चिकोरी: रचना और कैलोरी सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घुलनशील कासनी, जो किसी भी दुकान में मिल जाती है, एक पाउडर या तरल सांद्रण है जो सूखी जड़ को सुखाकर, पीसकर और निकालकर प्राप्त किया जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट उत्पाद है जो काली चाय या कॉफी की जगह ले सकता है। चिकोरी में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बहुत से उपयोगी पदार्थ होते हैं।

मूल कहानी

चिकोरी से पेय बनाने का विचार पहली बार 1600 में इटली में सामने आया था। हालांकि, 180 वर्षों के बाद फ्रांस में तत्काल चिकोरी ने असाधारण लोकप्रियता हासिल की। नेपोलियन के समय में, इसे "प्रशिया कॉफी" कहा जाता था और इसके असाधारण स्वाद और सुगंध के लिए अत्यधिक मूल्यवान था। अब तक, फ्रांस में सालाना बड़ी मात्रा में चिकोरी उगाई जाती है। आंकड़ों के अनुसार तरल चिकोरी की खपत में यह देश यूरोप में पहले स्थान पर है।

पौधे की विशेषताएं

यह एक बहुत लंबा झाड़ी है जिसमें घने कड़े तने और नीले फूल होते हैं। यह आकर्षक पौधा लगभग पूरे यूरोपीय महाद्वीप में पाया जा सकता है। यह घास के मैदानों और जंगलों में बढ़ता है,नदियों या सड़कों के किनारे बसना पसंद करते हैं। औद्योगिक उद्देश्यों के लिए, एक नियम के रूप में, पौधे की जड़ का उपयोग किया जाता है। कॉफी के समान सुगंध के कारण, इसका उपयोग खाद्य उद्योग में कॉफी के स्वाद के रूप में किया जाता है। कासनी के एक अच्छी तरह से तैयार तरल अर्क में इस पौधे में निहित सभी लाभकारी पदार्थ होते हैं।

दुर्भाग्य से, बेईमान निर्माता विभिन्न एडिटिव्स के साथ कीमती कच्चे माल को पतला करने की कोशिश कर रहे हैं। इस प्रकार, वे न केवल इसके औषधीय और पोषण मूल्य को कम करते हैं, बल्कि खरीदार के स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचाते हैं।

चिकोरी की संरचना

यह शाकाहारी पौधा दक्षिण और उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। दो प्रकार के होते हैं: सलाद और नियमित, जिससे एक तरल या सूखा अर्क बनाया जाता है। सलाद के लिए खाना पकाने में सलाद चिकोरी का उपयोग किया जाता है। पैकेज पर चिकोरी की संरचना के अनुसार पौधे की जड़ में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ होते हैं:

• बी विटामिन की एक बड़ी मात्रा, जिसके बिना एक स्वस्थ पाचन तंत्र की कल्पना करना मुश्किल है।
• विटामिन सी भी काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है। यह ठंड के मौसम में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और संवहनी प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
• पौधे में बहुत अधिक मात्रा में इनुलिन होता है, जो चयापचय में सुधार करता है।
• ट्रेस तत्व कैल्शियम हड्डियों, बालों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
• मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र को बहाल करने में मदद करता है और मिजाज से निपटने में मदद करता है।
• हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में आयरन शामिल होता है।
• पोटेशियम और विटामिन पीपी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैंऔर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकें।

और कासनी की रासायनिक संरचना में कैरोटीन, ग्लाइकोसाइड, पेक्टिन, टैनिक और कार्बनिक अम्ल, साथ ही फ्रुक्टोज भी होते हैं।

एक सौ ग्राम इंस्टेंट चिकोरी में 268 किलोकैलोरी होती है। इसमें काफी बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट (60.5) और लगभग दस ग्राम प्रोटीन होता है। वसा की मात्रा नगण्य है और 0.1 ग्राम है। घुलनशील चिकोरी की संरचना की कैलोरी सामग्री और इसका ऊर्जा मूल्य कम है।

इनुलिन के लाभ

इस पदार्थ में अत्यंत उपयोगी गुण हैं, जो इस प्रकार हैं:

• मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है, जिससे सभी अंगों का काम बहाल हो जाता है।
• यह दिमाग के भरे होने का संकेत देता है। इस प्रकार, इंसुलिन वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
• वैज्ञानिकों ने इस पदार्थ के हेपेटोप्रोटेक्टिव गुणों को सिद्ध किया है। उसके लिए धन्यवाद, क्षतिग्रस्त यकृत कोशिकाओं को बहाल किया जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि हेपेटाइटिस बी और सी वाले लोगों के लिए चिकोरी की सिफारिश की जाती है।
• इसके लिए धन्यवाद, तांबा, लोहा और फास्फोरस जैसे ट्रेस तत्व बहुत बेहतर और तेजी से अवशोषित होते हैं।
• और साथ ही हड्डी के द्रव्यमान को मजबूत करने और बढ़ाने के लिए इन्यूलिन की संपत्ति को भी देखा गया। इसलिए कासनी अस्थि भंग के रोगियों के साथ-साथ बुजुर्गों के लिए भी उपयोगी है।

साइड इफेक्ट्स में गैस बनना और एंटीबायोटिक दवाओं के अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

आज तक इन्यूलिन की मात्रा का रिकॉर्ड चिकोरी रूट का है। सत्तर प्रतिशत सूखे पाउडर में यह पदार्थ होता है। दूसरे परजगह burdock की जड़ है, और तीसरे elecampane में। सिंहपर्णी में थोड़ा कम इनुलिन पाया जाता है।

उपयोगी गुण

इसके रसायन के लिए धन्यवाद। चिकोरी की संरचना कई बीमारियों से निपटने में मदद करती है। यह खराब रक्त वाहिकाओं, तंत्रिका तंत्र के रोगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित है। घुलनशील चिकोरी पेट के माइक्रोफ्लोरा को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। यह रोगजनक बैक्टीरिया की गतिविधि को रोकता है, जो डिस्बैक्टीरियोसिस का मुख्य कारण है। यह रोग सूजन, गैस निर्माण, दस्त या, इसके विपरीत, कब्ज के साथ होता है। पेट के अस्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के कारण व्यक्ति की रोग प्रतिरोधक क्षमता काफी कम हो जाती है और कई तरह के रोग हो जाते हैं।

चाय या कॉफी की जगह इंस्टेंट चिकोरी का इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह पूरी तरह से कैफीन मुक्त होता है। कासनी के हिस्से के रूप में, नुकसान से ज्यादा फायदे हैं। इसे उच्च रक्तचाप या हृदय प्रणाली के विकार वाले लोगों के लिए सुरक्षित रूप से पिया जा सकता है।

उपचार क्रिया

इस पौधे में कई औषधीय गुण हैं, जिसकी बदौलत व्यक्ति अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है:

• कासनी की जड़ का काढ़ा घावों के इलाज के लिए बाहरी रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी संरचना में शामिल पदार्थ त्वचा की सतह पर होने वाली सूजन प्रक्रिया को रोकने में सक्षम हैं।
• घुलनशील चिकोरी की रासायनिक संरचना के कारण, यह पेय रक्त वाहिकाओं को पतला करने में सक्षम है, जो रक्तचाप को कम करता है और सिरदर्द से राहत देता है। तत्काल पाउडर का नियमित उपयोगया एक तरल अर्क सेरेब्रोवास्कुलर ऐंठन को रोक सकता है।
• लोक चिकित्सा में, इस पौधे का उपयोग लंबे समय से एक रोगग्रस्त जिगर के इलाज के लिए किया जाता है।
• यदि आप सुबह की कॉफी को कासनी से बदलते हैं, तो एक व्यक्ति को न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा का एक उत्कृष्ट बढ़ावा मिलेगा, बल्कि प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करेगा।
• घुलनशील चिकोरी की संरचना के कारण, यह पेय शरीर के तापमान को कम करने के लिए उत्कृष्ट है और एक विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में कार्य करता है।
• महिलाओं के लिए इसका विशेष महत्व है, क्योंकि यह मासिक धर्म के दौरान उनकी स्थिति को कम कर सकता है। रक्त वाहिकाओं को फैलाने के लिए कासनी की क्षमता के लिए धन्यवाद, मासिक धर्म जल्दी और दर्द रहित होता है।
• कासनी पाउडर की संरचना शरीर को कैल्शियम और मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण तत्वों को अवशोषित करने में मदद करती है।
• वैज्ञानिकों ने मोटापे से लड़ने और स्लिम फिगर को बनाए रखने में मदद करने के लिए इस उत्पाद की संपत्ति पर ध्यान दिया।
• वह सेल्युलाईट से भी लड़ने में सक्षम है। लिपिड चयापचय के सामान्य होने के कारण, जांघों और नितंबों पर त्वचा की सतह चिकनी हो जाती है।
• वैज्ञानिकों ने आंखों के पेशीय तंत्र को प्रभावित करने के लिए इस पौधे के गुण का खुलासा किया है। इसके लिए गाजर, अजवाइन और अजमोद के रस से एक विशेष मिश्रण तैयार किया जाता है। उन्हें कासनी के साथ मिलाकर दिन भर पिया जाता है।

