2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
क्या ऐसे लोग होंगे जिन्हें ओक्रोशका पसंद नहीं है? संभावना नहीं है। आखिरकार, यह एक हार्दिक ताज़ा व्यंजन है जिसे हर स्वाद के लिए तैयार किया जा सकता है। ओक्रोशका कैलोरी। वह उन सभी की चिंता करती हैं जो अपने वजन को लेकर चिंतित हैं। लेकिन उचित पोषण के अनुयायी भी अपने लिए ओक्रोशका पकाने में सक्षम होंगे, जिसकी कैलोरी सामग्री "ग्रीष्मकालीन सूप" के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करते हुए नगण्य होगी।
ओक्रोशका बनाने के कितने विकल्प हैं? पकवान में क्या डाला जा सकता है और शरीर में कितनी कैलोरी जुड़ जाएगी?
आप किस पर और कैसे ओक्रोशका पका सकते हैं? राष्ट्रीय विशेषताएं
Okroshka एक पारंपरिक रूसी व्यंजन है जो मूल रूप से क्वास से तैयार किया गया था। लेकिन फिर भी वे प्रयोग करने से नहीं कतराते थे और इस ड्रेसिंग के बजाय उन्होंने वेजिटेबल ब्राइन, बेरी जूस और खट्टा-दूध पेय का इस्तेमाल किया।
सूचीबद्ध सामग्री का उपयोग आधुनिक व्यंजनों में भी किया जाता है, लेकिन कुछ लोग ग्रीक योगर्ट, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम पर पानी, मिनरल वाटर के साथ ओक्रोशका पकाना पसंद करते हैं।
रूस के कुछ क्षेत्रों में, जिनके लोग खानाबदोशों के वंशज हैं, वे ओक्रोशका को तन, अयरन, खट्टा मट्ठा पर पकाते हैं।
कुछ निवासीमध्य चेर्नोज़म क्षेत्र में, केफिर पर एक ठंडा सूप तैयार किया जाता है, इसे केवल ठंडा खाया जाता है, जबकि गर्म तले हुए आलू खाते हैं। लेकिन उबले हुए आलू ओक्रोशका में ही नहीं डाले जाते।
जो लोग केवल पानी पर ओक्रोशका पकाना पसंद करते हैं, एक नियम के रूप में, मांस के बजाय नमकीन हेरिंग जोड़ें।
सामग्री को काटने के लिए, उन्हें क्यूब्स में काटा जा सकता है, या कद्दूकस किया जा सकता है। और इसलिए, और इसलिए यह स्वादिष्ट होगा।
अगला, हम विभिन्न आधारों (100 मिलीलीटर में) पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री की एक सूची प्रस्तुत करेंगे।
- मिनरल वाटर पर - 42.8 किलो कैलोरी;
- उबले हुए ठंडे पानी पर - 42 किलो कैलोरी;
- शोरबा पर - 50 किलो कैलोरी;
- 1% केफिर पर - 65 किलो कैलोरी;
- मट्ठा पर - 53 किलो कैलोरी;
- तन पर - 49 किलो कैलोरी;
- एयरन पर - 55 किलो कैलोरी;
- मेयोनीज के साथ पानी पर - 68 किलो कैलोरी;
- मेयोनीज़ के साथ मट्ठा पर - 69 किलो कैलोरी।
ठंडे पकवान के फायदे
इसमें कोई शक नहीं है कि ओक्रोशका उपयोगी है, बस इसकी रचना को याद रखना है। सूप की मुख्य सामग्री के रूप में सब्जियां निम्नलिखित के लिए उपयोगी हैं:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के सुचारू कामकाज के लिए जिम्मेदार आहार फाइबर की उपस्थिति;
- बी विटामिन (पूर्ण परिसर), ए, के, ई, डी; से भरपूर
- खनिज।
सब्जियों के अलावा, ओक्रोशका में अंडे और मांस के तत्व होते हैं, जिन्हें प्रोटीन का स्रोत माना जाता है। प्रोटीन मांसपेशी फाइबर के निर्माण के लिए बिल्डिंग ब्लॉक है। यह मांसपेशियों को प्राप्त करने में शामिल एथलीटों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। अंडे की जर्दी में कोलीन होता है, जो तंत्रिका के लिए आवश्यक पदार्थ हैप्रणाली।
यह किससे बना है?
ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री उपयोग किए गए उत्पादों के साथ-साथ ड्रेसिंग पर भी निर्भर करती है। इसके अलावा, सामग्री को ठीक से तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि अन्यथा सूप न केवल बेस्वाद निकलेगा, बल्कि शरीर के लिए हानिकारक भी होगा।
ओक्रोशका का एक क्लासिक संस्करण है, लेकिन प्रयोग के लिए पाक जुनून ने इस व्यंजन की कई किस्मों को जन्म दिया है:
- मांस;
- सब्जी;
- मछली।
मांस प्रेमी क्वास पर सॉसेज के साथ ओक्रोशका पसंद करते हैं, जिसकी कैलोरी सामग्री 130 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यदि आप उबले हुए लीन मीट को मिलाते हैं, तो कैलोरी की संख्या 60 किलो कैलोरी होगी।
सब्जी ओक्रोशका सबसे कम कैलोरी है - प्रति 100 ग्राम में केवल 40 किलो कैलोरी - निम्नलिखित घटक होते हैं:
- उबले हुए आलू;
- उबली हुई गाजर;
- ताजा खीरा और मूली;
- उबले हुए अंडे;
- हरा: अजमोद, हरा प्याज, सोआ।
इस तथ्य के बावजूद कि संरचना में मांस सामग्री नहीं है, इस ठंडे सूप से भूख नहीं लगती है, क्योंकि आलू और गाजर में बड़ी मात्रा में तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जिसका अवशोषण खीरे में पाए जाने वाले मोटे रेशों द्वारा रोका जाता है।, मूली और साग; इस संबंध में, रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता सामान्य हो जाती है, भूख की भावना को दबा देती है।
मछली okroshka का तात्पर्य स्मोक्ड मछली दोनों की उपस्थिति से है, जो पकवान की संतृप्ति को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, और उबला हुआ, जो स्रोत हैप्रोटीन और कैलोरी में कम।
ठंडे सूप की कैलोरी सामग्री को कैसे कम करें?
Okroshka गर्मियों का एक व्यंजन है जो गर्म मौसम में मजे से खाया जाता है। यही कारक इस तथ्य को भी प्रभावित करता है कि बहुत से लोग चाहते हैं कि ठंडा सूप हल्का हो, पेट का वजन कम न हो और अतिरिक्त पाउंड के साथ फिगर को नुकसान न पहुंचे।
इसलिए, ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होने के लिए, अतिरिक्त उत्पादों की पसंद पर अधिक ध्यान देने योग्य है:
- सूप में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को न जोड़ें या उन्हें समान के साथ बदलें, लेकिन कम कैलोरी सामग्री के साथ। तो, उदाहरण के लिए, सॉसेज के साथ ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री उबले हुए चिकन मांस के साथ एक ही पकवान से अधिक होगी।
- खट्टा या केफिर के पक्ष में मेयोनेज़ ड्रेसिंग छोड़ दें।
- ज्यादा मसाले और स्वाद का प्रयोग न करें।
सबसे न्यूनतम भार ड्रेसिंग है, जिसमें ओक्रोशका क्वास, सरसों, काली मिर्च, सहिजन, हरी प्याज और अंडे की एक जोड़ी शामिल है। हल्की ओक्रोशका ड्रेसिंग के लिए और भी कई विकल्प हैं:
- खट्टा;
- ग्रीक या सलाद दही;
- सीरम;
- केफिर।
वैकल्पिक रूप से, और बहुत ही योग्य, आप ओक्रोशका में टमाटर का रस या अन्य सब्जियों का रस मिला सकते हैं।
क्वास पर कैलोरी ओक्रोशका: इसमें क्या होता है?
