स्वादिष्ट लीवर सलाद

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लिवर सलाद कई मेनू में एक आम क्षुधावर्धक है। ये सलाद बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और पौष्टिक होते हैं। उन्हें उत्सव की मेज पर पकाना सुनिश्चित करें या अपने परिवार और दोस्तों को खुश करने के लिए व्यंजनों में से एक का उपयोग करें। ये सलाद विभिन्न प्रकार के जिगर - सूअर का मांस, बीफ, चिकन से तैयार किए जाते हैं। आपके मामले के लिए किसे चुनना है, आपको व्यक्तिगत रूप से निर्धारित करना होगा।

जिगर की विशेषताएं

लिवर सलाद का एक निर्विवाद लाभ है। तथ्य यह है कि यह ऑफल, जो पकवान का आधार है, मांस की तुलना में बहुत आसान और जल्दी पकाने वाला है। यदि आप निर्देशों का सख्ती से पालन करते हैं, तो गोमांस, चिकन, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस का सलाद स्वादिष्ट निकलेगा। कई लोग व्यंजनों में कॉड लिवर का भी उपयोग करते हैं, जो किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाते हैं।

इस तरह के सलाद एक सार्वभौमिक नाश्ता हैं, साथ में अचार खीरा, हरी मटर, मिर्च,मशरूम या अखरोट। यदि आपने लीवर सलाद तैयार करने का बीड़ा उठाया है, तो आप अपनी पाक कल्पना पर पूरी तरह से लगाम लगा सकते हैं, सामग्री में अंडे, जड़ी-बूटियाँ और विभिन्न डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ मिलाने का प्रयोग कर सकते हैं। इस तरह के सलाद की तैयारी का सार व्यावहारिक रूप से एक समान पकवान के लिए किसी अन्य नुस्खा से अलग नहीं है। सभी घटकों को कटा हुआ, मिश्रित और अनुभवी होना चाहिए। फिर भी, आइए कुछ विशिष्ट व्यंजनों पर ध्यान दें।

सूअर का जिगर

पोर्क लीवर सलाद लंबे समय से ज्यादातर छुट्टियों और समारोहों के मेनू में रहा है। इस लेख में, हम ऐसे सलाद के मसालेदार संस्करण पर विचार करेंगे, जो विशेष रूप से मसालेदार, मूल और असामान्य हर चीज के प्रशंसकों को पसंद आएगा।

मसालेदार पोर्क लीवर सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

• 350 ग्राम पोर्क लीवर;
• गाजर;
• प्याज;
• 2 चिकन अंडे;
• मुट्ठी भर अखरोट;
• पिसी हुई काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन।

खाना पकाने की प्रक्रिया

अब आइए एक नज़र डालते हैं कि इतना स्वादिष्ट लीवर सलाद कैसे बनाया जाता है। सूअर का मांस जिगर को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, और फिर छोटे और पतले स्ट्रिप्स में काट लें। काली मिर्च और ऑफल नमक, एक पैन में ढक्कन के साथ कवर करने के बाद उबाल लें।

ढक्कन हटाकर लीवर को हल्का सा फ्राई कर लेना चाहिए. इस समय के दौरान, दो अंडों को सावधानी से फेंटें, उनसे एक क्लासिक आमलेट तैयार करें। तैयार आमलेट को मोड़ने की जरूरत हैट्यूब और पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

समानांतर में, प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। प्याज और गाजर दोनों को वनस्पति तेल में भूनें। एक अलग कटोरी में, प्याज, गाजर, जिगर, अंडे, सावधानी से कटे हुए अखरोट और लहसुन को एक साथ मिलाएं, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया गया।

एक साधारण और स्वादिष्ट लीवर सलाद को मेज पर परोसा जा सकता है। आपके मेहमान आपके प्रयासों की सराहना करेंगे।

क्लासिक सलाद

अधिकांश शेफ सुनिश्चित हैं कि बीफ लीवर क्लासिक लीवर सलाद रेसिपी में शामिल है, तो आइए एक नजर डालते हैं।

यह व्यंजन स्वादिष्ट, संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होगा। लीवर के अलावा मशरूम भी इसमें मुख्य घटक के रूप में काम करता है। आप इस सलाद को छुट्टी या उत्सव के दौरान या परिवार के खाने के लिए क्षुधावर्धक के रूप में परोस सकते हैं। वैसे इसे ज्यादा देर तक पकाना मुश्किल नहीं है.

