चिकन पकाने में कितना स्वादिष्ट: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

चिकन व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। किसी को तला हुआ पसंद है, स्वादिष्ट क्रस्ट के साथ, इस पक्षी के साथ आहार सलाद के प्रेमी हैं। और कुछ सॉस और आलू के साथ स्वादिष्ट मांस व्यंजन के बिना नहीं रह सकते। वैसे भी चिकन सभी को या लगभग सभी को पसंद होता है. यह न केवल जल्दी तैयार होता है, यह कई व्यंजनों का आधार है, बल्कि उपयोगी भी है। शायद यही कारण है कि इसे अक्सर व्यंजनों में देखा जाता है। चिकन लगभग किसी भी रसोई घर में एक अनिवार्य उत्पाद है।

चिकन मीट के फायदे। कुछ जानकारी

चिकन की रेसिपी सभी को इतना पसंद क्यों है? क्योंकि इस प्रकार का मांस उपयोगी होता है। सबसे पहले इसमें एनिमल प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के लिए जरूरी होता है। यह कम कैलोरी सामग्री पर भी ध्यान देने योग्य है। एक सौ ग्राम उत्पाद में शव के विशिष्ट भाग के आधार पर लगभग 190 किलोकैलोरी होती है।

अमूल्य ट्रेस तत्व, जो चिकन में भी पाए जाते हैं, शरीर को कई बीमारियों से लड़ने में मदद करते हैं, समग्र प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं। इसके अलावा, इसमें विटामिन ए, बी, साथ ही पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं। यह सब तनावपूर्ण स्थितियों में मदद करता है, हृदय प्रणाली का समर्थन करता है, और रक्त निर्माण को भी प्रभावित करता है।

चिकन पट्टिका बुजुर्गों के लिए अनुशंसित है, क्योंकि यह लक्षणों से लड़ने में मदद करता हैएथेरोस्क्लेरोसिस, स्मृति में सुधार करता है, और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है। और चिकन मांस कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और चयापचय दर को बढ़ाने में मदद करता है।

आलूबुखारा और पट्टिका के साथ सलाद

सलाद के साथ चिकन व्यंजनों की सूची शुरू करना तर्कसंगत है। ऐसा मूल व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम फ़िललेट (कच्चा);
• 150 ग्राम पीसा हुआ प्रून;
• 50 ग्राम मेवा (कोई भी);
• 150 ग्राम कच्चे या मसालेदार मशरूम;
• दो मुर्गी के अंडे;
• सजावट के लिए थोड़ी सी हरियाली;
• नमक और काली मिर्च;
• सज्जा के लिए वनस्पति तेल।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि यदि ताजे मशरूम का उपयोग किया जाता है, तो आप प्याज का आधा और जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने का सलाद

सबसे पहले चिकन पट्टिका को उबाल लें। ऐसा करने के लिए, टुकड़े को उबलते नमकीन पानी में कम करें और निविदा तक पकाएं। इसमें आमतौर पर लगभग बीस मिनट लगते हैं। फ़िलालेट्स को फिर ठंडा किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या बस फाइबर में अलग कर दिया जाता है।

Prunes को गर्म पानी के साथ डाला जाता है और लगभग दस मिनट तक खड़े रहने की अनुमति दी जाती है, चिकन में डालकर पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। अब अंडों को उबाला जाता है, बारीक कद्दूकस किया जाता है, बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है।

अगर मसालेदार मशरूम का इस्तेमाल किया जाता है, तो उन्हें बारीक काट लिया जाता है। कच्चे टुकड़ों में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है। सबसे पहले, प्याज को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाता है, और फिर इसमें मशरूम मिलाया जाता है। निविदा तक भूनें।

नट्स को चाकू या ब्लेंडर से कुचला जाता है। सब कुछ मिश्रित है औरनमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल से सजे कपड़े। आप जैतून का उपयोग कर सकते हैं या, उदाहरण के लिए, अपरिष्कृत सूरजमुखी। परोसते समय कटी हुई सुगन्धित सागों से सजाएँ।

