पनीर केक के लिए क्रीम: सामग्री, नुस्खा, पकाने की युक्तियाँ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दही क्रीम केक और अन्य कन्फेक्शनरी की एक परत के रूप में सबसे स्वादिष्ट और सबसे आम में से एक मानी जाती है। इसमें एक नाजुक बनावट और कम वसा सामग्री है, उदाहरण के लिए, एक तेल आधारित क्रीम। खाना पकाने में कम वसा वाले पनीर का इस्तेमाल किया जाए तो कुछ हद तक इसे आहार माना जा सकता है।

क्रीम तैयार करना

घर का बना पनीर क्रीम न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ स्वतंत्र मिठाई और कन्फेक्शनरी के अतिरिक्त है। दही में कैल्शियम होता है, जो मानव शरीर के लिए अनिवार्य है, साथ ही प्रोटीन, फास्फोरस और कई अन्य पदार्थ भी होते हैं। इन उपयोगी घटकों को संरक्षित करने के लिए, आपको उत्पाद को यथासंभव कम गर्म करना होगा।

तो, क्रीम चीज़ केक कैसे बनाते हैं?

यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है: पनीर को पाउडर चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटने के लिए पर्याप्त है - और एक अद्भुत मिठाई तैयार है।

कई हैंपनीर के साथ केक के लिए क्रीम बनाने की विविधताएँ। इस लेख में कई बेहतरीन व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं। वे निश्चित रूप से हर गृहिणी के काम आएंगे जो अपने प्रियजनों को कुछ नया और स्वादिष्ट देना चाहती हैं।

कुकिंग टिप्स

क्रीम के सफल होने के लिए, आपको कई सरल नियमों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. पनीर के रूप में क्रीम का आधार ताजा होना चाहिए। भविष्य की मिठाई की गुणवत्ता इस कारक पर निर्भर करती है।
2. दही दानेदार नहीं होनी चाहिए - इसे फेंटना ज्यादा मुश्किल होता है।
3. सबसे स्वादिष्ट क्रीम पनीर से कम से कम 9% वसा की मात्रा के साथ प्राप्त की जाती है। लेकिन आप चाहें तो कम फैट वाली सामग्री का इस्तेमाल कर सकते हैं।
4. खाना बनाते समय, क्रीम में बेकार होने वाली गांठों से बचने के लिए पनीर को छलनी से या कांटे से पीसने की जोरदार सिफारिश की जाती है।
5. दही क्रीम सभी स्पंज केक के लिए बहुत अच्छी होती हैं। आप चाहें तो इनमें बेरीज, चॉकलेट या कंडेंस्ड मिल्क मिला सकते हैं।

बहुत ही स्वादिष्ट दही क्रीम केक

एक उत्कृष्ट केक क्रीम बनाने के लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। यह काम एक बच्चा भी कर सकता है।

एक साधारण क्लासिक क्रीम के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• पनीर (अनाज नहीं) 5% - 200 ग्राम;
• मक्खन (आप चाहें तो इसके बिना भी कर सकते हैं) - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 400 ग्राम

1. पिघला हुआ मक्खन पनीर के साथ मिलाया जाता है। तेज गति से मारो।
2. छोटी-छोटी गांठ से बचने के लिए पिसी हुई चीनी को छान लेना चाहिएऔर धीरे-धीरे, चम्मच से, दही के मिश्रण में डालें। द्रव्यमान सजातीय होने तक अच्छी तरह से मारो।
3. केक के लिए बहुत ही स्वादिष्ट दही क्रीम तैयार है!

दही क्रीम "खुद कोमलता"

यह क्रीम क्रीम और पनीर के आधार पर तैयार की जाती है। ये दो उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त हैं और बेकिंग के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे।

व्हीप्ड क्रीम और पनीर से केक बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• पनीर 5-9% - 250 ग्राम;
• क्रीम (33% से कम नहीं) - 200 मिली;
• पिसी चीनी - 150 ग्राम;
• वैनिलिन - एक चुटकी।

1. पनीर को कांटे से सावधानीपूर्वक पीस लें या छलनी से छान लें।
2. एक अलग कटोरे में, क्रीम पाउडर चीनी और वेनिला के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें।
3. मलाईदार द्रव्यमान के साथ पनीर मिलाएं और चिकना होने तक फेंटें।
4. क्रीम कोमल और मध्यम मोटी है।
5. इसे कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें और आप इसे केक और अन्य डेसर्ट के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

बहुत ही आसान क्रीम रेसिपी

पनीर और खट्टा क्रीम के साथ केक के लिए क्रीम बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, हर गृहिणी की रसोई में सबसे सरल और सबसे किफायती उत्पादों से। खट्टा क्रीम के लिए धन्यवाद, केक की परतें बहुत अच्छी तरह से भीगी हुई हैं और मिठाई को वांछित कोमलता और रस देती हैं।

पनीर केक के साथ खट्टा क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पनीर 5-9% - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (कम से कम 25%) - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• वैनिलिन, या वेनिला अर्क - एक चुटकी या चम्मच।

1. पनीर को छलनी से या कांटे से कद्दूकस कर लें।
2. पीसा हुआ चीनी, वेनिला डालें और फिर दही के द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटें।
3. दही में खट्टा क्रीम डालें और तेज गति से फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए रखने के बाद।
5. केक के लिए पनीर और खट्टा क्रीम के साथ क्रीम तैयार है!

