फ्राइड चैंटरेल्स: रेसिपी और खाना पकाने की विशेषताएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

Chanterelles एक ऐसा उत्पाद है जिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। इन मशरूम से पहले पाठ्यक्रम पकाया जाता है, सलाद में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है, तला हुआ और स्टू किया जाता है।

वे सफेद वाइन, आलू, ब्रिस्केट और नरम रोटी के साथ अच्छी तरह से जाते हैं। मध्यम आकार के मशरूम आमतौर पर नहीं काटे जाते हैं, बड़े को हिस्सों में विभाजित किया जाता है। लेख में तली हुई चेंटरेल रेसिपी पर चर्चा की जाएगी।

खट्टा सॉस के साथ पकवान

व्यंजन की संरचना में निम्नलिखित शामिल हैं:

1. आधा किलो मशरूम।
2. प्याज सिर।
3. 2 लहसुन की कली।
4. थोड़ी मात्रा में टेबल नमक और वनस्पति वसा।
5. 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम।
6. हरा।

इस ग्रेवी से तली हुई चटनी की रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है. मशरूम को ठंडे पानी के साथ एक कंटेनर में लगभग आधे घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। फिर उन्हें धोया जाता है। बड़े चेंटरेल को विभाजित किया जाना चाहिएएक चाकू के साथ आधा। यह उत्पाद स्टोव पर उबलते पानी के बर्तन में पकाया जाता है। आपको कम से कम 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। प्याज के सिर को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटा जाता है। लहसुन की कलियों को स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें वनस्पति वसा में तला जाना चाहिए। फिर उनमें मशरूम मिलाए जाते हैं। पकवान को लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाया जाना चाहिए। फिर इसमें नमक और खट्टा क्रीम मिलाया जाता है। आपको उत्पादों को कुछ और समय के लिए बाहर रखना चाहिए। फिर मशरूम को स्टोव से हटा दिया जाता है। पकवान की सतह बारीक कटी हुई साग से ढकी हुई है।

यह एक साधारण, पौष्टिक भोजन है जो बहुत जल्दी पक जाता है। कई रसोइया आलू और खट्टा क्रीम सॉस के साथ तली हुई चटनी बनाते हैं।

क्रीम सॉस के साथ मशरूम

व्यंजन की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

1. 30 ग्राम गाय का मक्खन।
2. प्याज सिर।
3. ताजा सोआ, नमक और काली मिर्च की थोड़ी मात्रा।
4. 150 जीआर। क्रीम।
5. 4 बड़े चम्मच वनस्पति वसा।
6. लगभग 300 ग्राम मशरूम।

क्रीम सॉस के साथ तली हुई चटनर - एक दिलचस्प स्वाद के साथ एक साधारण लेकिन मूल गर्म व्यंजन। इसे निम्न प्रकार से तैयार किया जाता है। मशरूम को अच्छे से धोना चाहिए। कुछ शेफ उन्हें लगभग 5 मिनट के लिए नमक के साथ पानी में उबालने की सलाह देते हैं। फिर बड़े चैंटरेल को चाकू से बराबर भागों में विभाजित करना चाहिए। बहुत छोटा नहीं काटना चाहिए। ताजा डिल धोया जाता है। प्याज का सिर छोटे क्यूब्स में कटा हुआ है।

इस सामग्री को चूल्हे पर गाय के मक्खन के साथ पकाया जाना चाहिए औरसब्जियों की वसा। जब उत्पाद एक सुनहरा रंग प्राप्त करता है, तो इसे मशरूम के साथ जोड़ा जाता है। मिश्रण को आग पर तला जाता है। फिर उसमें नमक और काली मिर्च डालें। परिणामी द्रव्यमान को क्रीम के साथ डालें।

पहले से कटी हुई ताजा सोआ छिड़कें। खाना कुछ देर के लिए चूल्हे पर छोड़ दिया जाता है। पकवान उबालने से पहले, इसे गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए। उबले हुए आलू के लिए क्रीम सॉस के साथ फ्राइड चैंटरेल्स एक बढ़िया अतिरिक्त है।

पौष्टिक गर्म बेकन भोजन

इस व्यंजन में निम्नलिखित सामग्रियां हैं:

1. 15 ग्राम गाय का मक्खन।
2. प्याज सिर।
3. थोड़ी बारीक कटी हुई ताजा अजमोद
4. 50 जीआर। बेकन।
5. आधा किलो मशरूम।
6. टेबल नमक और पिसी मिर्च।

प्याज और बेकन को काट लेना चाहिए। इन सामग्रियों को गाय के मक्खन के साथ आग पर तला जाता है। छोटे आकार के चेंटरेल को भागों में विभाजित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बड़े मशरूम को बराबर टुकड़ों में काट दिया जाता है। इस घटक को एक कंटेनर में रखा जाता है जिसमें प्याज और बेकन के टुकड़े होते हैं। उत्पादों को 10 मिनट के लिए तला जाता है। जब डिश की सतह से सारी नमी वाष्पित हो जाए, तो इसे आग से हटाया जा सकता है।

कटा हुआ अजमोद के साथ शीर्ष पर बेकन तली हुई चटनी।

मशरूम और आलू खाना

इस हॉट डिश में शामिल हैं:

1. 2 लहसुन की कली।
2. 4 बड़े चम्मच वनस्पति वसा।
3. एक चौथाई नींबू।
4. आधा किलो चेंटरलेस।
5. आलू की समान मात्रा।
6. थोड़ा नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
7. प्याज सिर।

चेंटरलेस को धोना चाहिए, ठंडे पानी में एक घंटे के एक चौथाई के लिए रखा जाना चाहिए। मशरूम को स्टोव पर, उबलते पानी के बर्तन में लगभग एक चौथाई घंटे तक पकाया जाता है। फिर उन्हें पैन से बाहर निकालने की जरूरत है। प्याज का सिर, आलू और लहसुन की कली को बारीक काट लें। उन्हें 5 मिनट के लिए वनस्पति वसा के साथ स्टोव पर पकाया जाना चाहिए। जिस पैन में खाना फ्राई किया जाता है उसमें मशरूम भी डाला जाता है। इसमें थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। तले हुए आलू को चैंटरेल के साथ एक और 10 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें। फिर भोजन को स्टोव से हटा दिया जाता है और नींबू के रस के साथ डाला जाता है (एक चौथाई पर्याप्त होगा)।

चेंटरेल व्यंजन साल के किसी भी समय तैयार किए जा सकते हैं। अनुभवी रसोइये न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए, सूखे और नमकीन मशरूम का उपयोग करते हैं।