नमकीन चिकन

स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने वाली चिकन रेसिपी किसे पसंद नहीं है? शायद ऐसे बहुत कम लोग होते हैं। ओवन के लिए नुस्खा उनमें से सिर्फ एक है। इसके लिए कम से कम सामग्री की आवश्यकता होती है, जो अच्छी खबर है। यह थोड़े पैसे में एक बहुत ही सुंदर और सुगंधित व्यंजन बन जाता है। और इसमें केवल कुछ सामग्री लगती है:

• एक मध्यम आकार के मुर्गे का शव।
• नमक का पैकेट।
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च।

केवल तीन सामग्री, और ओवन में चिकन के लिए नुस्खा हर परिवार में एक असली ताज बन जाएगा। आखिरकार, इसके लिए तैयारी की आवश्यकता नहीं है। मोटे पैरों, मध्यम आकार के शव को चुनना सबसे अच्छा है। पकवान को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए।

स्टेप बाई स्टेप चिकन रेसिपी: फोटो और विवरण

सबसे पहले आपको शव को पहले से फ्रीजर से बाहर निकालना होगा। यदि आप इसे लगभग चालीस मिनट के लिए लेटने देते हैं, तो पकवान समान रूप से तला हुआ और वास्तव में स्वादिष्ट होगा। और इसे पकने में बहुत कम समय लगेगा।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने लायक भी है। चिकन को धोया जाता है और फिर ब्रेस्ट के बीच में काट दिया जाता है। इस क्षेत्र में इसे थोड़ा प्रकट करें। अब शव को काली मिर्च से मलें। ऐसा नहीं करना संभव है, लेकिन तब कोई स्पष्ट तीखा नोट और ताज़े पिसे हुए मसाले की सुगंध नहीं होगी।

अब बेकिंग शीट, पूरे पैक पर नमक डालें। और कुछ नहीं चाहिए! ऐसाओवन में पूरी चिकन रेसिपी इसके लिए प्रसिद्ध है, कि आपको नमक डालने की आवश्यकता नहीं है। यहां तक कि अनुभवहीन गृहिणियां भी पकवान को ओवरसाल्ट नहीं कर पाएंगी।

अब चिकन को नमक के ऊपर रख दें। आपको इसे उल्टा रखना है। अब डिश को चालीस मिनट तक बेक करने के लिए भेजा जाता है। लेकिन बहुत कुछ शव के आकार पर निर्भर करता है, इसलिए आपको समय-समय पर खाना पकाने की प्रक्रिया को देखना चाहिए।

रोस्टिंग का विकल्प

एक और स्वादिष्ट चिकन रेसिपी (तैयार पोल्ट्री की तस्वीरें भी बहुत स्वादिष्ट निकलती हैं और पकवान की सुंदरता को व्यक्त करती हैं) में एक अतिरिक्त तत्व शामिल है, अर्थात् एक बोतल। आपको गिलास चुनने की जरूरत है, कहीं आधा लीटर में। इसे लेबल से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और विदेशी गंध से हवादार होना चाहिए।

निम्न सामग्री की आवश्यकता है:

• नमक;
• काली मिर्च;
• स्वादानुसार मसाले, चिकन के लिए तैयार;
• पानी;
• शहद - एक बड़ा चम्मच, तरल रूप में;
• प्रत्यक्ष चिकन शव।

चिकन को धोया जाता है, नमक और काली मिर्च से रगड़ा जाता है, और फिर शहद की एक पतली परत के साथ लिप्त किया जाता है। यह एक सुंदर और स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने में मदद करेगा।

बोतल में पानी डाला जाता है, स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं, ताकि वे अपनी सुगंध छोड़ दें। चिकन को बोतल की गर्दन पर रखा जाता है, सब कुछ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 190 डिग्री के तापमान पर बेक किया जाता है। खाना पकाने का समय भी शव के आकार पर निर्भर करता है।

