2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सेब बेकिंग में इस्तेमाल होने वाले सबसे आम फलों में से एक है। लेकिन इसमें अन्य फल भी मिलाए जा सकते हैं। संतरा एकदम सही संयोजन है। यदि आप अपने मेहमानों को अपने पाक कौशल से प्रभावित करना चाहते हैं या सिर्फ एक स्वादिष्ट केक सेंकना चाहते हैं, तो आइए इस फिलिंग के साथ सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट पाई देखें।
खमीर सेब और संतरे का पाई पकाने की विधि
यह केक हवादार, मुलायम और फूला हुआ है। और फ्रूट फिलिंग इसे बहुत स्वादिष्ट बनाएगी। सेब और संतरे की पाई के लिए हमें चाहिए:
- गर्म दूध - एक गिलास।
- आटा - चार कप।
- चीनी - तीन बड़े चम्मच।
- सूखा खमीर - एक पाउच।
- अंडे - दो टुकड़े।
- मक्खन - 100 ग्राम।
- वैनिलिन - स्वाद के लिए।
- नमक चाकू की नोक पर होता है।
भरने के लिए:
- संतरा - दो टुकड़े।
- सेब - पांच टुकड़े।
- स्टार्च - दो बड़े चम्मचचम्मच।
- मक्खन - 50 ग्राम।
- दालचीनी - एक चम्मच।
- चीनी - 100 ग्राम।
एप्पल-ऑरेंज पाई बनाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:
- दूध, अंडा और पिघला हुआ मक्खन हल्का सा फेंटें।
- आटा, वेनिला, नमक, खमीर, चीनी मिलाएं।
- सूखे मिश्रण में तरल द्रव्यमान डालें और आटा गूंथ लें।
- मिले हुए आटे को किसी गर्म स्थान पर लगभग एक घंटे के लिए रख दें ताकि वह ऊपर उठ जाए।
- जब आटा आराम कर रहा हो तो फिलिंग तैयार कर लें। एक संतरे को छीलें, आधा काट लें और आधे हलकों में काट लें। दूसरे से जेस्ट निकालें, रस निचोड़ें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
- एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं, कटे हुए सेब डालें और चीनी डालें। सभी पांच मिनट डार्क करें।
- अब जेस्ट, दालचीनी, रस में पतला स्टार्च और संतरे के आधे घेरे डालें। सब कुछ मिलाएं और गाढ़ा होने का इंतजार करें।
- अगला, हम एक केक बनाते हैं। हम आटे के आधे हिस्से को आकार में फैलाते हैं, फिलिंग डालते हैं, केक को फ्लैगेल्ला से सजाते हैं और ऊपर से शेष आटे से पिगटेल बनाते हैं। ऊपर से अंडे से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- पाई को सेब और संतरे के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 45 मिनट तक बेक करें।
पफ पेस्ट्री पाई
इस सेब और संतरे की पाई को बनने में ज्यादा समय नहीं लगता है। हमें आवश्यकता होगी:
- पफ पेस्ट्री - 250 ग्राम।
- मक्खन - एक बड़ा चम्मच।
- चीनी - 100 ग्राम।
- संतरा - दो टुकड़े।
- सेब - तीनटुकड़े।
खाना पकाने की विधि:
- एक संतरे को छीलकर, फिल्म के टुकड़ों से निकाल कर क्यूब्स में काट लिया जाता है। दूसरे फल से जेस्ट निकालें, एक चम्मच काफी है, और रस निचोड़ें।
- सेब को मध्यम टुकड़ों में काट लें।
- एक धातु के बेकिंग डिश में, मक्खन पिघलाएं, एक बड़ा चम्मच संतरे का रस डालें और चीनी डालें। तब तक पकाएं जब तक कि द्रव्यमान हल्का भूरा न हो जाए। उसके बाद, तुरंत बाकी का रस डालें, मिलाएँ और आँच से हटा दें।
- कारमेल में सभी फल डालें।
- आटा को इस तरह बेल लें कि यह सांचे के व्यास से लगभग पांच सेंटीमीटर बड़ा हो जाए।
- इस परत से फिलिंग को ढँक दें, और आटे के सिरों को सांचे की दीवारों से सटा दें। आपके पास आटे का एक उल्टा कटोरा होगा।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और हमारे फ्लिप केक को 20 मिनट के लिए वहां भेजें। हम तुरंत गरमागरम पेस्ट्री को मोल्ड से निकाल लेते हैं, नहीं तो कारमेल सख्त हो जाएगा और मोल्ड के नीचे चिपक जाएगा।
खट्टा क्रीम के साथ जेली पाई
यह नुस्खा थोड़ा काम लेता है, लेकिन यह इसके लायक है। खट्टा क्रीम के साथ सेब और संतरे के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित पाई निकलेगी। हमें आवश्यकता होगी:
- खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर।
- अंडे - दो टुकड़े।
- चीनी - 250 ग्राम।
- आटा - 380 ग्राम।
- सिरका बुझा सोडा - एक चम्मच।
- कोई भी तेल - फॉर्म को लुब्रिकेट करने के लिए।
- संतरा एक फल है।
- सेब - दो टुकड़े।
- कॉग्नेक - एक बड़ा चम्मच।
विधिखाना बनाना:
- फलों को छीलकर, छीलकर, मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर कॉन्यैक के साथ डाला जाता है। सब कुछ मिलाएं।
- अंडे को चीनी और खट्टा क्रीम के साथ फेंटें, बुझा हुआ सोडा और मैदा डालें।
- फलों की फिलिंग से रस निकाल कर आटे में डाल दीजिये. सब कुछ मिलाएं और घी लगी हुई आकृति में डालें।
- लगभग चालीस मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
गृहिणियों के लिए नोट
सेब और संतरे की पाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए कुछ तरकीबें हैं:
- उत्साह को हटाने से पहले, संतरे को धोना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए। तब जोश आसानी से निकल जाएगा।
- आप फिलिंग में छिले हुए संतरे का इस्तेमाल कर सकते हैं. फिर पतले छिलके वाला फल चुनें।
- यदि आटे में ही संतरा मिला दिया जाता है, तो आपको न केवल छिलका निकालने की जरूरत है, बल्कि प्रत्येक स्लाइस से फिल्म और सफेद नसों को भी निकालना होगा। आटे में जो रस निकलता है उसे भी आटे में मिला दीजिये.
- सेब को संतरे की तरह काटें, ताकि केक और अधिक आकर्षक लगे।
- यदि आप सेब की खट्टी किस्मों का उपयोग करते हैं, तो उन पर चीनी अवश्य छिड़कें। लेकिन अगर आपको खट्टापन पसंद है, तो आपको ऐसा करने की जरूरत नहीं है।
- कोई भी आटा ऐसी पाई बनाने के लिए उपयुक्त है।
इन सरल नियमों का पालन करें और आप खाना पकाने में सफल होंगे।
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