समुद्री हिरन का सींग: रासायनिक संरचना, उपयोगी गुण, contraindications, आवेदन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

समुद्री हिरन का सींग की रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य यह समझने के लिए उपयोगी जानकारी है कि इस झाड़ी के फल मनुष्यों के लिए कितने महत्वपूर्ण हैं। हालांकि, न केवल जामुन का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है, बल्कि साग भी किया जाता है: पत्तियों से काढ़ा तैयार किया जाता है। हम विश्लेषण करेंगे कि समुद्री हिरन का सींग कैसे उपयोगी है और इसके साथ अपने स्वास्थ्य को कैसे सुधारें।

सामान्य जानकारी

समुद्री हिरन का सींग की तैयारी की विशेषताओं का विश्लेषण करने से पहले, विचार करें कि यह पौधा क्या है। शब्द "समुद्री हिरन का सींग" कांटों से ढकी एक झाड़ी को संदर्भित करता है, जिसकी ऊंचाई छह हवाओं तक पहुंच सकती है। एक विशिष्ट विशेषता जो आपको एक नज़र में पौधे की पहचान करने की अनुमति देती है, वह है इसकी असाधारण शाखाएँ। पके फलों को नारंगी रंग की सुखद छाया में रंगा जाता है। आकार विविधता पर निर्भर करता है, यह गोलाकार, अंडाकार या सिलेंडर जैसा हो सकता है। एक बेरी का आकार 6-10 मिमी के भीतर होता है, व्यास 7 मिमी से अधिक नहीं होता है। एक फल में एक बीज होता है।

समुद्री हिरन का सींग से क्या तैयार किया जा सकता है, इसके लिए व्यंजन फलों की विशेषताओं के कारण हैं: यह मुख्य रूप से वे हैंपाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। प्रत्येक बेरी एक तैलीय फिल्म से ढकी होती है। ज्यादातर जामुन शाखाओं की युक्तियों पर होते हैं, एक खट्टा मीठा स्वाद होता है। कुछ किस्मों में कड़वा स्वाद होता है। फल हमेशा बहुत सुगंधित होते हैं। एक झाड़ी के फलने की अवधि एक दशक से लेकर दोगुने तक लंबी होती है।

यह कहाँ उगता है?

यूरोपीय और एशियाई देशों के निवासी समुद्री हिरन का सींग के गुणों और उपयोग के बारे में सबसे अच्छी तरह जानते हैं। हमारे देश में, झाड़ी मुख्य रूप से यूरोपीय क्षेत्र में बढ़ती है, अल्ताई में पाई जाती है, साइबेरियाई क्षेत्रों और बुरातिया में बढ़ती है। इसे बगीचों में, नदी के किनारे लगाया जाता है, क्योंकि जड़ प्रणाली आपको मिट्टी को मजबूत करने की अनुमति देती है, विशेष रूप से रेतीली।

रसायन विज्ञान और वनस्पति विज्ञान

समुद्री हिरन का सींग जामुन की रासायनिक संरचना में रुचि रखने वाले वैज्ञानिक, क्योंकि इन जामुनों के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। विशेषज्ञ पौधे के सकारात्मक गुणों की व्याख्या करना चाहते थे। अध्ययनों से पता चला है कि प्रत्येक फल 4.5% कैरोटेनॉयड्स से बनता है, 2.8% में कार्बनिक अम्ल होते हैं, पानी में घुलनशील शर्करा का थोड़ा कम (2.6%)। वसायुक्त तेल की सामग्री 4.4-9% के बीच भिन्न होती है। इसके अलावा, प्रत्येक बेरी में पेक्टिन होते हैं - फल के वजन का 0.8% तक। समुद्री हिरन का सींग विटामिन यौगिकों की एक विस्तृत विविधता की उच्च सामग्री के लिए जाना जाता है। जामुन में विटामिन सी, ई, पी, कैरोटीन, फाइलोक्विनोन होता है।

जैसा कि समुद्री हिरन का सींग की रासायनिक संरचना को निर्धारित करने के लिए डिज़ाइन किए गए अध्ययनों से पता चलता है, जामुन में ट्राइटरपीन एसिड की एक विस्तृत विविधता होती है। औसतन, ऐसे रसायन की सामग्री0.1 किलोग्राम जामुन में पदार्थ - 1.2 ग्राम तक। एक फलने वाला पौधा एक व्यक्ति को आसानी से पचने योग्य बी-साइटोस्टेरॉल प्रदान करता है, जो अन्य स्रोतों की तुलना में समुद्री हिरन का सींग के फलों में बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में होता है। इस यौगिक, जैसा कि विशेष अध्ययनों द्वारा दिखाया गया है, में एंटी-स्क्लेरोटिक क्षमताएं हैं। वर्तमान में, इस पदार्थ का कोई अन्य पादप स्रोत नहीं है जिसमें यह समुद्री हिरन का सींग के समान या अधिक सांद्रता में हो।

