े सूप जैसा दिखता है।
- सबसे लोकप्रिय डेसर्ट में पेनकेक्स और स्ट्रडेल हैं।
- हंगेरियन के पास हर व्यंजन के लिए एक निश्चित प्रकार की वाइन होती है।
राष्ट्रीय हंगेरियन व्यंजन
आइए उनमें से सर्वश्रेष्ठ के साथ शुरुआत करें। सुविधा के लिए, हमने राष्ट्रीय हंगेरियन व्यंजनों की रेटिंग सूची संकलित करने का निर्णय लिया। तो, शीर्ष 7 में निम्नलिखित आइटम शामिल हैं:
- बीफ गोलश। यदि आपने हंगेरियन व्यंजनों के इस व्यंजन को कभी नहीं आजमाया है, तो आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि यह सूप और मुख्य भोजन दोनों है।
- सूअर का मांस शिमला मिर्च के साथ स्टू। नुस्खा को सेवा में अवश्य लें, क्योंकि मांस बहुत सुगंधित और कोमल होता है।
- आलू गोम्बोवत्सी।
- लेचो। एक और लोकप्रिय राष्ट्रीय हंगेरियन व्यंजन। इसकी कई किस्में हैं, हम आपको क्लासिक संस्करण को आजमाने का सुझाव देते हैं।
- चीज़केक। यह असामान्य रूप से स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।
- कारमेल सॉस के साथ तले हुए नाशपाती।
- चेरी सूप। इसे न केवल गर्म, बल्कि ठंडा भी परोसा जा सकता है। और सामग्री में सूखी शराब है।
अगला, हम आपको हंगेरियन व्यंजनों के व्यंजनों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं जिनका उल्लेख हमने शीर्ष 7 में किया है।
बीफ गोलश
एक क्लासिक हंगेरियन डिश के साथ शुरुआत करें। इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता हैसामग्री:
- मांस - 500 ग्राम। बीफ सबसे अच्छा है, लेकिन सूअर का मांस भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
- टमाटर - 3-4 बड़े फल।
- सूरजमुखी का तेल - दो बड़े चम्मच।
- टमाटर का पेस्ट - एक कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो आप केचप का उपयोग कर सकते हैं।
- प्याज - दो टुकड़े।
- स्वादानुसार नमक।
- काली मिर्च - वैकल्पिक।
- पपरिका - एक बड़ा चम्मच। अगर आपके पास यह मसाला नहीं है, तो मांस का मसाला लें।
- डिब्बाबंद शैंपेन - आधा कैन।
खाना पकाने के चरण:
- मांस को अच्छी तरह धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक डीप फ्राई पैन लें, उसमें तेल डालें। मांस के टुकड़े बिछाएं और भूनें। इन्हें समय-समय पर हिलाना न भूलें.
- प्याज को धोकर छील लें। आप चाहें तो इसे छोटे क्यूब्स या रिंग्स में काट लें।
- शैम्पेन का जार खोलो, पानी निथार लो। मशरूम छोटे टुकड़ों में कटे हुए।
- मांस में प्याज़ और शिमला मिर्च फैलाएं।
- मेरे टमाटर और उन्हें उबलते पानी से उबाल लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि उनमें से छिलका निकालना सुविधाजनक हो। टमाटर को क्यूब्स में काटिये और एक पैन में डालिये, टमाटर का पेस्ट डालिये।
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाकर उबाल लें।
- नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च डालें। आग कम करें और खाना पकाना जारी रखें।
- प्याज में आलू डाल सकते हैं, साथ ही मीठी मिर्च भी डाल सकते हैं।
- खाना पकाने का समय - 50 मिनट।
बोन एपीटिट!
बल्गेरियाई के साथ पका हुआ सूअर का मांसकाली मिर्च
हंगेरियन राष्ट्रीय मांस व्यंजन बनाते हैं। यहाँ आवश्यक सामग्री हैं:
- मीठी मिर्च - चार या पांच पीस। आप लाल या पीला ले सकते हैं।
- टमाटर सॉस में टमाटर - एक कर सकते हैं।
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।
- एक या दो प्याज।
- सूअर का मांस - आधा किलो, शायद थोड़ा ज्यादा।
- सूरजमुखी का तेल - दो से तीन बड़े चम्मच।
क्रियाओं का क्रम:
- मेरा सूअर का मांस और छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में 5-10 मिनिट तक भूनें.
