घर पर मांस के साथ पेस्टी कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस के साथ घर का बना पेस्ट हमेशा रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट निकलता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के पकवान को बनाने में गृहिणियों को ज्यादा समय नहीं लगता है, इसलिए इसे अक्सर बाद में जल्दी नाश्ते के लिए बनाया जाता है।

मांस के साथ पेस्टी बनाने की विधि: फ़ोटो और चरण-दर-चरण अनुशंसाएँ

आवश्यक सामग्री:

• आयोडाइज्ड नमक - 2 चुटकी (आटा के लिए);
• चिकन अंडे मध्यम - 3 पीसी।;
• गेहूं का आटा - वैकल्पिक (आटा की स्थिरता में जोड़ें);
• ताजा वील पल्प - 450 ग्राम;
• वनस्पति तेल - वैकल्पिक (डीप फ्राई करने के लिए);
• आयोडाइज्ड नमक - अधूरा मिठाई चम्मच (भरने के लिए);
• पिसी काली मिर्च - वैकल्पिक;
• प्याज और हरे तीर - वैकल्पिक (भरने के लिए)।

आटा गूंथने की प्रक्रिया

मांस के साथ पेस्टी पकाने के बारे में सोच रहे हैं? सबसे पहले आपको सावधानीपूर्वक ठंडा आटा गूंथने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरे में 3 चिकन अंडे तोड़ने की जरूरत है, उनमें 2 चुटकी आयोडीन नमक और गेहूं का आटा मिलाएं। परमिश्रण के परिणामस्वरूप, आपको पकौड़ी की तरह एक आधार बनाना चाहिए। उसके बाद, तैयार आटा एक बैग में रखा जाना चाहिए और कई घंटों के लिए अलग रख देना चाहिए।

भरने की प्रक्रिया

मांस के साथ चेब्यूरेक्स पोर्क, बीफ और मेमने से अच्छे होते हैं। लेकिन हमने ऐसी तली हुई डिश के लिए 450 ग्राम ताजा वील पल्प खरीदने का फैसला किया। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिल्मों और नसों को साफ करना चाहिए, और फिर टुकड़ों में काट लें और एक ब्लेंडर में काट लें (आप मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं)। मांस के साथ पेस्टी को अधिक सुगंधित बनाने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ हरा और प्याज जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है। उसके बाद, दोनों उत्पादों को मिश्रित, मिश्रित और पिसी हुई काली मिर्च और नमक के साथ मिलाया जाना चाहिए।

पकवान को आकार देना

तैयार आटे को बैग से निकाल लेना चाहिए, उसमें से एक छोटा टुकड़ा निकालकर 15 सेंटीमीटर व्यास (आटे के साथ उदारतापूर्वक छिड़कते हुए) के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें। अगला, परत के एक आधे हिस्से पर कीमा बनाया हुआ मांस के 2 चम्मच चम्मच डालें, इसे पतला फैलाएं, और फिर आधार के दूसरे भाग के साथ कवर करें और किनारों को एक कांटा या पेस्टी के लिए एक विशेष उपकरण के साथ ठीक करें। सादृश्य से, अन्य सभी अर्द्ध-तैयार उत्पाद बनते हैं।

गर्मी उपचार

मांस के साथ चेब्यूरेक्स को डीप फ्राई किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक सॉस पैन लेने की जरूरत है, इसे तेज आग पर रखें, पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। उसके बाद, उबलते वसा में आपको चाहिएध्यान से 2-3 अर्द्ध-तैयार उत्पादों को बिछाएं। जब उनके निचले हिस्से को सुनहरी परत से ढक दिया जाता है, तो पेस्टी को कांटा या चिमटे से पलट देना चाहिए। फिर पकवान को एक कोलंडर में रखने की सिफारिश की जाती है और सभी वसा को हटा दिया जाता है।

उचित सेवा

रात के खाने में टमाटर की चटनी और मीठी चाय के साथ गरमा गरम परोसे। यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के तली हुई डिश में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए contraindicated है जो आहार पर हैं। इसके अलावा, जिन लोगों को पेट, लीवर, अग्न्याशय या आंतों की कोई समस्या है, उन्हें फैटी पेस्टी नहीं लेनी चाहिए।