लाभ और अनुप्रयोग

समुद्री हिरन का सींग के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, इस पौधे का उपयोग पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए पूरे देश में और इसके विकास के अन्य सभी क्षेत्रों में व्यापक हो गया है। क्लासिक विकल्प रस निचोड़ रहा है। जामुन को प्रेस के नीचे रखा जाता है। औसतन, एक फल में 65-70% रस होता है, द्रव्यमान का लगभग एक तिहाई गूदा बन जाता है। इसे सुखाकर मक्खन बनाया जाता है। सूखे उत्पाद की संरचना उपयोगी घटकों के एक असाधारण सेट द्वारा प्रतिष्ठित है। द्रव्यमान का लगभग 28% टोकोफेरोल है, लगभग 40% कैरोटीनॉयड है, 18-22% वसायुक्त तेलों के अंतर्गत रहता है।

समुद्री हिरन का सींग के गूदे से बने तेल में लगभग 0.9% फॉस्फोलिपिड होते हैं। प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए, लगभग 90 मिलीग्राम फैटी एसिड होते हैं, 215 मिलीग्राम तक कैरोटेनॉयड्स। टोकोफेरोल की मात्रा 154 मिलीग्राम तक पहुंच सकती है। दबाए गए तेल में फैटी एसिड संतृप्त और असंतृप्त दोनों होते हैं।

उत्पाद और सुविधाएँ

रासायनिक संरचना के कारण, समुद्री हिरन का सींग तेलों की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट प्रारंभिक उत्पाद है। इन्हें सीधे फलों से बनाया जा सकता हैसूखे गूदे में संसाधित किए बिना गूदा। इस मामले में, तैयार तेल में रेटिनॉल, अल्फा-टोकोफेरोल होगा। 100 ग्राम उत्पाद के लिए, औसतन लगभग 100 मिलीग्राम कैरोटीन होता है, 250 मिलीग्राम तक कैरोटीनॉयड।

उपयोगी क्यों?

इसकी रासायनिक संरचना के कारण, समुद्री हिरन का सींग में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। उत्पाद को एंटी-स्क्लेरोटिक के रूप में जाना जाता है। जामुन से प्राप्त तेल क्षतिग्रस्त कार्बनिक ऊतकों के पुनर्जनन को बढ़ावा देता है और इसका उपयोग घावों के इलाज के लिए किया जाता है। इसमें कमजोर एनाल्जेसिक क्षमता, जीवाणुनाशक गुण हैं। यकृत प्रणाली की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव ज्ञात है। पेड़ की छाल का उपयोग मादक अर्क तैयार करने के लिए किया जाता है। यह उत्पाद, जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, ट्यूमर प्रक्रिया की प्रगति को कुछ हद तक धीमा कर देता है, जिसके कारण इसका उपयोग ऑन्कोलॉजी पाठ्यक्रम में सहायता के रूप में किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग की रासायनिक संरचना का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, जब भी संभव हो ताजे फल खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, जामुन जमे हुए, सूखे उपयोगी होते हैं। आप जेली या जूस बना सकते हैं, जैम बना सकते हैं। सी बकथॉर्न जूस एक लोकप्रिय चाय है।

औषधीय उपयोग

फार्मेसियों में आप विशेष शुल्क और फॉर्मूलेशन पा सकते हैं जिनमें समुद्री हिरन का सींग होता है। उपयोग के निर्देशों में आमतौर पर विटामिन की कमी के कारण स्कर्वी या अन्य रोग प्रक्रियाओं के मामले में जामुन के उपयोग के लिए सिफारिशें होती हैं। हालांकि, ताजे फल या ताजा निचोड़ा हुआ रस पीने से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त होते हैं, लेकिन यह कोई विकल्प नहीं है।प्रत्येक।

