चिकन मांस व्यंजन: सरल और मूल विचार, फोटो के साथ कदम से कदम व्यंजनों

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन किसी भी रेफ्रिजरेटर में सबसे बहुमुखी भोजन है। दुनिया में चिकन व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, जिसमें साधारण सब्जी सलाद से लेकर जटिल साइड डिश तक शामिल हैं। चिकन मांस स्वादिष्ट पहले पाठ्यक्रम, सुगंधित और रसदार पिलाफ, मसालेदार कटलेट और चॉप, साथ ही मूल और हार्दिक स्नैक्स बनाता है। इस उत्पाद को विभिन्न सामग्रियों और मसालों के साथ मिलाकर, आप किसी भी देश का राष्ट्रीय व्यंजन बना सकते हैं, इस प्रकार अपने और अपने परिवार के लिए एक गैस्ट्रोनॉमिक यात्रा की व्यवस्था कर सकते हैं।

इस लेख में हमने आपके लिए तस्वीरों के साथ सबसे दिलचस्प चिकन व्यंजनों को एकत्र किया है। हम तैयारी की बारीकियों और तरीकों के बारे में बात करेंगे। इसके अलावा, आप सीखेंगे कि साइड डिश के साथ मांस को ठीक से कैसे परोसना और परोसना है।

चिकन और मशरूम सलाद

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी;
• मशरूम - 150 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 180 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।;
• हरी प्याज का गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 25 ग्राम;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• मेयोनीज - 50 ग्राम।

यदि वांछित हो, तो मेयोनेज़ को वसा खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी से बदला जा सकता है।

स्टेप कुकिंग

करना:

1. चिकन पट्टिका को नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और भागों में काट लें।
2. एक गहरी कटोरी के तल पर मांस रखो और मेयोनेज़ की एक परत के साथ इसे चिकना करें।
3. मशरूम को बहते पानी में धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और एक पैन में तलें।
4. प्याज और गाजर छीलें, सब्जियों को बारीक काट लें और मध्यम आंच पर मशरूम के साथ सुनहरा होने तक उबालें।
5. अंडे पकाएं, ठंडे पानी से भरें और खोल हटा दें।
6. इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. हरी प्याज का एक गुच्छा काट लें।
8. अंडे को पट्टिका पर फैलाएं, ऊपर तली हुई सब्जियां छिड़कें और मेयोनेज़ के साथ सभी उत्पादों को चिकना करें।
9. फिर मशरूम को प्याले में निकाल लीजिए.
10. सलाद को कद्दूकस किए हुए पनीर और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं।

प्याज को ज्यादा चिकना नहीं बनाने के लिए तली हुई सब्जियों को पेपर नैपकिन पर रखना चाहिए ताकि तेल कांच पर लगे।

ब्रेड चिकन पट्टिका

चिकन डिश के लिए उत्पाद:

• पट्टिका - 350 ग्राम;
• रोटी के लिए पटाखे - 150-200 ग्राम;
• नमक;
• ग्राउंड ब्लैककाली मिर्च;
• प्रसंस्कृत पनीर - 75 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• अंडे - 2 पीसी

आप स्वाद के लिए कुछ सूखी तुलसी, मेंहदी और अजवायन मिला सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

चिकन डिश कैसे पकाएं:

1. फिलेट को गर्म पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर हथौड़े से पीटें।
3. एक अलग कटोरी में फेंटे हुए अंडे, नमक और मसाला मिलाएं।
4. एक कटिंग बोर्ड पर कुछ पटाखे डालें और उन पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
5. अंडे के मिश्रण में चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म फ्राइंग पैन पर फैलाएं।
6. करीब 3-5 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें।

हम चिकन मांस के तैयार पकवान को एक सुंदर प्लेट में स्थानांतरित करते हैं और अजमोद की टहनी से सजाते हैं। वैसे, ऐसे ऐपेटाइज़र के साथ टमाटर और मसालेदार लहसुन की चटनी अच्छी लगती है।

चिकन पिलाफ

रेसिपी सामग्री:

• पट्टिका - 900 ग्राम;
• बैंगनी प्याज - 1 पीसी।;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• चावल - 800 ग्राम;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च;
• हल्दी;
• बारबेरी - 1 चम्मच

यह व्यंजन सामान्य तरीके से और धीमी कुकर में दोनों तरह से बनाया जा सकता है।

कैसे पकाएं?

