सब्जी का सूप: आसान रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

वेजिटेबल सूप पौधों के उत्पादों पर आधारित एक हल्का और स्वस्थ पहला कोर्स है। आमतौर पर इसे विभिन्न जड़ी-बूटियों, मसालों और यहां तक कि अनाज के साथ पानी या मांस शोरबा में उबाला जाता है। आज की पोस्ट में आपको ऐसे रात्रिभोज के लिए कुछ जटिल व्यंजन नहीं मिलेंगे।

तोरी और पत्ता गोभी के साथ

यह दिलचस्प रेसिपी निश्चित रूप से शाकाहारियों के निजी संग्रह में होगी। लीन वेजिटेबल सूप पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 4 आलू।
• मध्यम पतली चमड़ी वाली मज्जा।
• 300 ग्राम सफेद पत्ता गोभी।
• छोटी गाजर।
• पका हुआ टमाटर।
• मसालेदार शिमला मिर्च।
• नमक, सोआ और मसाला।

नमकीन उबलते पानी से भरे बर्तन में आलू की छड़ें भेजी जाती हैं। कुछ समय बाद तोरी के टुकड़े, कटी पत्ता गोभी, कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर के टुकड़े और मीठी मिर्च के टुकड़े भी वहाँ भेजे जाते हैं। यह सब मसालों के साथ छिड़का जाता है और पूरी तत्परता से लाया जाता है। स्टोव बंद करने से एक मिनट पहले, सूप को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।परोसने से ठीक पहले, इसे एक बंद सॉस पैन में संक्षेप में डाला जाता है।

दाल और शिमला मिर्च के साथ

यह सरल वेजिटेबल सूप रेसिपी हार्दिक पहले कोर्स के प्रेमियों के लिए निश्चित है। इसे अपनी रसोई में दोहराने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 400 ग्राम लाल दाल।
• छोटी गाजर।
• 6 आलू।
• मध्यम प्याज।
• पका हुआ टमाटर।
• मसालेदार शिमला मिर्च।
• रिफाइंड तेल, नमक, जड़ी-बूटी और मसाले।

एक गरम घी वाले सॉस पैन में प्याज़ और गाजर भूनें। कुछ मिनटों के बाद, उनमें मीठी मिर्च के स्ट्रिप्स, आलू के स्लाइस और धुली हुई दाल डालें। यह सब गर्म पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन होता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है, टमाटर के स्लाइस के साथ पूरक होता है और कम गर्मी पर उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। स्टोव बंद करने से पहले, पैन की सामग्री को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

बैंगन और क्रीम चीज़ के साथ

इस सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट सब्जी के सूप में एक नाजुक मलाईदार बनावट और अपेक्षाकृत कम कैलोरी सामग्री होती है। इसलिए, सख्त आहार का पालन करने वाले भी इसे मना नहीं कर पाएंगे। अपने प्रियजनों को समान भोजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बैंगन।
• पका हुआ टमाटर।
• छोटा प्याज।
• 70 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़।
• 1, 5 कप छना हुआ पानी।
• 3 लहसुन की कलियां।
• 180 मिली क्रीम।
• नमक, रिफाइंड तेल, प्रोवेंस जड़ी बूटी, काली और लाल गर्म मिर्च।

बैंगन को छीलकर, क्यूब्स में काटकर नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दिया जाता है। फिर उन्हें सुखाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, जिसमें पहले से ही एक भूरा प्याज होता है। कुछ मिनट बाद, भूरी हुई सब्जियों को डेढ़ गिलास पानी, नमकीन, मसालों के साथ डाला जाता है और कम गर्मी पर थोड़े समय के लिए उबाला जाता है। फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा किया जाता है, छिलके वाले टमाटर के साथ मिलाकर, लहसुन के साथ बेक किया जाता है, और एक ब्लेंडर में संसाधित किया जाता है। परिणामस्वरूप प्यूरी को क्रीम और नरम पनीर के साथ मिलाया जाता है।

