घर का बना क्रैनबेरी टिंचर: व्यंजनों, खाना पकाने की विशेषताएं और समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अद्भुत बेरी - क्रैनबेरी। रूस में, यह लोगों में तापमान कम करने और शरीर को विटामिन के साथ पोषण करने की क्षमता के लिए प्रसिद्ध है। उत्तरी नींबू - यही साइबेरिया के निवासी इसे कहते हैं। क्रैनबेरी सीजन आमतौर पर सितंबर में शुरू होता है। इस महीने, जामुन काटा जाता है और भंडारण के लिए भेजा जाता है। अद्वितीय फल एक अंधेरी जगह में छिपे हुए पानी के साथ कंटेनरों में सर्दियों और बाद के मौसमों में पूरी तरह से "जीवित" रहते हैं। अपरिपक्व जामुन इकट्ठे रूप में पकने में सक्षम हैं। एक उज्ज्वल और ठंडे कमरे में कहीं जामुन की एक पतली परत डालें। वे थोड़ी देर बाद परिपक्वता तक पहुंचेंगे। क्रैनबेरी के मामले में बेरी सीजन के लिए फ्रॉस्ट कोई बाधा नहीं हैं। ठंढ के बाद, जामुन सुंदर और उपयोगी बने रहते हैं। वे केवल स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी बेरी

उपयोगी ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरी यह उत्तरी बेरी एक उत्कृष्ट लिकर बनाती है। पेय लेता हैक्रैनबेरी की सभी उपयोगिताओं की संरचना और उन्हें स्वादिष्ट टिंचर पीने वालों को देती है। क्रैनबेरी को विशुद्ध रूप से स्त्री पेय माना जाता है। यह पीने में आसान है, इसका स्वाद और रंग सुखद है। लेकिन पुरुष भी क्रैनबेरी टिंचर को आजमाने से नहीं रोक सकते।

अच्छे क्रैनबेरी! और घर पर तैयार किया गया एक प्राकृतिक पेय कई गुना बेहतर है, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वास्थ्यवर्धक! अभी हम होममेड क्रैनबेरी टिंचर की रेसिपी देखना शुरू करेंगे। हम आपको इन जादुई जामुन और अल्कोहल बेस से उपयोगी अमृत बनाने के रहस्य बताएंगे। यदि आप ऐसी जगह रहते हैं जहां क्रैनबेरी नहीं उगते हैं, लेकिन आप वास्तव में क्रैनबेरी का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है। बेरी परिवहन को अच्छी तरह से सहन करती है और अक्सर बाजारों में बेची जाती है। बाजार के व्यापारियों पर भरोसा नहीं है? फिर सीधे सुपरमार्केट जाएं और फ्रीजिंग सेक्शन में क्रैनबेरी देखें। वह अवश्य होगी।

खैर, अब आइये जानते हैं घर का बना क्रैनबेरी टिंचर बनाने के रहस्य के बारे में।

क्रैनबेरी टिंचर रेसिपी

पहला लिकर कम मात्रा में सामग्री से बनाएं:

1. एक गिलास पके रसदार क्रैनबेरी।
2. 0.5L (बोतल) वोदका की।
3. एक बड़ा चम्मच चीनी।
4. 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी।