मेयोनीज़ वाला चिकन

मेयोनीज और अदजिका के कोट में चिकन के लिए यह नुस्खा शायद ही आहार कहा जा सकता है। लेकिन अगर आप चाहें, तो आप स्वादिष्ट क्रस्ट को हटा सकते हैं और केवल मांस का आनंद ले सकते हैं, जोइस व्यंजन को रात के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाता है। खासकर अगर आप ताजी या उबली सब्जियां साइड डिश के रूप में परोसते हैं।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होती है:

• चिकन शव;
• मेयोनीज - एक बड़ा चम्मच;
• एक चम्मच अदजिका;
• लहसुन की एक दो कली - जितना ज्यादा तीखा।
• चर्मपत्र कागज।

बेक्ड (फोटो में) होममेड चिकन से ज्यादा स्वादिष्ट और क्या हो सकता है? जिन व्यंजनों को व्यवहार में लाया गया है, वे लंबे समय तक परिवार के मेनू पर बने रहते हैं। लहसुन और अदजिका के लिए धन्यवाद, पकवान बहुत सुगंधित है!

सुगंधित खाना पकाने के विकल्प

सबसे पहले मैरिनेड तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, मेयोनेज़ और अदजिका को मिलाया जाता है। आप इस मसाले के सूखे पाउडर और कांच के जार से तरल संस्करण दोनों का उपयोग कर सकते हैं। घर का बना adjika भी बढ़िया है। मिश्रण को कुछ मिनटों के लिए खड़े रहने देना चाहिए।

चिकन को धोया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। लहसुन को स्लाइस में काट लें, चिकन पर छोटे-छोटे कट बना लें और वहां डाल दें। फिर आपको चिकन को एडजिका और मेयोनेज़ के मिश्रण से अच्छी तरह से कोट करना चाहिए। इसे कई चरणों में करना बेहतर है। लुब्रिकेट करें, इसे लेटने दें, फिर से मैरीनेड के उस हिस्से को इकट्ठा करें जो शव से कांच था, इसे फैलाएं। आधे घंटे के बाद, आप चिकन को चर्मपत्र में लपेट कर स्टू में भेज सकते हैं।

चिकन को ओवन में कैसे पकाएं? तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि अक्सर पुष्टि करती है कि आपको दो विकल्प मिल सकते हैं। पहले मामले में, नरम त्वचा और बहुत कोमल मांस प्राप्त होता है। दूसरे में - एक कुरकुरा परत और लोचदार शव फाइबर।

क्या और कैसे पकाना है? यदि आप प्राप्त करना चाहते हैंचिकन पर खस्ता त्वचा, आपको एक घंटे से भी कम समय में उच्च तापमान पर पकाने की जरूरत है। यदि, इसके विपरीत, नरम और कोमल मांस, तो न्यूनतम गर्मी पर एक घंटे से अधिक समय तक उबाल लें।

छोटे टिप्स: चिकन फैट

पता है कि पके हुए चिकन की चर्बी को लिक्विड गोल्ड कहा जाता है। इसका उपयोग अक्सर साइड डिश बनाने के लिए किया जाता है। दिलचस्प विकल्पों में से एक सब्जियों के साथ चावल पकाना है। लेने की जरूरत है:

• दो कप उबले चावल;
• एक सौ ग्राम मटर;
• मकई की समान मात्रा;
• आधी शिमला मिर्च।

मिर्च को धोकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। चिकन से वसा को पैन में डाल दिया जाता है, वहां सब्जियां भेजी जाती हैं और मटर और मकई के नरम होने तक उबाला जाता है। फिर चावल डालें, सब कुछ मिलाएँ और आँच बंद कर दें। ढक्कन के नीचे कुछ मिनट के लिए उबाल लें ताकि डिश में पानी भर जाए। चूंकि चिकन मसालों से वसा में नमकीन स्वाद होता है, इसलिए चावल को छोड़ा जा सकता है।