- प्याज को छल्ले में काटिये और मांस में डाल दें। तलना। आप सामग्री में छिली और कटी हुई गाजर मिला सकते हैं।
- मेरी मिर्च, बीज के साथ कोर हटा दें। क्यूब्स या स्लाइस में काटें।
- सूअर का मांस फैलाओ।
- टमाटर को खोलिये और जार की सारी सामग्री पैन में डाल दीजिये. आप टमाटर का पेस्ट या केचप का उपयोग कर सकते हैं।
- सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, आप आधा गिलास उबला हुआ पानी डाल सकते हैं। नमक, काली मिर्च या अन्य मसाले डालें।
- मध्यम आंच पर उबलने के लिए रख दें। सूअर के मांस के नरम होने के बाद, पकवान तैयार है।
- चावल, एक प्रकार का अनाज के साथ परोसें।
आलू गोम्बोवत्सी
हम हंगेरियन व्यंजन बनाना सीखना जारी रखते हैं (व्यंजनों को इस लेख में प्रस्तुत किया गया है)। चलो गोम्बोवत्सी बनाते हैं। हमें आवश्यकता होगी:
- गेहूं का आटा - एक कप।
- दालचीनी - छोटा चम्मच।
- 4-5 आलू।
- पानी - तीन-चारगिलास।
- स्वादानुसार नमक।
- अंडा - दो टुकड़े।
- चीनी - आधा गिलास।
- सूरजमुखी का तेल - बड़ा चम्मच।
- चेरी - एक पूरा गिलास। आप चेरी जैम का उपयोग कर सकते हैं।
क्रियाओं का क्रम:
- मेरे आलू और छील लें। कई टुकड़ों में काट लें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें। हम वहाँ आलू कम करते हैं और उन्हें स्टोव पर रख देते हैं।
- पानी में थोड़ा नमक मिलाएं।
- आलू के पक जाने पर पानी निथार कर आलू मैशर से मैश कर लें.
- अंडे, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- मिले हुये आटे से छोटे छोटे टुकड़े काट कर बेल लीजिये.
- बीच में चीनी और एक चेरी के साथ थोड़ी सी दालचीनी डालें। हड्डियों को पहले ही निकाल देना चाहिए।
- एक छोटी गेंद बनाएं। हम आटे के प्रत्येक टुकड़े के साथ ऐसा करते हैं।
- हम पानी उबालते हैं, और फिर हम अपने आधे उत्पादों (जिन्हें गोम्बोवत्सी कहते हैं) को उसमें डाल देते हैं।
पकाने का समय पांच से सात मिनट है। खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ परोसें।
लेचो
यह व्यंजन रूस में बहुत लोकप्रिय है। हम सुझाव देते हैं कि एक विकल्प का प्रयास करें जो डिब्बाबंदी के लिए अभिप्रेत नहीं है। हमें आवश्यकता होगी:
- टमाटर - तीन या चार टुकड़े।
- मीठी मिर्च - लगभग इतनी ही मात्रा में। अगर आपको किसी बड़ी कंपनी के लिए खाना बनाना है, तो आपको और सामग्री लेनी चाहिए।
- नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।
- प्याज - दो या तीन टुकड़े।
- सूरजमुखी का तेल - एक बड़ा चम्मच।
खाना पकाना:
- हंगेरियन लीचो में चिकन अंडे, मांस, सॉसेज और अन्य सामग्री जोड़ना पसंद करते हैं। आप चाहें तो ऐसा भी कर सकते हैं।
- सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें।
- पैन में तेल डालें। प्याज़ फैलाएं, भूनें.
