पोर्क लोई उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सूअर का मांस, ओवन में एक टुकड़े में पकाया जाता है, यह रोज़मर्रा की तुलना में अधिक उत्सव का व्यंजन है। हालांकि, कुछ मामलों में, इसे किसी भी तरह से आहार में विविधता लाने और शानदार भोजन के साथ मेज को सजाने के लिए केवल परिवार के खाने के लिए भी तैयार किया जा सकता है। और आप इसे नीचे दी गई किसी एक रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं।

सूअर का मांस: आस्तीन में, सेब के साथ, टुकड़े टुकड़े

चूंकि मीठे और खट्टे सेब किसी भी मांस (सूअर का मांस सहित) के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, यह विशेष व्यंजन बहुत स्वादिष्ट, रसदार और सुगंधित होता है। सच है, इस तथ्य के कारण कि यह एक टुकड़े में नहीं, बल्कि भागों में तैयार किया जाता है, परोसने का प्रभाव थोड़ा कम होता है। इसलिए इसे परिवार के खाने के बजाय अनुशंसित किया जा सकता है। 4 सर्विंग्स के लिए, आपको हड्डी पर लगभग 800 ग्राम मांस (लोई के 4 टुकड़े), बिना स्लाइड के 2 बड़े चम्मच चीनी (भूरा बेहतर है), नमक (0.5 चम्मच), मसाले (सरसों पाउडर, दालचीनी, पिसी हुई लौंग) की आवश्यकता होगी। और काली मिर्च) प्रत्येक चुटकी, छोटा प्याज, 2 मध्यम सेब, अधूराएक गिलास सेब का रस और कुछ जैतून का तेल।

सबसे पहले, आपको गर्म जैतून के तेल में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज निविदा तक तलना होगा। फिर उसे एक प्लेट में निकाल कर मांस के टुकड़े उसी तेल में एक क्रस्ट में तल कर निकाल लेते हैं. नमक के साथ रगड़ने के बाद और एक दुर्दम्य रूप में मुड़ा हुआ, जमीन काली मिर्च और प्याज के साथ छिड़का। सेब को छीलकर, पतले स्लाइस में काटकर प्याज पर रख दिया जाता है।

सूअर का मांस बहुत रसदार नहीं होता है, इसलिए इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे सॉस के साथ डाला जाता है, जिसे अलग से तैयार किया जाता है। उसके लिए सेब के रस में बचा हुआ मसाला और चीनी मिला दी जाती है। मांस के ऊपर सॉस डालें, ऊपर से पन्नी के साथ कवर करें और मध्यम गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए बेक करें। आलू या अन्य साइड डिश के साथ परोसें।

पोर्क लोई: ओवन में नुस्खा। उत्सव विकल्प

मांस पकाने के लिए यह (पहली नज़र में, काफी सरल) विकल्प वास्तव में आपको एक वास्तविक पाक कृति बनाने की अनुमति देता है जिसे मुख्य व्यंजन के रूप में उत्सव की मेज पर परोसने में कोई शर्म नहीं होगी। इसे पकाने में बहुत लंबा समय लगता है, लेकिन अधिकांश समय मांस अपने आप ही रह जाएगा।

शुरू करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों को लें: सूअर का मांस - 1 किलो, प्याज - 200 ग्राम, लहसुन - 2 लौंग, नमक - 1 चम्मच, मसाले (लौंग, साबुत मटर, पिसा धनिया, तेज पत्ता), कुछ चीनी और 5 ग्राम नमक।

मांस रसदार होने के लिए, इसे पहले से (छुट्टियों से कुछ सप्ताह पहले) मैरीनेट किया जाना चाहिए। धुली हुई लोई को तौलिये से सुखाएं और मिश्रण से रगड़ें।मसाले यह उन्हें एक मोर्टार में मिलाकर पीसकर तैयार किया जाता है (इसकी अनुपस्थिति में, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं), खाद्य नमक मिलाकर। परिणामी द्रव्यमान के आधे हिस्से के साथ मांस को मला जाता है और दो दिनों के लिए उत्पीड़न के तहत छोड़ दिया जाता है। आवंटित समय को सहन करने के बाद, लोई को बाहर निकाला जाता है और तीन लीटर गर्म पानी डाला जाता है, जिसमें शेष मसालों का मिश्रण डाला जाता है। ठंडा करने के बाद, मांस, नमकीन के साथ, ठंडे स्थान पर 10-14 दिनों के लिए रखा जाता है, समय-समय पर इसे पलट दिया जाता है।

जब सूअर का मांस अंत में मैरीनेट हो जाता है, तो आपको खाना पकाने के अंतिम चरण - बेकिंग के लिए आगे बढ़ना चाहिए। यह 2 घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन (180 डिग्री से अधिक नहीं) में किया जाता है, समय-समय पर बाहर निकलने वाले रस को डालना। सेवा करते समय, लोई को पतले स्लाइस में काट दिया जाता है। यह सौकरकूट और अन्य अचार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।