गांव के अंडे और स्टोर अंडे में अंतर और उनके फायदे

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कई गृहिणियां इस बात को लेकर चिंतित रहती हैं कि प्राकृतिक (गांव) मुर्गी के अंडे क्या होने चाहिए, वे स्टोर से खरीदे गए अंडे से कैसे भिन्न होते हैं और क्या उनके कोई विशेष लाभ हैं। यही सवाल इस लेख में उठाया जाएगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जो कोई भी अपने दम पर मुर्गियों का प्रजनन करता है, वह आसानी से यह निर्धारित कर लेगा कि प्राकृतिक अंडा कहां है और कारखाना कहां है। एक शहर के निवासी को कुछ बारीकियों पर ध्यान देना होगा जिन्हें आपको खरीदते समय याद रखना होगा।

महत्वपूर्ण बारीकियां

देश के अंडे दुकानों में नहीं बिकते। यह इस तथ्य के कारण है कि खुदरा श्रृंखलाएं बड़े निर्माताओं के साथ काम करना पसंद करती हैं जो वर्ष के किसी भी समय बड़ी मात्रा में माल की पेशकश कर सकते हैं। ग्रामीण मुर्गियां गर्म मौसम में ही अच्छी तरह दौड़ पाती हैं। सर्दियों में, अंडे की सामान्य संख्या प्राप्त करने के लिए, आपको पक्षियों को विशेष भोजन खिलाना होगा। यह उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करेगा।

स्टोर-खरीदे गए से क्या अंतर है?

गाँव में क्या अंतर हैस्टोर से खरीदे गए अंडे? सबसे पहले, ट्रे में सभी अंडे अलग-अलग होंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि एक एवियरी में रहने वाले मुर्गियां उत्पाद को जहां चाहें वहां ले जाती हैं। कोई भी उन्हें पिंजरे में नहीं रखता है और विशेष भोजन नहीं देता है ताकि अंडे लगभग समान हों। अक्सर अंडे कूड़े में गंदे होते हैं, उनमें कंकड़ की चिप हो सकती है। कुछ मुर्गियाँ एक सफेद उत्पाद ले जाती हैं, कुछ एक भूरे रंग की। आकार के संदर्भ में, किशोर छोटे अंडे देंगे, जबकि वयस्क अधिक परिचित आकार के अंडे देंगे।

गांव के अंडे लगभग हमेशा निषेचित होते हैं, इसका कारण यह है कि घर में हर किसी के पास एक मुर्गा होता है। उन्हें खाने से डरो मत। ऐसे अंडों में अधिक पोषक तत्व होते हैं और मानव स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं डालते हैं। स्टोर उत्पाद फलदायी नहीं है। उत्पादन में, ऐसे अंडे समाप्त हो जाते हैं।

प्राकृतिक अंडों पर मुहर नहीं लगेगी। खरीदते समय, आपको जर्दी के रंग पर ध्यान नहीं देना चाहिए। कारखाने की स्थितियों में, उन्होंने लंबे समय से विशेष भोजन की मदद से इसकी छाया को रंगना सीखा है। प्राकृतिक अंडों में, जर्दी अक्सर गहरे रंग की होती है, लेकिन हमेशा नहीं। यह आंकड़ा वर्ष के उस समय पर निर्भर करता है जब इसे ध्वस्त किया गया था।

खोल छूने में खुरदरा होता है, स्टोर उत्पाद के विपरीत। बाद वाला चिकना है। गंध भी अलग है। देहाती अंडों में, यह संतृप्त होता है। बेशक स्वाद भी अलग होता है, घर के बने अंडे इस लिहाज से बेहतर होते हैं।

अंडे की शेल्फ लाइफ

यह भी महत्वपूर्ण है कि आप उत्पाद को कितना स्टोर कर सकते हैं। ग्रामीण अंडों की शेल्फ लाइफ लगभग एक महीने की होती है जब कच्चे, अगर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। उबला हुआहार्ड-उबला हुआ - दो सप्ताह तक, नरम-उबला हुआ - 2 दिन तक। फटा हुआ उबला हुआ 4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, छील - 3 दिन। कच्चा कच्चा - 2 दिन से अधिक नहीं। यदि ईस्टर अंडे हैं, तो यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उन्हें कैसे संसाधित किया गया था। यदि प्राकृतिक डाई का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, प्याज का छिलका या बीट्स, तो उन्हें 15 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। किसी भी रसायन के साथ संसाधित होने पर - 2 दिनों से अधिक नहीं। यदि एक थर्मल फिल्म चिपकाई जाती है, तो उत्पाद को 4 दिनों के भीतर खा लेना चाहिए।

