ब्रेड मशीन में दही: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्रेड मेकर किचन में बहुत मददगार होता है। इस उपकरण के साथ, आटा उत्पादों को तैयार करने की प्रक्रिया आसान मस्ती में बदल जाती है। ब्रेड मेकर खुद को गूंद लेगा, इसे ऊपर आने देगा, आवश्यक तापमान की स्थिति बनाएगा, गूंधेगा और पकाएगा। परिचारिका के लिए केवल यह आवश्यक है कि वह लगातार उत्पादों को रखे और टीमों को स्थापित करे। लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि ब्रेड, बन और मफिन के अलावा आप ब्रेड मशीन में दही भी बना सकते हैं. स्वादिष्ट खट्टा-दूध उत्पाद के लिए व्यंजन बहुत विविध हैं। और यह इस बारे में भी नहीं है कि आप घर का बना दही बनाने के लिए किस स्वाद का उपयोग करते हैं - विभिन्न कंपनियों की ब्रेड मशीनों में विशेष मोड होते हैं। कारों के कुछ ब्रांडों में "योगर्ट" नामक एक समर्पित विशेषता होती है। लेकिन सरल डिजाइनों की मदद से भी आप किण्वित दूध उत्पाद बना सकते हैं।

ब्रेड मेकर LG HB-3001 या LG HB-2001

घर पर दही बनाने के लिए आपको क्या चाहिए? दही से बनता हैदूध और खट्टा। पहला उत्पाद स्टोर और बाजार दोनों में खरीदा जा सकता है। मुख्य बात यह है कि दूध लंबे समय तक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है। पाश्चराइजेशन के बाद, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विकास के लिए वातावरण पूरी तरह से अनुपस्थित है, इसलिए इसमें खट्टा काम नहीं करेगा। दही का दूसरा घटक फार्मेसियों में बेचा जाता है। उल्लेखनीय है कि प्रत्येक बैग पर विस्तार से वर्णन किया गया है कि आप ब्रेड मशीन में अपना दही कैसे बना सकते हैं। व्यंजनों एक दूसरे से बहुत अलग नहीं हैं। LG HB-3001 के डिजाइन में, कटोरा डेढ़ लीटर के लिए डिज़ाइन किया गया है। हम कितना दूध लेंगे। सबसे पहले, इसे उबाला जाना चाहिए और चालीस डिग्री के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। आधा गिलास दूध डालें और उसमें साको खट्टे का एक पैकेट पतला करें। शेष द्रव्यमान पर डालो। हिलाओ और बाल्टी भरो। मोड "दही" और समय सेट करें - आठ घंटे। एक ढक्कन के साथ कवर करें और प्रतीक्षा करें। तैयार दही में तरह-तरह के जैम, जैम, फल या शहद मिलाकर उसका स्वाद बढ़ाया जा सकता है।

फिलिप्स एचडी 9046

डिवाइस के साथ दही बनाने के लिए एक विशेष कंटेनर भी शामिल है। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि कई कंपनियां विशेष दही निर्माताओं की बिक्री पर पैसा कमाती हैं, लेकिन वे कार्यात्मक नहीं हैं और केवल इस मायने में भिन्न हैं कि उनके सेट में छोटे हिस्से हैं। लेकिन फिलिप्स कंपनी एक विशेष कंटेनर के साथ एक ब्रेड मशीन का उत्पादन करती है, जिसका हम उपयोग करेंगे। एक लीटर दूध गर्म करें। वैसे आप खट्टे की जगह खरीदा हुआ दही ले सकते हैं। हम एक लीटर गर्म दूध में "एक्टिविया" का एक मानक जार पैदा करते हैं। हम कंटेनर को बंद करते हैं, इसे पिन में डालते हैंबाल्टी। ब्रेड मशीन में दही (लगभग सभी डिज़ाइनों के लिए आठ घंटे किण्वन की आवश्यकता होती है) बहुत पहले कर देगा। 6 घंटे के बाद, आप इसे प्राप्त कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। 120 मिनट बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।

डिस्पेंसर - इसकी आवश्यकता क्यों है?

नवीनतम ब्रेड मेकर इस एक्सेसरी से लैस हैं। डिस्पेंसर अतिरिक्त सामग्री को शुरुआत में नहीं, बल्कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वितरित करता है - ठीक उसी समय जब इसकी आवश्यकता होती है। जब हम ब्रेड मशीन में दही बनाने के तरीके के बारे में पढ़ते हैं, तो नुस्खा हमें इसे जैम, सिरप, अनाज या नट्स के साथ मिलाने के लिए कहता है। लेकिन अगर हम इन फ्लेवर को तुरंत डाल दें, तो पता चलता है कि हम इन्हें सादे गर्म दूध में डालते हैं। और आप ऐसा नहीं कर सकते। तो यह पता चला है कि घर का बना दही बनाते समय डिस्पेंसर बहुत उपयोगी होता है। जब दूध पहले से ही पर्याप्त रूप से किण्वित हो जाएगा तो वह आवश्यक सामग्री जोड़ देगा। यह बहुत अच्छा है अगर आपके रसोई सहायक के पास एक समर्पित "दही" फ़ंक्शन है। आपको केवल आवश्यक प्रोग्राम स्थापित करने और "प्रारंभ" बटन पर क्लिक करने की आवश्यकता है। लेकिन तैयार उत्पाद को पूरी तरह से गाढ़ा करने के लिए फ्रिज में कई घंटों तक रखना न भूलें।

