बेक्ड बीन्स: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बीन्स किसी भी सब्जी, मांस या मशरूम के साथ अच्छे लगते हैं। पकवान बहुत कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। यह जल्दी से तैयार नहीं होता है, क्योंकि बीन्स को पहले भिगोना चाहिए और फिर कम से कम एक घंटे तक उबालना चाहिए, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। आइए कुछ बुनियादी व्यंजनों को देखें।

टमाटर सॉस में सब्जियों के साथ बेक्ड बीन्स

एक लीन डिश तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• सफ़ेद या लाल बीन्स - 1.5 कप
• गाजर - एक बड़ी।
• प्याज - तीन सिर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े।
• लहसुन - एक दो लौंग।
• टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच।
• जैतून या वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच।
• पीसा लाल शिमला मिर्च - एक बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।

बेक्ड बीन्स को स्टेप बाई स्टेप पकाना:

1. बीन्स को रात भर के लिए कम से कम आठ घंटे के लिए भिगो दें।
2. इसे खूब पानी में एक घंटे तक उबालें। खाना पकाने के अंत में नमक। जिस पानी में दाल उबाली गई होइसे बाहर मत डालो, हमें बाद में इसकी आवश्यकता होगी।
3. गाजर और प्याज को आप जैसे चाहें काट लें।
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
5. अब गाजर डालें और सभी को एक साथ पांच मिनट तक उबालें।
6. पांच मिनट के बाद, लहसुन, लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट, प्रेस में डालें और सब कुछ मिलाएं। कुछ मिनट के लिए उबाल लें।
7. अगला, बीन शोरबा डालें, लगभग दो कलछी, लगभग पांच मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें।
8. अब हम बल्गेरियाई काली मिर्च को बीज और डंठल से साफ करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और कुल द्रव्यमान को कुछ मिनटों के लिए पसीने के लिए भेजते हैं।
9. बीन्स को पैन में डालें, शोरबा डालें ताकि यह द्रव्यमान को लगभग पाँच सेंटीमीटर तक ढक दे और इसे ओवन में भेज दें, एक घंटे के लिए 200 डिग्री तक गरम करें।

चिकन और खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकवान

पकी हुई बीन्स को सॉस में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का सेट तैयार करना होगा:

• डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• प्याज - दो सिर।
• आटा - एक बड़ा चम्मच।
• सब्जी का तेल - तलने के लिए।
• अजमोद - एक मध्यम गुच्छा।
• नमक, काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए।
• पानी - 350 मिलीलीटर।

पकी हुई बीन्स को इस तरह पकाना:

1. प्याज को किसी भी तरह से काट कर तेल में एक फ्राइंग पैन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. प्याज, नमक, काली मिर्च और में भेजे गए चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लेंलगभग तीन मिनट तक भूनें। मांस थोड़ा सफेद होना चाहिए और रस को बाहर निकलने देना चाहिए।
3. अब पानी डालें, धीमी आग लगाएं, ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि मांस पक न जाए।
4. आटे को थोड़े से पानी में घोलकर चिकन में डाला जाता है। खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग जोड़ें, उबाल लें।
5. जैसे ही सॉस दो मिनट तक उबलता है, हम डिब्बाबंद बीन्स भेजते हैं, जिसमें से पानी पहले निकाला गया था। सचमुच पांच मिनट के लिए उबाल लें। पकवान तैयार है!

सर्दियों के लिए टमाटर में बीन्स

आप पके हुए बीन्स को पका सकते हैं और उन्हें जार में रोल कर सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

• बीन्स - 500 ग्राम।
• पका हुआ मांसल टमाटर - 350 ग्राम।
• प्याज - एक सिर।
• सब्जी का तेल - तलने के लिए।
• नमक - अपने स्वादानुसार।
• सिरका 9% - एक चम्मच।

बीन्स तैयार करना बहुत आसान है:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें और फिर उबाल लें।
2. प्याज को मनचाहे काट कर तेल में सुनहरा होने तक तल लें।
3. टमाटर से छिलका हटाकर क्यूब्स में काट लें। आप टमाटर को प्यूरी में बदल सकते हैं।
4. एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में सभी सामग्री डालें, नमक, सिरका में डालें और 20 मिनट के लिए ओवन में डाल दें। तापमान 200 डिग्री होना चाहिए।
5. उसके बाद, पके हुए सेम को बाँझ जार में डाल दें, रोल अप करें, पलट दें, ठंडा होने तक गर्म कंबल से ढक दें।

मशरूम के साथ बेक्ड बीन्स की रेसिपी

यदि आप मशरूम के साथ बीन्स पसीना करते हैं, तो आप प्राप्त कर सकते हैंस्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान। आवश्यक उत्पाद:

• बीन्स - 250 ग्राम।
• कोई भी जमे हुए मशरूम - 500 ग्राम।
• प्याज और गाजर - एक-एक बड़ा।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े।
• पिसी लाल शिमला मिर्च, नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।
• टमाटर अपने रस में - 500 ग्राम।
• चीनी - दो चम्मच।

बेक्ड बीन्स पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. बीन्स को रात भर भिगो दें और फिर नमकीन पानी में उबाल लें।
2. प्याज को गाजर के साथ पतले आधे छल्ले में काटें, और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. अगला, तेल के साथ एक गरम फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर गाजर, मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ और लगभग पाँच मिनट तक भूनें।
4. जमे हुए मशरूम को काटें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
5. टमाटर को जूस में छोटे छोटे स्लाइस में काटिये और रस के साथ मिलाकर तलने के लिये. स्वादानुसार थोड़ा नमक, पपरिका और चीनी डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
6. हम द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं, सेम जोड़ते हैं, मिश्रण करते हैं और एक घंटे या डेढ़ घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। बीन्स सॉस को सोख लेगी और नरम और स्वादिष्ट बन जाएगी।

टिप्स

डिश को सही बनाने के लिए सिफारिशों का प्रयोग करें:

• हमेशा पकाने से पहले बीन्स को रात भर भिगो दें।
• बीन्स को पकाने का समय लगभग एक घंटा है।
• ओवन में सड़ने का समय एक घंटा या थोड़ा अधिक है।इस दौरान फलियाँ नरम हो जाती हैं और चटनी में भीग जाती हैं।
• सूखी बीन्स की जगह डिब्बाबंद बीन्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। स्वाद खराब नहीं होता है, और खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है।
• बीन्स को मशरूम, मांस, सब्जियों के साथ बेक किया जा सकता है।

पकी हुई बीन्स को ट्राई करें - यह आपके सामान्य पारिवारिक डिनर में विविधता लाएगी।