बच्चों के लिए लाजवाब रेसिपी

यह कोई रहस्य नहीं है कि पनीर कितना उपयोगी है। यह विशेष रूप से बच्चों के लिए अनुशंसित है। पनीर में मौजूद कैल्शियम, बढ़ते शरीर और हड्डियों के उचित विकास के लिए आवश्यक है। केवल, अफसोस, सभी बच्चे पनीर को खुशी से खाने के लिए तैयार नहीं होते हैं। थोड़ा उधम मचाते कैसे खिलाएं?

एक बच्चे के लिए न केवल एक स्वस्थ, बल्कि पनीर और जिलेटिन की एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए खाना बनाना एक बढ़िया विकल्प है। यह इतना कोमल और हवादार हो जाता है कि पनीर के सबसे उत्साही नफरत करने वाले भी इसे मजे से खाते हैं।

इस रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• पनीर 5% - 250 ग्राम;
• पसंदीदा बेरी (रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी) - लगभग 10-15 जामुन;
• गाय का दूध - 100 मिली;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

1. एक बाउल में ठंडा दूध डालें, उसमें जिलेटिन मिलाएँ और 20-30 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
2. एक अलग कटोरी में पनीर, जामुन और वेनिला रखें। एक ब्लेंडर के साथ द्रव्यमान को तेज गति से मारोया मिक्सर।
3. सूजे हुए जिलेटिन के साथ दूध, बिना उबाले आग लगा दें। गर्म दूध में चीनी घोलें, दही और बेरी के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और चिकना होने तक फिर से फेंटें।
4. तैयार मिठाई को अपने पसंदीदा सांचे में रखें और दो से तीन घंटे के लिए सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। इस क्रीम का उपयोग केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को स्मियर करने के लिए भी सफलतापूर्वक किया जा सकता है।
5. जिलेटिन और बेरी के साथ हेल्दी और स्वादिष्ट क्रीम चीज़ तैयार है!

क्रीम सूफले कैसे बनाते हैं, नीचे देखें।

केक के लिए पनीर के साथ क्रीम सूफले

सूफले क्रीम वाले केक में एक नाजुक, शाब्दिक रूप से हवादार बनावट होती है। इस क्रीम को बनाना मुश्किल नहीं है।

इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पनीर 5% - 250 ग्राम;
• जिलेटिन - 10 ग्राम;
• दूध - 100 मिली;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कमरे के तापमान पर पानी - 100 मिली.

1. एक सॉस पैन या अन्य डिश में पानी डालें और जिलेटिन डालें। लगभग 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें।
2. सूजे हुए जिलेटिन को थोड़े गर्म दूध में डालें और जिलेटिन के घुलने तक आग पर रख दें। उबालने की जरूरत नहीं!
3. दानेदार चीनी के साथ पनीर मिलाएं और मिक्सर या ब्लेंडर से फेंटें।
4. दही के मिश्रण में जिलेटिन के साथ दूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि यह मुलायम और मुलायम न हो जाए।
5. क्रीम सूफले तैयार है! अब इसका उपयोग केक बनाते समय किया जा सकता है।

संघनित दूध के साथ क्रीम दही

संघनित दूध का उपयोग अक्सर किया जाता हैकेक की एक परत के लिए क्रीम तैयार करना। इसके अतिरिक्त के लिए धन्यवाद, विनम्रता एक समृद्ध मलाईदार स्वाद प्राप्त करती है, और जब पकाया जाता है, तो यह कारमेल जैसा हो जाता है। पनीर के संयोजन में, आपको सबसे नाजुक और मध्यम मीठी क्रीम मिलती है, जो सभी मीठे दांतों को प्रसन्न करेगी।

क्रीम सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• साबुत गाढ़ा दूध (उबला हुआ नहीं) - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - कुछ बूँदें (मिठास को चिकना करने के लिए);
• मक्खन - 100 ग्राम

1. मक्खन को टुकड़ों में बाँट लें और पाउडर चीनी और वेनिला के साथ फेंट लें।
2. मक्खन में धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाया जाता है।
3. पनीर को कांटे से या छलनी से कद्दूकस कर लें। फिर मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं।
4. धड़कते समय नींबू के रस की कुछ बूँदें डालें।
5. क्रीम के बाद, लगभग एक घंटे के लिए सर्द करें।