क्वास को उच्च कैलोरी पेय नहीं कहा जा सकता है, इसलिए, इसे ओक्रोशका के आधार के रूप में उपयोग करके, आप डर नहीं सकते कि यह पकवान में जोड़ देगा"गुरुत्वाकर्षण"। क्वास पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री कम है - प्रति 100 ग्राम केवल 57 किलो कैलोरी। लेकिन उपयोग की जाने वाली सामग्री के प्रकार के आधार पर एक उच्च संकेतक भी संभव है। यदि आप अधिक मांस या सॉसेज जोड़ते हैं, तो पकवान अधिक संतोषजनक निकलेगा, और यदि आप सब्जियों को वरीयता देते हैं, तो यह कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करेगा।
लेकिन क्वास पर ओक्रोशका के प्रेमियों को याद रखना चाहिए कि यह पेय खमीर किण्वन का परिणाम है, इसलिए ओक्रोशका सहित इसका अत्यधिक सेवन आंतों में सूजन और गैस के गठन में योगदान देगा।
केफिर बेस
केफिर ओक्रोशका में केवल 52 किलो कैलोरी होती है, इसलिए ओक्रोशका आहार रखने के लिए इस खाना पकाने के विकल्प की सिफारिश की जाती है। केफिर ओक्रोशका के लिए गहन वजन घटाने में योगदान करने के लिए, वसा रहित या 1% केफिर, या मट्ठा का उपयोग इसके ड्रेसिंग के लिए किया जाता है।
केफिर पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको चिकन, टर्की, वील, साथ ही ताजी सब्जियों जैसे लीन मीट का भी चयन करना होगा। लेकिन बाद के घटक पकवान के शेल्फ जीवन को काफी कम कर देते हैं, इसलिए इसे कम मात्रा में तैयार किया जाना चाहिए और खाने से पहले ठंडा करना चाहिए।
Kvass okroshka आवश्यक सामग्री और कम कैलोरी सामग्री के एक सेट के साथ एकदम सही ग्रीष्मकालीन रात्रिभोज है।
पानी पर डिश, बिना एडिटिव्स के साथ
पानी पर ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री केवल 42 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। लेकिन ऐसा व्यंजन अलग हो सकता है: सादे उबले पानी पर और मिनरल वाटर पर।
हर कोई सिर्फ पानी पर ठंडा सूप पकाना पसंद नहीं करता है, लेकिन बहुत से लोग अतिरिक्त मेयोनेज़, सिरका या खट्टा क्रीम जोड़ना पसंद करते हैं। बेशक, मेयोनेज़ के साथ पानी पर, पकवान सबसे अधिक कैलोरी वाला होगा। लेकिन बहुत से लोग इस विशेष ड्रेसिंग को पसंद करते हैं, क्योंकि इसमें मध्यम खट्टा और मध्यम नमकीन स्वाद होता है।
खनिज पानी पर ओक्रोशका प्रेमियों के लिए एक व्यंजन है, क्योंकि पेय इसे कुछ अजीब स्वाद देता है। लेकिन इसके साथ यह ज्यादा उपयोगी और कम हाई-कैलोरी हो जाता है।
खट्टा क्रीम पर कैलोरी ओक्रोशका 65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इस ड्रेसिंग विकल्प के साथ, ठंडे सूप को एक स्वस्थ और आहार व्यंजन माना जाता है, निश्चित रूप से, यदि वसा की मात्रा डेयरी उत्पाद का 10-15% है।
निष्कर्ष
Okroshka एक गर्मी का, ताज़ा व्यंजन है जो अक्सर रूसी परिवारों में तैयार किया जाता है। इसे कैसे बनाया जाए, हर कोई अपने लिए चुनता है: किस ड्रेसिंग के साथ, किन सामग्रियों और अतिरिक्त स्नैक्स के साथ। कभी-कभी कुछ लोगों की स्वाद प्राथमिकताएं समझ से बाहर होती हैं और दूसरों को भ्रमित करती हैं।
हालांकि, ओक्रोशका, कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कैसे तैयार किया जाता है, लोकप्रिय पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक नहीं होगा, जो छुट्टियों के लिए भी तैयार किया जाता है।
और अगर आप स्वादिष्ट भोजन से वंचित किए बिना अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो ओक्रोशका को आहार सामग्री और ड्रेसिंग के साथ पकाएं। तो आप अपने आप को स्वादिष्ट वजन कम करने के आनंद से वंचित नहीं करते हैं, और बड़े पैमाने पर, जल्दी से पर्याप्त।
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