ग्लूटिनस राइस कैसे पकाएं: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अगला घटक एशियाई देशों में बहुत लोकप्रिय है। हमारे देश में, चिपचिपा चावल बहुत दुर्लभ है। और केवल तैयार व्यंजनों में: जैसे सुशी। अक्सर, इस उत्पाद का उपयोग विभिन्न मांस व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के निर्माण के दौरान या काफी प्रसिद्ध डेसर्ट में एक घटक के रूप में किया जाता है।

इस सामग्री से आप चिपचिपा चावल बनाना सीखेंगे। आप इसका उपयोग करके कई व्यंजनों को भी आजमा सकते हैं।

किसी उत्पाद को चिपचिपा कैसे बनाएं

यह नुस्खा आपको असामान्य व्यंजन बनाने के लिए एक विशेष सामग्री तैयार करने की अनुमति देता है। इसे पूरा करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों को लेना चाहिए:

• 300 ग्राम चावल;
• 450 मिलीलीटर पानी (थोड़ी अधिक आवश्यकता हो सकती है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक डिटेल नोट करना जरूरी है। यदि आप रसोई में काम करने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, तो आप "सुशी चावल" या "चिपचिपा चावल" के लिए दुकानों में खोज सकते हैं।

एक और युक्ति: घटक बनाते समय छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग करें। दूसरों की तुलना मेंकिस्में, इसकी संरचना अधिक चिपचिपी हो जाती है। ऐसा इस रूप में मौजूद स्टार्च की अधिक मात्रा के कारण होता है।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने से पहले अनाज को नहीं धोना चाहिए। यह स्पष्ट है कि धूल और अतिरिक्त स्टार्च को हटाने के लिए यह आवश्यक है। हालांकि, चिपचिपा चावल पकाते समय यह तत्व अत्यंत महत्वपूर्ण है।

यदि आपको खाना पकाने से पहले अनाज को कुल्ला करना आवश्यक लगता है, तो आपको इसे केवल एक-दो बार कुल्ला करना चाहिए। लेकिन पानी को साफ करने के लिए मानक प्रसंस्करण तकनीक का उपयोग न करें।

• अब आप वास्तविक खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ सकते हैं। एक बड़े सॉस पैन में 500 मिलीलीटर पानी (450 + कुछ बड़े चम्मच) डालें। इससे चावल की बनावट अधिक चिपचिपी और गांठदार हो जाएगी।
• आप उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए व्यंजनों में थोड़ा नमक मिला सकते हैं;
• 300 ग्राम छोटे दाने वाले चावल डालें। एक तेज आग पर रखो और ढक्कन को बंद किए बिना उबाल लेकर आओ।
• जब पानी में उबाल आने लगे, तो आँच को कम कर दें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें, और 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
• एक बार जब अनाज सारा पानी सोख ले, तो आंच बंद कर दें और बर्तन को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

महत्वपूर्ण! उत्पाद को यथासंभव लंबे समय तक पैन में छोड़ना उचित है। इस प्रकार, यह अधिक चिपचिपा हो जाएगा। सबसे अच्छा विकल्प अधिकतम प्रभाव के लिए एक या दो दिन प्रतीक्षा करना है। इस मामले में, वर्कपीस को रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

मैंगो स्टिकी राइस रेसिपी

इस सामग्री के साथ एक असामान्य पकवान पकाने का एक प्रकार। इसके कार्यान्वयन के लिएआवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चावल;
• 500 मिलीलीटर पानी;
• 450 मिलीलीटर नारियल का दूध;
• 250 ग्राम पिसी चीनी;
• 30 ग्राम आलू या कॉर्न स्टार्च;
• 3 आम;
• आधा चम्मच नमक।

एक पकवान बनाना

सबसे पहले आपको चावल बनाने की जरूरत है। यह उसी योजना के अनुसार किया जाता है जो पहले दी गई थी:

• एक बड़े बर्तन में आधा लीटर पानी उबाल लें।
• 300 ग्राम डालें। छोटे अनाज के साथ चावल। 20 मिनट तक पकाते रहें। फिर आग बुझा दें। सुनिश्चित करें कि पानी बह न जाए।
• एक बार जब सारा तरल सोख लिया जाए, तो चिपचिपे चावल को आंच से हटा दें।

अब आप बाकी सामग्री को पकाना शुरू कर सकते हैं।

• एक अलग सॉस पैन में 340 मिलीलीटर नारियल का दूध, 230 ग्राम मिलाएं। पिसी चीनी और आधा चम्मच नमक। सब कुछ ठीक से मिलाएं।
• तवे को चूल्हे पर रखें। गर्मी को मध्यम पर सेट करें और मिश्रण को उबाल लें। गांठ से बचने के लिए लगातार चलाते रहें।
• तैयार ड्रेसिंग को चावल के कटोरे में डालें। एक स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं। यदि यह गायब है, तो आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं।

