ब्लैककरंट लिकर "क्रेमे डे कैसिस"

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्रीम डी कैसिस लिकर कुलीन शराब के पारखी और मिठाई के प्रेमियों से अपील करेगा। यह फ्रेंच मूल का है, किला लगभग 20% है। यह 0.7 लीटर की क्षमता वाली शराब की बोतलों में निर्मित होता है। ब्लैककरंट बेरीज के आधार पर लिकर का उत्पादन करें। पेय में एक समृद्ध और अविश्वसनीय रूप से सुखद बेरी सुगंध और तीखा स्वाद है। आमतौर पर इसे मिठाई के साथ या बर्फ या नींबू के साथ शुद्ध परोसने की सिफारिश की जाती है, लेकिन इसे रोमांटिक डिनर के लिए विभिन्न व्यंजनों के साथ मीठी टेबल वाइन की तरह परोसा जा सकता है।

अगाथा क्रिस्टी के उपन्यासों में अक्सर इस पेय का उल्लेख किया गया था। इस शराब को दुनिया में सबसे प्रसिद्ध जासूस, उसके जासूसों के चरित्र हरक्यूल पोयरोट से बहुत प्यार था। शराब का नाम मैलो "क्रीम डे कैसिस" के गुलाबी बारहमासी फूलों से आया है।

चखने की विशेषताएं और गैस्ट्रोनॉमिक पेयरिंग

शराब का आकर्षक और समृद्ध बैंगनी-बरगंडी रंग एक विशेष आकर्षक रोमांटिक मूड को प्रेरित करता है और बनाता है। इसकी घनी सुगंध में पके और रसीले जामुन के नोट महसूस होते हैं।किशमिश। प्राकृतिक ब्लैककरंट और असली शहद के नोटों के स्वाद के बाद लंबे नरम और न कि मधुर मीठे स्वाद के साथ तालु में समृद्ध बेरी टोन का बोलबाला है।

यह मादक पेय आमतौर पर साफ-सुथरा परोसा जाता है या विभिन्न कॉकटेल में मिलाया जाता है।

उत्पादन

क्रीम डी कैसिस लिकर तैयार करते समय, इतालवी ब्लैककरंट का उपयोग किया जाता है। पतला अल्कोहल के साथ संयोजन में, यह वृद्ध होता है, और फिर फ़िल्टर किया जाता है और शराब को परिपक्व करने के लिए बड़े बैरल में खड़ा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

क्रीम डी कैसिस कॉकटेल

रेड रॉक कैन्यन कॉकटेल। इस कॉकटेल को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• कोयंट्रीओ ऑरेंज लिकर को +4-5 तक ठंडा करके 7 मिली की मात्रा में;
• समान मात्रा में क्रीम डी कैसिस लिकर;
• पीच ब्रांडी - 7-8 मिली;
• 45ml वोदका;
• 10-15 बूंद कैंपारी कड़वे मदिरा सुगंधित जड़ी बूटियों और फलों पर आधारित;
• मैराशिनो कॉकटेल चेरी - 1-2 पीसी;
• संतरा का एक टुकड़ा।

ऑरेंज लिकर को छोड़कर सभी सामग्री को एक शेकर में बर्फ के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर बर्फ के साथ एक लंबे गिलास में छान लें। कैंपारी को ऊपर से डाला जाता है और फलों से सजाया जाता है।

जॉली रोजर एक असामान्य स्वाद के साथ एक मूल कॉकटेल है। इसकी तैयारी के लिए सामग्री सरल और सस्ती है:

• 1 बार चम्मच Creme de Cassis;
• जितना आड़ू या नारंगी मदिरा;
• शैम्पेन;
• नींबू का एक घेरा सजावट के रूप में।

एक गिलास शैंपेन में दो तरह के लिकर डाले जाते हैं, और इसके किनारे पर नींबू का एक घेरा बंधा होता है।

