ब्लूबेरी: गुण और contraindications

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ब्लूबेरी लिंगोनबेरी परिवार का एक पौधा है, जिसमें सुखद स्वाद और गंध वाले फल होते हैं। जामुन से आप जैम, जैम पका सकते हैं और ताजा खा सकते हैं। ब्लूबेरी के उपयोगी गुण क्या हैं, साथ ही साथ पौधे का क्या महत्व है, आप इस सामग्री से सीखेंगे।

रचना

बेरी में खनिजों और पोषक तत्वों की एक विस्तृत सूची है जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है। इसमें शामिल हैं:

• विटामिन ए, बी, पीपी, के और ई;
• टैनिन;
• आहार फाइबर;
• पेक्टिंस;
• फ्लेवोनोइड्स;
• फिनोल, शर्करा और पौधों के रंगद्रव्य;
• पेक्टिन;
• खनिज (लौह, फास्फोरस, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम)।

ब्लूबेरी एक कम कैलोरी वाला बेरी है जिसका पोषण मूल्य 57 किलो कैलोरी है। इसलिए, इसे आहार मेनू में जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

बेरीज और ब्लूबेरी जूस के उपयोगी गुण

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, संस्कृति के उपयोग का लगभग सभी शरीर प्रणालियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लाभ:

• इसमें कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जोवजन कम करने और सभी अंगों के काम को सामान्य करने में मदद करता है।
• फलों में निहित एंटीऑक्सीडेंट शरीर की उम्र बढ़ने को रोकते हैं और हृदय और रक्त वाहिकाओं की गतिविधि में सुधार करते हैं।
• ट्यूमर के गठन को रोकता है।
• इसमें विटामिन सी की मात्रा होने के कारण फलों का उपयोग स्कर्वी से बचाव के लिए किया जाता है।
• ब्लूबेरी के नियमित सेवन से दृष्टि में सुधार होता है। फल आंखों की मांसपेशियों को आराम देते हैं और ग्लूकोमा से लड़ने में मदद करते हैं।
• विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और चयापचय को स्थिर करता है।
• पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। आंतों की क्रमाकुंचन बेहतर हो रही है।
• फल तंत्रिका कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, मानसिक क्षमताओं और याददाश्त में सुधार करते हैं।
• रक्तचाप कम करता है।
• फल खाने से रक्त शर्करा का स्तर कम होता है।
• भूख बढ़ाता है, पर्याप्त मात्रा में जठर रस के स्राव को बढ़ावा देता है।
• शरीर की टोन को बढ़ाता है और तंत्रिका तनाव से राहत देता है।
• शरीर की सुरक्षा को बढ़ाता है और वायरस और बैक्टीरिया के प्रति इसके प्रतिरोध में सुधार करता है।
• दस्त या जिगर की बीमारी होने पर 1/2 गिलास जूस दिन में 3 बार पीना अच्छा होता है।
• ताजा ब्लूबेरी शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाता है और विकिरण के प्रभाव को बेअसर करता है। बेरी की यह क्षमता खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले श्रमिकों द्वारा उपयोग की जा सकती है।

ब्लूबेरी के हीलिंग गुणों के कारण इसके रस में सकारात्मक गुण भी होते हैं। डॉक्टर इसे हफ्ते में 1-2 बार इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। पेय की संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं। इस वजह से जूसविरोधी भड़काऊ गुण हैं और बुखार की अभिव्यक्ति को कम करता है।

साथ ही, इसमें कोई प्रतिबंध नहीं है, इसलिए आहार पोषण में पेय का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। संस्कृति के औषधीय गुणों का उपयोग न केवल चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए, बल्कि कई रोगों की रोकथाम के लिए भी किया जाता है।

बच्चे के मेन्यू में फल जोड़ना

बच्चों के लिए ब्लूबेरी के लाभकारी गुण सभी आवश्यक खनिजों और विटामिनों के साथ बढ़ते शरीर की संतृप्ति में प्रकट होते हैं।

एलर्जी न होने के कारण इसे एक साल तक के बच्चों को दिया जा सकता है। प्रारंभ में, मैश किए हुए आलू के रूप में बेरी को मेनू में शामिल किया गया है। इसे अनाज में मिलाया जाता है या अन्य फलों के साथ मिलाया जाता है। रिसेप्शन 1 चम्मच से शुरू होता है, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ जाती है। भाग का आकार बाल रोग विशेषज्ञ से सहमत होना चाहिए।

बेरी का अधिक मात्रा में सेवन करना मना है, ताकि जी मिचलाना, उल्टी या चक्कर न आए।

गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी

गर्भावस्था के दौरान, सभी महिलाओं को मेनू में बेरी जोड़ने की सलाह दी जाती है। इसके लाभकारी गुणों के कारण, गर्भावस्था के दौरान ब्लूबेरी का सबसे सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह बेरी में विटामिन बी, पी, पीपी और फोलिक एसिड की सामग्री के कारण होता है, जिसे कभी-कभी "महिला हार्मोन" कहा जाता है। यह पदार्थ नई कोशिकाओं का निर्माण करता है और भ्रूण में विकृति के विकास को रोकता है।