लाभ

दरअसल, गांव के अंडे के फायदे को लेकर कई तरह की अफवाहें हैं। उनके पास बहुत सारे उपयोगी पदार्थ हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करते हैं, जो पर्यावरणीय कारकों के प्रभाव में बिगड़ती है।

किसी प्राकृतिक उत्पाद के विशिष्ट लाभों पर विचार करें। यदि आप इसे नियमित रूप से खाते हैं, तो आप आंखों की समस्याओं के विकास को रोक सकते हैं। विशेष रूप से, हम स्क्लेरोटिक प्रक्रियाओं के बारे में बात कर रहे हैं। ऐसी बीमारी का एक उदाहरण मोतियाबिंद है। जो लोग लगातार गांव के अंडे खाते हैं उनकी केशिकाओं और ऑप्टिक नसों की उत्कृष्ट स्थिति होती है।

प्राकृतिक उत्पाद का खोल भी उपयोगी होता है। इसमें कैल्शियम, पोटेशियम और अन्य पदार्थ होते हैं जिनका मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि खोल को फेंके नहीं, बल्कि इसे कुचलकर इसका इस्तेमाल करें। यदि आप नींबू के रस के साथ टुकड़ों को मिलाते हैं, तो ऐसा मिश्रण शरीर में आवश्यक मात्रा में खनिजों को बहाल करेगा।

प्राकृतिक अंडों के उपयोगी गुणों की व्याख्या इस तथ्य से की जाती है कि पक्षियों को तृप्ति के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाला चारा खिलाया जाता है। उनका आहार संतुलित होता है, पक्षियों को स्वच्छ रखा जाता है औरआरामदायक स्थितियां। कारखाने में ऐसा कुछ नहीं है, क्योंकि उत्पादन में मुख्य कार्य कम धन का उपयोग करना और अधिक उत्पाद प्राप्त करना है। घरेलू मुर्गियों की देखभाल की जाती है और अंडे प्रतिदिन एकत्र किए जाते हैं।

अंडे कैसे चुनें?

अंडे से सभी पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए, आपको केवल प्राकृतिक ही खरीदते समय इनका लगातार सेवन करने की आवश्यकता है। चुनते समय, आकार पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। यह जितना छोटा होगा, अंडा उतना ही उपयोगी होगा। यह इस तथ्य के कारण है कि छोटे अंडे देने वाली युवा मुर्गियों को कोई बीमारी नहीं होती है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंडा देते समय पक्षी स्वस्थ था, आपको उसकी उपस्थिति पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि अंडे की टोंटी तेज है, और उसका वजन 55 ग्राम से अधिक और 50 ग्राम से कम नहीं है, तो मुर्गी युवा थी और बीमार नहीं थी।

निष्कर्ष

लेख में बताया गया है कि कैसे घर के बने अंडे फैक्ट्री वाले अंडे से अलग होते हैं। यह जानने के लिए कि कौन सा उत्पाद खरीदा जा रहा है, सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हुए खरीदते समय यह महत्वपूर्ण है। स्टोर से खरीदे गए अंडे खाने में कोई हर्ज नहीं है, ये शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं. हालांकि, उनके पास कुछ पोषक तत्व और कमजोर स्वाद है।

उपर्युक्त विशेष बिन्दुओं पर संक्षेप में पुनः जोर देना आवश्यक है।

प्राकृतिक अंडे:

• सुगंधित और स्वादिष्ट;
• एक बड़ी ट्रे में सब कुछ एक अलग रंग, आकार, आकार होगा, कुछ क्षतिग्रस्त या गंदा हो सकता है;
• कारखानों की तुलना में अधिक लागत;
• खरीदना मुश्किल;
• स्पर्श करने के लिए कठोर।

खरीदते समय, आपको विक्रेता को जानना चाहिए,अन्यथा इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि उसने स्टोर के अंडे नहीं खरीदे। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक मुर्गी प्रति माह 25-30 से अधिक अंडे नहीं दे सकती है। इसलिए, यदि एक किसान के पास केवल 10 परतें हैं, और वह लगातार बड़ी मात्रा में उत्पाद पेश करता है, तो आपको सोचने की जरूरत है: क्या वह इसे स्टोर में खरीदता है?