चेरी जेली: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूस में जेली एक हजार साल से भी पहले तैयार की गई थी। सच है, तो इसके लिए उन्होंने मुख्य रूप से अनाज या आटे का इस्तेमाल किया। कुछ सदियों बाद ही, यह पेय वैसा ही बन गया जैसा आज देखा जाता है। उत्पाद जामुन और फलों से तैयार किया जाने लगा, जिसने इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बना दिया। चेरी जेली आज भी बहुत लोकप्रिय है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। उदाहरण के लिए, उनमें से कुछ पर विचार करें।

आसान विकल्प

चेरी जेली बनाने का सबसे आसान तरीका जूस पर आधारित है। यह प्रक्रिया को बहुत सरल करता है और इसे कम श्रम गहन बनाता है। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: प्रति लीटर केंद्रित चेरी का रस 100-120 ग्राम चीनी और आलू स्टार्च के कुछ बड़े चम्मच।

प्रक्रिया तीन चरणों में पूरी की जाती है:

1. सबसे पहले, रस को एक सॉस पैन में डालें और आग पर उबाल लें।
2. अलग से, एक नियमित गिलास में, गर्म पानी के साथ स्टार्च को पतला करें। मिश्रण में गांठ नहीं होनी चाहिए, क्योंकि बाद में वे घुलने में सक्षम नहीं होंगे।
3. हल्के से एक पतली धारा में, उबलते रस में रचना डालें और 3-4 मिनट तक लगातार चलाते हुए प्रतीक्षा करेंउत्पाद का मोटा होना। अधिक खाना बनाना नहीं है। अन्यथा, इसके विपरीत, यह तरल हो जाएगा।

आप ऐसी चेरी जेली को ठंडा और गर्म दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं। दोनों ही मामलों में, पेय का स्वाद समान रूप से सुखद होगा: अद्वितीय सुगंध और हल्के प्राकृतिक खट्टेपन का संयोजन। ऐसा उत्पाद निश्चित रूप से हर उस व्यक्ति को प्रसन्न करेगा जो इसे आज़माना चाहता है।

हीलिंग काढ़ा

कई गृहिणियों को यह भी संदेह नहीं है कि चेरी जेली सिर्फ एक सुखद शीतल पेय नहीं है। इसके साथ ही इसमें ऐसे गुण होते हैं जो मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं:

1. उत्पाद की चिपचिपी स्थिरता पेट की दीवारों को अंदर से धीरे से ढक लेती है। यह अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस वाले लोगों को सूजन को बुझाने और अप्रिय दर्द से निपटने में मदद करता है।
2. यह पेट में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखने में मदद करता है, जो डिस्बैक्टीरियोसिस को रोकता है।
3. इसकी मदद से जामुन में निहित विटामिन और खनिज आसानी से अंदर मिल जाते हैं और अपना लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इस तरह के पेय को सर्दियों या वसंत ऋतु में पीना बहुत अच्छा होता है, जब इन तत्वों की स्पष्ट कमी होती है।
4. किसल शरीर को साफ करती है, उसमें से विषाक्त पदार्थों और हानिकारक भारी धातुओं को निकालती है।
5. यह पेट के अच्छे कार्य को बढ़ावा देता है। यदि आप भोजन के साथ इस पेय का एक गिलास पीते हैं, तो आप अवांछित अधिक खाने से बच सकते हैं।

इन सभी तरकीबों को जानकर आप सबसे आम उत्पाद की मदद से खुद को कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचा सकते हैं।

सूखे कच्चे माल से

एक और हैएक विकल्प जिसके साथ आप चेरी से जेली बना सकते हैं। नुस्खा केवल मुख्य घटक में भिन्न होता है। इस मामले में, सूखे जामुन का उपयोग किया जाता है। सामान्य स्थिरता के पेय के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 लीटर पानी, 3 बड़े चम्मच स्टार्च और एक गिलास चीनी के लिए।

इस मामले में, आपको निम्न कार्य करने होंगे:

1. धुले हुए जामुन को ठंडे पानी में डालें और अच्छी तरह नरम होने तक पकाएं।
2. मिश्रण को धुंध से दबाकर पोंछ लें।
3. आलू के स्टार्च को 200 मिलीलीटर पानी में घोलें, और फिर इसे उबलते हुए मिश्रण में पतली धारा में डालें।