यह क्रैनबेरी वोदका टिंचर रेसिपी सबसे सरल है और इसलिए बहुत प्रसिद्ध है।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. सबसे महत्वपूर्ण बात ध्यान से जांच की जाती है और जामुन को छांटा जाता है। हम केवल परिपक्व और रसदार लेते हैं। ताजा जामुन डालेंलगभग एक दिन के लिए फ्रीजर। यदि आपके जामुन पहले से ही इस प्रारंभिक प्रक्रिया से गुजर चुके हैं, जो उनमें से कड़वाहट को दूर करता है, तो उन्हें धोया जाना चाहिए और कांच के कंटेनर में डालना चाहिए। व्यंजनों की मात्रा जिसमें दी गई सामग्री से क्रैनबेरी टिंचर बनाया जाएगा, लगभग एक लीटर है। सबसे आम लीटर कांच का जार एकदम सही है।
2. जामुन को किसी भी तरह से काट लें। आप लकड़ी के मूसल (मैशर), मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। एक नियमित कांटा भी कुचल क्रैनबेरी का सामना करेगा। आप जामुन को जितना जोर से पीसेंगे, वे क्रैनबेरी के लिए उतना ही अधिक रस देंगे।
3. वोडका को सीधे जार में डालें और सामग्री को मिला लें। हम भविष्य की टिंचर के साथ व्यंजन को एक अंधेरी जगह में हटा देते हैं। और एक और महत्वपूर्ण शर्त: यह जगह ठंडी नहीं होनी चाहिए। हमारे क्रैनबेरी को किण्वन प्रक्रिया शुरू करनी चाहिए।
4. 14 दिन आपको इंतजार करना होगा। लिकर को ठीक से परिपक्व होने में इतना समय लगता है। लेकिन दो हफ्ते बाद इसे छानने की जरूरत है।
5. पेय के लिए एक सुखद उपस्थिति और न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पारदर्शी होने के लिए, आपको इसमें पोमेस से छुटकारा पाने की आवश्यकता है। हम कई बार पीएंगे। पहला चरण पूर्व जामुन से सभी बड़े तत्वों को हटाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, साफ धुंध की तीन परतों का उपयोग करें। और पेय में बहुत छोटे कणों से छुटकारा पाने के लिए, आपको एक कपास पैड का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसके माध्यम से टिंचर को दूसरे कटोरे में डालें।
6. अब वह आगे की कार्रवाई के लिए तैयार है।

टिंचर के लिए सिरप

घर पर बने वोडका पर क्रैनबेरी टिंचर पहले से ही तैयार है, लेकिनक्रैनबेरी का स्वाद अपनी अम्लता के लिए प्रसिद्ध है। चीनी की चाशनी के साथ इसे बढ़ाना आवश्यक है। हम पचास मिलीलीटर शुद्ध पानी और एक बड़ा चम्मच दानेदार चीनी से चाशनी पकाते हैं। इसे ठंडा होने दें और टिंचर में मिला दें। सिरप और भरने में हिलाओ। सभी! आप पेय का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

नर क्रैनबेरी

एक अधिक "क्रूर" टिंचर का तात्पर्य है कि आधार के रूप में घर में बनी चांदनी का उपयोग करना। यदि आपके पास तहखाने में इस उत्पाद की कमी नहीं है, तो हम आपको क्रैनबेरी और चांदनी के साथ घर का बना टिंचर बनाने की सलाह देते हैं। इस क्रैनबेरी बेस का बहुत जिम्मेदारी से इलाज करें। संदिग्ध गुणवत्ता की चन्द्रमा का प्रयोग न करें। जामुन और चांदनी आधार को मिलाने से पहले इसे साफ करना चाहिए। शुद्धिकरण में इस पेय को सूती पैड और कुचल सक्रिय चारकोल के माध्यम से फ़िल्टर करना शामिल है। ऐसे कोयले की गोलियां एक नियमित फार्मेसी में खरीदी जा सकती हैं। तो: आप सक्रिय कार्बन के साथ हानिकारक फ़्यूज़ल तेलों से मुक्त होकर, चन्द्रमा को पूर्ण शुद्धता में लाए।

क्रैनबेरी को होम-ब्रू पर पकाना शुरू करें

एक गिलास पका हुआ क्रैनबेरी, एक सौ ग्राम चीनी, एक लीटर शुद्ध तेज चन्द्रमा लें। सबसे पहले, जामुन तैयार करें: सॉर्ट, कुल्ला, सूखा। फिर क्रैनबेरी को किसी भी तरह से काट लें। इन्हें कांच के कंटेनर में डालें और चीनी के साथ छिड़कें। चांदनी के पूरे मानदंड से भरें। बेरी ग्रेल और चांदनी को लगन से हिलाएं। व्यंजन को कॉर्क करें और एक सप्ताह के लिए एक गर्म और अंधेरे कैबिनेट में रख दें। एक हफ्ते के लिए हर दिन आपको इसमें सामग्री मिलानी होगीक्रॉकरी जैसे ही 7 दिन बीत जाते हैं, पेय को फ़िल्टर किया जा सकता है। छाने हुए लिकर को रात भर रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें।

