पिलाफ - कैलोरी सामग्री, संरचना, लाभ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पिलाफ हमारे देश में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इस तथ्य के अलावा कि पिलाफ बहुत स्वादिष्ट है, इसकी कैलोरी सामग्री और मानव शरीर के लिए लाभ महत्वपूर्ण हैं। यह तुरंत कहा जाना चाहिए कि इस बेहद लोकप्रिय व्यंजन का पोषण मूल्य सीधे उन उत्पादों पर निर्भर करता है जो इसकी संरचना बनाते हैं। तो, सबसे पहले पिलाफ की कैलोरी सामग्री को क्या प्रभावित करता है और यदि आवश्यक हो तो इसे कैसे बदला जा सकता है।

पिलाफ मांस हो सकता है (और पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के मांस से), फल, मशरूम के साथ, समुद्री भोजन के साथ।

इसलिए, उदाहरण के लिए, भेड़ का बच्चा (एशियाई) पिलाफ, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 360 किलो कैलोरी तक पहुंचती है, निस्संदेह सबसे पौष्टिक है। अवरोही क्रम में अगला पोर्क पिलाफ है - 300 किलो कैलोरी तक, बीफ से - 250 किलो कैलोरी तक। और इस व्यंजन के मांस प्रकारों में सबसे कम वसा और कम कैलोरी चिकन पिलाफ है - लगभग 180 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री। हैरानी की बात है कि फलों (सूखे खुबानी और किशमिश) को मिलाने से इस व्यंजन का ऊर्जा मूल्य समान होता है। मशरूम पिलाफ को सबसे अधिक आहार कहा जा सकता है, इसकी कैलोरी सामग्री लगभग 90 किलो कैलोरी होती है।

अन्यअंजीर एक अनिवार्य घटक है। इस घटक का आश्चर्यजनक रूप से उच्च ऊर्जा मूल्य है - 330 किलो कैलोरी। यही है, वह वह है जो पकवान को पोषण का मुख्य प्रभार देता है। यदि, कैलोरी कम करने के लिए, हम वैकल्पिक रूप से अधिक या कम वसायुक्त मांस का उपयोग कर सकते हैं या इसे पूरी तरह से फलों या मशरूम से बदल सकते हैं, तो चावल पिलाफ पकाने में एक बिल्कुल अनिवार्य घटक है।

इस पाक कृति की संरचना में आमतौर पर अन्य उत्पाद शामिल होते हैं: प्याज, गाजर, लहसुन, वनस्पति तेल या तलने के लिए पशु वसा। आखिरकार, उनका एक निश्चित ऊर्जा मूल्य भी है। प्रति 100 ग्राम खाद्य पदार्थों की अनुमानित कैलोरी सामग्री यहां दी गई है:

• गाजर - 35 किलो कैलोरी;
• प्याज - 30 किलो कैलोरी;
• लहसुन - 149 किलो कैलोरी;
• वसा/तेल - 890 किलो कैलोरी।

उत्पादों की संरचना और कैलोरी सामग्री को बदलकर, आप पिलाफ के पोषण मूल्य को कम कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, लहसुन को खत्म करें या कम वसायुक्त मांस का उपयोग करें। आप तलने के लिए तेल और वसा का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस चुने हुए खाद्य पदार्थों को हल्का उबाल लें। आहार पिलाफ की तैयारी के लिए, आप मशरूम या मिश्रित सब्जियां ले सकते हैं। लेकिन याद रखें: इस तरह के प्रतिस्थापन से न केवल कैलोरी की मात्रा कम हो जाएगी, बल्कि सभी के पसंदीदा पारंपरिक व्यंजन का स्वाद भी कम हो जाएगा। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं, तो सामान्य पिलाफ का आनंद लेना बेहतर है, लेकिन छोटे हिस्से में।

वैसे, इस तथ्य के बावजूद कि क्लासिक पिलाफ एक वसायुक्त व्यंजन है, यह आश्चर्यजनक रूप से आसानी से और जल्दी से हमारे शरीर द्वारा अवशोषित हो जाता है। इसके अलावा, पिलाफ के उपयोग से उनींदापन नहीं होता है औरसुस्ती, जैसा कि आमतौर पर वसायुक्त भोजन खाने के बाद होता है।

इसके विपरीत, तृप्ति और हल्केपन की भावना को छोड़कर, पोषक तत्व हमें ऊर्जा और ढेर सारे विटामिन देते हैं। इस प्रकार, चावल में विटामिन बी 2 और फाइबर की उच्च सामग्री अमीनो एसिड के चयापचय में सुधार करती है। पिलाफ की संरचना में मांस हमें महत्वपूर्ण प्रोटीन, समूह बी और पीपी के विटामिन देता है। प्याज में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो हमारी इम्युनिटी को सपोर्ट करता है। और गाजर समूह ए, बी, सी और पीपी के कई खनिजों और विटामिनों में पूरी तरह समृद्ध हैं। लहसुन के पोषण मूल्य का उल्लेख नहीं है, जो इसके अलावा, बड़ी संख्या में विभिन्न जीवाणुओं को भी मारता है।

पिलाफ को सुरक्षित रूप से एक अनोखी डिश कहा जा सकता है, जो काफी हद तक लोकप्रिय प्यार का आनंद लेती है। इसे हमेशा की तरह घर पर पकाएं, या कुछ नया लाएं - किसी भी मामले में, आपके घर के स्वास्थ्य और अच्छे मूड की गारंटी है।