समुद्री हिरन का सींग से प्राप्त तेल ने स्त्री रोग संबंधी अभ्यास में अपना आवेदन पाया है। उत्पाद का उपयोग चिकित्सीय पाठ्यक्रम के हिस्से के रूप में किया जाता है, यदि गर्भाशयग्रीवाशोथ स्थापित हो जाता है, तो गर्भाशय ग्रीवा के क्षरण का मुकाबला करना आवश्यक है। नेत्र रोग विशेषज्ञ आंख के कॉर्निया में अल्सरेटिव प्रक्रियाओं के लिए एक दवा लिखते हैं। इसे जठरांत्र संबंधी मार्ग में अल्सर के साथ एक्जिमा, त्वचा की जलन के लिए रचना का उपयोग करने की अनुमति है। गले, नासोफरीनक्स और नाक गुहा में सूजन के खिलाफ लड़ाई में तेल ने खुद को साबित कर दिया है।

आवेदन की विशेषताएं

समुद्री हिरन का सींग के गुणों और मतभेदों को निर्धारित करने के लिए किए गए अध्ययनों में पाया गया है कि उत्पाद आंत्र पथ के रोगों को ठीक करने में मदद करता है। ऐसे उद्देश्यों के लिए, तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसके इस्तेमाल से रेक्टल सपोसिटरी बनाई जाती हैं। बवासीर, प्रोक्टाइटिस, एंटरोकोलाइटिस के रोगियों के लिए दवाएं निर्धारित की जाती हैं।

यह ज्ञात है कि पौधे में निहित घटक श्वसन प्रणाली और यकृत की कार्यक्षमता को उत्तेजित करते हैं। रक्तस्राव, रक्त रोगों के लिए समुद्री हिरन का सींग का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद का उपयोग निम्न रक्तचाप और मधुमेह के साथ गंभीर विकिरण जोखिम के बाद लक्षणों को दूर करने के लिए किया जाता है। चयापचय विफलता के लिए फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

अद्वितीय और उपयोगी

हमारे देश में बगीचे के भूखंडों में खेती के लिए उपलब्ध अन्य जामुन और फलों में, यह समुद्री हिरन का सींग है जो सबसे अधिक कैरोटीन युक्त फसल है। 0.1 किलोग्राम उत्पाद के लिए 20 मिलीग्राम तक कार्डबोर्ड होता है, जो गाजर में इसकी सामग्री से अधिक होता है। यदि हम उपलब्धता के आधार पर फलों की तुलना करेंअन्य संस्कृतियों के साथ फाइलोक्विनोन, हमें स्वीकार करना होगा: समुद्री हिरन का सींग में यह औसतन तीन गुना अधिक है। प्रत्येक 100 ग्राम के लिए एस्कॉर्बिक एसिड 0.6 ग्राम तक होता है।

सकारात्मक गुणों के बावजूद, समुद्री हिरन का सींग भी मतभेद है। आपको तीव्र रूप में होने वाले दस्त, कोलेसिस्टिटिस की प्रवृत्ति वाले उत्पाद का उपयोग करने से बचना चाहिए। अग्नाशयशोथ और अन्य रोग प्रक्रियाओं के लिए फलों की सिफारिश नहीं की जाती है जो अग्न्याशय की कार्यक्षमता को बाधित करते हैं।

जैव रसायन और मानव शरीर

मानव स्वास्थ्य के लिए मानी गई झाड़ी के फल सबसे कीमती होते हैं। ज्यादातर वे पेरिकारप द्वारा बनते हैं, हड्डी का वजन केवल दसवां हिस्सा होता है। फल की आर्द्रता 85% तक पहुंच सकती है। वसायुक्त तेलों में विभिन्न अम्लों के ट्राइग्लिसराइड्स की प्रचुरता होती है। सुखाने, वे लिनोक्सिन उत्पन्न करते हैं - राल जैसा दिखने वाला एक प्रकार का फिल्म। ट्राइग्लिसराइड्स की इस क्षमता ने त्वचाविज्ञान में आवेदन पाया है। समुद्री हिरन का सींग का तेल व्यापक रूप से त्वचा रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। डॉक्टर ध्यान दें कि दवा का उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है, जो एक प्रणालीगत प्रभाव की संभावना को समाप्त करता है। ऐसी दवा हानिरहित है और सभी के लिए उपलब्ध है।

पौधे के फलों में ट्राइग्लिसराइड्स के साथ ऐसे पदार्थ होते हैं जो हमेशा उनके साथ होते हैं, अर्थात् लिपिड-घुलनशील विटामिन। उनमें से, एक व्यक्ति के लिए, कैरोटीन को सबसे महत्वपूर्ण माना जाता है, जिसके कारण समुद्री हिरन का सींग का आकर्षक नारंगी रंग होता है। वर्तमान में, उद्योग समुद्री हिरन का सींग से शुद्ध कैरोटीन प्राप्त करने के तरीकों का उपयोग करता हैफल। यह जामुन में तत्व की बढ़ी हुई सामग्री के तथ्य की पुष्टि करता है।