तोरी और ब्रोकली के साथ

यह मलाईदार, स्वस्थ सब्जी का सूप स्वस्थ खाने वालों को निश्चित रूप से पसंद आएगा। काफी सरल रचना के बावजूद, यह काफी स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी साबित होता है। अपने परिवार के साथ उनका इलाज करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• मध्यम पतली चमड़ी वाली मज्जा।
• ब्रोकोली पुष्पक्रम।
• छोटा प्याज।
• 3 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाली क्रीम।
• रिफाइंड तेल, पानी, नमक, सूखे मेवे और मसाले।

ब्रोकली और छिली हुई तोरी को थोड़ी मात्रा में तरल में अलग-अलग उबाला जाता है। फिर, प्रत्येक सब्जी में 1.5 बड़े चम्मच क्रीम और एक हिस्सा ब्राउन प्याज मिलाते हैं। यह सब एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है, प्लेटों में डाला जाता है और सूखे जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

शैम्पेन और अजवाइन के साथ

इस हल्के और कम कैलोरी वाले पहले कोर्स में मशरूम का ध्यान देने योग्य स्वाद है और यह आपको अपने सामान्य मेनू का विस्तार करने की अनुमति देगा। अपने परिवार के लिए अजवाइन के साथ सब्जी का सूप पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कच्चे मशरूम।
• छोटा प्याज।
• मध्यम गाजर।
• अजवाइन की जड़।
• 2 छोटे आलू।
• मसालेदार शिमला मिर्च।
• पानी और नमक।

धुले और कटे हुए मशरूम को नमकीन उबलते पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। कुछ समय बाद, उनमें कद्दूकस की हुई गाजर, एक साबुत प्याज और अजवाइन की जड़ डाल दी जाती है। आधे घंटे के बाद, मीठी मिर्च की स्ट्रिप्स और आलू के स्लाइस को एक आम कटोरे में लोड किया जाता है। यह सब पूरी तरह से पकने तक उबाला जाता है और ढक्कन के नीचे थोड़े समय के लिए जोर दिया जाता है।

तोरी और फूलगोभी के साथ

यह आसान चिकन शोरबा सब्जी का सूप बड़े और छोटे खाने वालों के लिए समान रूप से अच्छा है। इसे परिवार के खाने के लिए परोसने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम तोरी।
• 2 चिकन फ़िललेट्स।
• 3 मध्यम आलू।
• 200 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• छोटा प्याज।
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।
• छोटी गाजर।
• नमक, मसाले और पानी।

आपको पट्टिका को संसाधित करके चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप पकाने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। इसे धोया जाता है, ठंडे पानी से डाला जाता है और शामिल बर्नर पर रखा जाता है। एक उबले हुए तरल के साथ एक बर्तन में एक छिलका प्याज डालें और पकाना जारी रखें। कुछ समय बाद, मांस को रेशों में विभाजित किया जाता है और तनावपूर्ण शोरबा में वापस कर दिया जाता है। यह सब नमकीन है, कसा हुआ गाजर और गोभी के पुष्पक्रम के साथ पूरक है और फिर से उबाल लाया जाता है। कुल मिलाकर एक चौथाई घंटे मेंकंटेनर को आलू के चिप्स और टमाटर के पेस्ट में डुबोया जाता है। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, तोरी को सूप में भेजा जाता है।

कद्दू और अजवाइन के साथ

इस घने और संतोषजनक व्यंजन में सुखद, थोड़ा मीठा स्वाद और नाजुक मलाईदार बनावट है। इसलिए, अजवाइन और कद्दू के साथ यह सब्जी का सूप दोपहर के भोजन के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• छोटी गाजर।
• 2 अजवाइन के डंठल।
• छोटा प्याज।
• 500 ग्राम कद्दू का गूदा।
• 2 लहसुन की कली।
• 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट।
• नमक, पानी और मसाला।

