स्क्वायर केक: क्रीम और मैस्टिक से कैसे सजाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस तथ्य के साथ कि स्टोर से खरीदे गए कपकेक, जिंजरब्रेड, कुकीज़ और केक की तुलना घर के बने केक से नहीं की जा सकती, कोई भी सहमत होगा। घर पर पकाया जाने वाला व्यंजन स्वादिष्ट होता है और, कोई कह सकता है, "स्वाभाविक"। और मधुर व्यवहार करने की प्रक्रिया अपने आप में एक प्रकार की कर्मकांड जैसी ही होती है। अंतिम चरण विशेष रूप से आकर्षक होता है, जब एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई का जन्म अप्रस्तुत अर्ध-तैयार उत्पादों से होता है।

लेकिन कभी-कभी घर का बना केक सजाने में दिक्कतें आती हैं। हर कोई अपने स्वादिष्ट पेस्ट्री को पर्याप्त रूप से सजाने का प्रबंधन नहीं करता है। विशेष रूप से अक्सर, शुरुआती घर के हलवाई सवाल पूछते हैं: एक चौकोर केक कैसे सजाने के लिए? कई लोग इस विशेष रूप को बेकिंग ट्रीट के लिए चुनते हैं। लेकिन, ट्रीट के रूप को देखते हुए, शिल्पकारों को कठिनाइयों का सामना करना पड़ता है।

इस लेख में, हम इस बात पर विचार करेंगे कि केक के लिए किस तरह की सजावट है, आप एक चौकोर केक को कैसे सजा सकते हैं ताकि यह न होअनियमितताएं और खामियां थीं, आइए स्वादिष्ट डेसर्ट के लिए व्यंजनों को साझा करें।

गहने के प्रकार

अपनी खुद की मिठाई बनाने की प्रक्रिया में केक डिजाइन करना शायद सबसे महत्वपूर्ण क्षण होता है। एक उत्सव के इलाज को खूबसूरती से सजाने के लिए, एक पेशेवर हलवाई होना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यह, शायद, किसी भी व्यक्ति की शक्ति के भीतर है जिसमें बड़ी इच्छा है और सीखने के लिए तैयार है और साथ ही साथ देखभाल और धैर्य दिखाता है। अपने घर की रसोई में केक को सजाएं:

• क्रीम;
• मेरिंग्यू;
• मैस्टिक्स;
• आइसिंगा;
• जेली।

सबसे लोकप्रिय कन्फेक्शनरी को क्रीम और मैस्टिक से सजा रहे हैं।

केक को क्रीम से सजाएं

कन्फेक्शनरी व्यवसाय में क्रीम की सजावट एक क्लासिक मानी जाती है। कई विशेषज्ञों का मानना है कि यह कभी भी फैशन से बाहर नहीं जाएगा। क्रीम सभी प्रकार के डेसर्ट को सजाने के लिए उपयुक्त है, और एक चौकोर केक कोई अपवाद नहीं है। अगर इसके डिजाइन में तेल क्रीम का इस्तेमाल किया जाए तो यह स्वादिष्ट और आकर्षक हो जाएगा। यह उत्पाद टिकाऊ है, अपने आकार को पूरी तरह से बनाए रखने में सक्षम है, धुंधला नहीं होता है और व्यवस्थित नहीं होता है। ऐसी क्रीम को कंडेंस्ड मिल्क और कमरे के तापमान पर गर्म मक्खन से बनाया जा सकता है।

क्रीम कैसे बनाते हैं?

मक्खन को मिक्सर से तब तक अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए। फिर, बिना किसी असफलता के, धीरे-धीरे इसमें गाढ़ा, गाढ़ा दूध डाला जाता है। क्रीम को प्रति 100 ग्राम मक्खन - 5 बड़े चम्मच की दर से तैयार किया जाना चाहिए। एल गाढ़ा दूध (आप उबला हुआ दूध भी इस्तेमाल कर सकते हैं)।

केक को कैसे सजाएं?

