यूक्रेनी व्यंजन दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

यूक्रेनी व्यंजन सदियों से विभिन्न लोगों की पाक परंपराओं के प्रभाव में विकसित हुए हैं। इसलिए, आज यह कई दिशाओं को अलग करता है। पश्चिमी यूक्रेन का व्यंजन पोलिश और हंगेरियन के समान है। देश के उत्तर में, व्यंजन बेलारूसी के समान हैं, पूर्व में - रूसी लोगों के लिए, और दक्षिण में - मोल्दोवन और रोमानियाई लोगों के लिए।

हालाँकि, ऐसे व्यंजन हैं जो यूक्रेनी व्यंजन पूरी दुनिया में प्रसिद्ध हो गए हैं। उनमें से प्रसिद्ध यूक्रेनी बोर्स्ट हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको एक पाउंड मीट, 0.3 किलो आलू, 0.25 किलो पत्ता गोभी और चुकंदर, एक प्याज और गाजर, तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, तीन लहसुन की कली, एक चम्मच सिरका और तेज पत्ता लेने की जरूरत है।

मांस को तीन लीटर पानी के साथ डाला जाता है और डेढ़ घंटे तक उबाला जाता है। गाजर को क्यूब्स, प्याज - आधा छल्ले में काट दिया जाता है, और उन्हें वनस्पति तेल में एक साथ तला जाता है। बीट्स को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, तला हुआ, टमाटर का पेस्ट, सिरका, थोड़ा पानी डालें और लगभग आठ मिनट तक उबालें। आलू काट लें औरपत्ता गोभी। तैयार शोरबा से मांस निकालें, वहां आलू डालें। मांस काट और शोरबा में डाल दिया। सब कुछ स्वादानुसार नमक और उबाल लें।

उसके बाद पत्ता गोभी डालकर 5 मिनट तक उबाल कर बीट्स बिछाए जाते हैं। सब्जियों को एक और 10 मिनट के लिए स्टू किया जाता है। फिर आपको प्याज के साथ गाजर को बोर्स्ट में डालने की जरूरत है और सूप को तब तक पकाएं जब तक कि बीट तैयार न हो जाए। खाना पकाने के अंत से पहले, तेज पत्ते और कटा हुआ (कुचल) लहसुन पैन में रखा जाता है। यूक्रेनी व्यंजन, जिनमें से व्यंजन काफी सरल हैं, के लिए अनुपात और खाना पकाने के समय के सख्त पालन की आवश्यकता होती है। अन्यथा, व्यंजन अपना अवर्णनीय स्वाद और सुगंध खो देते हैं।

यूक्रेनी व्यंजनों के मेनू में प्रसिद्ध सूप के अलावा, विभिन्न प्रकार के पकौड़ी, पकौड़ी, सलाद, मांस और मछली के व्यंजन शामिल हैं। कई वयस्कों को स्वादिष्ट चेरी पाई याद है जो यूक्रेनी दादी ने बचपन में उनके लिए तली थी। खाना पकाने के लिए डेढ़ कप मैदा, आधा कप दही वाला दूध, एक चम्मच सोडा, 0.3 किलो पिसी हुई चेरी, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी चीनी (एक बड़ा चम्मच), तीन बड़े चम्मच वनस्पति तेल की आवश्यकता होती है।

छाने हुए आटे में सोडा, नमक, चीनी डाल कर सब कुछ मिला दिया जाता है. दही और मक्खन को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। एक पाई के लिए आटा का एक हिस्सा एक आटे की सतह पर रखा जाता है, थोड़ा आटा जोड़ा जाता है, और एक केक बनता है। इसके बीच में चेरी बिछाई जाती है, जिसे चीनी के साथ छिड़का जाता है। केक के किनारों को लपेटा जाता है और पिंच किया जाता है। उसके बाद, पाई को वनस्पति तेल में तला जाता है। इस रेसिपी के उदाहरण पर आप देख सकते हैं कि कितना आसान हैयूक्रेनी व्यंजनों के व्यंजन।

यूक्रेन अपनी उपजाऊ भूमि के लिए उल्लेखनीय है, जहां कई फसलों की खेती की जाती है, ताजी सब्जियों, जामुन, फलों से व्यंजन पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। मिठाई के लिए, आपको एक पाउंड स्ट्रॉबेरी, 0.3 लीटर खट्टा क्रीम या दही, चीनी (एक दो बड़े चम्मच) लेने की जरूरत है। स्ट्रॉबेरी को आलू मैशर से कुचल दिया जाता है ताकि बड़े टुकड़े रह जाएं। उसके बाद, द्रव्यमान में चीनी और दही (खट्टा क्रीम) मिलाया जाता है। मिठाई को कटोरे में रखा जाता है और पुदीने की पत्ती और एक पूरी बेरी से सजाया जाता है। यूक्रेन आने वाले पर्यटकों का मानना है कि सबसे ताज़े उत्पादों से बने इस तरह के सरल व्यंजनों के लिए धन्यवाद, यूक्रेनी व्यंजनों को दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है।