• अनाज को मिश्रण में भिगोने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• अगला, एक छोटे सॉस पैन में, 110 मिलीलीटर नारियल का दूध, 30 ग्राम मिलाएं। स्टार्च, 20 जीआर। चीनी और आधा चम्मच नमक।
• सभीचम्मच से अच्छी तरह मिला लें।
• सॉस को मध्यम आंच पर उबाल लें। गांठ से बचने के लिए हर समय हिलाएं।

अब आपको आम बनाने की जरूरत है:

• इसे छिलके से छीलकर हड्डी निकाल लें, फल को दो हिस्सों में काट लें।
• दोनों भागों को पतले टुकड़ों में काट लें।
• बाकी आमों के साथ एल्गोरिथम दोहराएं।
• चावल को नारियल के दूध के साथ प्लेट में फैलाएं।
• आम के टुकड़े डालें। साइड या टॉप हो सकता है। बाद के मामले में, पंखे का आकार बनाना बेहतर होता है।
• तैयार नारियल के दूध और स्टार्च सॉस के साथ सर्व करें।
• तिल के साथ सब कुछ छिड़कें।

ध्यान दें! यदि आप नियमित चावल का उपयोग करते हैं, तो पकवान की स्थिरता अलग होगी।

सुशी बनाने के लिए चिपचिपा चावल कैसे बनाते हैं

इस तरह से तैयार चावल का इस्तेमाल कई मशहूर एशियाई व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। उदाहरण के लिए:

• सुशी;
• निगिरी;
• बेंटो;
• साशिमी।

हालाँकि, केवल छोटे अनाज वाले चावल का उपयोग किया जाना चाहिए।

सामग्री तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चावल;
• 450 मिलीलीटर पानी;
• 60 मिली चावल का सिरका;
• दो कला। एल पीसा हुआ चीनी;
• 1 चम्मच नमक।

खाना पकाना

• एक बड़े बर्तन में 450 मिलीलीटर पानी भरें। नमक डालें और उबाल आने दें।
• उबलते तरल में डालें 300 जीआर। छोटे अनाज वाले चावल।
• बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें। आग को कम से कम करें और15 मिनट तक पकाएं।

महत्वपूर्ण! अनाज डालने के बाद पानी उबलना बंद हो जाएगा। प्रक्रिया फिर से शुरू होने पर ही ढक्कन लगाएं।

• सामग्री को तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल अनाज में समा न जाए।
• एक अलग छोटे सॉस पैन में 60 मिलीलीटर चावल का सिरका, 40 ग्राम पिसी चीनी और एक चम्मच नमक मिलाएं। सब कुछ मिलाएं।
• सॉस को तवे पर रखें। आँच को मध्यम पर सेट करें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। यह घटक चावल को चिपचिपा बना देगा, जैसा कि मूल व्यंजनों में होता है।
• उसके बाद, बर्तन को स्टोव से हटा दें और सामग्री को ठंडा करें।
• पके हुए चावल को एक अलग प्याले में (कांच के लिए बेहतर) डालिये।

ध्यान दें! इस स्तर पर, धातु के बर्तनों का उपयोग करना सख्त मना है। अन्यथा, सिरका उपयुक्त स्वाद ग्रहण कर लेगा।

• पहले से तैयार सॉस को बर्तन में डालें। जोड़े गए योज्य की मात्रा स्वाद के वांछित स्तर पर निर्भर करती है। स्वाद जितना कम होगा, स्वाद उतना ही कम होगा।
• एक प्लास्टिक या लकड़ी के रंग के साथ संयुक्त घटकों को हिलाएं। पूरी प्रक्रिया को एक हुड के नीचे करने की सिफारिश की जाती है ताकि चावल तेजी से ठंडा हो जाए।
• पकवान को ताज़ा परोसें। लेकिन इसे थोड़ा ठंडा किया जाए तो अच्छा है, गर्म नहीं।

परिणाम

निम्नलिखित सिद्धांतों को उपरोक्त लेख से अलग किया जा सकता है:

• चावल पकाने से पहले आपको इसे पानी में रखना है। लगभग 4 घंटे। इससे यह जल्दी पक जाएगी।
• अच्छे विकल्प के साथ अनाज का उपयोग करना होगाछोटे अनाज।
• अगर चावल पकाने का समय नहीं है, तो आप स्टोर में तैयार सामग्री की तलाश कर सकते हैं।
• अपनी उंगली को कटोरे में डुबोकर पानी की आवश्यक मात्रा निर्धारित की जा सकती है। चावल और पानी की सतह के बीच की दूरी का आवश्यक स्तर एक उंगली का जोड़ है।