बुफे टेबल के लिए स्नैक्स: तस्वीरों के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब बुफे टेबल के आयोजन की बात आती है, तो आपको मेनू की सावधानीपूर्वक योजना बनानी होगी। उसी समय, आपको ऐसे व्यंजन चुनने की ज़रूरत है जिनमें कटलरी की आपूर्ति की आवश्यकता न हो। आमतौर पर ऐसी टेबल पर आप बर्गर, छोटे सैंडविच, मिनी केक और फ्रूट पाई देख सकते हैं। बुफे टेबल के लिए स्नैक्स "वन बाइट" होना चाहिए और इससे आपके हाथ गंदे नहीं होने चाहिए। ऐसे व्यंजनों के लिए सबसे दिलचस्प विचार नीचे दिए गए हैं।

खीरे और सामन के साथ सैंडविच

स्मोक्ड सैल्मन के साथ सैंडविच किसी भी हॉलिडे टेबल पर व्यापक रूप से उपलब्ध हैं। बस ब्रेड स्लाइस पर मछली का एक टुकड़ा और कटा हुआ खीरा रखें, क्रस्ट को काट लें और उन्हें चौकोर, आयताकार या त्रिकोणीय आकार में काट लें। आप उन्हें कला के वास्तविक कार्यों में भी बदल सकते हैं। इस आसान बुफे क्षुधावर्धक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम मक्खन;
• 250 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़;
• 3 छोटे खीरे;
• 1 रोटी गेहूं की रोटी;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन, पतली स्ट्रिप्स में काटें;
• केपर्स की 1 छोटी कैन।

इसे कैसे करें?

नरम पनीर के 2 बड़े चम्मच अलग रख दें। बची हुई सामग्री को एक मध्यम कटोरे में मक्खन के साथ मिला लेंआकार। एक सजातीय शराबी द्रव्यमान तक मारो। 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेट करें।

खीरे को सब्जी के छिलके से पतला काट लें। ब्रेड स्लाइस को क्रीम चीज़ के मिश्रण से ब्रश करें। उनमें से आधे पर खीरे के स्ट्रिप्स रखें। एक गोल कुकी कटर का उपयोग करके, ब्रेड में से जितने हो सके उतने गोले काट लें।

ककड़ी के घेरे आपके सैंडविच के नीचे होते हैं। बाकी के स्लाइस उनके ऊपर रखें, केवल पनीर-मक्खन के मिश्रण से ब्रश करें। तो सैंडविच की लेयरिंग नीचे से ऊपर तक होनी चाहिए: ब्रेड, चीज़, खीरा, चीज़, ब्रेड।

खीरे की बची हुई पट्टियों को लंबाई में आधा काट लें। उन्हें सैंडविच के चारों ओर लपेटें। यदि आवश्यक हो, तो एक दूसरे को ओवरलैप करने के लिए दो कटों का उपयोग करें। ऊपर से स्मोक्ड सैल्मन स्लाइस रखें, आरक्षित चीज़ ड्रॉप्स और केपर्स से गार्निश करें। जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, बुफे ऐपेटाइज़र बहुत खूबसूरत है।

आप किसी भी प्रकार के खीरे का प्रयोग कर सकते हैं। लेकिन याद रखें कि कुछ किस्मों में बहुत सख्त खाल और बड़े बीज होते हैं जिन्हें हटा दिया जाना चाहिए।

फिश सैंडविच का दूसरा संस्करण

लाल मछली को खुले सैंडविच पर भी परोसा जा सकता है। दूसरे बुफे क्षुधावर्धक के लिए आपको चाहिए:

• 1 रोटी टोस्ट ब्रेड;
• 2 खीरे;
• 150 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन;
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा प्याज;
• पुदीने के पत्तों का एक छोटा गुच्छा;
• 2 टेबल स्पून क्रीम चीज़, नर्म;.
• 4 बड़े चम्मच टेबल ऑयल कमरे के तापमान पर।

उन्हें कैसे बनाएं?

