कहलुआ मदिरा: विवरण, किस्में, विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मादक पेय के उत्पादकों ने सैकड़ों प्रकार के लिकर बनाए हैं। उनमें से एक विशाल परत पर कॉफी लिकर का कब्जा है। आज आप इस पेय की कई दर्जन किस्में पा सकते हैं, जिनमें कॉफी एडिटिव्स शामिल हैं। और केवल कुछ कॉफी-आधारित लिकर ही सच्चे नेता होते हैं।

उनमें से एक कहलुआ लिकर है, जिसमें मैक्सिकन जड़ें हैं और 70 से अधिक वर्षों से इसका उत्पादन किया जा रहा है। इसमें एक अविस्मरणीय सुगंध और एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद है। और भले ही इसकी सदियों पुरानी परंपरा नहीं है, इसके उत्पादन को कई किंवदंतियों द्वारा बढ़ावा नहीं दिया गया है, और नुस्खा पीढ़ी से पीढ़ी तक "गुप्त" शीर्षक के तहत पारित नहीं किया गया है। इसने कहलुआ को दुनिया भर में प्रशंसकों को पाने और अच्छी आत्माओं से प्यार करने वालों को एकजुट करने से नहीं रोका।

इतिहास

कहलुआ एक लिकर है जिसे 1936 में लॉन्च किया गया था। मेक्सिको के एक निश्चित पेड्रो डोमेस्क ने एक डिग्री के साथ एक कॉफी पेय का उत्पादन स्थापित करने का निर्णय लिया। नाम लगभग तुरंत पैदा हुआ था और "एकोलुआ लोगों के लिए घर" के रूप में अनुवाद किया गया था (एकोलुआ नाम मेसोअमेरिकन लोगों को दिया गया था जो 13 वीं शताब्दी की शुरुआत में मैक्सिको की घाटी में पहुंचे थे)। यह नाम पेय की राष्ट्रीय पहचान पर जोर देने वाला था। स्पेनियों ने कुछ हद तक संशोधित किया हैसैन जुआन डे उलुआ के किले के सम्मान में, इस शब्द को "उलुआ" के रूप में उच्चारण करते हुए, अपने तरीके से नाम दिया।

सबसे पहले, उत्पादन मेक्सिको में आधारित था, और 1994 में कंपनी को एलाइड लायंस ने अपने कब्जे में ले लिया। 2005 में, फ्रांसीसी कंपनी Pernod Ricard ने कंपनी के शेर का हिस्सा खरीदा। आज, कहलुआ लिकर का उत्पादन न केवल मैक्सिको में, बल्कि डेनमार्क और इंग्लैंड में भी होता है। और पेय 120 से अधिक देशों में बेचा जाता है। एक साल में "कलुआ" के प्रेमी इस पेय का कुल 20 मिलियन लीटर सेवन करते हैं।

उत्पादन सुविधाएँ

यह पेय अरेबिका कॉफी पर आधारित है, जिसे दुनिया में सबसे अच्छी किस्म माना जाता है। विशिष्ट कॉफी के अलावा, नुस्खा में वेनिला सिरप, असली मेक्सिकन केन रम और परिष्कृत अल्कोहल शामिल हैं।

कहलुआ लिकर मैक्सिकन अरेबिका से ही बनाया जाता है। समुद्र तल से लगभग 1000 मीटर की ऊंचाई पर अनाज की कटाई की जाती है। विशेषज्ञों का कहना है कि अनुकूल अल्पाइन सूरज कॉफी को एक विशेष आकर्षण देता है। बीनने वाले केवल सबसे पके अनाज का चयन करते हैं, जो फिर सिंक में जाते हैं, और उसके बाद - सीधे धूप में सूखने के लिए। इसके बाद भूनने की प्रक्रिया आती है।

वनीला और अल्कोहल, जो ग्राउंड कॉफी में मिलाए जाते हैं, मेक्सिको में भी उत्पादित किए जाते हैं। प्रसिद्ध रम, जो कहलुआ लिकर का हिस्सा है, का भी वहाँ उत्पादन होता है।