आपको मुख्य सामग्री के प्रसंस्करण के साथ सब्जी का सूप पकाने की प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। अजवाइन, लहसुन, गाजर और प्याज को छीलकर, धोया जाता है, काट दिया जाता है और एक छोटे सॉस पैन में डाल दिया जाता है। यह सब फ़िल्टर्ड पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है और कम गर्मी पर उबाला जाता है। दस मिनट बाद, कद्दू के स्लाइस को एक आम कटोरे में लोड किया जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है। आग बंद करने से कुछ समय पहले, सूप में नमक, मसाले और टमाटर का पेस्ट डाला जाता है। एक और दस मिनट के बाद, सॉस पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है और ढक्कन के नीचे थोड़े समय के लिए डाला जाता है।

फूलगोभी और डिब्बाबंद बीन्स के साथ

यह सरल और हार्दिक व्यंजन यूरोपीय गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। इसमें पूरी तरह से चिकनी, समान बनावट और बहुत ही सुखद स्वाद है। फूलगोभी के साथ सब्जी का सूप तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी।
• 650 ग्राम फूलगोभी।
• 120 ग्राम मीठी मिर्च।
• 360g डिब्बाबंद लाल बीन्स।
• 300 ग्राम पके टमाटर।
• नमक, सूखे मेवे और लहसुन।

आपको गोभी के प्रसंस्करण के साथ इस स्वादिष्ट सब्जी आहार सूप को पकाना शुरू करना होगा। इसे धोया जाता है, पुष्पक्रम में विभाजित किया जाता है, उबलते, हल्के नमकीन पानी के बर्तन में डुबोया जाता है और मध्यम गर्मी पर दस मिनट तक उबाला जाता है। निर्दिष्ट समय के अंत में, ब्लैंच किए गए टमाटर, छिलके, डिब्बाबंद बीन्स और बेल मिर्च शोरबा में भेजे जाते हैं। यह सब पूरी तत्परता के लिए लाया जाता है, कुचल लहसुन और सूखे जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी, एक ब्लेंडर के साथ संसाधित और स्टोव पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है।

फूलगोभी और हरी मटर के साथ

यह हल्का और कोमल पहला कोर्स बच्चों के मेनू के लिए एकदम सही है। अपने बच्चे को यह स्वादिष्ट, मलाईदार फूलगोभी सब्जी का सूप खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 60 ग्राम जमी हरी मटर।
• 110 ग्राम गाजर।
• 210 ग्राम फूलगोभी।
• 55 ग्राम प्याज।
• 8 ग्राम अच्छा मक्खन।
• 1, 5 कप छना हुआ पानी।
• नमक और सौंफ।

गाजर और प्याज को उबलते पानी से भरे बर्तन में लोड किया जाता है। पंद्रह मिनट बाद, उनमें गोभी के फूल और जमी हुई हरी मटर डाली जाती है। यह सब थोड़ा नमकीन है, निविदा तक उबला हुआ है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ पूरक है। परिणामस्वरूप सूप को थोड़ा ठंडा किया जाता है, एक ब्लेंडर के साथ संसाधित किया जाता है और अनुभवी किया जाता है।मक्खन।

अजवाइन और फूलगोभी के साथ

इस हल्के सब्जी के सूप में न केवल सुखद स्वाद है, बल्कि एक बहुत ही सरल रचना भी है। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम ताजा फूलगोभी।
• अजवाइन की जड़।
• बड़ी गाजर।
• छोटा प्याज।
• जैतून का तेल, नमक, पानी और नारियल क्रीम।

छिले हुए प्याज़ और गाजर को नुकीले चाकू से काट लें और घी लगी कढ़ाई में भूनें। फिर सब्जियों को एक छोटे सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, पानी की एक छोटी मात्रा के साथ डाला जाता है, नमकीन होता है, अजवाइन के साथ पूरक होता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि सभी सामग्री नरम न हो जाए। कुछ समय बाद, परिणामस्वरूप सूप को एक प्यूरी में बदल दिया जाता है, नारियल क्रीम से पतला होता है और मध्यम गर्मी पर थोड़े समय के लिए गर्म किया जाता है। फिर इसे ढक्कन के नीचे डाला जाता है और गहरी प्लेटों में डाला जाता है। यदि वांछित है, तो पकवान को ताजी जड़ी बूटियों की टहनियों से सजाया जा सकता है।