इसके अलावा, फलों का ऐसा लाभकारी प्रभाव होता है:

• ब्लूबेरी में विटामिन सी की मात्रा विकास को रोकती हैसर्दी जो भ्रूण और गर्भवती मां के शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है।
• रक्त शर्करा को कम करता है, जो मधुमेह से पीड़ित महिलाओं के लिए विशेष रूप से आवश्यक है।
• बेरी में मौजूद आयरन हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर को बनाए रखने में सक्षम है। रुटिन रक्तचाप को बढ़ने नहीं देता और केशिकाओं को लोच देता है।
• बेरी का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। खनिजों के परिसर के कारण, ब्लूबेरी में सूजन-रोधी और कोलेरेटिक गुण होते हैं।

लेकिन इस अवधि के दौरान बेरी का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, ताकि बच्चे में एलर्जी और नशा की घटना से बचा जा सके। गर्भावस्था के दौरान एक महिला के लिए प्रति दिन 80-100 ग्राम से अधिक नहीं खाना पर्याप्त है। यह मानदंड शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान ब्लूबेरी के लाभकारी गुण बच्चे और मां दोनों में विटामिन और खनिजों की संतृप्ति में प्रकट होते हैं। एलर्जी होने के कारण अत्यधिक मात्रा में जामुन का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

ब्लूबेरी के पत्तों के फायदे

फलों में ही नहीं औषधीय गुण होते हैं। पौधे की पत्तियों का उपयोग अक्सर औषधीय काढ़े और जलसेक तैयार करने के लिए किया जाता है। पारंपरिक चिकित्सा में कई व्यंजन हैं जो सक्षम हैं:

• पाचन प्रक्रिया को सामान्य करें;
• शरीर को साफ करें और कीटाणुनाशक प्रभाव डालें;
• नींद संबंधी विकारों और तंत्रिका तंत्र के विकारों को दूर करें;
• रक्त में ग्लूकोज़ और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव;
• अत्यधिक भूख कम करेंऔर अधिक खाने से रोकें;
• मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत, सर्दी और संक्रामक रोगों पर एक निवारक प्रभाव पड़ता है।

ब्लूबेरी के पत्तों से काढ़ा, आसव या टिंचर तैयार किया जाता है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो बिना किसी प्रतिबंध के पेय पिया जा सकता है।

हीलिंग ड्रिंक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

1. एक गिलास उबलते पानी में पौधे के सूखे पत्ते (50 ग्राम) को कुचल कर लें।
2. 2-3 घंटे के लिए ब्रेक।
3. शोरबा को छान लें और भोजन से पहले दिन में 5-6 बार एक बड़ा चम्मच पिएं।

ब्लूबेरी काढ़े के साथ उपचार का कोर्स 1 महीने से अधिक नहीं होना चाहिए, फिर एक ब्रेक लिया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो प्रक्रिया को दोहराया जाता है।

ब्लूबेरी के पत्तों का काढ़ा कई रोगों के लिए रोगनिरोधी है: जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोग। रक्तचाप को सामान्य करने के लिए आप इसे ताजे जामुन के साथ पी सकते हैं। जामुन का दैनिक मान 100-150 ग्राम है।

सर्दियों की तैयारी

ब्लूबेरी और जैम के उपयोगी गुण हैं। इस रूप में इसके औषधीय गुण लंबे समय तक बने रहते हैं।

जैम बनाने के लिए बेरीज को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें। चीनी डालें। कंटेनर में विभाजित करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

यह रचना ब्लूबेरी के सभी उपचार गुणों को बरकरार रखती है।

फल पक जाने पर जैम बनाने की एक विधि है। इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता हैसामग्री:

1. ब्लूबेरी - 1 किलो।
2. चीनी रेत - 1 किलो।
3. पानी - 100 मिली.

फलों को सावधानी से छांट कर धो लिया जाता है। चीनी और पानी से चाशनी बनाएं और कुछ मिनट तक उबालें। फिर उसमें जामुन डालें, 10 मिनट तक उबालें और बाँझ जार में रखें।

जाम को सर्दी और संक्रामक रोगों की रोकथाम के रूप में, पेट और मूत्राशय के रोगों में प्रयोग किया जा सकता है।

आहार करते समय प्रयोग करें

औषधीय गुणों से युक्त ब्लूबेरी का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। इसे आहार उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। बेरी में निहित पॉलीफेनोल्स शरीर में वसा के टूटने में योगदान करते हैं। ब्लूबेरी अतिरिक्त पाउंड को जलाती है और नए को बनने से रोकती है।

फायदेमंद होने के लिए फलों का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए। जामुन का दैनिक सेवन 100-200 ग्राम है। परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको खेल खेलने की जरूरत है।

बेरी के साथ आप ब्लूबेरी लीफ टी पी सकते हैं, फ्रूट ड्रिंक पी सकते हैं। दूध के साथ ताजे फल पीना अच्छा है, जिससे आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कॉस्मेटोलॉजी में फल

