उज़्बेक सूप पकाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

शूरपा सूप के रूप में एक समृद्ध और काफी गाढ़ा व्यंजन है। उज़्बेकिस्तान के राष्ट्रीय व्यंजनों को संदर्भित करता है। इस व्यंजन को शोरपो, शोरवो, शूरपो, चोरपा, शुरवो भी कहा जाता है। उज़्बेक सूप पहले पाठ्यक्रमों में से एक है। खाना पकाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, क्योंकि राज्य के प्रत्येक क्षेत्र के अपने पाक रहस्य हैं।

उज़्बेक सूप कैसे तैयार किया जाता है: विशेषताएं

इस व्यंजन की अपनी विशेषताएं हैं:

- सभी सब्जियां काफी बड़ी काट ली जाती हैं;

- लगभग सभी व्यंजनों में टमाटर होता है;- सब्जियों को लंबे समय तक और कम आंच पर पकाया जाता है, जिससे शोरबा का स्वाद संतृप्त हो जाता है।.

इस व्यंजन की सेवा भी काफी मूल है: आप इसे अलग से (एक प्लेट पर मांस और सब्जियां, दूसरी पर शोरबा) या सभी एक साथ परोस सकते हैं। उज़्बेक सूप, सभी व्यंजनों की तरह, विभिन्न सागों से सजाया जाता है।

आवश्यक सामग्री, खाना पकाने की सुविधाएँ

एक प्रथम श्रेणी उज़्बेक सूप बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 1.8-2 लीटर पानी (शूरपा गाढ़ा होना चाहिए);

- 250 ग्राम प्याज;

- 1-2 पीसी। मीठी लाल मिर्च;

- 5-6 पीसी। छोटे आलू (लगभग 200-230 ग्राम);

- 400-500 ग्राम भेड़ का बच्चा (आप पट्टिका या पसलियों कर सकते हैं),गोमांस करेगा;

- 1 छोटा टमाटर या कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (सर्विंग और वांछित संतृप्ति के आधार पर);

- 180-200 ग्राम गाजर;

- मसाले (काली मिर्च, सभी मसाले, नमक, लहसुन, आदि, संभवतः व्यक्तिगत पसंद के अनुसार);

- विभिन्न साग (अजमोद, सीताफल, डिल और अधिक - स्वाद के लिए)।

सर्विंग्स की संख्या के आधार पर, सामग्री की संख्या को व्यक्तिगत पसंद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि शूर्पा मोटा और समृद्ध है।

उज़्बेक सूप आगे पकाना। खाना पकाने के चरण:

1) मांस या पसलियों को छोटे टुकड़ों में काट लें और 20-25 मिनट के लिए छोटी आग पर पकाएं। तुरंत नमक, ताकि बाद में आप स्वाद के लिए खुद को उन्मुख कर सकें।

2) मीट के थोड़ा उबलने के बाद सब्जियां (मोटे कटी हुई या मीडियम - रिंग्स) डालें। ये हैं मीठी मिर्च, आलू, गाजर, प्याज।

3) इन सबको बहुत धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं। शोरबा को मांस और सब्जियों दोनों के साथ अच्छी तरह से खिलाया जाना चाहिए।

4) उसके बाद, एक टमाटर लें, उसका छिलका हटा दें (इसके लिए आपको इसके ऊपर उबलता पानी डालना होगा), तीन और शोरबा में डालें। अगर टमाटर की जगह हम टमाटर का पेस्ट डाल दें, तो 1 चम्मच वांछनीय है। यदि आप और जोड़ते हैं, तो आपको बहुत समृद्ध स्वाद मिलता है, और यह सभी के लिए नहीं है।

5) जब सब कुछ लगभग 50 मिनट तक पक जाए, और अधिमानतः अंतिम खाना पकाने से 15 मिनट पहले (यह एक घंटा या एक घंटा और 20 मिनट है), धीरे-धीरे अपने पसंदीदा मसाले - मिर्च, मार्जोरम, सूखे लहसुन डालें - व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के अनुसार।

जब शूर्पा तैयार हो जाता है, तो यह एक सुनहरा-लाल, समृद्ध छाया और सुगंध प्राप्त करता है। मांस और सब्जियां कोमल होंगी, लेकिन सब्जियां साबुत रहेंगी। प्रत्येक सर्विंग में अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ डालें। मसालों को मॉडरेशन में डालना बहुत जरूरी है ताकि आप सबसे पहले शोरबा और सब्जियों का स्वाद महसूस कर सकें। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन है, जिसे अक्सर दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है।

उज़्बेक गेहूं का सूप

येरमा नाम का एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन भी है। यह उज़्बेक सूप भी है, लेकिन गेहूं के अतिरिक्त (डेढ़ गिलास) के साथ। इसकी ख़ासियत यह है कि मांस और प्याज को आधा पकने तक तला जाता है, और फिर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और बाकी सामग्री के साथ पूरा होने तक पकाया जाता है।

खाना पकाने के महत्वपूर्ण चरणों में से एक गेहूं की तैयारी है। भूसी से इसे अलग करने के लिए, इसे एक मोर्टार में कुचल दिया जाता है, धीरे-धीरे पानी से गीला कर दिया जाता है। फिर धोया और फिर से बढ़ा - नरम करने के लिए। तैयार गेहूं को धीमी आंच पर पकाने के दसवें मिनट के बाद शोरबा में मिलाना चाहिए। और उसके बाद काली मिर्च, गाजर, प्याज और नमक डाला जाता है।

इस भोजन की असाधारण विशेषता प्रस्तुति है। सूप के साथ, खट्टा क्रीम या दही (काटिक) परोसा जाता है, लेकिन साथ ही वे मुख्य पकवान में नहीं घुलते, बल्कि सूप के लिए एक अलग डिश से लिए जाते हैं।

डिश रेटिंग, स्वाद

उज़्बेक राष्ट्रीय व्यंजन अपनी समृद्धि के कारण बहुत से लोगों को पसंद आता है। सूप अपनी सुगंध, मोटाई और पोषण के लिए प्रसिद्ध हैं। मुझे खुशी है कि आप खाना पकाने के लिए गोमांस और भेड़ का बच्चा दोनों ले सकते हैं, और स्वाद की संतृप्ति को स्वयं समायोजित कर सकते हैंमसालों की एक निश्चित मात्रा। पेटू के बीच, उज़्बेक सूप लोकप्रियता में पहले स्थान पर है।