सब्जी नाश्ता: उत्सव की मेज के लिए विकल्प

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

जब किसी छुट्टी की तैयारी चल रही होती है, तो गृहिणियां मेज को मांस के व्यंजन और नाश्ते से ज्यादा से ज्यादा भरने की कोशिश करती हैं। यह कुछ गलत तरीका है। बेशक, पर्याप्त मांस खाने वाले हैं, कई मेहमान केवल उस सामग्री से तैयार किए गए व्यंजनों की इतनी बहुतायत से खुश होंगे जो वे सम्मान करते हैं। हालांकि, आमंत्रित लोगों में लगभग हमेशा ऐसे लोग होते हैं जो मांस नहीं खाते हैं। या फिर जो कम से कम इसे कम से कम खाने की कोशिश करते हैं। नतीजतन, वे आपकी दावत की सराहना करने की संभावना नहीं रखते हैं। इसके अलावा, मांस और इससे बने उत्पाद आज काफी महंगे हैं, इसलिए इस दृष्टिकोण के साथ उत्सव निश्चित रूप से एक प्रभावशाली राशि का परिणाम होगा। क्या करें? सभी मेहमानों को कैसे खुश करें और एक ही समय में खुद हारे हुए न हों? मूल सब्जी स्नैक्स बचाव में आएंगे। उत्सव की मेज पर, खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए एक रचनात्मक दृष्टिकोण के अधीन, ऐसे व्यंजन निश्चित रूप से डालने में शर्म नहीं करेंगे। इसके अलावा, कई सब्जी स्नैक्स, जिनमें से व्यंजन कभी-कभी अपनी मौलिकता में हड़ताली होते हैं, अपने मांस "भाइयों" को ढंकने में काफी सक्षम होते हैं। और उत्सव की मेज की असली सजावट बनें।

हम आगे बात करेंगे कि ऐसे व्यंजन कैसे बनाते हैं। हम आपको काफी दिलचस्प व्यंजनों की पेशकश करेंगे, और आप इनमें से चुन सकते हैंअपने आप को सबसे अच्छा। उनके अनुसार तैयार किए गए वेजिटेबल स्नैक्स निश्चित रूप से आपके मेहमानों और रिश्तेदारों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेंगे।

एक छोटा विषयांतर

प्रत्येक नुस्खा के विवरण के साथ आगे बढ़ने से पहले, मैं कुछ शब्दों को बिदाई शब्दों के रूप में कहना चाहूंगा। जैसा कि आप समझते हैं, कोई भी नाश्ता - सब्जी या मांस, कोई फर्क नहीं पड़ता, मेहमानों को तृप्त करने के लिए उनकी आवश्यकता नहीं है। वे भूख को थोड़ा कम करने और मेज को सजाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। और यह भी, छुपाना क्या पाप है, जितना हो सके खाली जगह पर कब्जा करना। बेशक, अचार और सैंडविच ऐसा कर सकते हैं, हालांकि, आप देखते हैं, यह बहुत अधिक सुखद होता है जब तालिका सुरुचिपूर्ण दिखती है। और उस पर खड़े व्यंजन मेहमानों को प्रसन्न करते हैं। और न केवल दिखने में, बल्कि उत्तम स्वाद में भी। इसके आधार पर तैयारी करनी होगी। आखिर आप जो भी कहें, सब्जी तो सब्जी है। इसलिए, हमें इसे यथासंभव लाभप्रद रूप से परोसने का प्रयास करना चाहिए।

यह शायद सैद्धांतिक भाग को बंद करने का समय है। आइए अभ्यास करने के लिए नीचे उतरें। पेश है बेहतरीन हॉलिडे वेजिटेबल स्नैक्स।

सस्ता और खुशमिजाज, लेकिन कितनी खूबसूरत…

बैंगन को काट लें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें, फिर दोनों तरफ से अच्छी तरह से भूनें। जरूरी: अतिरिक्त चर्बी से छुटकारा पाने के लिए तवे से प्लेट पर नहीं, बल्कि कागज़ के तौलिये पर फैलाएं। मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच और बारीक कटा लहसुन की एक दो लौंग मिलाएं। अगर आपको यह मसाला पसंद है तो आप इसमें कुछ सौंफ भी डाल सकते हैं। तले हुए टुकड़ों को सॉस से ब्रश करें। टमाटर, जिसका आकार नीले रंग के व्यास के बराबर होना चाहिए, हलकों में काट लें, प्रत्येक टुकड़े पर डाल देंबैंगन, ऊपर से सख्त पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। वैसे, यदि आपके पास बैंगन के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, तो आप उनके बिना कर सकते हैं। पिछले सभी जोड़तोड़ टमाटर के टुकड़ों के साथ दोहराए जाने चाहिए।