अपने लाभकारी गुणों के कारण ब्लूबेरी का उपयोग न केवल शरीर को बेहतर बनाने के लिए किया जा सकता है। यह तथ्य कि इस पौधे का त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, प्राचीन काल से जाना जाता है। इसलिए फेशियल करने के लिए कल्चर का इस्तेमाल किया जाता है।

महिलाओं के लिए ब्लूबेरी के लाभकारी गुण जामुन के अतिरिक्त के आधार पर व्यंजनों में प्रकट होते हैं। मास्कचेहरे की सुंदरता को बनाए रखेगा और त्वचा की युवावस्था को लम्बा खींचेगा। Flavonoids इसे पराबैंगनी विकिरण से बचाते हैं। वे चेहरे की त्वचा को साफ और गोरा करने में सक्षम हैं।

मास्क तैयार करने के लिए, आपको जामुन से रस निचोड़ने की जरूरत है। खट्टा क्रीम और पनीर के साथ समान अनुपात में मिलाएं। द्रव्यमान को चेहरे की त्वचा पर लगाएं। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म पानी से धो लें। ऐसा मुखौटा त्वचा को एक चमकदार उपस्थिति में बहाल करेगा और ठीक झुर्रियों से छुटकारा दिलाएगा। लेकिन अधिकतम प्रभाव प्राप्त करने के लिए, सप्ताह में कम से कम एक बार उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

पौधे की कौन सी किस्में मौजूद हैं

प्रकृति में उगने वाले बेरी का नाम आम या मार्श ब्लूबेरी है। ऐसी झाड़ियों से ही कटाई जंगलों और दलदलों में होती है।

पहली उद्यान किस्मों को अमेरिका से लाया गया था। ब्लूबेरी झाड़ी लंबी और 2-3 मीटर तक ऊँची थी। वर्तमान में, गर्मियों के कॉटेज में कई प्रकार के जामुन की खेती की जाती है।

गार्डन ब्लूबेरी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, जिनके गुण औषधीय प्रयोजनों के लिए लगातार उपयोग किए जाते हैं। लेकिन इसे खाना पकाने के लिए भी उगाया जाता है। उत्तरी क्षेत्रों में, "कैनेडियन ब्लूबेरी" नामक एक झाड़ी आम है। यह पौधा ठंढ प्रतिरोधी है और इसमें सरलता और रसीले फल हैं।

रोपण के लिए ढीली मिट्टी वाली अच्छी रोशनी वाली जगह चुनें। वह अम्लीय मिट्टी से प्यार करती है, और तटस्थ और क्षारीय मिट्टी पर, ब्लूबेरी खराब रूप से बढ़ती है और गुणा नहीं करती है। इसे मिट्टी के एक बड़े ढेले के साथ लगाने की जरूरत है, नंगी जड़ों के साथ, पौधा मर जाता है।

भंडारण नियम

ब्लूबेरी निविदा हैं। और इसके सभी औषधीय गुणों को न खोने के लिए, भंडारण की सही विधि चुनना आवश्यक है।

फलों को फ्रीज कर देना चाहिए। ऐसे ब्लूबेरी अपने सभी उपचार गुणों को बरकरार रखते हैं और इनका उपयोग कॉम्पोट, फलों के पेय और जेली बनाने के लिए किया जा सकता है। अक्सर इसे पाई के लिए भरने के रूप में प्रयोग किया जाता है।

कुछ मामलों में ब्लूबेरी को सुखाया जाता है। आप इसे कांच के कंटेनर में एक अंधेरे कमरे में स्टोर कर सकते हैं। सूखे मेवे, साथ ही जमे हुए, अपने उपचार गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं और विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।

ताजा ब्लूबेरी को फ्रिज में स्टोर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर चुनें। 0-5 डिग्री पर 2 सप्ताह के लिए स्टोर करें।

किसी भी भंडारण विधि के साथ, ब्लूबेरी को ताजा संरक्षित करना सबसे अच्छा है।

संस्कृति को नुकसान पहुंचाना

ब्लूबेरी के विभिन्न औषधीय गुणों के बावजूद, पौधे में मतभेद भी हैं। एक नियम के रूप में, फलों के अत्यधिक सेवन से नकारात्मक प्रभाव हो सकते हैं। बेरी कई पोषक तत्वों से भरपूर होती है, जो बड़ी मात्रा में खाने पर शरीर को नुकसान पहुंचाती है।

विषाक्तता के लक्षण हो सकते हैं:

• मतली;
• उल्टी;
• सामान्य कमजोरी;
• सिरदर्द।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं द्वारा जामुन का उपयोग करते समय अत्यधिक सावधानी बरतनी चाहिए। आखिरकार, जब मां के दूध के साथ हानिकारक पदार्थ उसके शरीर में प्रवेश करते हैं तो यह बच्चे पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

पित्त पथ के रोगों और व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए बेरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

रक्त को पतला करने वाले रोगियों के लिए अपने मेनू में फलों को शामिल न करें।

ब्लूबेरी एक अनोखी बेरी है जो बहुत लोकप्रिय है। इसकी संरचना और कई उपयोगी गुणों के कारण, इसका उपयोग न केवल दवा में, बल्कि खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जा सकता है। ब्लूबेरी के औषधीय गुणों का उपयोग चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।