चिकन मीट का दूसरा कोर्स पकाना:

1. फ़िललेट्स को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. चावल को ठंडे पानी में तब तक धोएं जब तक कि तरल साफ न हो जाए।
3. अनाज को गहरे में डालेंसॉस पैन और पानी से भरें।
4. बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और नरम होने तक पकाएं.
5. प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
6. सब्जियों को कड़ाही में भूनें और उनमें चिकन पट्टिका डालें।
7. जैसे ही मांस स्वादिष्ट और सुर्ख क्रस्ट से ढक जाए, पैन को आंच से हटा दें।
8. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, सब्जियों के साथ चावल और तली हुई पट्टिका मिलाएं, सुगंधित मसाले और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें।

बेकन और सेब के साथ चिकन पट्टिका

पता नहीं नए साल की मेज पर क्या परोसा जाए? इस स्वादिष्ट चिकन रेसिपी को देखें। आवश्यक उत्पाद:

• पट्टिका - 600 ग्राम;
• पके हुए सेब - 2 टुकड़े;
• उबला हुआ स्मोक्ड बेकन - 125 ग्राम;
• सरसों - 45 ग्राम;
• हार्ड चीज़ - 45 ग्राम;
• नमक;
• ऑलस्पाइस।

यह साधारण चिकन व्यंजन उत्सव की मेज को भी रोशन कर देगा।

प्रक्रिया को कई चरणों में विभाजित करते हैं:

1. फिलेट को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. मांस को मसाले और नमक से मलें, थोड़ी सी राई डालें।
3. सेब के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बीज के साथ कोर हटा दें।
4. फलों को पतली प्लेट में काट लें।
5. बेकन को भागों में बांटा गया है।
6. चिकन पट्टिका में, अनुदैर्ध्य कटौती करें और उनमें बारी-बारी से बेकन और सेब डालें।
7. एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें और उसमें मीट डालें।
8. बर्तन छिड़केंकद्दूकस किया हुआ पनीर और ओवन में लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

इस सरल और स्वादिष्ट चिकन व्यंजन को मसालेदार चटनी, ताजी जड़ी-बूटियों और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ परोसा जाना चाहिए।

"सीक्रेट" के साथ चिकन रेसिपी

सामग्री:

• चिकन - 1.5-2 किलो;
• मशरूम - 350 ग्राम;
• ताजा अजमोद और डिल;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी।;
• मेयोनीज़;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च।

चिकन बहुत स्वादिष्ट निकलता है, कुरकुरे क्रस्ट से ढका होता है, और फिलिंग आपके मुंह में पिघल जाती है!

हमारे अगले चरण इस प्रकार हैं:

1. प्याज को बारीक काट लें।
2. मशरूम को छीलकर लगभग 5 मिमी मोटे छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियों को चाकू से काट लें।
4. लहसुन को एक विशेष प्रेस में पीस लें।
5. मोटे कद्दूकस पर चालीस रगड़ पिघलाएं।
6. प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें, मशरूम के ऊपर डालें और आधा पकने तक उबालें।
7. फिलिंग को एक अलग बाउल में ठंडा करें, उसमें पनीर, लहसुन, हर्बस् और मेयोनीज मिलाएं।
8. चिकन को ब्रेस्ट एरिया में काटें और हमारी स्टफिंग से भर दें।
9. चिकन को मसाले और बची हुई मेयोनीज से मलें।
10. इसे सांचे में डालकर एक घंटे के लिए बेक करें।

आप उबले हुए नए आलू, अनाज और पास्ता को टमाटर के पेस्ट के साथ साइड डिश के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

पनीर में चिकन पट्टिकाक्रस्ट

रेसिपी सामग्री:

• पट्टिका - 500 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी।;
• परमेसन चीज़ - 150-200 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब;
• टमाटर - 450 ग्राम;
• लहसुन - एक दो लौंग;
• प्याज - 50 ग्राम;
• तुलसी।

हमें आपकी पसंद के जैतून के तेल और मसालों की भी आवश्यकता होगी।

स्वादिष्ट चिकन व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको सभी चरणों को पूरा करना होगा:

