गोरे को कैसे हराएं। खाना पकाने के कई तरीके और प्रकार

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

व्हीप्ड प्रोटीन तैयार करने का मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण नियम उनका जर्दी से अलग होना है। इनका उपयोग शीशा तैयार करने के लिए किया जाता है, जो कई मिठाइयों को बनाने में आवश्यक होता है।

ठंडे हुए गोरों को पीटना बेहतर है, तो उनमें झाग आना शुरू हो जाएगा। इन्हें आधे घंटे के लिए फ्रिज में या 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

आपको प्रोटीन में कुछ बड़े चम्मच नींबू का रस या नीबू का रस मिलाना होगा, या आप इसे केले साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं, जो कि कुछ क्रिस्टल के लिए पर्याप्त है। और फिर थोड़ा और नमक डालें, एक छोटी सी चुटकी ही काफी है। और उसके बाद, आप सीधे खाना पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। धीमी गति से फेंटना शुरू करें, धीरे-धीरे इसे तब तक बढ़ाएं जब तक कि मिश्रण की स्थिरता एक झागदार झाग में न बदल जाए। एक खाद्य प्रोसेसर के साथ अंडे का सफेद भाग अधिक सुविधाजनक होता है, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप एक व्हिस्क के साथ प्राप्त कर सकते हैं।

यदि आप गोरों को हराने जा रहे हैं, उदाहरण के लिए मेरिंग्यू के लिए, तो आपको उनमें चीनी मिलानी होगी, जो पर्याप्त होनी चाहिए, आप पाउडर चीनी का भी उपयोग कर सकते हैं। प्रोटीन में चीनी मिलाना शुरू करें, उन्हें अच्छी तरह से हिलाएं। आपके द्वारा इसे जोड़ने के बाद, आपको इसे पूरी तरह से भंग करने की आवश्यकता है, और इसके लिए आपको कम से कम पांच से सात मिनट की आवश्यकता होगी।

मध्यम गति से मिक्सर से फेंटें। आपको मोटे, भुलक्कड़ अंडे की सफेदी मिलनी चाहिए जिसका उपयोग आप मेरिंग्यू बनाने या बेक किए गए सामान को सजाने के लिए कर सकते हैं।

प्रोटीन क्रीम स्वादिष्ट एक्लेयर्स और केक बनाती है। और यहाँ एक्लेयर्स बनाने की एक रेसिपी है। परीक्षण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम।
• मार्जरीन - 100-150 ग्राम।
• अंडे - 4 पीसी
• पानी - 200 मिलीलीटर।
• नमक - एक चुटकी।

एक सॉस पैन में पानी डालें, मार्जरीन और नमक डालें, पानी को उबाल लें। एक सॉस पैन में स्टोव पर छोड़ दें, आग को कम से कम कर दें। अब मैदा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। आटे को कमरे के तापमान पर 5-10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर उसमें अंडे डालकर मिला लें, आटा पूरी तरह तैयार है.

अब एक्लेयर्स को बेकिंग शीट पर बेक करें, बस ध्यान रखें कि आटा लगभग दोगुना आकार का हो जाए। बेक होने में केवल बीस मिनट लगते हैं, उनमें से दस 200 डिग्री के तापमान पर और शेष दस 180 डिग्री पर बेक हो जाते हैं।

जब तक एक्लेयर्स बेक हो रहे हों, फेंटे हुए अंडे की सफेदी को चीनी के साथ भरने के लिए तैयार करना शुरू करें। उपरोक्त नुस्खा के अनुसार मारो। जब आटा बेक हो जाए, तो आप इसमें क्रीम भर सकते हैं। एक कन्फेक्शनरी सिरिंज या बैग इसके लिए उपयुक्त है। आप बस एक्लेयर्स को आधा काट सकते हैं और चम्मच से फिलिंग लगा सकते हैं। और बेकिंग में एक "सुरंग" भी बना लें, जिससे व्हीप्ड प्रोटीन निचोड़ लें।

आप प्रोटीन क्रीम से अद्भुत ट्यूब भी बना सकते हैं। छह ट्यूबों के लिए आपको एक की आवश्यकता होगीपफ पेस्ट्री की एक चौकोर शीट, लगभग 30 सेमी लंबी। आटे को 5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। पेस्ट्री पेपर से एक शंकु रोल करें और इसके चारों ओर आटा लपेटें, पेस्ट्री को जर्दी के साथ ब्रश करने के बाद ओवन में भेजें। 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, ट्यूबों को क्रीम से भरें। आप पहले बताई गई रेसिपी के अनुसार अंडे की सफेदी को फेंट सकते हैं। ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें। सब कुछ, प्रोटीन क्रीम वाली ट्यूब तैयार हैं. बोन एपीटिट!