खीरे धो लें। उन्हें ब्रेड के स्लाइस के समान लंबाई में स्लाइस में काट लें। प्याज के साथ मक्खन मिलाएं, इस मिश्रण को ब्रेड पर फैलाएं। ऊपर से हल्के हाथों से खीरे के स्लाइस रखें। क्रस्ट के सभी 4 किनारों को ट्रिम करें, फिर सैंडविच को अपनी पसंद के आधार पर 4 वर्गों, 2 आयतों या त्रिकोणों में काट लें। स्मोक्ड सैल्मन के लिए "गोंद" के रूप में प्रत्येक सैंडविच पर थोड़ी मात्रा में नरम पनीर रखें। रोसेट बनाने के लिए मछली के छोटे टुकड़ों को रोल करें और पनीर के ऊपर रखें। तैयार ऐपेटाइज़र को पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

सोआ और प्याज के साथ अंडे का सलाद

सेवित सलाद भी एक अच्छा बुफे क्षुधावर्धक विचार है। वे आमतौर पर टोस्ट या टार्टलेट में परोसे जाते हैं। इस आसान क्षुधावर्धक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 8 कठोर उबले अंडे;
• 1/2 कप मेयोनीज;
• 1 बड़ा चम्मच डिजॉन सरसों;
• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ सुआ;
• नमक और काली मिर्च;
• हरी प्याज, बारीक कटा हुआ;
• जैतून का 1 छोटा कैन, कटा हुआ;
• 1 रोटी कटी हुई सफेद ब्रेड।

अंडे और प्याज का सलाद पकाना

अंडे को कांटे से क्रश करें या कद्दूकस कर लें। मेयोनेज़, डिजॉन सरसों और डिल जोड़ें। अच्छी तरह से मलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक गोल कुकी कटर का उपयोग करके, हल्के से टोस्ट की हुई ब्रेड से हलकों को काट लें। ऊपर से अंडे का सलाद डालें और प्याज़ और जैतून के स्लाइस से सजाएँ।

अंगूर और एवोकैडो सलाद

आसान बुफे व्यंजन सबसे आम हैं। मेहमानों के लिए जल्दी से टेबल सेट करना एक अच्छा विचार है। ऐसे ऐपेटाइज़र को सुंदर और सुविधाजनक बनाने के लिए इसे टार्टलेट में परोसें। केवल छिलके वाले अंगूर के स्लाइस और एवोकैडो के गूदे को मिलाएं और प्रति सर्विंग में एक बड़ा चम्मच परोसें।

मिनी पिज्जा

अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पिज़्ज़ा को भागों में बनाएं। ऐसा करने के लिए, आटा तैयार करने की प्रक्रिया में, इसे कुकी कटर या कांच की दीवारों के साथ हलकों में काट लें, फिर इसे भरने और सेंकना के साथ भरें। नियमित टमाटर के बजाय चेरी टमाटर के आधे हिस्से का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी

बुफे स्नैक्स की तस्वीर वाली यह रेसिपी अक्सर पेशेवर शेफ द्वारा पेश की जाती है। सफेद चॉकलेट बहुत अच्छी लगती है, लेकिन पिघलने की प्रक्रिया के दौरान यह बहुत नरम हो सकती है। यदि ऐसा होता है, तो इसे गनाचे में बदलकर भारी क्रीम के साथ मिलाकर पर्याप्त है। आप स्ट्रॉबेरी के अलग-अलग हिस्सों को इसमें डुबोकर अलग-अलग तरह की चॉकलेट के मिश्रण का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

मूल नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1/2 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका;
• 1/2 चम्मच बारीक कद्दूकस किया हुआ लेमन जेस्ट;
• व्हाइट चॉकलेट - 170 ग्राम, कटा हुआ;
• 16 बड़े पके स्ट्रॉबेरी।

चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी पकाना

फॉइल के साथ एक बड़ी बेकिंग शीट को लाइन करें। एक छोटी कटोरी में चीनी और साइट्रस जेस्ट मिलाएं। चीनी के गीले होने तक प्रतीक्षा करें।

चॉकलेट को छोटी छोटी में डालियेउबलते पानी के सॉस पैन पर कटोरा सेट करें। एक तरल अवस्था में पिघलाएं, स्टोव से हटा दें। स्ट्रॉबेरी के रिम को पकड़े हुए, स्ट्रॉबेरी के 2/3 भाग को चॉकलेट में डुबोएं, अतिरिक्त वापस कटोरे में मिलाते हुए। सभी तरफ साइट्रस चीनी के साथ छिड़कें, तैयार बेकिंग शीट पर रखें। शेष बेरीज, चॉकलेट और चीनी के साथ प्रक्रिया को दोहराएं। 30 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दें।

यदि आप व्हाइट चॉकलेट को खराब करते हैं, तो बस एक भारी भारी क्रीम को उबाल लें, चॉकलेट में हलचल करें, एक मिनट के लिए बैठने दें, फिर चिकना होने तक फेंटें। ऐसा मिश्रण आइसिंग जैसा सख्त नहीं होगा, लेकिन स्वादिष्ट बनेगा।