"रॉयल कीर"। इस कॉकटेल की तैयारी: 10 मिली क्रीम डे कैसिस ब्लैककरंट लिकर को वाइन ग्लास में डाला जाता है, फिर 100 मिली शैंपेन (अधिमानतः सूखा) को ऊपर किया जाता है।

"लाल पाप"। एक आकर्षक नाम के साथ ऐसा कॉकटेल तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 35 मि.ली. ब्लैककरंट क्रीम डी कैसिस;
• संतरे का रस 15मिली;
• कोई भी शैंपेन (सूखा या लाल अधिक प्रयोग किया जाता है)।

इस कॉकटेल को बनाने की विधि अविश्वसनीय रूप से सरल है। आपको बस शराब और जूस को बर्फ के टुकड़े के साथ मिलाना है। और फिर एक गिलास शैंपेन कॉकटेल में डालें। सजावट के लिए, आप कांच के किनारे पर करंट बेरीज (सफेद, काला, लाल) या नारंगी का एक घेरा लटका सकते हैं।

जारोला क्रीम डी कैसिस

इस प्रकार का काला करंट लिकर 0.7 लीटर कंटेनर में बेचा जाता है और इसकी ताकत 17% होती है। इसे हॉलैंड में प्राकृतिक काले करंट के रस के आधार पर बनाया जाता है। इस लिकर में एक मीठा स्वाद होता है, और बेरी शेड्स इसे एक विशेष समृद्धि देते हैं। शराब "जरोला क्रेमे डी कैसिस" को विभिन्न कॉकटेल के लिए एक उत्कृष्ट घटक माना जा सकता है, और इसका शुद्ध रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। सबसे लोकप्रिय कॉकटेल में से एक जिसमें शैंपेन के साथ इस लिकर को शामिल किया गया है, वह है किम रोयाल।

शराब में गाढ़ा लाल रंग, असली काले करंट की आकर्षक सुगंध और मीठा होता हैकेंद्रित स्वाद। इसे +19 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर परोसा जाता है।

घर की बनी शराब

यह लिकर घर पर तैयार किया जा सकता है। दो लीटर मादक पेय प्राप्त करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलोग्राम काला करंट;
• डेढ़ लीटर वोदका या 50% अल्कोहल;
• एक किलोग्राम से अधिक चीनी नहीं।

खाना पकाने की विधि:

1. बेरीज को अच्छी तरह से धोया जाता है, छांटा जाता है और डंठल हटा दिए जाते हैं। उनमें से कुछ हिस्सों को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर के साथ कम गति से कुचल दिया जाता है। इस प्रक्रिया के बाद की हड्डियाँ बरकरार रहनी चाहिए। कुचले हुए जामुन को एक बड़े जार में डाला जाता है और वोदका से भर दिया जाता है। ठंडी और अंधेरी जगह में कम से कम एक महीने के लिए इन्फ्यूज करें।
2. एक महीने के बाद, जामुन को धुंध से निचोड़ा जाता है। सभी अल्कोहलयुक्त रस को पूरी तरह से फ़िल्टर किया जाता है और एक कपास फ़िल्टर के माध्यम से संचालित किया जाता है। प्राप्त तरल की मात्रा के आधार पर, चीनी डाली जाती है। आमतौर पर प्रति लीटर शराब के रस में लगभग 200 ग्राम चीनी लगती है। कॉकटेल के लिए Crème de Cassis संस्करण पेय की कुल मात्रा में से 45% चीनी मिलाकर प्राप्त किया जाता है।

शक्कर डालते समय, रस को लगभग 5 मिनट के लिए धीमी गति से ब्लेंडर में मिलाएं। इसके विघटन के बाद, पेय को बोतलबंद और कॉर्क किया जाता है। बोतलें कसकर बंद होनी चाहिए। यह याद रखना चाहिए कि प्राकृतिक लिकर बहुत जल्दी (लगभग 2 महीने में) ऑक्सीकृत हो जाते हैं और इसलिए अपने सर्वोत्तम गुणों को खो देते हैं।