क्रीम तैयार करने के बाद, आप तुरंत हमारे केक को सजाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हटाने योग्य नलिका के साथ एक विशेष सिरिंज या पेस्ट्री बैग पर स्टॉक करें।

यदि आपके पास एक या दूसरा हाथ नहीं है, तो आपको परेशान नहीं होना चाहिए। आप A4 प्रारूप में कागज की एक नियमित शीट ले सकते हैं, इसे एक बैग में रोल कर सकते हैं और परिणामी टिप को एक सम कोण पर काट सकते हैं। परिणामी कॉर्नेट को आपके हाथों में मजबूती से पकड़ना चाहिए ताकि वह मुड़े नहीं। कॉर्नेट के बीच में क्रीम डालें और हल्का सा दबाना शुरू करें। सामग्री एक पतली धारा में छेद से निकलती है। मास्टर की कल्पना के आधार पर, इस उपकरण का उपयोग करके, केक की सतह पर विभिन्न क्रीम सजावट प्रदर्शित की जा सकती हैं: पैटर्न, पट्टियां, ज़िगज़ैग, फूल, मंडल इत्यादि। स्क्वायर वाले सहित किसी भी आकार के केक को सजाने में आसान है, क्रीम के साथ। एक विशेष स्पैटुला या एक साधारण चाकू से उत्पाद की सतह पर क्रीम को समतल करें।

स्क्वायर क्रीम केक

गृहिणियां वेब पर विभिन्न केक बनाने के लिए उदारतापूर्वक व्यंजनों को साझा करती हैं। उनमें से, आकर्षक नुस्खा और डेसर्ट के विवरण के मूल नाम पर ध्यान आकर्षित किया जाता है जो एक चौकोर आकार में सेंकना पसंद करते हैं: "बर्ड्स मिल्क", "व्हाइट" बिस्किट, "फॉर पावलिक", "लोटस फ्लावर", " चॉकलेट में स्ट्रॉबेरी", आदि।

चौकोर केक

इस नाम की मिठाई सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है और समीक्षकों के आश्वासन के अनुसार, इसे तैयार करना पूरी तरह से सरल है। शाम की चाय के लिए नरम, चमकीला और बहुत स्वादिष्ट केक एकदम सही मिठाई है।ट्रीट तैयार करने के लिए बेकिंग कौशल, दृढ़ता और धैर्य की आवश्यकता होती है।

स्क्वायर केक (लेख में फोटो इसकी उपस्थिति का प्रतिनिधित्व करता है) 6 चिकन प्रोटीन, 80 ग्राम चीनी, 90 ग्राम आटा, 10 ग्राम वेनिला चीनी, 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, 100 ग्राम मक्खन से तैयार किया जाता है।, 1 चम्मच। कोको के चम्मच, 2 जर्दी, 2 बड़े चम्मच। खसखस के चम्मच, चेरी जेली के 100 ग्राम, वेनिला दही पनीर के 400 ग्राम, जेली के पैकेज (कीवी, रास्पबेरी, चेरी या नींबू)।

सबसे पहले, व्हीप्ड प्रोटीन में चीनी और वेनिला, आटा, बेकिंग पाउडर और पिघला हुआ मक्खन मिलाया जाता है। द्रव्यमान को उभारा जाता है और चार भागों में विभाजित किया जाता है। पहले में 2 यॉल्क्स, 1 बड़ा चम्मच डालें। मैदा का चम्मच और चिकना होने तक हिलाएं। दूसरे में चेरी जेली, तीसरे में कोको, चौथे में खसखस डालें और भी मिलाएँ। एक बेकिंग डिश तैयार करें। इसमें बारी-बारी से प्रत्येक प्रकार का आटा, 2 टेबल-स्पून डालें। चम्मच फिर चमचे से जल्दी से आटे को घड़ी की सुई की दिशा में मिलाएं। 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

ठंडा बिस्किट दो भागों में काटा जाता है, उनमें से एक को सांचे में डाल दिया जाता है। अगला सूफले है। चेरी जेली के एक पैकेट को एक गिलास उबले हुए पानी में घोला जाता है और व्हीप्ड मीठे दही के साथ एक कटोरी में डाला जाता है। तैयार सूफले को केक की सतह पर लगाना चाहिए। इसके ऊपर बिस्किट का दूसरा टुकड़ा रखा जाता है। केक की सतह को मक्खन और जामुन से सजाया जा सकता है। उत्पाद को 6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

मैस्टिक कैसे बनाते हैं?

