घर पर फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ कैसे बनाएं: खाना बनाना, पकाने की प्रक्रिया

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्रीम चीज़ की हमेशा डिमांड रहती है, लेकिन फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ भी एक ऐसा आहार उत्पाद है जिसकी न केवल कीमत अधिक होती है, बल्कि कभी-कभी इसे खरीदना इतना आसान भी नहीं होता है। इसलिए कई गृहिणियां सोच रही हैं कि घर पर फिलाडेल्फिया पनीर कैसे बनाया जाए। ऐसा माना जाता है कि ऐसा स्व-पका हुआ उत्पाद अधिक किफायती और स्वादिष्ट होगा।

उत्पाद अवलोकन

पनीर "फिलाडेल्फिया" में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए अतिरिक्त पाउंड से पीड़ित लोगों को इस पनीर का उपयोग नहीं करने की सलाह दी जाती है। पनीर की अन्य किस्मों के विपरीत, इसे पकने में ज्यादा समय नहीं लगता है। यह बनावट में मलाईदार है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। आज तक, कई व्यंजन हैंयह पनीर बनाना।

फिलाडेल्फिया पनीर बनाने के रहस्य

यदि आपको प्रसिद्ध पनीर से एक नया और अप्रत्याशित स्वाद प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो आप बस मुख्य नुस्खा को थोड़ा बदल सकते हैं और कोई अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं जो आपको प्रयोग करने की अनुमति देती है। लेकिन घर पर "फिलाडेल्फिया" बनाने के लिए, पनीर को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाने के कुछ रहस्य हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए।

बहुत से लोग जानते हैं कि घर पर फिलाडेल्फिया पनीर कैसे बनाया जाता है। लेकिन फिर भी, खाना पकाने के कई रहस्य उनके लिए नए और उपयोगी हो सकते हैं। सबसे पहले आप इस बात का ध्यान रखें कि पनीर के पेस्ट का स्वाद कैसा होगा। एक मसालेदार स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, आप इसमें कुछ बारीक कटा हुआ साग, जैसे प्याज, डिल या अजमोद, साथ ही सीताफल भी मिला सकते हैं।

ताकि "फिलाडेल्फिया" का स्वाद भी तीखा हो, आपको खाना बनाते समय इसमें अच्छी तरह से कुचली हुई लहसुन की कली मिलानी चाहिए। यह उत्पाद और अधिक उपयोगी हो जाएगा यदि एक मुर्गी के अंडे को चार गैर-एलर्जी बटेर अंडे से बदल दिया जाए। कई अनुभवी रसोइया साइट्रिक एसिड नहीं, बल्कि प्राकृतिक नींबू के रस का उपयोग करना पसंद करते हैं। पनीर बनाने के लिए आमतौर पर एक चम्मच जूस काफी होता है।

फिलाडेल्फिया चीज़ को घर पर कैसे बनाएं ताकि पकाते समय यह अधिक निकले? यह सवाल अक्सर गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है। फ़िलाडेल्फ़िया को जितना हो सके बड़ा बनाने के लिए आपको फैटी लेना चाहिएदूध। बेकन, मांस, लाल मछली, तली हुई प्याज और यहां तक कि मशरूम के छोटे टुकड़े द्रव्यमान में जोड़े जा सकते हैं, जिससे एक स्वादिष्ट पनीर का इलाज निकलेगा।

अगर केक या अन्य मीठे पाक उत्पादों को सजाने के लिए फिलाडेल्फिया पनीर का उपयोग किया जाता है, तो ऐसे पनीर द्रव्यमान में चीनी या जामुन और फलों के छोटे टुकड़े जोड़े जा सकते हैं, जो उत्पाद का स्वाद बदल देगा।