रसभरी और केले के साथ क्रीम पाई

मीठे बुफे स्नैक्स भी प्रासंगिक हैं। आमतौर पर इस तरह के टेबल पर पार्टेड पाई परोसी जाती है। कस्टर्ड और केले का संयोजन एक जीत-जीत है। ताजा रसभरी या स्ट्रॉबेरी के साथ मिठाई विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े अंडे की जर्दी;
• 1 बड़ा अंडा;
• 140 ग्राम दानेदार चीनी को 2 भागों में बांटा गया;
• 50 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• एक चुटकी नमक;
• 450ml पूरा दूध;
• 50 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, कटा हुआ;
• 3 बहुत पके केले;
• 170 मिली व्हीप्ड हैवी क्रीम एक चम्मच चीनी के साथ।

वैकल्पिक:

• 1 बड़ा बिस्किट या शॉर्टक्रस्ट केक;
• 3 कप रसभरी;
• 1/2 कप अपनी पसंद का बेरी जैम;
• जूस और एक का उत्साहनींबू।

यह मिठाई कैसे बनाते हैं?

एक मध्यम कटोरे में, जर्दी और अंडे को चिकना होने तक फेंटें। एक अलग कटोरे में 70 ग्राम चीनी, कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। अंडे में मिश्रण डालें और चिकना होने तक फेंटें।

एक मध्यम सॉस पैन में, दूध, मक्खन और बची हुई चीनी को गर्म करें, चीनी को घोलने के लिए हिलाते हुए उबाल लें। दूध के मिश्रण को धीमी धारा में अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार चलाते हुए। इस द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें और हर समय हिलाते हुए पकाएँ, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और उबलने न लगे। किसी भी गांठ को तोड़ने और स्टार्च के स्वाद को खत्म करने के लिए चम्मच से लगातार और जल्दी से हिलाते हुए, 30 सेकंड के लिए उबालें। गर्मी से निकालें और क्रीम को एक मध्यम कटोरे में छान लें, इसे एक बड़े कटोरे में बर्फ के पानी में रखें और अच्छी तरह से हिलाएं। एक बार जब द्रव्यमान ठंडा हो जाए, तो केले को छीलकर छलनी से छान लें। कस्टर्ड के साथ प्यूरी मिलाएं।

भारी क्रीम को एक चम्मच चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियां न बन जाएं। इन्हें कस्टर्ड में डालकर चलाएं। कस्टर्ड की सतह पर प्लास्टिक की फिल्म को फैलाएं। कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

इस स्वादिष्ट बुफे ऐपेटाइज़र को कैसे इकट्ठा करें?

जैम, नींबू का रस और जेस्ट मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो इसमें थोडा़ सा पानी मिला लें.

केक को बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. मिठाई को निम्नलिखित परतों में फैलाएं: केक, जैम, कस्टर्ड, रसभरी। इस क्रम को दो बार दोहराने के लिए आपके पास पर्याप्त सामग्री होनी चाहिए।

लैवेंडर कपकेक

यह एक और दिलचस्प बुफे क्षुधावर्धक नुस्खा है। यह एक मूल मिठाई है जो लैवेंडर के स्वाद और गंध से प्यार करने वाले सभी लोगों को पसंद आएगी। अगर आपको ऐसा कोई शरबत नहीं मिल रहा है तो आप कोई और भी ले सकते हैं। खास बात यह है कि इसमें तेज सुगंध होती है।

एक अलग मिठाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 9 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, और कुछ मोल्ड के लिए;
• 4 बड़े अंडे का सफेद भाग;
• 1 1/3 कप पिसी चीनी;
• 6 बड़े चम्मच मैदा;
• 1/4 कप बादाम का आटा;
• 1 बड़ा चम्मच लैवेंडर सिरप।

सुगंधित मिठाई कैसे बनाएं

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक कड़ाही में मक्खन को मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पिघलाएँ। इसमें 3-4 मिनट का समय लगेगा। अलग रख दें।

एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी, चीनी, मैदा और बादाम के आटे को एक मध्यम कटोरे में चिकना और एक समान होने तक फेंटें। चाशनी को मिश्रण में डालें। ब्राउन बटर डालें, पूरी तरह से मिलाने तक फेंटें।

प्रत्येक तैयार पैन में आटा डालें। तब तक बेक करें जब तक कि टॉप्स सूख न जाएं। इसमें लगभग 12 मिनट का समय लगेगा। 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें और सांचों को धीरे से थपथपाएं। कपकेक को ठंडा होने के लिए रैक पर रखें।