विदेशी चिकन

इस रेसिपी में सामान्य चिकन को दिलचस्प स्टफिंग विकल्पों से भरा जाता है। खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• एक मुर्गे का शव;
• एक खट्टा सेब;
• बड़ा नारंगी।

आपको एक अचार भी बनाना होगा। यह निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करता है:

• एक चम्मच सरसों;
• एक बड़ा चम्मच शहद और मेयोनेज़।

बच्चों को यह व्यंजन बहुत पसंद आता है क्योंकि इसमें एक दिलचस्प मीठी सुगंध और स्वाद होता है।

सुंदर चिकन स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सेब को बीच से छीलकर, स्लाइस में काट लें। चाहें तो साफ कर सकते हैंखाल संतरे को भी छीलकर, स्लाइस में विभाजित किया जाता है। चिकन को धोया जाता है, सुखाया जाता है, उसमें फल डाले जाते हैं।

सॉस के लिए मेयोनेज़, सरसों और शहद मिलाएं। उत्तरार्द्ध काफी तरल होना चाहिए। या इसे पानी के स्नान में पिघलाना चाहिए। मीठा, या फ्रेंच चुनने के लिए सरसों बेहतर है। इस मैरिनेड से चिकन को कोट करें। बेकिंग शीट में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और चिकन डालें। ओवन को भेजा, 190 डिग्री तक गरम किया। क्रस्ट पर ध्यान दें। जब त्वचा बेक हो जाती है, तो पक्षी तैयार है। वसा में भिगोए गए फल भी मेज पर परोसे जा सकते हैं। उनके पास एक दिलकश स्वाद है।

कारमेल में जांघ

चिकन फोटो रेसिपी अक्सर स्वादिष्ट होती हैं। हालांकि, आप न केवल पूरे शव को, बल्कि इसके अलग-अलग हिस्सों को भी पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक विशेष मसालेदार कारमेल अचार में तली हुई जांघें बहुत स्वादिष्ट होती हैं।

आठ मध्यम चिकन जांघों के लिए नुस्खा। आवश्यक:

• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• दो बड़े चम्मच सोया सॉस;
• एक बल्ब;
• अदरक - कटा हुआ, लगभग दो बड़े चम्मच;
• लहसुन की तीन कली।

सबसे पहले सॉस तैयार करें।

एक सूखे फ्राइंग पैन में दानेदार चीनी डालें। इसमें पचास मिलीलीटर उबला हुआ पानी भी मिलाया जाता है। चीनी को कारमेल में बदलने तक सभी हस्तक्षेप करते हैं और गर्म करते हैं। उसके बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और एक और पचास मिलीलीटर गर्म पानी डालें। मुख्य बात ठंड डालना नहीं है। इससे सॉस अलग होने का खतरा है।

अब एक नया फ्राइंग पैन लें, उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। अदरक को तलने के लिए भेजें। प्याजऔर लहसुन को छोटे क्यूब्स में काटकर वहां भी डाला जाता है। जांघों को त्वचा से साफ किया जाता है, इस चिकन नुस्खा में इसका उपयोग नहीं किया जाता है, नमक के साथ मला जाता है, पैन में भेजा जाता है। उन्हें तलना चाहिए। जैसे ही क्रस्ट दिखाई दे, सोया सॉस और आधा कारमेल डालें। कूल्हों को समय-समय पर पलटना चाहिए।

खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, बाकी कारमेल सॉस डालें और फिर से मिलाएँ। यह व्यंजन आमतौर पर ताजी सब्जियों के साथ परोसा जाता है। आप चिकन पट्टिका को भी भून सकते हैं, लेकिन यह थोड़ा सूखा हो सकता है। सबसे अच्छा विकल्प चिकन जांघ और ड्रमस्टिक हैं। उनके व्यंजन वास्तव में कोमल और स्वादिष्ट होते हैं।