एक शब्द में कहें तो कासनी की रचना स्वास्थ्य के लिए अमूल्य लाभ लाती है। गर्भावस्था के दौरान यह उत्पाद अनिवार्य है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को नियंत्रित करता है और कब्ज को रोकता है। इसके अलावा, कॉफी या काली चाय के विपरीत, गर्भवती महिलाओं द्वारा स्वर और जोश बनाए रखने के लिए इसका सेवन किया जा सकता है।

रासायनिकरचना

एक कप चिकोरी में सी जैसे महत्वपूर्ण विटामिन के दैनिक मूल्य का एक तिहाई और विटामिन ए के दैनिक मूल्य का 36 प्रतिशत होता है। ये इस उत्पाद के मूल्य के बारे में बात करने के लिए बहुत अच्छे संकेतक हैं। मानव स्वास्थ्य। इसके अलावा, एक कप इंस्टेंट ड्रिंक में फोलिक एसिड की दैनिक आवश्यकता का आधा भी होता है। विटामिन ए और सी के साथ, यह पदार्थ शरीर को फिर से जीवंत करता है, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करता है, और पुरुषों और महिलाओं दोनों की प्रजनन प्रणाली पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है। एक शब्द में, कासनी की संरचना और इसके गुण मानव स्वास्थ्य के लिए इस पौधे के काफी बड़े लाभ का संकेत देते हैं।

कासनी को नुकसान पहुंचाते हैं

अन्य पेय पदार्थों पर लाभ और स्पष्ट लाभ के बावजूद, तत्काल कासनी में कई प्रकार के मतभेद और दुष्प्रभाव भी होते हैं। घुलनशील चिकोरी में काफी मात्रा में विटामिन सी होता है, जो कभी-कभी एलर्जी का कारण बनता है। बात यह है कि विटामिन की अधिकता इसकी कमी के समान ही हानिकारक है। शरीर के लिए आवश्यक सभी उपयोगी पदार्थ धीरे-धीरे आने चाहिए। किसी भी घटक में तेज वृद्धि से आंतरिक अंगों की खराबी होती है।

और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के लिए चिकोरी के लाभों के बावजूद, हालांकि, इस उत्पाद का उपयोग गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए नहीं किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह देखा गया है कि रैगवीड से एलर्जी वाले लोग भी कासनी को बर्दाश्त नहीं कर सकते। इस उत्पाद का उपयोग क्रोनिक के लिए न करेंया तीव्र ब्रोंकाइटिस, साथ ही अस्थमा। खराब रक्त वाहिकाओं वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए, क्योंकि डॉक्टर वैरिकाज़ नसों वाले रोगियों के लिए इस पेय को दृढ़ता से हतोत्साहित करते हैं।

भंडारण और चयन

आज, स्टोर इस संयंत्र से उत्पादों की एक विस्तृत चयन की पेशकश करते हैं। आप घर पर खाना पकाने के लिए चिकोरी की जड़, जमीन से पाउडर, तरल अर्क, साथ ही सूखा कच्चा माल पा सकते हैं। यह चाय और कॉफी के साथ सुपरमार्केट विभागों में बेचा जाता है। हवा के प्रवेश की न्यूनतम संभावना के अधीन, इसे ढक्कन के साथ कंटेनरों में स्टोर करें। कोई भी तरल चिकोरी के लिए बेहद खतरनाक होता है। नमी के कारण, यह कठोर हो जाता है, अपनी उपस्थिति बदल देता है और बहुत बार आगे की खपत के लिए बिल्कुल अनुपयुक्त हो जाता है। सूखे पाउडर का शेल्फ जीवन छह महीने है। निर्माताओं द्वारा बताई गई अवधि की समाप्ति के बाद, उत्पाद का निपटान किया जाना चाहिए, क्योंकि इसका स्वाद और सुगंध काफ़ी कम हो जाता है।