रासायनिक संपर्क की विशेषताएं

कैरोटीन, एक बार मानव शरीर में, रेटिनॉल में बदल जाता है। इस विटामिन की कमी बिगड़ा हुआ विकास और शरीर की रोग का विरोध करने की क्षमता में कमी के साथ जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, रेटिनॉल की कमी से रतौंधी होती है। कैरोटीन विभिन्न पौधों से प्राप्त किया जा सकता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण स्रोत गाजर, समुद्री हिरन का सींग हैं।

फलों से आप टोकोफेरोल भी प्राप्त कर सकते हैं, जो कोशिका झिल्ली को स्थिर करने के लिए आवश्यक है। यह विटामिन शरीर में वसा के चयापचय को सकारात्मक रूप से सही करता है। हेपेटिक सिरोसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस में समुद्री हिरन का सींग जामुन का सामान्य उपयोग।

अकेले जामुन नहीं

लोक चिकित्सा में, जलसेक, काढ़े और चाय की तैयारी के लिए समुद्री हिरन का सींग के पत्तों के उपयोग की सिफारिश की जाती है। पौधे की पत्तियों को काटा जाता है और ताजा और सूखे दोनों तरह से उपयोग किया जाता है। इस तरह के पेय शरीर की रोगों का प्रतिरोध करने की क्षमता को बढ़ा सकते हैं, और मधुमेह के रोगियों द्वारा रोग के अवांछित लक्षणों को दूर करने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है। डॉक्टर जोड़ों के रोगों से पीड़ित लोगों को समुद्री हिरन का सींग वाली चाय पीने की आदत बनाने की सलाह देते हैं, क्योंकि पेय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो ऊतकों की सूजन की प्रवृत्ति को कम करते हैं।

विटामिन यौगिक

समुद्री हिरन का सींग विटामिन K का एक स्रोत है। यह पदार्थ वसा में घुलनशील की श्रेणी में आता है। चिकित्सा में, इसे एक एंटीहेमोरेजिक कारक माना जाता है। इस विटामिन की पर्याप्त मात्रासंचार प्रणाली - रक्त के थक्के के सामान्य स्तर की कुंजी। जब शरीर को इस पदार्थ की उचित मात्रा प्राप्त होती है, तो आंतरिक पुनर्योजी प्रक्रियाएं उत्तेजित होती हैं।

समुद्री हिरन का सींग के फलों में उच्च सांद्रता में समूह बी के विटामिन होते हैं, जो पानी में घुलनशील होते हैं। इस समूह के पहले, दूसरे और नौवें तत्व विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। सी बकथॉर्न एस्कॉर्बिक एसिड का एक स्रोत है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। यह यौगिक मानव शरीर में उत्पन्न नहीं होता है, इसलिए इसे केवल बाहरी स्रोत से ही प्राप्त किया जा सकता है। विटामिन को बाहरी कारकों के प्रतिरोध में कमी की विशेषता है, यह पराबैंगनी विकिरण, गर्मी और ऑक्सीजन के प्रभाव में जल्दी से नष्ट हो जाता है। लोहे के अणुओं, तांबे के संपर्क में आने पर विटामिन टूट जाता है। पदार्थ एंटीस्कोरब्यूटिक वर्ग से संबंधित है, यह ऑक्सीकरण और कमी प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यक है।

उपचार गुण और रसायन

समुद्री हिरन का सींग का फल मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कई यौगिकों का स्रोत है। इनमें कोलीन, बीटािन शामिल हैं। झाड़ी के जामुन मानव शरीर को टार्टरिक एसिड, मैलिक एसिड प्रदान करते हैं। उत्पाद के साथ, एक व्यक्ति di-, मोनोसेकेराइड, फ्लेवोनोइड प्राप्त करता है। समुद्री हिरन का सींग जामुन की संरचना में, टैनिन एक छोटी सांद्रता में पाए गए थे।

P-सक्रिय घटक - यह पौधे के फलों की संरचना के सबसे महत्वपूर्ण भागों में से एक है। इस वर्ग में ऐसे प्राकृतिक यौगिक शामिल हैं, जिसकी बदौलत कोशिकीय प्रदर्शन के लिए आवश्यक यौगिकों को अवशोषित करने की संवहनी प्रणाली की क्षमता स्थिर हो जाती है। इन पदार्थों की पर्याप्त सांद्रताशरीर में एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है और इसके उपचार कार्यक्रम की प्रभावशीलता को बढ़ाता है।