ब्रेज़्ड चिकन। स्वादिष्ट और स्वस्थ

चिकन न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि स्वादिष्ट रूप से स्टू भी किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इस चिकन रेसिपी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 1.5kg त्वचा रहित स्तन;
• 800 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• बड़े प्याज की एक जोड़ी;
• 50 मिलीलीटर नींबू का रस;
• अजमोद का गुच्छा;
• एक मध्यम गाजर:
• एक दर्जन छिले हुए जैतून;
• पिसी हुई मिर्च, जीरा, केसर - स्वादानुसार;
• एक छोटा चम्मच सूखा अदरक और पिसा हुआ धनिया;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन की कली।

सबसे पहले लहसुन को कुचला जाता है, नमक और सारे मसाले डाले जाते हैं। मिक्स। स्तनों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, सुगंधित मसालों में घुमाया जाता है और दस मिनट तक खड़े रहने दिया जाता है। चिकन को बेहतर तरीके से भिगोने के लिए आप मसाले में एक चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, आपको एक फ्राइंग पैन की आवश्यकता होती है जिसमें उच्च पक्ष, या सॉस पैन हो। परइसे वनस्पति तेल के साथ डाला जाता है। प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है और नरम होने तक तला जाता है। फिर इसे हटाना होगा। बचे हुए तेल में चिकन डालकर भूनें। इसे ब्राउन होने में सात मिनिट का समय लगता है. अब आप गाजर को मोटी डंडियों में काट सकते हैं, मांस में डाल सकते हैं, यहां शोरबा डाल सकते हैं और तला हुआ प्याज डाल सकते हैं।

इस सारे मिश्रण को करीब बीस मिनट तक उबालें। फिर नींबू का रस डालें, जैतून डालें। पंद्रह मिनट के बाद, मिश्रण को गर्मी से हटाया जा सकता है। खाना पकाने के दौरान सब कुछ मिलाना बेहतर है। ढक्कन के नीचे पकवान तैयार करें। परोसते समय, ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

धीमे कुकर में चिकन विंग्स

मल्टी-कुकर के मालिक भी चिकन की कई रेसिपीज ट्राई कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसालों के साथ पंख। खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम पंख;
• मसाले, जैसे सूखी तुलसी, काली मिर्च;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• लहसुन लौंग - प्रत्येक पंख के लिए एक।

मल्टीकुकर के तल पर थोड़ा सा तेल डालें। पंखों को धोया जाता है, फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है। मसालों के साथ छिड़के। मल्टीक्यूकर के तल पर लेट जाएं, प्रत्येक पंख में लहसुन की एक कली डालें। "बेकिंग" मोड सेट करना और पंखों को तीस मिनट तक पकाना आवश्यक है। उसके बाद, प्रत्येक को पलट दें और समान समय के लिए बेक करें।

सुंदर क्रस्ट वाले घर के बने चिकन के लिए बहुत सारी रेसिपी हैं। कोई इसे पूरा पकाना पसंद करता है, सेंकना पसंद करता है। कोई पाद रहा है। कुछ लोग सलाद में सफेद मांस पसंद करते हैं, औरकुछ केवल पंख खाते हैं। किसी भी मामले में, ये व्यंजन कई लोगों को पसंद आएंगे। यह भी याद रखने योग्य है कि आप चिकन के लिए अलग-अलग साइड डिश चुन सकते हैं। अनाज, जैसे कि एक प्रकार का अनाज या चावल, साथ ही सब्जियां, दोनों ताजा और उबला हुआ, उत्कृष्ट हैं। जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए चिकन में नमक के अलावा और कुछ नहीं डाला जा सकता है। और बाकी इसे मेयोनेज़ या कारमेल सॉस के साथ सुरक्षित रूप से चिकना कर सकते हैं।