मोर की पूंछ बनाना

ऊपर बताए गए तरीके से दो बैंगन तैयार कर लें। दो टमाटर और खीरे के स्लाइस में काट लें। हम एक सौ ग्राम पनीर रगड़ते हैं, इसे मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाते हैं। हम बैंगन को एक डिश पर फैलाते हैं, और हमें उन्हें मोर की पूंछ का आकार देने की कोशिश करनी चाहिए। नीले रंग के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर एक टमाटर डालें, पनीर और मेयोनेज़ के मिश्रण के साथ कोट करें, फिर एक खीरा डालें, जिसे हम आधा जैतून से सजाते हैं। महत्वपूर्ण: इस तरह के क्षुधावर्धक को परोसने से पहले कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा होना चाहिए।

ट्यूलिप, फूल नहीं…

बिल्कुल जीत। इस तरह के ट्यूलिप टेबल पर सभी स्नैक्स को ओवरशैड करने में सक्षम हैं - चाहे सब्जी हो या मांस। दिखने में एक साधारण सा भव्य व्यंजन, जिसका स्वाद भी अच्छा होता है।

नौ लम्बे टमाटर लें। आदर्श रूप से, "लेडी फिंगर्स" किस्म उपयुक्त है। उन्हें सावधानी से काटें, अंत से थोड़ा छोटा, कुछ सेंटीमीटर, क्रॉसवर्ड। गूदा निकालें, आधार पर एक छोटा छेद काट लें, सीधे शब्दों में कहें, डंठल से छुटकारा पाएं। 200 ग्राम पनीर लें, इसे कद्दूकस कर लें, इसमें बारीक कटा लहसुन और कुछ बड़े चम्मच गाढ़ी मेयोनेज़ मिलाएं। "फूलों" के सिर भरें, घने प्याज पंखों से उपजी बनाएं (बस उन्हें कट में डालेंछेद), खूबसूरती से, एक गुलदस्ते के रूप में, एक सफेद पकवान पर व्यवस्थित करें।

इंद्रधनुष पनीर मिर्च क्षुधावर्धक

चार सौ ग्राम पनीर, जड़ी बूटियों का एक गुच्छा और लहसुन का एक छोटा सिर एक ब्लेंडर में काट लें। मिश्रण में मेयोनेज़ डालें। इसे थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ना होगा, इतना कि उत्पादन काफी मोटा द्रव्यमान हो। कुछ बल्गेरियाई काली मिर्च को अलग-अलग रंगों में लें। आपके पास दो हो सकते हैं, और यदि आप इसे ढूंढते हैं, तो तीन रंग बेहतर होते हैं। पेपरकॉर्न की पूंछ काट लें, बीज और विभाजन हटा दें, काफी मोटे छल्ले में काट लें। फिर प्रत्येक को परिणामी मिश्रण से भरें। आप चाहें तो ऊपर से उबले हुए अंडे के हलकों से सजा सकते हैं।

जूते

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको छोटी तोरी की आवश्यकता होगी। हमने उन्हें आधा में काट दिया, फिर नीचे से थोड़ा काट दिया ताकि आपकी "नावें" प्लेट पर अधिक आत्मविश्वास से खड़ी हों। हम सारे गूदे को चम्मच से निकाल लेते हैं। हमने प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया, लाल बल्गेरियाई काली मिर्च के एक जोड़े को भूनें, थोड़ी देर बाद तोरी का गूदा डालें। नमक और मिर्च। हम शुरू करें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और दस मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें।

वैसे तोरी की जगह आप बैंगन ले सकते हैं। भरने के लिए, सामग्री की संरचना विविध हो सकती है। इसके अलावा, इस तरह के क्षुधावर्धक को लहसुन-मेयोनीज़ सॉस के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, जैसा कि उपरोक्त व्यंजनों से स्पष्ट है, सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

रोल

तोरी आम तौर पर आभारी होती हैएक कुशल गृहिणी के हाथ में सामग्री। इनसे आप बहुत सारे बेहतरीन स्नैक्स बना सकते हैं। आइए अब मूल रोल बनाने की कोशिश करते हैं। एक सौ ग्राम प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ की कुछ लौंग से, हम पहले से ही परिचित द्रव्यमान बनाते हैं। उपयुक्त आकार के तोरी और खीरे को पतली प्लेट में लंबाई में काट लें। फिर उन्हें तलें, नैपकिन पर रखें, तेल सोखने तक प्रतीक्षा करें। हम इसे एक प्लेट पर फैलाते हैं, ऊपर से खीरे की एक परत डालते हैं। हम एक किनारे पर पनीर का द्रव्यमान फैलाते हैं, इसके किनारे पर टमाटर का टुकड़ा डालते हैं, इसे रोल में बदल देते हैं।

