ग्रिल पर मछली - सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रिल पर कोई भी मछली बहुत संतोषजनक और सुगंधित निकलती है। इस तरह के उत्पाद का अद्भुत स्वाद इस तथ्य से समझाया गया है कि इसे एक विशेष अचार में पहले से भिगोया जाता है, और फिर लकड़ी का कोयला पर संक्षेप में तला जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के पकवान की तैयारी के लिए मछली की केवल वसायुक्त किस्मों का उपयोग करना वांछनीय है। आखिरकार, यह एकमात्र तरीका है जिससे आपको रसदार और उच्च कैलोरी वाला दोपहर का भोजन मिलेगा।

स्वादिष्ट और झटपट तली हुई मछली

आवश्यक सामग्री:

• ताजा या फ्रोजन मैकेरल (आप सामन या ट्राउट भी ले सकते हैं) - 4-5 टुकड़े;
• टमाटर का अचार - 1 कप;
• हाई फैट मेयोनीज - 2 बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक - 1 छोटा चम्मच;
• तेज पत्ता - 1-2 टुकड़े;
• ताजा साग - 2 गुच्छे;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक दो चुटकी;
• लीक - 1 गुच्छा;
• कोई भी मसाला और मसाला - स्वाद के लिए।

मुख्य संघटक प्रसंस्करण प्रक्रिया

ग्रिल पर मछली स्वादिष्ट निकलती हैऔर रसदार केवल तभी जब आप इस उत्पाद की वसायुक्त किस्मों का उपयोग करते हैं। उदाहरण के लिए, आप ताजा मैकेरल के कुछ टुकड़े खरीद सकते हैं, जो ग्रिलिंग के लिए आदर्श है। मछली को कुल्ला, सभी अंदरूनी, पूंछ, पंख और सिर को साफ करने की जरूरत है, और फिर 2-3 भागों में काट लें।

मेरीनेड तैयार करने की प्रक्रिया

ग्रिल पर मछली को सुगंधित बनाने के लिए, इसे स्वयं तैयार किए हुए अचार में भिगोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी कटोरे में 2 बड़े चम्मच मेयोनेज़, 1 गिलास टमाटर का अचार, समुद्री नमक, पिसी हुई काली मिर्च, कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ और लीक मिलाएं। सॉस में स्वाद के लिए कटा हुआ तेज पत्ता और किसी भी मसाले और मसाले को जोड़ने की भी सिफारिश की जाती है।

मछली को मैरीनेट करने की प्रक्रिया

संसाधित और कटा हुआ मैकेरल को सॉस पैन में डालना चाहिए, और फिर इसे पहले से तैयार अचार के साथ पूरी तरह से डालना चाहिए। उसके बाद, आपको सामग्री को अपने हाथों से मिलाने की जरूरत है, ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 घंटे के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, मछली सॉस के स्वाद को सोख लेगी, अधिक रसदार और स्वादिष्ट हो जाएगी।

मछली को आग पर ग्रिल पर कैसे पकाया जाता है

उपरोक्त समय के बाद, आप सुरक्षित रूप से आग जलाना शुरू कर सकते हैं। इसे ब्रेज़ियर में करने की अनुशंसा की जाती है, जिस पर ग्रेट अच्छी तरह से स्थापित होता है। यह ध्यान देने योग्य है कि मछली के व्यंजन को तेजी से पकाने के लिए, केवल सन्टी या ओक जलाऊ लकड़ी (तैयार-निर्मित) का उपयोग करने की सलाह दी जाती हैकोयले)। आखिरकार, यह वही हैं जो तेज गर्मी देने में सक्षम हैं, जो मैकेरल को तुरंत तलने के लिए आवश्यक है।

नियमानुसार ग्रिल पर मछली 20-26 मिनट तक पकती है। लेकिन अगर कोयले ज्यादा गर्म नहीं हैं, तो इस समय को एक घंटे के एक चौथाई और बढ़ा देना चाहिए।

उचित सेवा

तैयार तली हुई मैकेरल को पाक चिमटे के साथ ग्रिल से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए, और फिर एक बड़ी प्लेट पर रख देना चाहिए, जिसकी सतह को ताजा लेटस के पत्तों से ढकने की सिफारिश की जाती है। कोयले पर बनी ऐसी स्वादिष्ट डिश को ताज़ी सब्जियों और जड़ी बूटियों के रूप में हल्की साइड डिश के साथ परोसें। हालांकि मेहमानों को मैश किए हुए आलू, उबले चावल, पास्ता आदि के साथ मछली भी परोसी जा सकती है।