सामन बैटर में: एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बटर में सामन एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। इसे तैयार करना आसान है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है। सामन अपने आप में स्वादिष्ट होता है, लेकिन बैटर में यह असली स्वादिष्ट बन जाता है। कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।

सामन के लिए घोल

यह आटा मछली, समुद्री भोजन और सब्जियों को तलने के लिए बहुत अच्छा है। इसे बनाना आसान है।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन अंडे - 2 पीसी;
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 80-100 ग्राम;
• वनस्पति तेल (रिफाइंड) – 10 मिली;
• वोदका - 10 मिली।

नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सूखे लहसुन भी स्वाद के लिए डाले जाते हैं।

खाना पकाना:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे को मसालों के साथ मिलाकर मिलाया जाता है।
2. आटा धीरे-धीरे डाला जाता है और तुरंत गूंथ लिया जाता है। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।
3. आटा घुलने पर मक्खन और वोदका मिलाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है।
4. सबसे अंत में आप घोल को गाढ़ा करने के लिए थोड़ा और मैदा मिला सकते हैं.

अंडे के साथ मछली के लिए एक साधारण बैटर की यह रेसिपी सैल्मन को और भी स्वादिष्ट और जूसी बना देगी। वोडका तले हुए आटे को एक सुखद, खस्ता क्रस्ट देता है, और यहमछली से रस जमा करता है। इसलिए इस तरह के घोल वाली डिश एक ही समय में क्रिस्पी और नर्म बनती है।

क्लासिक रेसिपी

सामन पकाने के बाद बैटर में न केवल स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है, बल्कि उपयोगी भी होता है। बात यह है कि आटा एक बाधा बन जाता है और मांस में निहित लाभकारी विटामिन और खनिजों को नहीं छोड़ता है।

आप निम्न उत्पादों से पकवान बना सकते हैं:

• सामन पट्टिका - 600 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल (रिफाइंड) - 100-150 मिली;
• 2 चिकन अंडे का घोल - 1 सर्विंग;
• नमक, काली मिर्च, नींबू का रस स्वादानुसार।

आप चरण-दर-चरण निर्देशों के अनुसार बैटर में सैल्मन पका सकते हैं:

1. फ़िललेट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काटा जाता है, पहले रीढ़ की हड्डी के साथ, और फिर उसके आर-पार। वे लगभग 2x4 सेंटीमीटर के होने चाहिए।
2. एक गहरे कटोरे में, तैयार टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और लहसुन के साथ सही मात्रा में डाला जाता है, और फिर हल्के से ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस छिड़का जाता है।
3. मांस को फिर 15 मिनट के लिए मैरीनेट किया जाता है।
4. एक उच्च रिम वाले पैन में तेल उबालने के लिए गरम करें।
5. सामन के प्रत्येक टुकड़े को आटे में चारों तरफ से डुबोकर तेल में डुबोया जाता है।
6. जब घोल गोल्डन क्रस्ट के साथ सुनहरा हो जाए तो मछली को बाहर निकाला जा सकता है.

जब सारे टुकड़े फ्राई हो जाएं तो डिश को मसले हुए आलू या चावल के साथ परोस सकते हैं। एक ताजा सब्जी का सलाद भी एक अच्छा साइड डिश है। आप सामन को हर्ब्स और नींबू के स्लाइस से घोल में सजा सकते हैं।

कैसे चुनेंमछली

एक डिश के लिए सही मछली चुनना कभी-कभी समस्याग्रस्त होता है। हालाँकि, यदि आप बुनियादी नियमों को जानते हैं, तो इस कार्य को आसानी से और सरलता से संभाला जा सकता है।

सामन अपने परिवार की सभी मछलियों में सबसे बड़ी है, और इसलिए टुकड़े वजनदार होने चाहिए।

त्वचा में बड़े पैमाने होते हैं और ट्राउट जैसे काले धब्बे नहीं होते हैं।

मछली के मांस का रंग हल्का लाल होता है, इसमें नसें अधिक होती हैं। अन्य मछलियों में चमकीले, अधिक रंग का मांस होता है।

ठंडी मछली को वरीयता देना बेहतर है। इसे काटना आसान है और खरीदते समय आपको पानी के लिए अधिक भुगतान नहीं करना पड़ेगा।

सामन के टुकड़े के किनारे अगर फजी हों तो खरीदने से इंकार करना ही बेहतर है। इससे पता चलता है कि मछली को घोल में भिगोया गया था।

ताजा मांस दबाने पर ख़राब नहीं होता और अपनी लोच बनाए रखता है। अगर ऐसा नहीं है, तो मछली पहली ताजगी नहीं है।

बैटर में सैल्मन की काफी कुछ रेसिपी हैं। क्लासिक डिश जल्दी तैयार हो जाती है, उपयोगी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है, और यह विधि मांस को रसदार और आटा भी कुरकुरा बनाती है।