बीफ़ लीवर के साथ स्वादिष्ट सलाद के चार सर्विंग्स के लिए, जिसकी तस्वीर आपको इस लेख में मिलेगी, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम बीफ लीवर;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल (यदि वांछित है, तो आप थोड़ा और उपयोग कर सकते हैं);
• 250 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम मेयोनेज़;
• एक चौथाई चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• एक चम्मच नमक;
• अजमोद - स्वाद के लिए।

छुट्टियों के लिए सलाद बनाना

अक्सर बीफ लीवर के साथ स्वादिष्ट सलाद के लिए यह नुस्खाछुट्टी की मेज के लिए इस्तेमाल किया। हम आपको विस्तार से बताएंगे कि इसे कैसे पकाना है।

हम सभी आवश्यक उत्पादों का स्टॉक करते हैं। जिगर को अच्छी तरह से धोया जाता है, पहले ठंडे पानी में, और फिर पित्त नलिकाओं को काट दिया जाता है और सभी फिल्मों को साफ कर दिया जाता है। तैयार कलेजे को छोटे पतले डंडों में काट लीजिये.

भरपूर मात्रा में नमक और काली मिर्च। हम प्याज को साफ और धोते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं। एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें, जितना हो सके इसे गर्म करें और फिर प्याज को फैला दें। मध्यम आँच पर, लगातार चलाते हुए, सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसमें आपको दो या तीन मिनट से अधिक का समय नहीं लगेगा।

अब आप कलौंजी को खुद ही बाहर निकाल सकते हैं और प्याज के साथ कुछ और मिनटों के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भून सकते हैं। जब लीवर तैयार हो जाए तो उसे ठंडा होने का समय देना चाहिए।

धुले हुए मशरूम को स्लाइस या क्यूब्स में काट लें, जैसा आप चाहते हैं। हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, उन्हें ठंडे पानी से भरते हैं और उबाल लेकर आते हैं। लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पूरी तरह से पकने तक उबालें। उसके बाद, मशरूम को एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

एक अलग कटोरी में तला हुआ कलौंजी, मशरूम और प्याज डालें। हम मेयोनेज़ के साथ सीजन करते हैं। सलाद के सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाएं, आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। बस, हमारा सलाद तैयार है।

परोसने से पहले, धुले हुए साग को बारीक काटने की सलाह दी जाती है, सलाद को अजमोद के साथ छिड़के।

डिब्बाबंद लीवर लें

टिनड लिवर सलाद लोकप्रिय और पसंद किया जाता है, जैसेआमतौर पर कॉड लिवर। उत्सव की मेज पर पारंपरिक पकवान का यह एक और उदाहरण है। इससे पहले कि आप इसे पकाना शुरू करें, कुछ रहस्यों को सीखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा जो इस उत्पाद से हमेशा स्वादिष्ट सलाद बनाएंगे।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि लीवर चुनने में गलती न करें। जार पर एक नोट होना चाहिए कि यह एक प्राकृतिक जिगर है, जब आप इसे हिलाते हैं, तो यह गुर्राना नहीं चाहिए। इन संकेतों से, आप हमेशा एक गुणवत्ता वाले उत्पाद को अलग कर सकते हैं। रचना पर भी ध्यान दें, इसमें केवल यकृत, काली मिर्च और नमक ही होना चाहिए। यदि अन्य घटक या इससे भी अधिक परिरक्षक हैं, तो आपको ऐसा लीवर नहीं खरीदना चाहिए।

एक साधारण और स्वादिष्ट कॉड लिवर सलाद की क्लासिक रेसिपी में, इसे टोस्ट पर परोसने की सलाह दी जाती है। यह एक बहुमुखी ऐपेटाइज़र है जो सभी मेहमानों को पसंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको हाथ में रखना होगा:

• डिब्बाबंद कॉड लिवर;
• एक छोटा प्याज;
• 2 उबले अंडे;
• 70 ग्राम लो-फैट हार्ड चीज़;
• मेयोनीज के 2 बड़े चम्मच;
• एक चम्मच वाइन सिरका;
• पिसी हुई काली मिर्च।

आसान और स्वादिष्ट रेसिपी

ऐसा सलाद बनाना बहुत ही आसान है। छिलके वाले अंडे को बारीक कद्दूकस कर लें। हम भी बारीक रगड़ते हैं और इस व्यंजन के लिए आवश्यक सभी पनीर। हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, इसमें सिरका डालते हैं और इसे एक घंटे के एक चौथाई के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ देते हैं।

डिब्बाबंद टूना के कैन से वसा निकालने की सिफारिश की जाती है, अन्यथा सलाद बहुत मोटा हो जाएगा, अन्य सभी स्वादयह बस महसूस नहीं होगा। इसके बाद कलेजे को कांटे से मैश कर लेना चाहिए। सभी सामग्री को काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। डिब्बाबंद टूना लीवर सलाद परोसा जा सकता है।