- फिर टमाटर। हिलाओ, तलना।
- मीठी मिर्च डालें। सब्जियों को मध्यम आँच पर नरम होने तक उबालें। यदि आवश्यक हो तो थोड़ी मात्रा में पानी डालें। नमक और अपने पसंदीदा मसाले डालना न भूलें।
चीज़केक
यदि आप अपने बच्चे को पनीर नहीं खिला सकते हैं, तो बस इस मिठाई को पकाने की कोशिश करें। आपको आवश्यकता होगी:
- पनीर - 300-400 ग्राम।
- गेहूं का आटा - दस बड़े चम्मच।
- अंडा - तीन टुकड़े।
- सोडा - आधा छोटा चम्मच।
- चीनी - 250 ग्राम।
- मक्खन - दो से तीन बड़े चम्मच।
- खट्टा - आधा गिलास।
- सूजी - दो चम्मच।
आरंभ करना:
- एक गहरी सॉस पैन लें और उसमें दो अंडों को थोड़ी सी चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, सोडा, मक्खन डालें और धीरे-धीरे आटा डालें।
- गांठ पूरी तरह से हटने तक हिलाएं।
- पनीर, बची हुई चीनी को एक गहरी प्लेट में डालकर अंडा तोड़ लें। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
- एक फ्राइंग पैन या एक विशेष रूप में तेल से चिकना करें।
- परीक्षा का हिस्सा बाहर रखना,फिर भरना और बाकी आटा। हम सावधानी से सब कुछ समतल करते हैं और इसे गर्म ओवन में डाल देते हैं।
- खाना पकाने का समय 50-55 मिनट।
कारमेल सॉस के साथ तले हुए नाशपाती
हम आपको एक सरल और स्वादिष्ट हंगेरियन व्यंजन बनाना सीखने की पेशकश करते हैं। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं होगा। रसदार और पके नाशपाती न केवल वयस्कों को, बल्कि बच्चों को भी पसंद आते हैं। क्या होगा अगर आप उन्हें तलने की कोशिश करते हैं? कारमेल सॉस के साथ परोसने के बारे में कैसे? एक अप्रत्याशित निर्णय, लेकिन मिठाई बहुत कोमल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकली। यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी हमें आवश्यकता है:
- नाशपाती (आप एक किलोग्राम या इससे भी अधिक ले सकते हैं),
- मक्खन - दो या तीन बड़े चम्मच,
- दानेदार चीनी - एक गिलास,
- क्रीम - चार बड़े चम्मच। एल।,
- नमक - एक गिलास,
- पानी - दो बड़े चम्मच।
कदम:
- एक बेकिंग शीट लें जिसकी भुजाएं ऊंची हों।
- नाशपाती को अच्छी तरह धोकर लंबाई में दो हिस्सों में काट लिया जाता है।
- हम उन्हें एक विशेष रूप में वितरित करते हैं। फिर…नमक छिड़कें।
- ओवन में डालकर 25-30 मिनट तक बेक करें। फिर निकाल लें, नाशपाती बहुत नरम होनी चाहिए। नमक निकाल कर एक प्लेट में फल रख दीजिये.
- अब चलो चटनी के साथ। एक बर्तन में पानी डालें और सारी चीनी डाल दें। चूल्हे पर रखो।
- अब हमें पैन की सामग्री को तब तक लगातार चलाते रहना है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसे आंच से उतार लें. इसमें मलाई और नर्म मक्खन डालें।
- सॉस को एक प्लेट में नाशपाती के साथ रखें और परोसें।
चेरी सूप
के लिएखाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- रेड वाइन - दो गिलास। सुखाना सबसे अच्छा है।
- पानी - आधा गिलास।
- चेरी - 800-900 ग्राम। जामुन ताजा, डिब्बाबंद या जमे हुए लिया जा सकता है।
- चीनी - एक गिलास।
- दालचीनी - छोटा चम्मच।
- क्रीम - एक गिलास।
- खट्टा क्रीम - पांच से छह बड़े चम्मच।
- वैनिलिन - स्वाद के लिए।
चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:
- एक बर्तन लो। उस में पानी और दाखरस डालो।
- अगला, जामुन, थोड़ी मात्रा में दालचीनी बिछाएं।
- शक्कर डालें, सब मिला लें।
- उबाल लें, फिर आंच धीमी कर दें।
- अगर वांछित हो तो वेनिला जोड़ें।
- अब आपको खट्टा क्रीम और क्रीम को मिलाना है, सब कुछ मिलाना है।
- परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पैन में जोड़ें।
- आंच बंद कर दें और ढक्कन बंद कर दें।
- खाना पकाने का समय - 30 मिनट।
निष्कर्ष में
हंगेरियन व्यंजन (व्यंजनों और तस्वीरें इस लेख में प्रस्तुत की गई हैं) किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएंगे। यदि आप चाहते हैं और आपके पास खाली समय है, तो आप आसानी से उन्हें खाना बनाना सीख सकते हैं। मेनू में विविधता के साथ अपने प्रियजनों को अधिक बार लाड़ करने के लिए इन व्यंजनों का लाभ उठाएं। हमें लगता है कि वे निश्चित रूप से आपके प्रयासों की सराहना करेंगे!
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