वैसे, इस तथ्य के बावजूद कि हमने नाव और रोल दोनों की तैयारी में तापमान प्रभाव का उपयोग किया, ये सभी ठंडे सब्जी स्नैक्स हैं। इन्हें ठंडा करने के बाद ही टेबल पर परोसा जाता है।

लवश के बारे में कुछ शब्द

उत्सव की दावत की तैयारी, हमारी परिचारिकाओं द्वारा बहुत प्यारे पीटा ब्रेड पर पकाए गए रोल के बारे में मत भूलना। आप उन्हें सब्जियों सहित विभिन्न भरावों से भर सकते हैं। कई विकल्प हो सकते हैं, शायद, प्रत्येक गृहिणी का अपना, विशेष नुस्खा होता है। उदाहरण के लिए, हम आपको अपनी पेशकश देंगे - हम आपको बताएंगे कि कोरियाई गाजर के साथ एक बहुत ही सरल, लेकिन असामान्य रूप से सुंदर रोल कैसे बनाया जाता है।

आयताकार पीटा ब्रेड की एक शीट लें और इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। ऊपर एक और परत लगाएं। किसी भी कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें। ऊपर से कोरियाई गाजर की एक परत लगाएं। फिर बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। एक और शीट के साथ बंद करें। उपरोक्त सभी प्रक्रियाओं को दोबारा दोहराएं। सब कुछ एक रोल में कसकर रोल करें (लंबाई में, चौड़ाई में नहीं!)और रेफ्रिजरेटर को भेजें। कुछ घंटों के बाद, सॉसेज को टुकड़ों में काटा जा सकता है, खूबसूरती से एक डिश पर बिछाया जाता है और परोसा जाता है।

जब सब्जी का नाश्ता तैयार किया जा रहा हो तो सलाद जैसी उनकी वैरायटी पर ध्यान नहीं देना चाहिए। बेशक, खीरे और टमाटर के केले के मिश्रण से कोई किसी को आश्चर्यचकित नहीं कर सकता है, लेकिन और भी कई और भी आकर्षक रेसिपी हैं।

बीजिंग गोभी का सलाद

तैयार करने में आसान और संरचना में, यह सलाद फिर भी अपने उज्ज्वल और हंसमुख स्वरूप के साथ प्रसन्न करेगा। बीजिंग गोभी का एक सिर लें और इसे जितना हो सके उतना पतला काट लें। सलाद के कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और थोड़ा सा क्रश करें। फिर डिब्बाबंद मकई और बारीक कटा प्याज डालें। मकई के जार से रस निकल जाना चाहिए! सब कुछ मोटी मीठी मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और कटे हुए उबले अंडे से गार्निश करें।

उज्ज्वल बीन सलाद

लाल बीन्स (300 ग्राम), रात भर भिगोएँ, फिर धोकर आधे घंटे के लिए पकाएँ। विविधता के आधार पर इसमें अधिक समय लग सकता है। मुख्य बात उस क्षण को याद नहीं करना है जब यह टूटना शुरू हो जाता है। सिद्धांत रूप में, आप एक डिब्बाबंद जार ले सकते हैं। फिर, ठंडा होने के बाद, तैयार बीन्स को सलाद के कटोरे में डालें, इसमें बारीक कटा हुआ प्याज (जरूरी लाल!), अजवाइन के तीन डंठल, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा और लगभग पाँच मूली डालें। लेमन मेयोनेज़ एक ड्रेसिंग के रूप में एकदम सही है।

निष्कर्ष

वेजिटेबल स्नैक्स - ऐसे व्यंजन जो बिना रेसिपी को ध्यान से देखे तैयार किए जा सकते हैं। यही है, अपनी कल्पना का उपयोग करना और मौजूदा पाक अनुभव के आधार पर। सौभाग्य से, मिट्टी उपजाऊ है, और सामग्री स्वयं एक दूसरे के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं।

सब्जियों के स्नैक्स, जिन व्यंजनों की तस्वीरें हमारे लेख में प्रस्तुत की गई हैं, वे उपलब्ध विकल्पों के समुद्र में एक बूंद हैं। अभी के लिए उनके साथ शुरू करें, और फिर धीरे-धीरे अपने स्वयं के अनूठे व्यंजन बनाने के लिए आगे बढ़ें।