चिकन लीवर के मामले में

अगर आप ओरिजिनल हॉलिडे सलाद बना रहे हैं तो चिकन लीवर के बारे में न भूलें। अपने आप में, चिकन लीवर एक बहुत ही उपयोगी और सबसे किफायती घटक है, जो बड़ी संख्या में सलाद का हिस्सा है। उल्लेखनीय रूप से, उनका स्वाद क्लासिक मांस सलाद से बहुत अलग नहीं है, जबकि चिकन जिगर खाना बनाना आसान और तेज़ है।

वैसे चिकन लीवर को सलाद में अलग-अलग रूपों में इस्तेमाल करते हैं। इसे तला हुआ, स्टू किया जाता है और यहां तक कि पकाने की कोशिश भी की जाती है। इसी समय, सभी रूपों में, यह सामंजस्यपूर्ण रूप से मुख्य घटकों - फल, सब्जियां और मशरूम के साथ संयुक्त है। इसलिए, इस सलाद को तैयार करते समय, आप अपने दिल की सामग्री के लिए प्रयोग कर सकते हैं।

इस लेख में, हम एक असामान्य नुस्खा का विश्लेषण करेंगे, जिसके मुख्य घटक फ्राइड चिकन लीवर, मेयोनेज़ और बीट्स हैं। मूल चिकन लीवर सलाद के लिए, जिसकी तस्वीर आप इस लेख में देख सकते हैं, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 छोटे चुकंदर;
• 2 बल्ब;
• 250 ग्राम चिकन लीवर;
• मेयोनीज के 3 बड़े चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम अखरोट के दाने;
• आधा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वादानुसार नमक।

चिकन कैसे करते हैंजिगर और चुकंदर?

तथ्य यह है कि यह एक सफल, हालांकि असामान्य संयोजन है, आप इस सलाद को तैयार करते समय देखेंगे। बाह्य रूप से, यह सलाद एक फर कोट के नीचे कई क्लासिक हेरिंग की याद दिला सकता है, लेकिन वास्तव में इसका स्वाद पूरी तरह से अलग होता है। चिकन लीवर और नट्स के साथ बीट्स के लिए यह मूल नुस्खा है। सलाद इतना संतोषजनक निकलता है कि यदि आवश्यक हो, तो यह एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है, साथ ही किसी भी मेनू में विविधता जोड़ सकता है।

इस सलाद को बनाने के लिए चुकंदर की जड़ वाली छोटी सब्जियां लें, उनके ऊपर गर्म पानी डालें और नरम होने तक उबालें। उसके बाद, पानी निकाल दें, और बीट्स को ठंडे बहते पानी के नीचे पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर चुकंदर को छीलकर दरदरा पीस लें।

छिले हुए प्याज को लगभग चार बराबर भागों में काट लें, और फिर प्रत्येक चौथाई भाग को काट लें। एक कड़ाही में प्याज को गरम वनस्पति तेल में डालें और आधा पकने तक भूनें। धुले हुए जिगर को बड़े टुकड़ों में काट लें, कम गर्मी पर वनस्पति तेल में अलग से भूनें। इसमें आपको लगभग दस मिनट लगने चाहिए।

प्याज को लीवर में डालने के बाद सभी को एक साथ तीन मिनट तक भूनें। ठंडा होने के बाद इसमें बीट्स, काली मिर्च और नमक मिलाएं। फिर मेयोनीज डालकर अच्छी तरह मिला लें।

परोसते समय, प्लेटों को कुचले हुए अखरोट के साथ उदारतापूर्वक छिड़कने और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाने की सलाह दी जाती है। तो सलाद न केवल विशेष रूप से स्वादिष्ट, बल्कि बाहरी रूप से आकर्षक भी निकलेगा।

अनानास और चिकन लीवर सलाद

यदि आप चिकन लीवर को अनानास के साथ सलाद में मिलाते हैं तो आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं। आपके लिए यह मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि ऐसा सलाद बनाना बहुत आसान है।

ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेने की आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम चिकन लीवर;
• 100 ग्राम हार्ड चीज़;
• 30 ग्राम हरा प्याज;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
• 150 ग्राम मशरूम;
• 40 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• लहसुन की कली;
• मेयोनीज के 3 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।

विदेशी सलाद बनाना

चिकन लीवर को अच्छी तरह से धो लें, नलिकाओं, फिल्मों और वसा को हटा दें। लगभग एक चौथाई घंटे के लिए सूरजमुखी के तेल में स्टू।

इस दौरान पनीर को कद्दूकस कर लें, धुले हुए हरे प्याज को बारीक काट लें, पनीर के साथ मिला दें। डिब्बाबंद अनानास क्यूब्स में कटे हुए, तेल के साथ एक पैन में डालें और तब तक उबालें जब तक कि सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

चिकन लीवर को बारीक काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक बड़े बाउल में मिला लें। वहां शैंपेन डालें।

सलाद को काली मिर्च और नमक, मेयोनेज़ और कुचल लहसुन के साथ मौसम। अच्छी तरह मिलाएं और परोसें।