चिकोरी पाउडर

इसका रंग समृद्ध भूरा, यहां तक कि काला, से लेकर कारमेल तक होता है। छाया सब्जी कच्चे माल के भूनने की डिग्री पर निर्भर करेगी। एक अच्छे उत्पाद में कोई गांठ या विदेशी पदार्थ नहीं होना चाहिए। कभी-कभी स्टोर में आप दूध और चीनी के साथ चिकोरी पा सकते हैं। दुर्भाग्य से, अपने उत्पादों की कीमत कम करने के लिए, कुछ निर्माता पाउडर में स्टार्च मिलाते हैं और इसे रासायनिक रंगों से रंगते हैं। स्टार्च की उपस्थिति का निर्धारण करना काफी सरल है। आयोडीन की कुछ बूंदों को भंग चिकोरी पाउडर के साथ एक कंटेनर में जोड़ा जाता है। स्टार्च नीला हो जाना चाहिए। अगर यह नहीं हैहुआ, इसका मतलब है कि कासनी पेय की संरचना में कोई अतिरिक्त अशुद्धियाँ नहीं हैं।

इसका उपयोग कैसे किया जाता है

ऐसे लोगों की एक पूरी श्रेणी है जो इंस्टेंट चिकोरी से केवल इस पेय को पीना पसंद करते हैं। चाय या कॉफी की तुलना में चिकोरी की प्राकृतिक संरचना के कई फायदे हैं। प्रशंसक शहद, जैम, क्रीम और यहां तक कि चॉकलेट जैसी सामग्री जोड़कर इसके स्वाद को बेहतर बनाते हैं। घुलनशील चिकोरी इस प्रकार तैयार की जाती है: 200 मिलीलीटर गर्म पानी में दो चम्मच सूखी चिकोरी घोलें। यह डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित इष्टतम दर है। यदि वांछित है, तो आप पेय को मजबूत बना सकते हैं और यहां तक कि इसकी संरचना में कॉफी भी मिला सकते हैं।

अगर कोई व्यक्ति सुबह की कॉफी से चिकोरी का सेवन करना चाहता है, तो उसे धीरे-धीरे ऐसा करने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, पहले सप्ताह में आप कॉफी के साथ एक पेय को एक से तीन के अनुपात में पतला कर सकते हैं। इसके अलावा, कॉफी की मात्रा कम हो जाती है, और एक सप्ताह के बाद प्रति कॉफी का एक हिस्सा कासनी का सेवन किया जाता है। दो सप्ताह के बाद, कॉफी को नहीं जोड़ा जाता है और पूरी तरह से कासनी में बदल दिया जाता है। इस प्रकार, शरीर धीरे-धीरे परिवर्तनों के लिए अभ्यस्त हो जाता है और ताकत में तेज गिरावट या रक्तचाप में कमी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है।

पाउडर तैयार करना

पौधे की पत्तियों और जड़ों को कच्चे माल के रूप में लिया जाता है। यह फूल अपने आप में काफी कड़वा होता है। मध्य रीढ़ का वजन सौ ग्राम से अधिक नहीं होता है। खाद्य उद्योग में, पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में प्राप्त जड़ का उपयोग किया जाता है। वे आमतौर पर इसे केवल शरद ऋतु में ही खोदते हैं।

जड़ें कट जाने के बादछोटे हिस्से, उन्हें लगभग पैंतालीस डिग्री के तापमान पर सुना जाता है। कठोर कच्चे माल को कुचल दिया जाता है। चिकोरी के फायदों में से एक यह है कि शुरुआत में इसका मीठा स्वाद होता है। इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, आप तत्काल पेय में चीनी नहीं मिला सकते हैं।

तरल या सूखा

इस तथ्य के बावजूद कि तरल चिकोरी और सूखे पाउडर की संरचना लगभग समान है, हालांकि, तरल निकालने में बहुत अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। यह अधिक केंद्रित है और इसके लिए आधे से ज्यादा की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, एक जार में कासनी का उपयोग मीठे व्यंजन बनाने में किया जा सकता है: कुकीज़, मफिन या केक। स्वाद और सुगंध आमतौर पर समान होते हैं, इसलिए यह खरीदारों पर निर्भर करता है कि कौन सा उत्पाद बेहतर है।

बढ़ती और कटाई

इसे उगाना काफी आसान है। यहां तक कि इस पौधे के साथ एक छोटा सा क्षेत्र आपको पूरे साल एक स्वादिष्ट और स्वस्थ पेय का आनंद लेने के लिए पर्याप्त कच्चा माल इकट्ठा करने की अनुमति देता है। यह पौधा द्विवार्षिक है। पहले वर्ष में, यह एक शक्तिशाली जड़ बनाता है, जिसका वजन कभी-कभी 400 ग्राम तक पहुंच जाता है। इसे रूट शूट या बीज का उपयोग करके पैदा किया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पौधा जीवन के दूसरे वर्ष में ही बीज पैदा करता है।