अब उत्पाद को केवल गिलास में डालकर ठंडा करने के लिए टेबल पर रखना चाहिए। अपने स्वयं के रस में जामुन पर आधारित चेरी जेली बनाने के लिए, नुस्खा को पूरी तरह से बदलने की आवश्यकता नहीं है। इसे सिर्फ शुगर फ्री होना चाहिए। मीठा भरना काफी होगा। सिद्धांत रूप में, यह पहले से ही पहले चरण में निर्धारित किया जा सकता है और यदि आवश्यक हो, तो एकाग्रता को वांछित मूल्य पर लाएं।

उत्पाद अनुपात

तकनीक के अनुसार चेरी से स्टार्च के साथ जेली पकाना माना जाता है। यह घटक स्वयं जामुन से कम महत्वपूर्ण नहीं है। आखिरकार, इसकी मदद से आप तैयार उत्पाद की वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। एक अच्छी गृहिणी को आम तौर पर स्वीकृत अनुपातों को जानना चाहिए ताकि तैयार पेय खराब न हो।

इस मामले में, स्टार्च की मात्रा प्रति 1 लीटर पानी या अन्य तरल में ली जाती है:

• पीने के उत्पाद के लिए- 1 बड़ा चम्मच (स्लाइड के साथ संभव);
• मध्यम स्थिरता की तरल जेली के लिए - 2 बड़े चम्मच;
• अर्ध-गाढ़े पेय के लिए - 3 बड़े चम्मच;
• बहुत गाढ़े उत्पाद के लिए - 4 चम्मच;
• जेली के लिए, जो जेली की तरह अधिक है, - 5 चम्मच।

इन अनुपातों को जानकर, आप पहले से निर्धारित कर सकते हैं कि स्टार्च को भंग करने के लिए आपको कितना फल शोरबा चाहिए और आपको कितना पानी लेने की आवश्यकता है। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि दो समाधानों के संयोजन के बाद, तैयार उत्पाद का रंग भी बदल जाता है। यह अधिक रसदार और उच्चारित हो जाता है।

छोटों के लिए

फ्रोजन चेरी जेली बहुत अच्छी बनती है। इसे जीवन के दूसरे वर्ष में छोटे बच्चों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी: जमे हुए चेरी बेरीज के प्रति गिलास 0.5 लीटर पानी, साथ ही चीनी और स्टार्च का एक बड़ा चमचा।

यहां खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा अलग तरीके से किया जाना चाहिए:

1. पहले आपको पानी उबालना है, और फिर उसमें जामुन और चीनी डालना है, फिर सचमुच 5 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. स्टार्च को पानी से अच्छी तरह हिलाएं। उसके बाद, इसे धीरे-धीरे उबलते हुए द्रव्यमान में डालना चाहिए।
3. लगातार हिलाते हुए, उत्पाद के पूरी तरह से गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।
4. शराब को ठंडा करें।

अब आप इसे प्याले में डालकर अपने बच्चे को दे सकते हैं।

बिल्कुल सही

लेकिन ताजी चेरी से जेली बनाना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, पेय से जामुन को हटाया नहीं जा सकता है। सब कुछ बहुत सरलता से किया जाता है। काम के लिएआपको आवश्यकता होगी: एक गिलास पकी चेरी, 2 बड़े चम्मच चीनी, 0.5 लीटर पानी और 1.5 बड़े चम्मच स्टार्च के लिए।

क्रियाओं का क्रम:

1. सबसे पहले जामुन को धोना चाहिए, और फिर उनमें से बीज निकाल देना चाहिए। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो उत्पाद में एक अजीबोगरीब स्वाद होगा।
2. एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें और उसे स्टोव पर रख दें।
3. स्टार्च चिकना होने तक पानी से पतला (कोई गांठ नहीं)।
4. उबलते पानी में चीनी डालिये और तैयार जामुन डाल दीजिये.
5. खाना 3 मिनट तक पकने दें।
6. खाने को लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे घुला हुआ स्टार्च डालें।
7. जेली के सामान्य रूप से गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें और आग बंद कर दें।

ठंडा होने के बाद, पेय को कप या गिलास में डाला जा सकता है और मजे से पिया जा सकता है। इस तरह के उत्पाद में एक सुखद आवरण स्वाद होगा, और जामुन के अतिरिक्त इसे एक असली मिठाई में बदल देगा।