क्रीम के गहनों का एक बेहतरीन विकल्प हैकन्फेक्शनरी पेस्ट। मैस्टिक की स्थिरता प्लास्टिसिन के समान है, इससे किसी भी गहने को ढाला जा सकता है; पत्ते, फूल, मूर्तियाँ, आदि। पेस्ट्री पेस्ट स्टोर पर खरीदा जा सकता है, लेकिन इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है।

इसके लिए आपको कंडेंस्ड और पाउडर दूध, साथ ही पाउडर चीनी की भी आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों को समान अनुपात में मिलाया जाता है, जिसके बाद आटे की तरह मैस्टिक गूंथ लिया जाता है, जिससे आप जो चाहें गढ़ सकते हैं। यह याद रखना चाहिए कि यह सामग्री काफी जल्दी सूखने और सख्त करने में सक्षम है। इसलिए, विशेषज्ञ काम के दौरान मैस्टिक को क्लिंग फिल्म से ढकने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, यह उत्पाद की पूरी सतह को कवर नहीं करना चाहिए।

यह भी याद रखना चाहिए कि ज्‍यादा ज्‍यादा ज्‍वेलरी में दरार पड़ने की क्षमता होती है। वे मैस्टिक को बटरक्रीम की तरह पेंट करते हैं, और इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़की हुई क्लिंग फिल्म पर रोल करते हैं।

केक को फोंडेंट से सजाएं

यह सामग्री किसी भी केक की सतह को सजा सकती है, चाहे वह किसी भी आकार का हो। चौकोर मैस्टिक केक बनाना मुश्किल नहीं है। फ्रूट केक को सबसे पहले मार्जिपन से ढक देना चाहिए। बिस्कुट को फोंडेंट से तुरंत ढक दिया जा सकता है, लेकिन पहले आपको इसकी सतह को क्रीम या आइसिंग से चिकना करना होगा। चरण:

• मार्जिपन से ढके फलों के केक की सतह को ठंडे पानी या मजबूत अल्कोहल से सिक्त किया जाता है (आप जिन या वोदका का उपयोग कर सकते हैं)। स्पंज केक को फ्रॉस्ट किया जाना चाहिए या क्रीम के साथ कवर किया जाना चाहिए।
• फिर आपको इसे नरम करने और प्लास्टिसिटी बढ़ाने के लिए फज को गूंथने की जरूरत है। एक फ्लैट परकेक की चिकनी सतह पर मैस्टिक लगाया जा सकता है।
• केक के ऊपर की सतह और किनारों की ऊंचाई मापी जानी चाहिए, लगभग 2.5 सेमी का अंतर जोड़ें। फोंडेंट शीट को वांछित आकार में रोल करें। शीट की मोटाई 5 मिमी होनी चाहिए। ताकि यह डेस्कटॉप से चिपके नहीं, आपको इसे लगातार पलटना होगा और पाउडर चीनी के साथ छिड़कना होगा।
• मास्टिक शीट को अपने हाथ की हथेली से पॉलिश किया जाना चाहिए ताकि उसमें से सभी धक्कों और चिपकी हुई चीनी को हटा दिया जा सके। सुनिश्चित करें कि कलाकंद के अंदर कोई हवाई बुलबुले नहीं हैं।
• मैस्टिक की एक शीट उठाने के लिए रोलिंग पिन का उपयोग करें, किनारे को केक के किनारे से जोड़ दें, और फिर इसे ऊपरी सतह के माध्यम से केक के विपरीत किनारे पर घुमाएं।
• केक के शीर्ष को अपने हाथ की हथेली से बीच से किनारों तक चिकना किया जाना चाहिए। मैस्टिक कोटिंग और केक की सतह के बीच हवा के बुलबुले से बचने के लिए यह आवश्यक है।
• फिर उत्पाद के किनारों पर जाएं और उन पर मैस्टिक को धीरे से चिकना करें। जब झुर्रियां दिखाई दें, तो मैस्टिक कवर को धीरे से उठाएं और फिर से केक के किनारों पर हल्के से दबाएं।
• एक सपाट और चिकनी सतह को प्राप्त करते हुए, ऊपर से नीचे तक मैस्टिक को चिकना करना आवश्यक है। इसके लिए आप एक खास स्पैटुला का इस्तेमाल कर सकते हैं।
• अगला, चाकू से, उत्पाद के आधार पर अतिरिक्त मैस्टिक काट लें, इसे सही चौकोर आकार दें।

निष्कर्ष

केक को मेरिंग्यू, आइसिंग, जेली आदि से सजाना भी काफी आसान है। केक का मूल, चमकीला डिजाइन होना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, यदि इसका इरादा हैबच्चों की छुट्टी। लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि किसी भी मामले में, यह स्वाद है जो सबसे पहले स्वादिष्टता में मूल्यवान होता है।