फिलाडेल्फिया घर का बना पनीर पकाने की विधि

आप इस लेख को पढ़कर घर पर फिलाडेल्फिया पनीर बनाना सीख सकते हैं। इसे तैयार करने में लगभग बीस से तीस मिनट का समय लगता है। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों को पहले से खरीदना चाहिए: चिकन अंडे, दूध, केफिर, नींबू का रस, नमक और चीनी।

1. प्रक्रिया दूध को गर्म करने से शुरू होनी चाहिए, जिसमें वसा की मात्रा लगभग 3.2% होनी चाहिए। एक लीटर दूध को एक सॉस पैन में डालकर मध्यम आंच पर उबालना चाहिए।
2. इस बर्तन में पहले धीरे-धीरे एक चम्मच नमक और फिर उतनी ही मात्रा में चीनी डालें। आपको इस दूध को हर समय हिलाना है।
3. जैसे ही दूध में उबाल आ जाए, इसमें आधा लीटर केफिर डाल दें। और फिर से आपको अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है और सुनिश्चित करें कि तरल फटे नहीं।
4. कुछ मिनटों के बाद, पैन की सामग्री को धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जिसमें द्रव्यमान को पंद्रह मिनट तक लटका दिया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त तरल कांच हो।
5. इस समय, किसी अन्य सॉस पैन या गहरी कटोरी में, एक चम्मच नींबू के रस के साथ हरा देंमुर्गी का अंडा, और फिर यहाँ धुंध पनीर डालें।
6. मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक वह मात्रा में बढ़ कर सजातीय न हो जाए। इस तरह के होममेड पनीर को 10 दिनों से अधिक समय तक फ्रिज में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पनीर बनाना

कई गृहिणियां पनीर से फिलाडेल्फिया पनीर बनाना सीखने का सपना देखती हैं। यह उत्पाद सैंडविच के लिए एकदम सही है। यह उपयोगी है, क्योंकि इसमें न केवल बड़ी मात्रा में कैल्शियम, जस्ता, मैंगनीज, लोहा, विटामिन ए और बी होता है, बल्कि इसमें बीटा-कैरोटीन भी होता है। फ़िलाडेल्फ़िया क्रीम चीज़ बनाने का तरीका जानने के लिए, यह समझते हुए कि घटकों को पकाने की ज़रूरत नहीं है, हर गृहिणी इस उत्पाद की उपयोगिता की सराहना करती है।

पनीर बनाने के लिए, आपको 0.2 लीटर क्रीम को फेंटना होगा, और फिर 500 ग्राम पनीर, अधिमानतः वसा रहित, और 0.2 लीटर खट्टा क्रीम डालना होगा। मिक्सर से सभी चीजों को फेंटना जारी रखें। इस द्रव्यमान में स्वाद के लिए नमक और कटा हुआ डिल मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित होना चाहिए।

जो लोग अपना खुद का फिलाडेल्फिया पनीर बनाना जानते हैं, वे आमतौर पर इसे तुरंत फ्रिज में नहीं रखते हैं, लेकिन इसे एक दिन के लिए रसोई में छोड़ देते हैं ताकि यह पक सके। और केवल अगले दिन वे इसे रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित कर देते हैं। यह ज्ञात है कि इस तरह के स्वादिष्ट पनीर को एक महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

दूध और केफिर से फिलाडेल्फिया पनीर बनाने की प्रक्रिया

फिलाडेल्फिया चीज़ घर पर और सस्ते में कैसे बनाये? के लिएखाना पकाने के लिए दूध और पनीर का उपयोग करना उचित है। ऐसे पनीर उत्पाद का स्वाद प्राकृतिक से थोड़ा अलग होगा, लेकिन नुस्खा बहुत सरल है।

