भरवां टर्की - सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भरवां टर्की किसी भी टेबल की सजावट है। यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी है। इसकी तैयारी के लिए अलग-अलग व्यंजन हैं जिन्हें जटिल चरणों और शानदार अनुभव की आवश्यकता नहीं है।

तुर्की को सही तरीके से कैसे पकाएं? सबसे पहले, आपको बहुत अधिक जमे हुए पोल्ट्री नहीं चुनना चाहिए, क्योंकि जमे हुए मांस अपने कुछ स्वाद गुणों को खो देता है। पर्याप्त भरण होना चाहिए ताकि पक्षी अपना आकार न खोए, रसदार और स्वादिष्ट हो।

सेब, मेवा और आलूबुखारा के साथ भरवां टर्की बहुत जल्दी पक जाता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए, आपको एक नहीं बहुत बड़ी टर्की की आवश्यकता होगी, 1 बड़ा चम्मच। चावल 5 मध्यम सेब; 1 सेंट वसा खट्टा क्रीम; 0.5 किलो अखरोट की गुठली; 50 ग्राम मेयोनेज़ और मक्खन; 0.5 किलो prunes; अजमोद, मसाले और नमक (स्वाद के लिए) का एक गुच्छा। फॉर्म को लुब्रिकेट करने के लिए, आपको थोड़े से वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

अच्छी तरह से धोए गए पक्षी के शव को सुखाया जाता है, मसाले और नमक से रगड़ा जाता है। एक ब्लेंडर में कटे हुए अखरोट और एक पैन में सुखाए गए चावल को पकने तक उबाला जाता है। पूर्वगर्म पानी में भिगोए हुए आलूबुखारे और छिलके वाले सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर चावल और नट्स में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप भरने में नमक, काली मिर्च, मक्खन मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधा जाता है। एक पक्षी के शव को पेट में एक छेद के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, जिसे धागों से सिल दिया जाता है। खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ चिकना हुआ पक्षी एक बेकिंग डिश में बिछाया जाता है। भरवां टर्की को फ़ूड फ़ॉइल से ढक दिया जाता है और पूरी तरह से पकने तक 2.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक किया जाता है। फिर पन्नी को हटा दिया जाता है और पक्षी को कई मिनट तक ब्राउन किया जाता है। समय-समय पर शव को स्रावित रस से सींचा जाता है। तैयार पक्षी से धागे हटा दिए जाते हैं, इसे एक डिश पर रखा जाता है, कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

निम्न व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 टर्की; अचार के लिए: लहसुन के 2 सिर, 1 बड़ा चम्मच। नमक और चीनी, 1 बड़ा चम्मच। सिरका, ऑलस्पाइस और गर्म काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन के फूल, तेज पत्ता; भरने के लिए: किसी भी मांस से 400 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ मांस; 0.5 सेंट अखरोट; 1 सेंट चावल, 0.5 किलो ताजे मशरूम, 2 बड़े प्याज, अजवाइन की 2 टहनी, काली मिर्च, नमक, अजमोद, मेंहदी, वनस्पति तेल।

धुले हुए शव को मैरीनेट करें। मैरिनेड के लिए, 5 लीटर पानी उबालें, जिसमें हम चीनी, नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले (स्वाद के लिए) मिलाएँ। तरल उबाल आने के बाद, इसमें सिरका डाला जाता है और कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। पोल्ट्री शव को ठंडा अचार के साथ डाला जाता है। यदि यह पूरी चिड़िया को नहीं ढकता है, तो इसमें उबला हुआ पानी डाला जा सकता है। टर्की को 6-8 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, चावल पकाया जाता है, जिसमें भूरे प्याज डाले जाते हैं,कटा हुआ अजवाइन, तले हुए मशरूम और कटे हुए अखरोट एक पैन में सुखाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को निविदा तक उबाला जाता है और मेंहदी के पत्तों और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद सभी सामग्री को एक साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है।

चिड़िया के शव को मैरिनेड से निकालकर, पानी से धोकर, सुखाकर, स्टफिंग से भरकर, काफी कसकर दबा दिया जाता है। पेट पर चीरा टूथपिक से काट दिया जाता है या धागे से सिल दिया जाता है। पक्षी के पैर और पंख पन्नी में लिपटे होते हैं, पैर बंधे होते हैं। पक्षी को बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखा जाता है और 250 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। 0.5 घंटे के बाद, तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है, जिसके बाद पक्षी को 2.5 घंटे तक पकाया जाता है, इसे नियमित रूप से स्रावित रस से पानी पिलाया जाता है। यदि एक भरवां टर्की बहुत जल्दी भूरा हो जाता है, तो आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं। पक्षी की तत्परता एक विशेष थर्मामीटर के साथ या टूथपिक के साथ सबसे मोटी जगहों में छेद करके निर्धारित की जाती है। पक्षी को एक थाली में परोसा जाता है, जड़ी-बूटियों और सब्जियों से सजाया जाता है।

माइक्रोवेव टर्की भी उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है, लेकिन उपयुक्त आकार में केवल पक्षी का चयन करने की आवश्यकता होती है।