रेडमंड ब्रेड मशीन में दही बनाने की विधि

यदि आप घरेलू उपकरणों के इस ब्रांड के दीवाने हैं, तो RBM-1906 ब्रांड चुनें। मॉडल न केवल "दही" फ़ंक्शन से सुसज्जित है, बल्कि ढक्कन के साथ एक विशेष कंटेनर भी है। यह काफी सुविधाजनक है, क्योंकि आपको उत्पाद को जार में रखने की आवश्यकता नहीं है। ब्रेड मेकर एक रेसिपी बुक से सुसज्जित है, जिसके बीच आप के लिए टिप्स पा सकते हैंदही बनाना।

आप स्टोर से खरीदे हुए दही के साथ रेडीमेड खट्टा या किण्वित दूध ले सकते हैं। जाने-माने ब्रांडों में से एक्टिविया ने खुद को सर्वश्रेष्ठ साबित किया है। इसमें, एक जीवित जीवाणु संस्कृति एक नए आवास में अपनी जोरदार गतिविधि शुरू करती है - दूध को चालीस डिग्री तक गर्म किया जाता है। लेकिन अगर आप खरीदे गए दही का उपयोग करते हैं, तो आपको उत्पाद "प्राकृतिक", यानी बिना स्वाद के लेने की जरूरत है। तैयार उत्पाद में चीनी, जैम, जामुन या शहद डालना सबसे अच्छा है। रेडमोंट ब्रेड मेकर दही को आठ घंटे तक पकाता है। इसे लगभग 120 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में आराम करना चाहिए।

मुलिनेक्स ब्रेड मशीन में दही: रेसिपी

यदि आप केवल एक रसोई सहायक की तलाश में हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप Fast&Delicious नामक नई Moulinex श्रृंखला से एक मॉडल खरीदें। इसे तीन प्रकार की ब्रेड मशीनों द्वारा दर्शाया जाता है। उन सभी का एक समर्पित "दही" समारोह है। वैसे, यह ब्रेड मशीन न केवल एक साधारण उत्पाद तैयार करती है जिसे चम्मच से खाने की जरूरत होती है। फास्ट एंड डिलीशियस आपको पीने योग्य दही बना सकता है या आपके दूध को इस हद तक किण्वित कर सकता है कि आपको स्वादिष्ट घर का बना पनीर मिल जाए। व्यंजनों को किट में शामिल एक विशेष पुस्तक में पाया जा सकता है। आपको बस दूध, खट्टा, चीनी (वैकल्पिक), फ्लेवरिंग मिलाने की जरूरत है, और ब्रेकफास्ट ब्रेड मशीन आपको नाश्ते के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ दही परोसेगी। बैक्टीरिया को सक्रिय करने के लिए माध्यम को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है - मशीन खुद ही कर लेगी।

लिबर्टन ब्रेड मेकर

ब्रांडलिबर्टन एलबीएम-04 एक समर्पित दही कार्यक्रम से लैस है। एक ब्रेड मेकर (व्यंजनों में शामिल) में, इसे अन्य ब्रांडों के उपकरणों की तरह ही आसानी से तैयार किया जाता है। किसी फार्मेसी (सूखी जीवाणु संस्कृति) में एक डिश के लिए खट्टा खरीदना बेहतर है। दही बनाने से पहले ब्रेड मशीन की बाल्टी को अच्छी तरह से धोकर पोंछ लेना चाहिए। उसके बाद ही आप गर्म दूध डाल सकते हैं। अगर आप मशीन को आठ घंटे के लिए सेट करते हैं, तो आपको गाढ़ा, जेली जैसा दही मिलेगा। खाना पकाने के समय को कम करना बेहतर है। फिर फ्रिज में खड़े रहने के कुछ घंटों के बाद मलाईदार दही "पहुंच" जाएगा। यदि आप बिना चीनी और स्वाद के प्राकृतिक उत्पाद तैयार करते हैं, तो यह बाद में खट्टा बन सकता है।

विटेक

इस ब्रांड की नई पीढ़ी के ब्रेड निर्माता पंद्रह कार्यक्रमों से लैस हैं, जिनमें से एक "दही" है। इस व्यंजन को तैयार करने में विटेक वीटी-1992 डब्ल्यू मॉडल विशेष रूप से अच्छा है। डिवाइस के साथ आने वाली कुकबुक में ब्रेड मशीन में दही बनाने के निर्देश हैं। तस्वीरें, व्यंजनों, सिफारिशें आपको एक स्वादिष्ट उत्पाद पकाने की अनुमति देंगी, भले ही पुस्तक एक समझ से बाहर की भाषा में हो। विटेक ब्रेड मशीन के फायदों में से, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह दही को आठ नहीं, बल्कि छह घंटे तक पकाता है। कम से कम नुस्खा तो यही कहता है। डिवाइस का कटोरा प्रतियोगियों की तरह बड़ा नहीं है, लेकिन हम दही को किलोग्राम में भी नहीं खाते हैं। यदि आप अनुपात की सही गणना करते हैं, तो आप पीने का विकल्प भी तैयार कर सकते हैं।

यदि कोई समर्पित कार्यक्रम नहीं है

ऊपर, हमने दही फ़ंक्शन के साथ ब्रेड मशीन में दही के लिए नुस्खा की जांच की। और अगर हमारारसोई कर्मचारी बहुत समय पहले जारी किया गया था, और उसके पास एक समर्पित कार्यक्रम नहीं है? क्या वह नियमित दही नहीं बना सकती? वह और कैसे हो सकता है! किसी भी ब्रेड मेकर को आटे को आराम देने और गर्म होने देने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विकास के लिए और क्या आवश्यक है? तो, बिना किसी संदेह के, एक पुराने, समय-परीक्षणित सहायक की बाल्टी में खट्टे के साथ गर्म दूध डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और "हीटिंग" मोड सेट करें। वैसे तो दही को सिंपल थर्मस में भी बनाया जा सकता है… खास बात यह है कि यह आठ घंटे तक गर्म रहता है।