• इस तरह का पनीर तैयार करने के लिए आपको एक अंडा, नमक, आधा लीटर लो-फैट केफिर और 0.4 लीटर दूध की जरूरत होगी।
• केफिर को अंडे के साथ मिलाना बाकी है ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो, और फिर स्वाद के लिए नमक।
• दूध वाले बर्तन को चूल्हे पर रखना चाहिए, और जब वह उबल जाए तो उसमें केफिर और अंडे का मिश्रण डालें, जिसे पहले उबालना चाहिए।
• जैसे ही यह कुल द्रव्यमान उबलता है, पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए और 10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
• अतिरिक्त तरल निकालने के लिए सामग्री को धुंध और एक कोलंडर में स्थानांतरित किया जाता है।
• एक घंटे बाद, धुंध में लिपटे इस द्रव्यमान को एक विस्तृत कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और रात भर दबाव में छोड़ दिया जाता है।

किण्वित पके हुए दूध पर फिलाडेल्फिया पनीर बनाने की प्रक्रिया

आइए किण्वित पके हुए दूध पर घर पर फिलाडेल्फिया पनीर बनाने की कोशिश करते हैं:

1. खाना पकाने के लिए आपको एक सौ मिलीलीटर खट्टा क्रीम और दो सौ मिलीलीटर किण्वित पके हुए दूध और केफिर की आवश्यकता होगी।
2. सभी उत्पादों को मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. इस पनीर का उपयोग कैसे किया जाएगा इसके आधार पर स्वाद के लिए नमक डाला जा सकता है या बिल्कुल नहीं डाला जा सकता है।
4. केवल चार उत्पादों का ऐसा मिश्रण बनाने के बाद, आपको इसे एक गहरे कंटेनर में रखना होगा, जिसमें एक छोटी सी छलनी रखी जाती है, जो धुंध की कई परतों से ढकी होती है।
5. जब यहमिश्रण के साथ धुंध बिछाई जाएगी, फिर इसे ढक्कन से ढक देना चाहिए और फिर दो दिनों के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए।

किण्वित मट्ठा इन दो दिनों में न केवल निकल जाएगा, बल्कि छूट जाएगा। इसलिए, धुंध की सतह पर केवल एक मोटा और बहुत घना पनीर द्रव्यमान रहेगा। यह द्रव्यमान घर का बना फिलाडेल्फिया पनीर होगा, जिसे बहुत से लोग बहुत पसंद करते हैं।

घर का बना दही पनीर

यदि परिचारिका ऐसी फिलाडेल्फिया चीज़ पकाना चाहती है, जो अपने मूल स्वाद से बिल्कुल अलग न हो, तो भी आपको दही पर पकाने की विधि का उपयोग करना चाहिए।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: खट्टा क्रीम और दही। यह याद रखने योग्य है कि दही प्राकृतिक होना चाहिए और सबसे अच्छा विकल्प वह है जो घर पर तैयार किया जाता है। कुल मिलाकर, आपको 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम और आधा लीटर दही चाहिए।

अन्य व्यंजनों की तरह, आपको सब कुछ अच्छी तरह से मिलाने की जरूरत है और पूरे द्रव्यमान को धुंध पर रख दें, जिस पर भार रखा जाता है। ऐसे घर के बने पनीर में स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। लोड और पनीर के साथ एक कटोरा दो दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर या ठंडे स्थान पर रखा जाता है। लेकिन आपको प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए और समय-समय पर कंटेनर से तरल डालना चाहिए। जैसे ही अधिक तरल न हो, पनीर खाया जा सकता है।

फिलाडेल्फिया चीज़ के साथ आप क्या कर सकते हैं?

घर पर स्वयं द्वारा तैयार पनीर उत्पाद का स्वाद सुखद होता है और इसे माना जाता हैबहुमुखी, क्योंकि इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसा पनीर किसी भी गर्मी उपचार को पूरी तरह से सहन करता है। सबसे अधिक बार, "फिलाडेल्फिया" का उपयोग सुशी बनाने के लिए आधार के रूप में किया जाता है। अक्सर ऐसा उत्पाद मेयोनेज़ या मक्खन का एक उत्कृष्ट विकल्प भी बन जाता है।