1. पट्टिका को मैलेट से मारो।
2. परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. ब्रेडक्रंब के साथ पनीर को एक अलग बाउल में मिलाएं।
4. अंडे को फेंटें, मसाले डालें और मांस के टुकड़ों को परिणामस्वरूप मिश्रण में डुबोएं।
5. ब्रेड किए हुए फ़िललेट्स को रोल करें और एक तरफ 10 मिनट तक भूनें।

अब सॉस बनाने की ओर बढ़ते हैं:

1. छिले हुए प्याज को बारीक काट लें।
2. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलका हटा दें।
3. टमाटर को एक प्लेट में रखिये और कांटे से अच्छी तरह मसल लीजिये.
4. नमक होने तक तली हुई सब्जियां और प्याज डालें।
5. लहसुन को काट कर बाकी सामग्री के साथ मिला लें।
6. खाना पैन में डालें और 5-10 मिनट तक उबालें।
7. मसाले डालें और चिकन पट्टिका को सजाएं।

यह क्षुधावर्धक न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में, बल्कि उत्सव की मेज पर भी तैयार किया जा सकता है।

संतरे के साथ चिकन

सामग्री:

• चिकन शव - 1 टुकड़ा;
• संतरा - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• हल्दी;
• तुलसी;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोया सॉस - 50 ग्राम;
• नमक;
• पिसी हुई काली मिर्च।

तैयार पकवान अविश्वसनीय रूप से रसदार, कोमल और एक सुखद खट्टे सुगंध है।

संतरे के साथ चिकन पकाना

1. लहसुन को प्रेस या क्रशर से गुजारें।
2. एक गहरे बाउल में सोया सॉस, जैतून का तेल, संतरे का रस और मसाले मिलाएं।
3. कटा हुआ लहसुन डालें और मैरिनेड मिलाएं।
4. चिकन को गर्म पानी में धो लें, तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें।
5. शेष संतरे को पतले हलकों में बांटा गया है।
6. चिकन को प्लास्टिक के कंटेनर में रखें, मीट के ऊपर मैरिनेड डालें और संतरे के स्लाइस से गार्निश करें।
7. हम 6-8 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर सफाई करते हैं।
8. सांचे के नीचे और किनारों को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें चिकन के टुकड़े वितरित करें और एक घंटे के लिए ओवन में भेजें।

यह ध्यान देने योग्य है: मांस को जितना संभव हो उतना कोमल और रसदार बनाने के लिए, बचे हुए अचार को लगभग हर 10-15 मिनट में सांचे में डालें।

तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों और खट्टे स्लाइस से सजाएं।

मसालेदार अचार में चिकन विंग्स

रेसिपी सामग्री:

• नारियल का दूध - 1 कप;
• सीताफल का एक छोटा गुच्छा;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 3-4 लौंग;
• नींबू - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• चिकन विंग्स - 15 पीस;
• नमक;
• लाल शिमला मिर्च।

मसालेदार ओवन में पके हुए चिकन विंग्स एक सरल और स्वादिष्ट नाश्ते के लिए एकदम सही विकल्प हैं।

करना:

1. धनिया का एक गुच्छा चाकू से काट लें।
2. एक गहरे बाउल में दूध डालें, मसाले, नमक और जड़ी-बूटियाँ डालें।
3. लहसुन को बारीक काट लें और बाकी खाने के साथ छिड़क दें।
4. नींबू का रस निचोड़ें, नीबू का रस निकाल लें और मैरिनेड तैयार करें।
5. चिकन विंग्स को ठंडे पानी में धोएं, सुखाएं और मसालों से रगड़ें।
6. हम मांस को अचार में डालते हैं और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
7. बेकिंग डिश को चर्मपत्र पेपर से ढक दें, चिकन विंग्स को उसकी पूरी सतह पर फैलाएं और डिश को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
8. फिर पंखों को पलट दें और 20-25 मिनट के लिए और उबाल लें।

यह क्षुधावर्धक किसी भी दावत या दोस्तों से मिलने के लिए तैयार किया जा सकता है। मसालेदार अचार में चिकन विंग्स मादक और गैर-मादक दोनों प्रकार के पेय के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वैकल्पिक रूप से, मुख्य पाठ्यक्रम में एक योजक के रूप में, आप थोड़ा केचप, खट्टा क्रीम, लहसुन या मशरूम सॉस जोड़ सकते हैं। साथ ही, पंखों को कटे हुए सोआ से सजाया जाना चाहिए।