किसी भी जंगली फूल की तरह, कासनी को सूरज की गर्मी और ढेर सारी रोशनी पसंद है। साइट को खुले क्षेत्र में यथासंभव धूप के रूप में चुना गया है। उचित देखभाल के साथ, जिसमें खाद डालना और पानी देना शामिल है, पौधा मजबूत और बड़ी जड़ों की एक बहुत अच्छी फसल ला सकता है। विशेषज्ञ इसे एक ही स्थान पर सालाना लगाने की सलाह नहीं देते हैं। मध्यान्तरकम से कम चार साल होना चाहिए।

शरद ऋतु में एकत्रित जड़ों को धोकर ओवन में रखा जाता है। उसके बाद, इसे आसानी से कॉफी ग्राइंडर में पीस लिया जाता है। पानी डालने के बाद जड़ों को खोदें। इन्हें नम जमीन से भी आसानी से निकाला जा सकता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि इसकी जड़ काफी लंबी होती है और कभी-कभी डेढ़ मीटर तक पहुंच जाती है।

घर पर खाना बनाना

चिकोरी पाउडर खुद बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, जड़ों को पतझड़ में खोदा जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है। अगला, जड़ों को एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल किया जाता है या बस छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है। उसके बाद, कच्चे माल को ओवन में सुखाया जाता है और एक सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा तला जाता है। यदि मांस की चक्की के बाद जड़ से रस निकलता है, तो ओवन में सूखना अपरिहार्य है। भुनी हुई जड़ में एक विशिष्ट सुखद सुगंध और एक सुनहरा भूरा रंग होगा।

इसके अलावा, कच्चे माल को केवल एक कॉफी ग्राइंडर में पिसा जाता है और पहले से तैयार सीलबंद कंटेनर में डाला जाता है। इसे दो सौ मिलीलीटर तरल प्रति दो चम्मच की गणना के साथ, एक नियमित स्टोर से खरीदे गए पाउडर की तरह तैयार करें। ऐसा पेय बिल्कुल प्राकृतिक है और इसमें केवल एक घटक होता है।

खाना पकाने की विधि

घुलनशील चिकोरी का उपयोग कई स्वादिष्ट पेय बनाने के लिए किया जा सकता है। जेरूसलम आटिचोक, ब्लूबेरी और गुलाब कूल्हों के अतिरिक्त पाउडर दुकानों में बेचे जाते हैं। कासनी के साथ रचना दूध, कॉफी या सिरप के साथ मिश्रण करने के लिए काफी सरल है, और इसमें खट्टे फल भी शामिल हैं। उदाहरण के लिए, नींबू के साथ कोल्ड ड्रिंक तैयार करने के लिए ताजे फलों के सिरप का उपयोग किया जाता है। आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। तैयार हो रहेनींबू सिरप काफी सरल है। एक बड़े फल को टुकड़ों में काट दिया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है। रचना को दस मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद इसे छानकर ठंडा किया जाता है। एक नींबू के लिए पानी लिया जाता है, एक नियम के रूप में, 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं, और चीनी - दो बड़े चम्मच।

एक कप में दो चम्मच पाउडर डालें, चीनी की चाशनी और शहद मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद इसे गर्म पानी से पतला किया जाता है। स्वाद और वरीयताओं के आधार पर घटकों की संख्या को स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

नारंगी के साथ कासनी

यह स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय तरल अर्क, सेब के रस और संतरे के शरबत से बनाया गया है। आपको सामग्री के निम्नलिखित अनुपात की आवश्यकता होगी: एक लीटर गर्म पानी, एक चम्मच अर्क, आधा लीटर प्राकृतिक सेब का रस और दो बड़े चम्मच संतरे का सिरप। सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर गर्मागर्म सेवन किया जाता है।

जंगली गुलाब या नागफनी के साथ

ये पौधे न केवल पेय के स्वाद में सुधार करते हैं, बल्कि इसके कुछ फायदे भी हैं। कासनी की संरचना में कई विटामिन ए, सी, ई, साथ ही शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व और अन्य पदार्थ होते हैं। सूखे गुलाबहिप या नागफनी जामुन एक पाउडर के लिए जमीन हैं। फिर उन्हें सामान्य तरीके से कासनी के साथ पीसा जाता है। गुलाब कूल्हों के अतिरिक्त पेय को तनाव देने की सिफारिश की जाती है। और एक अर्क या पाउडर भी क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ पीसा जा सकता है। इस प्रकार, वे कासनी में निहित विशिष्ट कड़वाहट से छुटकारा पाते हैं, और रासायनिक संरचना को बरकरार रखते हैं।कासनी।