पीने की ताकत

निर्माता विभिन्न शक्ति स्तरों के साथ कहलुआ लिकर का उत्पादन करता है। यह न केवल शराब के प्रकार पर निर्भर करता है, बल्कि आयात करने वाले देश के कानूनों पर भी निर्भर करता है कि वह किस देश में जाएगी। आमतौर पर, अल्कोहल की मात्रा 20 से 36. तक होती हैडिग्री, जो शराब को मध्यम शक्ति वाले पेय के रूप में वर्गीकृत करती है।

उदाहरण के लिए, अमेरिका में, केवल 20% कहलुआ को बेचने की अनुमति है, हालांकि कुछ राज्य कानून थोड़ी अधिक ताकत की अनुमति देते हैं।

2002 में, कंपनी ने सबसे मजबूत किस्मों में से एक, कहलू एस्पेशल को लॉन्च किया। इसकी ताकत 36% है।

किस्में

शुरुआत में सिर्फ एक ही तरह की शराब बनती थी। और 20 वीं शताब्दी के अंत में, निर्माता ने कुछ हद तक सीमा का विस्तार किया। आज निम्नलिखित किस्में ज्ञात हैं:

• कहलुआ - पारंपरिक;
• मोचा - वेनिला चॉकलेट;
• फ्रेंच वेनिला - वेनिला;
• हेज़लनट - भुने हुए हेज़लनट्स के साथ;
• विशेष - विशेष शक्ति के साथ (36%);
• सफेद रूसी और मडस्लाइड - पीने के लिए तैयार कॉकटेल-आधारित किस्में;
• चॉकलेट लट्टे - चॉकलेट के साथ कॉफी लट्टे पर आधारित खाने के लिए तैयार किस्म;
• स्पाईड एग्नॉग - लिमिटेड एडिशन एग एंड वाइन कॉकटेल;
• पेपरमिंट मोचा - टकसाल, सीमित संस्करण;
• दालचीनी मसाला - दालचीनी के साथ।

इनमें से कुछ किस्मों को अलग-अलग समय पर उपाधियों और पुरस्कारों से सम्मानित किया गया है। विशिष्ट को सैन फ्रांसिस्को वार्षिक ब्रुअर्स प्रतियोगिता में तीन रजत पदक (2005-2007) और 2009 में एक कांस्य पदक से सम्मानित किया गया था।

काहलुआ कॉफी लिकर, जिसकी कीमत काफी अधिक है, रूस और सीआईएस देशों में इसके सभी वर्गीकरण में प्रतिनिधित्व नहीं करता है। लेकिन इसकी सबसे लोकप्रिय किस्में प्रतिष्ठित वाइनरी में प्राप्त की जा सकती हैं।बुटीक।

कीमतें

आज क्लासिक कहलुआ लिकर को बिक्री पर खोजना सबसे आसान है। 700 मिलीलीटर की बोतल की कीमत लगभग 30 डॉलर होगी। असत्यापित आपूर्तिकर्ताओं पर भरोसा न करें और लेबल पर शिलालेखों पर ध्यान दें। मूल पेय केवल मेक्सिको, डेनमार्क और इंग्लैंड में निर्मित होता है। सतर्क होना चाहिए और बहुत कम कीमत।

उपभोग की सेवा और संस्कृति

कहलुआ एक ऐसा लिकर है जिसे साफ और कॉकटेल दोनों में पिया जाता है। इसका स्वाद, जैसा कि वे कहते हैं, हर किसी के लिए नहीं है, और कुछ को यह बहुत मीठा लग सकता है। परोसने से पहले, बिना धुली हुई शराब को ठंडा करना चाहिए।

यह पेय मलाई और दूध के साथ अच्छा लगता है। और उन लोगों के लिए जो असामान्य संयोजन और कॉकटेल पसंद करते हैं, निर्माता कई मूल व्यंजनों को सीधे लेबल पर रखकर एक छोटा सा उपहार देता है। इस लिकर के साथ सबसे लोकप्रिय कॉकटेल व्हाइट रशियन, ब्लैक रशियन, ब्रेव बुल, बी -52, डेस्पेराटो, ब्लैक मैजिक हैं। कुल मिलाकर, विभिन्न प्रकार के कॉकटेल के लिए 200 से अधिक व्यंजनों को जाना जाता है।

कहलुआ लिकर का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। इसे आटा और विभिन्न मिठाइयों में मिलाया जाता है ताकि उन्हें कॉफी-वेनिला स्वाद दिया जा सके।