क्रैनबेरी अदरक

अदरक की जड़ के साथ क्रैनबेरी और अल्कोहल टिंचर एक पेटू विकल्प है।

इस लिकर को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 400 ग्राम जामुन;
• आधा चम्मच अदरक की जड़ (बारीक कद्दूकस करके);
• 150 मिलीलीटर शराब;
• 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी;
• 100 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की तकनीक

जामुन सावधानीपूर्वक निरीक्षण और चयन के अधीन हैं। उन्हें ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। बेरी ग्रेल को एक जार में डालें और उसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें। मिश्रण को हिलाएं और शराब की पूरी दर को कंटेनर में डालें। अब जार की सभी सामग्री को मिला लें और इसे ढक्कन से कसकर ढककर, बिना धूप के किसी गर्म स्थान पर किण्वन के लिए रख दें। ऐसी स्थिति में सात दिनों तक रहने के बाद, धुंध की कई परतों के माध्यम से शराब को छानना सुनिश्चित करें। क्रैनबेरी से आवश्यक पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए, आप कॉटन पैड का उपयोग कर सकते हैं। एक स्वस्थ क्रैनबेरी और अदरक टिंचर तैयार करने का पहला चरण समाप्त हो गया है।

अब खाना पकाने का दूसरा चरण। डालने के लिए आपको सिरप चाहिए। चीनी के साथ पानी को कई मिनट तक उबालें, लेकिन चाशनी पर बने स्केल को हटा दें। चाशनी को ठंडा करें और उसके बाद ही टिंचर के साथ मिलाएं। परिणामी पेय को कम से कम एक दिन के लिए ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर, तहखाने) में निकालें। इस समय के बाद, सुगंधित और स्वादिष्ट अदरक टिंचर का स्वाद लिया जा सकता है।

त्वरित क्रैनबेरी

यह नुस्खा अच्छा है जब आप जल्द से जल्द टिंचर का स्वाद लेना चाहते हैं। पूरी तरह से तैयार होने के लिए तीन घंटे काफी हैं।

सामग्री इकट्ठा करना:

1. चार सौ ग्राम क्रैनबेरी।
2. 150 ग्राम दानेदार चीनी।
3. 700 मिलीलीटर गुणवत्ता वाला वोदका।
4. 180 मिलीलीटर पानी।

और अब, एक त्वरित तरीके से, हम एक एक्सप्रेस टिंचर तैयार कर रहे हैं:

1. बेरीज को धो लें, उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डालें।
2. पानी निथार लें और जामुन में सारी चीनी मिला दें।
3. क्रैनबेरी में चीनी डालकर लगभग तीन मिनट के लिए बहुत धीमी आग पर रख दें। चीनी-बेरी के मिश्रण को आवश्यकतानुसार हिलाना न भूलें।
4. चीनी घुलने के बाद, द्रव्यमान को एक अच्छी छलनी में डाल दें और इससे पोंछ लें। खुद को जलने से बचाने के लिए मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें। बचे हुए बेरी सिरप को चीज़क्लोथ से निचोड़ें।
5. वोडका को क्रैनबेरी सिरप में डालें। चाशनी और बेस को मिलाने के बाद, लिकर को ठंडे स्थान पर तीन घंटे के लिए रख दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, आप खुद को क्रैनबेरी खिला सकते हैं और अपने प्रिय मेहमानों के साथ इसका इलाज कर सकते हैं।

क्रैनबेरी टिंचर न केवल उन क्षणों में पिया जाता है जब सर्दी को रोकने और शरीर को अंदर से गर्म करने के लिए आवश्यक हो। मूड उठाने के लिए यह बहुत अच्छा है। इस पेय को पीते समय, यह न भूलें कि आपने इसे अल्कोहल के आधार पर तैयार किया है। तथ्य यह है कि क्रैनबेरी पीना लगभग क्रैनबेरी जूस पीने के समान है, पेय इतनी आसानी से "आ जाता है"। सावधान रहें और भावना को न भूलेंउपाय.