पनीर और उबला हुआ गाढ़ा दूध "लकोमका" के साथ क्रीम

संघनित दूध के साथ पनीर क्रीम के लिए एक और नुस्खा, लेकिन इस बार उबला हुआ गाढ़ा दूध खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाएगा। कारमेल-मलाईदार स्वाद के साथ, क्रीम बहुत सुखद, मध्यम मोटी और कोमल निकलती है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 100 ग्राम;
• दूध - 50 मिली;
• पनीर - 200 ग्राम

1. एक बाउल में दूध और कद्दूकस किया हुआ पनीर मिलाएं और एक मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ सजातीय द्रव्यमान न हो जाए।
2. फिर धीरे-धीरे उबाला हुआ गाढ़ा दूध डालें, बिना फेंटें।
3. रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए हटाने के लिए तैयार क्रीम।

चॉकलेट दही क्रीम

यह क्रीम चीज़ और चॉकलेट के लिए एक बेहतरीन रेसिपी है, जो स्पंज केक और पेस्ट्री बनाने के लिए उपयुक्त है।

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 450 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 30 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 100 ग्राम;
• क्रीम 10% - 40 मिली।

1. पनीर को अच्छी तरह कद्दूकस कर लें।
2. मक्खन को टुकड़ों में काटकर फूलने तक फेंटें।
3. मक्खन मिश्रण में धीरे-धीरे पनीर और वेनिला चीनी डालें, लगातार चलाते हुए।
4. चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़कर पानी के स्नान में भेज दें। एक बार पिघल जाने पर, क्रीम में डालें।
5. दही में चॉकलेट-क्रीम का द्रव्यमान डालें और मध्यम गति से अच्छी तरह फेंटें।
6. चॉकलेट वाली दही क्रीम बनकर तैयार है!

पनीर और मस्कारपोन के साथ क्रीम

यह क्रीम बहुत हल्की, मलाईदार और कई केक और डेसर्ट के लिए बढ़िया है।

यह काफी सरलता से और केवल तीन उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• पनीर - 450 ग्राम;
• मस्कारपोन चीज़ - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 कप।

1. पनीर को छलनी से कद्दूकस कर लें और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. बीट करना जारी रखते हुए, मस्कारपोन चीज़ को भागों में मिलाएँ। क्रीम की बनावट मध्यम मोटी है।
3. स्वाद के लिए आप इसमें थोड़ी वैनिला मिला सकते हैं।

दही-दही क्रीम

जो लोग बेकिंग में हल्की क्रीम पसंद करते हैं, उनके लिए आप इस नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। दही के कारण, क्रीम एक सुखद विशेषता खट्टेपन के साथ प्राप्त की जाती है। पनीर और दही एक दूसरे के पूर्ण सामंजस्य में हैं और एक दूसरे के पूरक हैं।

इस क्रीम के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बिना चीनी का प्राकृतिक दही - 200 ग्राम;
• क्रीम कम से कम 33% - 200 ग्राम;
• पनीर 5% - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम

1. एक गहरे बाउल में कुटीर चीज़ के साथ प्राकृतिक दही डालें और मिक्सर से मध्यम गति से फूलने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. दूसरे बाउल में क्रीम को चीनी के साथ घुलने तक फेंटें। क्रीम व्हिप को बेहतर बनाने के लिए, इसे ठंडे कटोरे में रखने की सलाह दी जाती है और खाना पकाने से पहले उत्पाद को भी ठंडा कर लें।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर एक दूसरे के साथ चम्मच या स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें।
4. तैयार क्रीम को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। समय के बाद, इसका उपयोग केक और अन्य डेसर्ट को परत करने के लिए किया जा सकता है। यह बहुत हल्का और हवादार निकलता है।
5. आप चाहें तो स्वाद के लिए क्रीम में थोड़ा सा वनीला डाल सकते हैं।

निष्कर्ष

दही क्रीम कई रसोइयों के बीच पसंदीदा है - और अच्छे कारण के साथ। यह बहुत जल्दी पक जाता है, इसमें खाना पकाने की कई विविधताएँ होती हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात - पनीर की मलाई बेहद स्वादिष्ट होती है!

यदि आप क्रीम तैयार करते समय कम प्रतिशत वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो मिठाई को कुछ हद तक माना जाएगाआहार।

यह क्रीम स्वादिष्ट ही नहीं उपयोगी भी है। हर कोई पहले से जानता है कि पनीर कैल्शियम और प्रोटीन से भरपूर होता है, जो मजबूत हड्डियों के निर्माण और उनके उचित विकास के लिए अपरिहार्य है।

दही क्रीम का उपयोग न केवल केक के लिए एक परत के रूप में किया जा सकता है, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी किया जा सकता है। बच्चे ऐसी मिठाई खाकर खुश होंगे और इस प्रकार विटामिन और खनिजों की आवश्यक खुराक प्राप्त करेंगे।